酱桔梗菜的做法

酱桔梗菜的做法
酱桔梗菜的做法详细介绍
更新于：2015-4-22 11:26:28
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分类标签：健脾开胃食谱祛痰食谱咳喘食谱清热去火食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺酱
食材明细
桔梗100克
酱油165克盐28克
辣椒粉7克味精1克
白砂糖8克姜2克
大蒜(白皮)2克
酱桔梗菜的做法详细步骤
1.姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小时，水泡足梗身，然后捞出进行梳丝头部用斧头砸批剪刀铰开，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒换清水一次，气候热可多加一次换水。

2.把已泡好的梗丝捞在筐内压去水85%，取出用手搓成，加入辣椒粉，精盐，拌均匀加入酱油。

3.为了保持菜的味道鲜美，出厂前加麻仁，味精，白糖，鲜姜末，鲜蒜末。

酱桔梗菜的做法小贴士
食物相克：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。