酒店卫生预防管理制度

一、总则
为确保酒店宾客的身体健康，预防和控制传染病的发生与传播，保障酒店正常经营秩序，特制定本制度。

二、卫生管理职责
1. 酒店总经理负责组织领导酒店卫生预防管理工作，确保各项措施落实到位。

2. 酒店卫生管理部门负责制定、修订和完善卫生预防管理制度，组织开展卫生检查和培训。

3. 各部门负责人负责本部门卫生预防管理工作，确保部门员工遵守卫生规定。

4. 全体员工应自觉遵守卫生规定，积极配合卫生预防管理工作。

三、卫生预防措施
1. 环境卫生
（1）酒店公共场所应保持整洁，每日进行清扫、消毒。

（2）客房内应定期更换床单、被褥，保持干净整洁。

（3）公共卫生间应保持清洁，每日进行清洁消毒。

（4）餐厅、厨房等餐饮区域应保持卫生，确保食品安全。

2. 个人卫生
（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，上班前和大小便后要洗手。

（2）员工应定期进行健康检查，发现感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病等疾病应及时报告并休假。

（3）员工应遵守个人卫生规范，不随地吐痰、不吸烟。

3. 食品安全
（1）食品采购、储存、加工、销售过程应符合国家食品安全标准。

（2）食品原料应新鲜、无毒、无害，不得使用过期、变质、污染的食品。

（3）食品加工、储存、销售区域应保持清洁，防止交叉污染。

4. 消毒防疫
（1）客房、卫生间、公共区域等应定期进行消毒，确保无病原微生物。

（2）客房、卫生间、餐饮区域等应配备消毒剂，员工应按规定使用。

（3）发现传染病疫情，应及时上报，并采取隔离、消毒等措施。

四、卫生检查与培训
1. 酒店卫生管理部门应定期对各部门卫生预防工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 酒店应定期对员工进行卫生预防知识培训，提高员工卫生意识。

3. 酒店应建立健全卫生预防档案，记录卫生检查、消毒、防疫等情况。

五、奖惩措施
1. 对认真执行卫生预防制度，取得显著成绩的部门和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生预防制度，造成不良后果的部门和个人，视情节轻重给予通报批评、经济处罚等处理。

六、附则
1. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

注：本制度可根据实际情况进行修订和完善。