动物检疫工作在畜产品质量安全方面的重要作用

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近年来，我国政府以及社会对食品安全重视程度不断加深，尤其是畜牧产品的质量安全，更加受到人们的关注。

这主要因为畜产品是人们经常购买的食品之一，因此畜产品的质量安全直接影响人们的身体健康，为此为了满足人们的实际需求，还应加大动物检疫工作力度，确保流入市场的畜产品均符合要求，以此保证人们的生命安全，这对促进畜牧行业的发展也具有重要现实的意义。

一、动物检疫工作在畜产品质量安全方面的重要作用
1、产地检疫在畜产品质量的作用
产地检疫是指在动物检疫人员在畜禽出栏或者调运销售前，采用相应的检疫技术以及措施，对畜禽进行全面的检疫，及时的发现和解决动物疫病，防止疫病的传播。

例如在动物检疫过程中，还应根据农业部颁发的《生猪产地检疫规程》，在产地对生猪进行检疫，通过检疫确定生猪是否存在口蹄疫、高致病性猪蓝耳病以及猪肺疫等等，对此可以早发现、早治疗，否则进入下一个环节，可能会出现生猪疫病传播的风险，导致生猪产品严重危害人们的身体健康，造成严重的不利后果。

在产地检疫过程中，动物检疫人员主要根据临床症状以及流行特点，对生猪疫病进行判断，可以有效起到及早警示、及早发现、及早处理的作用，避免有疫病的生猪进入销售环节，能够对人们的身体健康提供重要保障。

2、屠宰检疫在畜产品质量安全的作用
屠宰检疫主要是检疫人员对被屠宰后畜禽疫病进行诊断。

在诊断时，检疫人员可以观察畜禽病理剖检变化，对畜禽是否健康做出准确的判断。

该环节对畜产品质量安全提供重要保障。

如果不能严格把握屠宰检疫的环节，就可能使得带疫病的动物产品进入市场。

在实际检疫过程中，畜禽的许多疫病都是屠宰检疫的必检项目，例如在生猪检疫过程中，根据《生猪屠宰检疫规程》，将口蹄疫12种疫病作为必检项目，其中可以到人畜共患病的猪链球菌，主要分为两种类型，一种是败血症，另一种为脑膜炎型，如果不能检疫出来，将严重危害人们的身体健康。

对此根据国家颁布的《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548），必须对屠宰检疫中发现的有恶性传染病的动物进行无害化处理。

由此可以屠宰检疫可以有效保证畜产品质量安全。

二、提高动物检疫对畜产品质量水平的有效策略
1、严格遵循相关的法律法规
国家及政府有关部门颁布的相关法律法规，是动物检疫工作开展的重要依据。

动物检疫工作主要由法定的动物卫生监督和检疫技术人员来负责，在具体的动物检疫工作中，检疫人员必须根据相关的法律法规，科学、合理的运用兽医专业知识，对动物疫病进行诊断，保证诊断结果的准确性。

但是从目前的动物检疫现状来看，部分基层动物检疫工作对法律法规落实效果不好，这主要是因为我国基层动物检疫工作还未建立的基层兽医服务体系，在基层兽医方面投入资金还存在严重的不足，这样就严重影响动物检疫工作的有效落实，不利于动物检疫工作水平的提升。

这就要求当地的政府部门还应根据基层动物检疫工作的实际情况，自上而下的建立健全动物检疫制度，并将相关制度落实到具体的工作中，政府通过监督来保证基层动物检疫工作的开展，从而不断提高基层动物检疫工作水平。

2、提高动物检疫人员的专业素养
动物检疫人员的专业素养对动物检疫水平具有直接影响。

因此相关部门还应定期组织动物检疫人员进行教育培训工作，尤其是基层的动物检疫人员，帮助其树立正确的动物检疫观念，充分认识到动物检疫工作对保障畜牧产品质量安全的重要性，丰富动物检疫人员的专业知识，提高动物检疫人员的综合素质。

与此同时还应通过建立工作考核机制，使得动物检疫人员能够在实际工作中做到认真、负责，不仅要严格按照国家以及政府相关的法律法规执行，同时也要严格正确的动物检疫工作流程执行，切实保证动物检疫工作的质量。

3、建立完善的动物检疫监督体系
为了充分发挥动物检疫在畜产品质量安全的作用，还应建立动物检疫监督体系，对动物检疫工作进行全面严格的监督，动物检疫人员完成检疫后，还需要由第三方机构对动物检疫人员的检疫结果进行复核，符合要求后，才能使得畜产品进入市场进行销售。

与此同时通过动物检疫监督，一旦发现动物检疫人员出现违反相关法律法规的行为，应对检疫人员进行严肃处理。

另外相关政府部门还应多方面对畜产品的质量安全提供监管，可以采用激励，对能够积极举报不合格的养殖户或者畜牧产品的群众，要给予相应的奖励，及时的发现畜牧养殖或者畜产品中存在的问题，加大对畜产品的监管力度，从而做好畜产品质量安全保障工作。

综上所述，畜产品在作为人们生活中重要的食品之一，能够为人们提供丰富的营养物质，因此畜产品的质量安全直接影响人们的身体健康。

但是近年来，频繁出现的食品安全问题，使得人们对畜产品质量安全更加的关心。

因此为了保障畜产品质量安全，还应加强对动物检疫工作的深入探讨，明确动物检疫工作在保障畜产品质量安全中的作用，并且严格根据国家法律规范，开展动物检疫工作，具体要建立完善的法律法规，尤其是基层兽医服务工作，与此同时还应不断提高动物检疫工作的
综合素质，建立完善的动物检疫监督体系，不断提高动物检疫水平，确保流入市场的畜产品均符合要求，以此保证人们的生命健康安全，从而促进我国畜牧行业的不断长久、稳定的发展。

（作者单位：525259广东省高州市金山街道乡村振兴服务中心）
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陈世崧
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