安全生产管理制度餐饮

一、总则

为保障人民群众生命财产安全，提高餐饮经营单位安全生产管理水平，预防和减少生产安全事故，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合我国餐饮行业实际情况，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于我国境内所有餐饮经营单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等，无论规模大小，均应遵守本制度。

三、管理原则

1. 安全第一：以人为本，把员工的生命安全放在首位，坚决贯彻“安全第一，预

防为主，综合治理”的方针。

2. 预防为主：加强安全生产管理，提高员工安全意识，消除安全隐患，预防事故

发生。

3. 综合治理：建立健全安全生产管理制度，落实安全生产责任制，加强安全生产

监督检查，形成齐抓共管的局面。

四、安全生产管理职责

1. 餐饮经营单位负责人是安全生产的第一责任人，对本单位的安全生产工作全面

负责。

2. 各部门、岗位负责人要按照“管行业必须管安全，管业务必须管安全，管生产

经营必须管安全”的原则，落实安全生产责任制。

3. 员工应自觉遵守安全生产规章制度，提高安全意识，发现安全隐患及时报告。

五、安全生产管理措施

1. 建立健全安全生产管理制度，明确安全生产责任，落实安全生产措施。

2. 定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识和技能。

3. 加强餐饮场所的消防安全管理，配备必要的消防设施，定期检查维护。

4. 严格执行食品安全标准，确保食品卫生安全。

5. 加强设备设施的维护保养，防止设备故障引发事故。

6. 严格执行操作规程，确保生产过程安全。

六、安全生产监督检查

1. 餐饮经营单位应设立安全生产监督管理机构，负责日常安全生产监督检查。

2. 定期对安全生产制度执行情况进行检查，对存在的问题及时整改。

3. 加强对员工安全生产行为的监督检查，对违反安全生产规定的行为进行严肃处理。

七、事故报告与处理

1. 发生生产安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。

2. 及时向有关部门报告事故情况，配合事故调查。

3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

八、附则

1. 本制度由餐饮经营单位负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

本制度旨在提高餐饮行业安全生产管理水平，保障人民群众生命财产安全。餐饮经营单位应认真贯彻执行，确保安全生产。