铁板烧菜单_铁板烧菜谱_铁板菜的做法大全

铁板烧菜单_铁板烧菜谱_铁板菜的做法大全
铁板烧，素来与“高级”、“优雅”、“商务”等词汇联席出现。

在日本，最贵的料理不是吃生鱼，而是去吃铁板烧。

你知道铁板烧怎么做好吃吗?铁板烧的做法有哪些?下面店铺为您介绍几款铁板菜的做法。

铁板烧菜单▏铁板鱿鱼
家里没有铁板，一般就只有用平底锅来做，不过效果也还差不多。

食材准备
鱿鱼2-3条，料酒适量，姜丝，黄豆酱少许，麻辣酱适量，椒盐，白胡椒，油，蒜味辣椒汁。

做法步骤
1、鱿鱼洗去内脏，将鱿鱼切成大小差不多的条状和块状;
2、然后加入料酒，姜丝，椒盐，白胡椒，黄豆酱，麻辣酱一勺;
3、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌一会;
4、将腌好的鱿鱼用签串起来，平底锅中加入少许油，将腌好的鱿鱼放入锅中;
5、中火加热，用锅铲反复压鱿鱼串，当鱿鱼变卷，变干时，撒入椒盐，略烤出锅，加入蒜味辣椒汁即可出锅。

小贴士
搭配上一些生菜叶，烤上装盘，既好看又去油腻。

铁板烧菜单▏西昌铁板烧
食材准备
鸡中翅，香肠，洋葱，墨鱼仔150克，四季豆60克，培根，基围虾200克，烧烤酱适量，青黄红椒，肉串，脆皮肠，川香鸡翅腌料，清水，油，烧烤酱适量。

做法步骤
1、腌料和清水混合均匀，解冻的鸡翅倒入拌匀，腌6小时左右;
2、墨鱼仔用烧烤酱腌2小时，青黄红椒切块，五花肉切片，其余蔬菜和食材洗净切好;
3、有竹签可以用竹签将一些食材串好，铁板上刷油，加热后将不易熟的如鸡翅一类的先放入;
4、然后陆续放入食材，各种食材需要的时间不同，比如洋葱，培根一般2分钟就可以，墨鱼仔和虾需要5到8分钟;
5、将各种肉串，五花肉，脆皮肠等食材烤熟即可。

小贴士
注意要将食材煎熟，不然吃了容易拉肚子。

铁板烧菜单▏铁板牛肉
铁板牛肉是属于铁板菜系列中非常受欢迎的一种，其配料丰富，味道卖相均是不错。

食材用料
牛肉300克，洋葱半个，黑胡椒酱半汤匙，鸡蛋清1个，料酒半汤匙，盐2克，荷兰豆适量，黑胡椒碎粒少许，生抽半汤匙，食用油20毫升，白糖1克。

做法步骤
1、将买来的牛肉洗净切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟，荷兰后泽洗干净，在水中放少许的盐，焯水。

2、洋葱洗干净，切成丝，将生抽，白糖、盐、料酒、黑胡椒酱调成姜汁。

3、将铁板烧热待用。

4、锅热后，放入油，凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上。

铁板烧菜单▏正宗铁板豆腐
要做正宗的铁板豆腐首先需要选择一块好的北豆腐，这样在做的时候豆腐才不易烂。

食材准备
北豆腐，五花肉，香菇，青椒，红椒，洋葱少许，大蒜，盐，糖，淀粉，酱油，香油。

做法步骤
1、将豆腐切成1厘米的厚块，放入油锅中，炸至两面金黄后捞出
沥油;
2、五花肉切成厚块，青红椒切成块，香菇对半切开，洋葱切圈;
3、炒锅放油烧热，然后放入五花肉，煸炒出油后放入香菇，加入大蒜翻炒1分钟;
4、然后加入酱油，盐和糖，再加入适量的清水，放入炸好的豆腐焖3分钟;
5、然后倒入青红椒，加淀粉水勾芡;
6、铁板放于火上，倒上香油，煸香洋葱圈，然后倒入焖好的豆腐，拌匀关火即可。