胶东大虾面的做法

胶东大虾面的做法
胶东大虾面的原料：手擀面100克，大虾1只，香菜末、韭菜末各适量。

胶东大虾面的调料：葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱椒油各适量，上汤300克。

胶东大虾面的做法介绍：
1、将手擀面下入沸水中煮熟，再投入凉开水中过凉，捞出装碗备用。

（美食天下
2、将大虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙包、沙线，洗净巵由脊部片开1厘米口，再挤去虾脑(留用)，放入精盐水中煮熟，捞出凉晾，剥去皮(留头尾)，放在面条上待用。

3、锅中加入上汤、精盐、味精、胡椒粉、虾脑调好，用水淀粉勾稀芡，淋入热葱椒油，撒上香菜末，浇在大虾面上，最后撒上韭菜末即成。