粮油储藏基础知识
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• 粮堆导热性是由粮粒本身和孔隙中空气两部分物质导热性综合表 现。通惯用1小时内经过1立方米（长、宽、高均1米）体积粮食， 使其表层与底层温度相差1℃所需热量，即粮食导热系数来反应。
• 粮堆导热系数很小，约在0.117-0.234千卡/米·小时·℃，是热 不良导体。
• 导热不良，有利保持粮堆低温，对储备有利
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分级表
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自动分级与储备关系
• 增加了扦样检验粮情麻烦 • 杂质多部位空隙度小，湿热不易扩散，杀虫时这
些部位药剂渗透困难 • 利用自动分级这一性质，能够进行粮食清理和筛
选
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孔隙度和密度
• 概念 • 影响孔隙度大小原因 • 孔隙度与储粮关系
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孔隙度与密度概念
• 油料安全水分数值比禾谷类粮食低，因为油料水分
在环境温、湿度处于一定条件下，粮食水分与大 气湿度水汽压相等，粮食对水汽吸附和解吸处于动 态平衡状态，水分含量不增不减，这时粮食水分称 为“平衡水分”。
粮食平衡水分数值是伴随温度，相对湿度和粮食 种类进行改变
• 在温度不变条件下，相对湿度增加，粮食平衡水分增加；
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不一样入库方法自动分级
• 人工入粮，因为倒粮部位多，自动分级不显著
• 房式仓采取机械入粮，饱满粮粒和沉重杂质多聚集于机头落下粮 堆中央部位；沿输送机两侧粮食含有较多瘪粒和较多轻浮杂质， 形成带状杂质区
• 立筒仓、浅园仓入粮，粮食由高向下落，落差较大，自动分级显 著。靠近筒壁处形成环状轻型杂质区；而沉重杂质多集中于落点 处，形成一个柱状重型杂质区
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影响粮食散落原因
• 粮粒形状与表面状态 • 水分 • 杂质
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粮食静止、摩擦表
粮食静止角度
粮食摩擦角度
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散落性与储备关系
• 安全粮食含有良好散落性，粮食散落性改变，是粮食储备稳定状 态一个反应
• 散落性是侧压力大小决定原因之一 • 散落性是确定自流设备角度依据
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4.因为粮堆是热不良导体,粮堆内上、中、下层温度改变形成了以下规 律
a)高温季节是上层高于中层，中层高于底层 b) 当气温由高温向低温季节改变时期，粮堆上层温度随之逐步由最高转为最低，下层
粮温由最低变为最高 c) 在气温由低温季节向高温季节改变时期，粮堆上层温度又逐步由最低变为最高，下
层粮温由最高变成最低。以此重复循环
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吸附性
• 吸附性概念 • 影响吸附作用原因 • 吸附性与粮食储备关系
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吸附性概念
• 粮食吸附各种气体、气味和蒸汽性质，称为粮食吸附性。 • 被粮食吸附气体、气味或蒸汽在一定条件下，又能部分或全部散发出
去，这种现象叫做解吸作用 • 粮食吸附现象可分为四种状态：
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储粮三温图
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湿度及其改变
• 湿度表示方法 • 湿度改变 • 湿度检验方法
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湿度表示方法
1. 饱和湿度
在一定温度下，单位体积空气中容纳水汽最大值称为饱和
湿度
2. 绝对湿度
表示单位体积空气中实际含有水汽量，通常以克/立方米表
示
3. 相对湿度
每立方米空气中实际含有水汽量（即绝对湿度）与同一温
粮堆结露后，能使局部水分增加，引发酶活动增强，呼吸 作用旺盛，储粮虫、霉大量生长发育，最终以其粮堆发烧、 发芽、霉变、腐烂，失去使用价值
• 粮堆结露预测
1.例应：用粮食粮温堆度露15℃点，近水分似15值%，检查验表得表知其露点温度近似值为
10 ℃，所以当粮温由15 ℃降到10 ℃以下，便会出现结露
2.在应一用定温空度气下，饱空和气饱湿和度湿估度是算个露常数点，当空气中含有水汽量
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散落性
• 粮食散落性概念 • 影响粮食散落性原因 • 散落性与储备关系
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粮食散落性概念
• 粮食由高处向下落时向四处散落，这种特征称为散落性，通常以 粮堆静止角来表示。如图
• 散落性大小与静 止角大小成反比
• 表示粮食散落性另一个方法，是粮食自流角，即将粮食放在物体 平面上，提起物体一端，慢慢倾斜，粮食开始滑动时，此时物体 与水平线所成角度，称为粮食自流角。
孔隙度大，利于气体在粮堆内流动，自然通风或机械通 风降温、降水速度快；使用化学药剂熏蒸利于药剂渗透。
•不利方面：
孔隙度大，受外界温湿影响也快；在自然缺氧储备中， 同呼吸强度粮食，降氧慢。
在机械通风时，可依据孔隙度和通风量 来计算气体交换次数；使用充气储备时， 需要依据孔隙度计算充气量
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导热特征
粮食孔隙度、比重、容重
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影响空密度大小原因
粮粒大小： 粮粒大，表面粗糙粮食孔隙度大；粮粒小，破碎 粒多，表面光滑粮食孔隙度小
杂质多少： 混入大量轻浮杂质孔隙度大；混入大量细
小杂质孔隙度小
储备时间： 新入仓粮仓孔隙度大；储备时间久粮食孔
隙度小
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孔隙度与粮食储备关系
•有利方面：
粮食吸温曲线图
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吸附性与粮食储备关系
• 利用粮食对水汽吸附特征，可在出仓时使用机械通风系统，选择 潮湿天气对其进行增水。一可提升其品质；二可降低水分减量
• 利用粮食解吸特征，可使用机械通风系统，选择干燥天气进行通 风降水，有利安全储存
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温度、湿度、粮食水分及其改变
• 温度及其改变 • 湿度及其改变 • 水分及其改变 • 粮堆结露
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• 粮温改变特点
1.日改变
粮温日改变仅限于粮堆表层至30cm深处，且振幅比气温、仓温都小，改变时间比 气温迟2-3小时
2.年改变
粮堆温度年改变振幅，也小于气温和仓温年振幅，改变时间比气温迟一个月以上
3.在夏季粮温低于气温，冬季粮温高于气温
春秋季节，粮温、仓温、气温逐步趋向靠近，温差缩小
吸附——气体分子被吸着在粮食表面 吸收——气体分子由粮粒表面向内移动； 扩 散 到 毛细管内 毛细管凝结——气体分子扩散到毛细管内后气体浓 缩，到达饱和凝 结成液体 化学吸附——一些气体在吸附时与粮食起化学反应
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影响吸附作用原因
• 温度
在气体浓度不变情况下，温度下降有利于吸附进行，吸附量增加；温度上升有利于解吸进行， 吸附量减小
越低
• 相对湿度日改变与温度日改变相反，在一昼夜中， 早晨日出之前最高，午后二时左右最低。日变振 幅随天气与季节改变而不一样
• 相对湿度年改变，因地域气候情况不一样而异
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湿度检验法
• 当前粮库多使用静止式干湿计，电子式测湿仪或湿敏电阻为主， 普通只检验大气湿度和仓湿
• 干湿计应悬挂在通风处，在室外最好悬挂在百叶箱内
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粮堆结露
• 当粮堆某一层温度降低到一定程度，使粮食孔隙中所含水汽量到 达饱和状态时，水汽就开始在粮粒表面凝结成小水滴，这种现象 称为粮堆结露。开始出现“结露”时温度，简称“露点”。
• 粮堆结露预测是以测算粮堆内外露点为依据，只有到达露点，才 能结露。
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• 结露与储粮关系
度下饱和水汽量（即饱和湿度）之百分比
绝对湿度 相对湿度（%）=———————X100%
饱和湿度
相对湿度通惯用来表示空气干湿程度，相对湿度越低，空
气越干燥，与各种粮食安全水分相平衡相对湿度普通为70%
左右
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湿度改变
• 影响相对湿度改变原因
1. 空气中实际含水汽量（绝对湿度） 2. 温度高低，在相同绝对湿度下温度越高，相对湿度
２．胶状结合水
•不具备普通水一些物理性质,０ ℃时不能结冰 •不具备溶解其它物质作用，性质稳定，不易散失 •但其本质仍是水分子结构水
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安全水分
• 为保持粮食稳定性，对水分含量有个限制，这个数值就是粮食相 对安全水分
• 安全水分高低与温度关系很亲密，温度越高，粮食安全水数值越 低
• 谷物类粮食安全水分数值，在温度０－３０ ℃之间，普通是以 ０ ℃为起点，水分以１８％为基点，温度每升高５ ℃，安全水 分对应降低１％
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仓温改变
• 仓内温度是随大气温度改变而改变 • 仓温改变受气温影响大小，与仓房结构相关 • 仓温改变日振幅与年变振幅通常较气温改变振幅小 • 气温上升季节，仓温低于气温，气温下降季节，仓温高于气温
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粮温改变
• 粮温改变影响原因
粮堆温度是直接反应粮食安危情况一个主要标志。粮温改变受两个方面原 因影响，一是仓温（气温）改变影响，二是粮堆生物体（粮食、微生物、害 虫）生命活动影响。第一个原因是粮堆温度正常改变；第二种原因是粮堆温 度非正常改变。
• 孔隙度是指粮粒间孔隙 占粮堆总体积百分比
容重 密度（%）=————X100%
比重
• 密度是指粮粒（包含其
容重
它固体物质）占粮堆总 - 孔隙度（%）=（1 ————）X100%
体积百分比
比重
• 粮食密度和孔隙度，能 够依据粮食容重和比重 来推算
- 或孔隙度（%）=（100 密度）X100%
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是粮堆内有生命活动现象物体，又 称为粮堆内“活成份”，主要包含：粮 粒、微生物、储粮害虫、草籽与其 它 类型杂质。
•粮堆中非生物环境原因
是控制粮堆有害生物生长繁殖， 影响粮食本身新陈代谢作用快慢决 定原因，主要包含有温度、湿度、 粮食水分、空气等
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粮食物理性质
• 散落性 • 自动分级 • 空隙度和密度 • 导热特征 • 吸附性
• 气体浓度
在温度不变情况下，气体浓度增加粮食吸附量增加。不过气体浓度增加到一定范围，粮食吸附 量增加逐步降低，以致不再改变
• 气体性质
在温度与气体浓度不变情况下，沸点高，轻易凝结气体易被吸附；轻易和粮食某种化学成 份起化学反应气体易被吸附
• 粮食种类
普通含蛋白质多，而且组织疏松粮食，吸附能力强
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储粮基础知识培训
8月
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目录
• 第一讲：粮堆组成及其理化性质 • 第二讲：小麦质量标准及储备特征 • 第三讲：粮油储备管理 • 第四讲：常见储粮问题及处理
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第一讲：粮堆组成及其理化性质
粮堆组成 粮食物理性质 温度、湿度、粮食水分及其改变 粮食生理特征
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粮堆组成
•粮堆生物成份
表现形式有： • 粮堆内水分再分配
干湿粮食混存，因为吸湿平衡作用，高水分粮食中水分转移到水分低粮食
• 粮堆表层吸湿与解吸
表层粮食与大气湿度进行吸附和解吸作用
• 粮堆中空气对流水分转移
粮堆内水汽随粮堆冷热，空气对流而转移（对流作用），是因空气比重不一样而形成。
• 粮堆内水分热扩散
粮堆内水汽按照热传递方向由高温部位向低温部位移动现象，称为水分热扩散，是由水汽压力差 形成。
• 在相对湿度不变条件下，温度升高，则平衡水分降低；
• 在温度和相对湿度一样情况下，含亲水胶体物质（淀粉、蛋白质）多 粮食平衡水分高于含疏水胶体物质（油脂）
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粮食水分平衡表
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粮堆水分改变
粮堆水分改变原因，主要有三方面；一是粮食入库时原始水分不一致；二是大气中 湿度影响；三是粮食和微生物生理活动产生水。
到达饱和时，便会结露
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粮食在储备期间生理改变： • 粮食呼吸 • 粮食后熟 • 粮食发芽 • 粮食陈化
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粮食呼吸
• 呼吸概念 • 呼吸类型 • 呼吸强度与呼吸系数 • 影响呼吸原因 • 呼吸对储粮影响
自动分级
• 自动分级概念 • 不一样入库方法自动分级 • 自动分级与储备关系
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自动分级概念
• 粮食在自然散落或外力作用而移动时，同类型、同质量粮粒和杂 质自动集中在一个部位。引发粮堆组成成份重新分布现象称为自 动分级。
• 自动分级发生与粮食输送移动时作业方式、仓房类型亲密相关。 作业方式不一样，自动分级情况也不一样。
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温度及其改变
• 气温改变 • 仓温改变 • 粮温改变
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气温改变
• 气温改变有日改变和年改变
• 在一昼夜二十四小时之内改变为日改变 • • 最高温度与最低温度之差为日振幅
• 一年当中12个月之间温度改变为年改变
•
• 平均气温最高月份和平均气温最低月份温度之差，称年振幅
• 在仓内悬挂在离粮面１米高以上地方
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水分及其改变
• 粮食水分类别与特征 • 安全水分 • 平衡水分 • 粮堆水分改变
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粮食水分类别与特征
１．自由水
•含有普通水物理性质，保持一定蒸汽压，在０ ℃ 时 能结冰。 •能够作为溶剂，是粮食进行生化反应介质 •在储备过程中粮食水分增减，主要是自由水分改变
• 粮堆导热系数很小，约在0.117-0.234千卡/米·小时·℃，是热 不良导体。
• 导热不良，有利保持粮堆低温，对储备有利
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分级表
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自动分级与储备关系
• 增加了扦样检验粮情麻烦 • 杂质多部位空隙度小，湿热不易扩散，杀虫时这
些部位药剂渗透困难 • 利用自动分级这一性质，能够进行粮食清理和筛
选
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孔隙度和密度
• 概念 • 影响孔隙度大小原因 • 孔隙度与储粮关系
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孔隙度与密度概念
• 油料安全水分数值比禾谷类粮食低，因为油料水分
在环境温、湿度处于一定条件下，粮食水分与大 气湿度水汽压相等，粮食对水汽吸附和解吸处于动 态平衡状态，水分含量不增不减，这时粮食水分称 为“平衡水分”。
粮食平衡水分数值是伴随温度，相对湿度和粮食 种类进行改变
• 在温度不变条件下，相对湿度增加，粮食平衡水分增加；
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不一样入库方法自动分级
• 人工入粮，因为倒粮部位多，自动分级不显著
• 房式仓采取机械入粮，饱满粮粒和沉重杂质多聚集于机头落下粮 堆中央部位；沿输送机两侧粮食含有较多瘪粒和较多轻浮杂质， 形成带状杂质区
• 立筒仓、浅园仓入粮，粮食由高向下落，落差较大，自动分级显 著。靠近筒壁处形成环状轻型杂质区；而沉重杂质多集中于落点 处，形成一个柱状重型杂质区
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影响粮食散落原因
• 粮粒形状与表面状态 • 水分 • 杂质
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粮食静止、摩擦表
粮食静止角度
粮食摩擦角度
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散落性与储备关系
• 安全粮食含有良好散落性，粮食散落性改变，是粮食储备稳定状 态一个反应
• 散落性是侧压力大小决定原因之一 • 散落性是确定自流设备角度依据
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4.因为粮堆是热不良导体,粮堆内上、中、下层温度改变形成了以下规 律
a)高温季节是上层高于中层，中层高于底层 b) 当气温由高温向低温季节改变时期，粮堆上层温度随之逐步由最高转为最低，下层
粮温由最低变为最高 c) 在气温由低温季节向高温季节改变时期，粮堆上层温度又逐步由最低变为最高，下
层粮温由最高变成最低。以此重复循环
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吸附性
• 吸附性概念 • 影响吸附作用原因 • 吸附性与粮食储备关系
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吸附性概念
• 粮食吸附各种气体、气味和蒸汽性质，称为粮食吸附性。 • 被粮食吸附气体、气味或蒸汽在一定条件下，又能部分或全部散发出
去，这种现象叫做解吸作用 • 粮食吸附现象可分为四种状态：
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储粮三温图
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湿度及其改变
• 湿度表示方法 • 湿度改变 • 湿度检验方法
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湿度表示方法
1. 饱和湿度
在一定温度下，单位体积空气中容纳水汽最大值称为饱和
湿度
2. 绝对湿度
表示单位体积空气中实际含有水汽量，通常以克/立方米表
示
3. 相对湿度
每立方米空气中实际含有水汽量（即绝对湿度）与同一温
粮堆结露后，能使局部水分增加，引发酶活动增强，呼吸 作用旺盛，储粮虫、霉大量生长发育，最终以其粮堆发烧、 发芽、霉变、腐烂，失去使用价值
• 粮堆结露预测
1.例应：用粮食粮温堆度露15℃点，近水分似15值%，检查验表得表知其露点温度近似值为
10 ℃，所以当粮温由15 ℃降到10 ℃以下，便会出现结露
2.在应一用定温空度气下，饱空和气饱湿和度湿估度是算个露常数点，当空气中含有水汽量
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散落性
• 粮食散落性概念 • 影响粮食散落性原因 • 散落性与储备关系
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粮食散落性概念
• 粮食由高处向下落时向四处散落，这种特征称为散落性，通常以 粮堆静止角来表示。如图
• 散落性大小与静 止角大小成反比
• 表示粮食散落性另一个方法，是粮食自流角，即将粮食放在物体 平面上，提起物体一端，慢慢倾斜，粮食开始滑动时，此时物体 与水平线所成角度，称为粮食自流角。
孔隙度大，利于气体在粮堆内流动，自然通风或机械通 风降温、降水速度快；使用化学药剂熏蒸利于药剂渗透。
•不利方面：
孔隙度大，受外界温湿影响也快；在自然缺氧储备中， 同呼吸强度粮食，降氧慢。
在机械通风时，可依据孔隙度和通风量 来计算气体交换次数；使用充气储备时， 需要依据孔隙度计算充气量
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导热特征
粮食孔隙度、比重、容重
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影响空密度大小原因
粮粒大小： 粮粒大，表面粗糙粮食孔隙度大；粮粒小，破碎 粒多，表面光滑粮食孔隙度小
杂质多少： 混入大量轻浮杂质孔隙度大；混入大量细
小杂质孔隙度小
储备时间： 新入仓粮仓孔隙度大；储备时间久粮食孔
隙度小
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孔隙度与粮食储备关系
•有利方面：
粮食吸温曲线图
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吸附性与粮食储备关系
• 利用粮食对水汽吸附特征，可在出仓时使用机械通风系统，选择 潮湿天气对其进行增水。一可提升其品质；二可降低水分减量
• 利用粮食解吸特征，可使用机械通风系统，选择干燥天气进行通 风降水，有利安全储存
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温度、湿度、粮食水分及其改变
• 温度及其改变 • 湿度及其改变 • 水分及其改变 • 粮堆结露
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• 粮温改变特点
1.日改变
粮温日改变仅限于粮堆表层至30cm深处，且振幅比气温、仓温都小，改变时间比 气温迟2-3小时
2.年改变
粮堆温度年改变振幅，也小于气温和仓温年振幅，改变时间比气温迟一个月以上
3.在夏季粮温低于气温，冬季粮温高于气温
春秋季节，粮温、仓温、气温逐步趋向靠近，温差缩小
吸附——气体分子被吸着在粮食表面 吸收——气体分子由粮粒表面向内移动； 扩 散 到 毛细管内 毛细管凝结——气体分子扩散到毛细管内后气体浓 缩，到达饱和凝 结成液体 化学吸附——一些气体在吸附时与粮食起化学反应
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影响吸附作用原因
• 温度
在气体浓度不变情况下，温度下降有利于吸附进行，吸附量增加；温度上升有利于解吸进行， 吸附量减小
越低
• 相对湿度日改变与温度日改变相反，在一昼夜中， 早晨日出之前最高，午后二时左右最低。日变振 幅随天气与季节改变而不一样
• 相对湿度年改变，因地域气候情况不一样而异
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湿度检验法
• 当前粮库多使用静止式干湿计，电子式测湿仪或湿敏电阻为主， 普通只检验大气湿度和仓湿
• 干湿计应悬挂在通风处，在室外最好悬挂在百叶箱内
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粮堆结露
• 当粮堆某一层温度降低到一定程度，使粮食孔隙中所含水汽量到 达饱和状态时，水汽就开始在粮粒表面凝结成小水滴，这种现象 称为粮堆结露。开始出现“结露”时温度，简称“露点”。
• 粮堆结露预测是以测算粮堆内外露点为依据，只有到达露点，才 能结露。
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• 结露与储粮关系
度下饱和水汽量（即饱和湿度）之百分比
绝对湿度 相对湿度（%）=———————X100%
饱和湿度
相对湿度通惯用来表示空气干湿程度，相对湿度越低，空
气越干燥，与各种粮食安全水分相平衡相对湿度普通为70%
左右
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湿度改变
• 影响相对湿度改变原因
1. 空气中实际含水汽量（绝对湿度） 2. 温度高低，在相同绝对湿度下温度越高，相对湿度
２．胶状结合水
•不具备普通水一些物理性质,０ ℃时不能结冰 •不具备溶解其它物质作用，性质稳定，不易散失 •但其本质仍是水分子结构水
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安全水分
• 为保持粮食稳定性，对水分含量有个限制，这个数值就是粮食相 对安全水分
• 安全水分高低与温度关系很亲密，温度越高，粮食安全水数值越 低
• 谷物类粮食安全水分数值，在温度０－３０ ℃之间，普通是以 ０ ℃为起点，水分以１８％为基点，温度每升高５ ℃，安全水 分对应降低１％
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仓温改变
• 仓内温度是随大气温度改变而改变 • 仓温改变受气温影响大小，与仓房结构相关 • 仓温改变日振幅与年变振幅通常较气温改变振幅小 • 气温上升季节，仓温低于气温，气温下降季节，仓温高于气温
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粮温改变
• 粮温改变影响原因
粮堆温度是直接反应粮食安危情况一个主要标志。粮温改变受两个方面原 因影响，一是仓温（气温）改变影响，二是粮堆生物体（粮食、微生物、害 虫）生命活动影响。第一个原因是粮堆温度正常改变；第二种原因是粮堆温 度非正常改变。
• 孔隙度是指粮粒间孔隙 占粮堆总体积百分比
容重 密度（%）=————X100%
比重
• 密度是指粮粒（包含其
容重
它固体物质）占粮堆总 - 孔隙度（%）=（1 ————）X100%
体积百分比
比重
• 粮食密度和孔隙度，能 够依据粮食容重和比重 来推算
- 或孔隙度（%）=（100 密度）X100%
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是粮堆内有生命活动现象物体，又 称为粮堆内“活成份”，主要包含：粮 粒、微生物、储粮害虫、草籽与其 它 类型杂质。
•粮堆中非生物环境原因
是控制粮堆有害生物生长繁殖， 影响粮食本身新陈代谢作用快慢决 定原因，主要包含有温度、湿度、 粮食水分、空气等
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粮食物理性质
• 散落性 • 自动分级 • 空隙度和密度 • 导热特征 • 吸附性
• 气体浓度
在温度不变情况下，气体浓度增加粮食吸附量增加。不过气体浓度增加到一定范围，粮食吸附 量增加逐步降低，以致不再改变
• 气体性质
在温度与气体浓度不变情况下，沸点高，轻易凝结气体易被吸附；轻易和粮食某种化学成 份起化学反应气体易被吸附
• 粮食种类
普通含蛋白质多，而且组织疏松粮食，吸附能力强
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储粮基础知识培训
8月
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目录
• 第一讲：粮堆组成及其理化性质 • 第二讲：小麦质量标准及储备特征 • 第三讲：粮油储备管理 • 第四讲：常见储粮问题及处理
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第一讲：粮堆组成及其理化性质
粮堆组成 粮食物理性质 温度、湿度、粮食水分及其改变 粮食生理特征
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粮堆组成
•粮堆生物成份
表现形式有： • 粮堆内水分再分配
干湿粮食混存，因为吸湿平衡作用，高水分粮食中水分转移到水分低粮食
• 粮堆表层吸湿与解吸
表层粮食与大气湿度进行吸附和解吸作用
• 粮堆中空气对流水分转移
粮堆内水汽随粮堆冷热，空气对流而转移（对流作用），是因空气比重不一样而形成。
• 粮堆内水分热扩散
粮堆内水汽按照热传递方向由高温部位向低温部位移动现象，称为水分热扩散，是由水汽压力差 形成。
• 在相对湿度不变条件下，温度升高，则平衡水分降低；
• 在温度和相对湿度一样情况下，含亲水胶体物质（淀粉、蛋白质）多 粮食平衡水分高于含疏水胶体物质（油脂）
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粮食水分平衡表
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粮堆水分改变
粮堆水分改变原因，主要有三方面；一是粮食入库时原始水分不一致；二是大气中 湿度影响；三是粮食和微生物生理活动产生水。
到达饱和时，便会结露
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粮食在储备期间生理改变： • 粮食呼吸 • 粮食后熟 • 粮食发芽 • 粮食陈化
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粮食呼吸
• 呼吸概念 • 呼吸类型 • 呼吸强度与呼吸系数 • 影响呼吸原因 • 呼吸对储粮影响
自动分级
• 自动分级概念 • 不一样入库方法自动分级 • 自动分级与储备关系
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自动分级概念
• 粮食在自然散落或外力作用而移动时，同类型、同质量粮粒和杂 质自动集中在一个部位。引发粮堆组成成份重新分布现象称为自 动分级。
• 自动分级发生与粮食输送移动时作业方式、仓房类型亲密相关。 作业方式不一样，自动分级情况也不一样。
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温度及其改变
• 气温改变 • 仓温改变 • 粮温改变
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气温改变
• 气温改变有日改变和年改变
• 在一昼夜二十四小时之内改变为日改变 • • 最高温度与最低温度之差为日振幅
• 一年当中12个月之间温度改变为年改变
•
• 平均气温最高月份和平均气温最低月份温度之差，称年振幅
• 在仓内悬挂在离粮面１米高以上地方
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水分及其改变
• 粮食水分类别与特征 • 安全水分 • 平衡水分 • 粮堆水分改变
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粮食水分类别与特征
１．自由水
•含有普通水物理性质，保持一定蒸汽压，在０ ℃ 时 能结冰。 •能够作为溶剂，是粮食进行生化反应介质 •在储备过程中粮食水分增减，主要是自由水分改变