仪容仪表1

仪容仪表
仪容仪表学习内容包括：服装仪容，个人卫生，仪态。

服装仪容：
1.制服包括：“五谷麦场”统一制式的一次性网帽及工作帽。

“五谷麦场”统一制式服务组/管理组制服，名牌，围裙，黑色或深色皮带，袜子，黑色防滑底鞋，发网，管理组使用领带及领带夹。

2.服装政策：
3.（1）员工离职时必须交回全部制服。

（2）制服由本人保管及清洗，如因个人保管不当而丢失及破损必须赔偿。

4.制服标准：
5.（1）餐厅所有人员工作时必须穿着统一标准的制服。

（2）制服应整洁.合体.并且新旧质地一致，熨烫平展无褶皱，系黑色及深色皮带，把上衣扎入裤内，不得挽起裤腿和衣袖，衬衣的第一颗扣子必须扣上，因季节原因更换制服时餐厅必须统一更换长短袖衬衣
或毛衣。

（3）卓制服的人员应该表现出专业的举止，无论在何处必须精神饱满，不可衣着邋遢示人。

（4）不可携带传呼机，手机，现金。

(5 ) 除手表外部佩戴任何戒指.手镯.耳环及其它饰品。

（6）服务组员工佩戴工作帽，帽子洁净平整，帽子边沿距眉心3cm左右。

（7）生产组员工及任何进入生产区的人员必须佩戴一次性网帽，将头发耳朵全部遮盖。

（8）面部洁净，男员工勤修面，提倡每天一次，女员工提倡画淡妆，工作餐后补妆，不洒浓烈香水。

（9）佩戴洁净，图文清晰的名牌，且名牌上的职务与实际工作岗位相符，名牌戴在左前胸，管理组名牌在衬衣口袋上方，名牌上边缘与口袋上沿紧靠。

（10）围裙洁净平整未褪色，无破损，服务组员工将围裙系在腰间，裙带在背后结成对称的蝴蝶结，生产组员工将围裙戴在身前，裙带在背后结成对称的蝴蝶结。

（11）制服裤子应截长度适中，使裤腿颗触及鞋面，裤腿边缘必须扦缝整齐，穿黑色防滑底皮鞋，鞋子保持洁净及光亮，鞋跟不超过4cm，女员工夏季穿船型鞋，（露脚背的鞋）
（12）男员工穿黑色袜子，女员工夏季穿肉色袜子，冬季穿黑色袜子，鞋袜洁净无异味，禁止光脚穿鞋。

（13）员工去洗手间或落座时必须退去帽子和围裙，生产区员工进入服务区应褪去帽子和围裙。

头发—男管理组员工法式
（1）头发洁净，梳理整齐，无怪发型和染色，提倡吹发和使用定型水固定散发。

（2）男管理组/员工发不过耳，前不过半额，后部过领，不留鬓角。

头发—女管理组/员工发誓
（1）头发洁净，梳理整齐，无怪发型和鲜艳的染色，提倡吹发会使用发卡，定型水固定散发。

（2）管理组/员工发不过耳陲，长发必须盘起，压在工作冒下，使用统一深色发网。

手—随时保持手部清洁，不留长指甲，不涂指甲油。

个人卫生：
（1）手部受伤的员工必须用创可贴或专用材料包扎及戴一次性手套。

（2）员工用餐具时必须用自己的专用餐具，不允许使用餐厅餐具及用品。

（3）带有生病症状无法完成工作任务的员工不可上班。

（4）员工必须有良好的口腔卫生习惯，在工作时口腔不能有烟味或其它异味，不食用带有刺激性气味的食物。

（如：大蒜，洋葱，韭菜）
（5）员工必须经常沐浴或使用其它除味方法，以避免令人不舒适的体味。

（6）不能随地吐痰。

（7）不能乱扔垃圾。

在下列情况下使用消毒洗手液洗手，并遵循正确的洗手方式：
（1）在接触或制作产品之前和之后。

（2）服务顾客之前。

（3）去洗手间之后。

（4）咳嗽，打喷嚏，打哈欠，用手遮挡口部之后。

（5）用餐前。

（6）抽烟或吃东西之后。

（7）收取垃圾之后。

（8）扫地或拖地之后。

（9）清洁洗手间或其它清洁之后。

（10）任何其它会让手受到污染的情况之后。

标准洗手方法：
（1）用流水将手打湿。

（2）取洗手液在手上。

（3）双手互相揉搓，约20秒。

（4）双手微弯曲，使指尖与手掌揉搓，清洗指尖和指甲。

（5）双手手指交叉，互相揉搓，清洗指进。

（6）用流水彻底冲洗双手。

（7）用烘手器将双手烘干。

（8）或指使用抽取式纸巾将双手擦干。

（9）将擦手纸巾扔进垃圾筒。

仪态：
1、微笑
1）眼睛平视、表情自然真诚、嘴角向上提开、嘴唇微张、露出上下共8颗牙齿。

2）时刻保持微笑，懂得在各种情况下用微笑体现关心，细心和爱心，上餐厅充满亲切友好的氛围。

2、男管理级员工标准站姿：
1）挺胸收腹，两肩放平，面部呈自然的微笑，目光平视前方。

2）双手虎口相对并互握，右手放在手上，自然垂放于腹前，双脚分开肩同宽，脚尖向前。

3、女管理组员工标准站姿：
1）挺胸收腹，两肩放平，面部呈自然的微笑，目光平视前方。

2）双手虎口相对互握，右手放在左手上，自然垂放与体前，双脚脚跟并拢，脚尖分开（大约45度，成自然v字形）
4、坐姿
1）男管理组/员工落座时，将围裙和工作帽退下，折叠.平整放在桌子上，坐在椅子2/3面积上，双
腿分开与肩同宽，双手平放在双膝上，上身挺直，目光平视，面带微笑。

2）女管理组/员工落座时，将围裙和工作帽退下，折叠平整放在桌上，坐在椅子2/3面积，双腿并拢，
双手放在双膝上，上身挺直，目光平视面带微笑。

5、走姿
1）手指自然弯曲微握拳摆臂行走，目光平视前方，面带微笑，上身保持挺直。

6、交错走姿：
1）同事之间相遇时互相微笑示意，若遇到通道狭窄时需背对背侧身走过，目光平视上身保持挺直。

2）与顾客交错时应驻足侧身，目光注视顾客，面带微笑，以愉悦的音问候顾客“您好，欢迎光临”
待顾客经过后再继续前行。

7、男管理组/员工蹲姿：双腿分开，与肩同宽，蹲下时两腿保持一高一低，一前一后，如右腿高则手
放在右腿上，手指并拢伸直，左手自然下垂在体侧，上身保持挺直，目光平视，面带
微笑（如左腿高则相反）。

8、女管理组/员工蹲姿：双腿并拢，蹲下时双腿保持一高一低，一前一后，如右腿高则手放在右腿上，
手指并拢伸直，左手自然下垂在体侧，上身保持挺直，目光平视，面带微笑（如左腿
高则相反）。

9、件物品：男女均在保持蹲姿的前提下，如右边有需捡物品则右腿低，用下垂的右手捡起物品，捡物
品时眼睛看着需捡物品，（如左腿有需捡物品，则相反）。

10、鞠躬姿势：保持标准站姿，表示欢迎.问候.致谢.致歉时向前倾身30度鞠躬，目光注视顾客，并说：
“您好，欢迎光临”或“谢谢欢迎再次光临”等礼貌用语。

11、指示方向：
1）为顾客指示位置在短距离后中等距离时，在保持标准站姿的前提下，右手经过体前向上抬起，使
上臂与身体呈30度的角度，小臂伸出，与地面平行，手心斜向上，手掌微弯曲，手指并拢指向所
要指的方向，目光看着所指方向，面带微笑。

2）为顾客指示位置较远时，在保持标准站姿的前提下，右手经过体前，整个手臂伸直，手心斜向上，
手掌微弯曲，手指并拢，并指向所要指示的方向，目光看着所指示方向，面带微笑。

辅导：管理组与员工进行沟通辅导谈话时，员工应保持标准的坐姿，管理组可在标准坐姿的前提下将双手放在桌面上，以做好谈话记录。

她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，
她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，
她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，
她含着笑，背了团箕到广场上去
晒好那些大豆和小麦，
大堰河，为了生活，
在她流尽了她的乳液之后，
她就用抱过我的两臂，劳动了。

大堰河，深爱着她的乳儿；
在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，为了他，走到她的身边叫一声“妈”，
大堰河，把他画的大红大绿的关云长
贴在灶边的墙上，
大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；大堰河曾做了一个不能对人说的梦：
在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，
坐在辉煌的结彩的堂上，
而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”…………
大堰河，深爱她的乳儿！
大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。

她死时，乳儿不在她的旁侧，
她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，五个儿子，个个哭得很悲，
她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，
大堰河，已死了，
她死时，乳儿不在她的旁侧。

大堰河，含泪的去了！
同着四十几年的人世生活的凌侮，
同着数不尽的奴隶的凄苦，
同着四块钱的棺材和几束稻草，
同着几尺长方的埋棺材的土地，
同着一手把的纸钱的灰，
大堰河，她含泪的去了。

这是大堰河所不知道的：
她的醉酒的丈夫已死去，
大儿做了土匪，
第二个死在炮火的烟里，
第三，第四，第五
而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。

当我经了长长的飘泊回到故土时，
在山腰里，田野上，
兄弟们碰见时，是比六七年。