饭店经营技能大赛策划书3篇

饭店经营技能大赛策划书3篇
篇一
《饭店经营技能大赛策划书》
一、活动主题
“展精湛厨艺，秀服务风采”
二、活动目的
通过举办饭店经营技能大赛，提高员工的专业技能和服务水平，激发员工的工作热情和创新精神，同时增强团队合作意识和凝聚力，提升饭店的整体形象和竞争力。

三、活动主体
饭店全体员工
四、比赛内容
1. 厨艺比赛：包括热菜、冷菜、面点等项目，参赛选手需在规定时间内完成菜品制作。

2. 服务技能比赛：涵盖餐桌布置、餐巾折花、托盘技巧、斟酒服务等环节。

五、比赛时间及地点
[具体比赛时间]
[详细比赛地点]
六、活动安排
1. 宣传阶段
通过饭店内部公告、群等方式进行活动宣传，鼓励员工积极参与。

2. 报名阶段
员工在规定时间内向相关部门报名，注明参加的比赛项目。

3. 培训阶段
组织参赛选手进行赛前培训，包括厨艺技巧、服务规范等方面。

4. 比赛阶段
（1）厨艺比赛：选手按分组依次进行比赛，评委现场品尝打分。

（2）服务技能比赛：选手依次展示各项服务技能，评委根据标准进行评分。

5. 颁奖阶段
根据比赛成绩，评选出各个奖项并进行颁奖仪式。

七、评委组成
由饭店领导、专业厨师、服务专家等组成评委团。

八、奖项设置
1. 厨艺比赛：设一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名。

2. 服务技能比赛：设一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名。

九、活动预算
1. 食材采购费用：[具体金额]
2. 奖品费用：[具体金额]
3. 其他费用（如场地布置等）：[具体金额]
十、注意事项
1. 确保比赛场地的安全和卫生。

2. 比赛过程中严格遵守操作规范和比赛规则。

3. 做好参赛选手和评委的接待工作。

4. 活动结束后及时清理场地。

篇二
《饭店经营技能大赛策划书》
一、活动背景
随着饭店行业的不断发展，对饭店从业人员的专业技能和综合素质提出了更高的要求。

为了提升饭店员工的业务水平，激发员工的工作热情和创新精神，特举办本次饭店经营技能大赛。

二、活动目的
1. 提高饭店员工的专业技能和服务水平。

2. 增强员工之间的团队合作精神和竞争意识。

3. 展示饭店的企业文化和形象。

4. 促进饭店行业的交流与合作。

三、活动主题
“展现风采，提升技能”
四、活动时间
[具体活动时间]
五、活动地点
[详细活动地址]
六、参赛对象
饭店全体员工
七、比赛内容
1. 前台接待技能：包括预订服务、入住登记、退房结算等。

2. 客房服务技能：包括客房清洁、客房布置、客房服务等。

3. 餐饮服务技能：包括餐桌布置、点餐服务、酒水服务等。

4. 烹饪技能：包括热菜制作、冷菜制作、面点制作等。

八、比赛规则
1. 参赛选手必须是饭店在职员工。

2. 比赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛成绩前若干名进入决赛。

3. 比赛采用现场操作和评委打分的方式进行，评委根据选手的表现进行综合评分。

4. 比赛过程中，参赛选手必须严格遵守比赛规则和操作规程，确保比赛安全、顺利进行。

九、活动流程
1. 报名阶段：参赛选手在规定时间内向活动组委会报名。

2. 培训阶段：活动组委会组织参赛选手进行赛前培训，包括比赛规则、操作规程、技能要点等。

3. 初赛阶段：参赛选手按照比赛内容进行现场操作，评委根据选手的表现进行综合评分，初赛成绩前若干名进入决赛。

4. 决赛阶段：进入决赛的选手按照比赛内容进行现场操作，评委根据选手的表现进行综合评分，最终评选出各个奖项的获得者。

5. 颁奖仪式：举行颁奖仪式，对获奖选手进行表彰和奖励。

十、奖项设置
1. 个人奖项：设一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名、优秀奖[X]名。

2. 团队奖项：设最佳团队奖[X]名。

十一、活动预算
1. 培训费用：[具体金额]
2. 比赛用品费用：[具体金额]
3. 奖品费用：[具体金额]
4. 宣传费用：[具体金额]
5. 其他费用：[具体金额]
十二、活动宣传
1. 在饭店内部张贴活动海报，宣传活动内容和报名方式。

2. 利用饭店官方网站、公众号等平台发布活动信息，扩大活动影响力。

3. 邀请媒体记者对活动进行报道，提高活动的知名度和美誉度。

十三、活动组织与实施
1. 成立活动组委会，负责活动的策划、组织、实施和协调工作。

2. 活动组委会下设比赛组、宣传组、后勤组等工作小组，明确各小组的职责和任务。

3. 活动组委会要加强对活动的组织和管理，确保活动安全、顺利进行。

十四、注意事项
1. 参赛选手要严格遵守比赛规则和操作规程，确保比赛安全、顺利进行。

2. 评委要严格按照评分标准进行评分，确保比赛公平、公正。

3. 活动组委会要加强对活动现场的管理和服务，确保活动有序、高效进行。

十五、活动评估
2. 活动组委会要对参赛选手和观众进行问卷调查，了解他们对活动的满意度和意见建议，为今后的活动改进提供依据。

篇三
《饭店经营技能大赛策划书》
一、活动背景
随着饭店行业的快速发展，对饭店从业人员的专业技能和综合素质提出了更高的要求。

为了提升饭店员工的业务水平，激发员工的工作热情和创新精神，特举办本次饭店经营技能大赛。

二、活动目的
1. 提高饭店员工的专业技能和服务水平。

2. 增强员工之间的团队合作精神和竞争意识。

3. 展示饭店的企业文化和形象。

4. 促进饭店行业的交流与合作。

三、活动主题
“展现技能风采，提升服务品质”
四、活动时间及地点
时间：[具体日期]
地点：[详细地点]
五、参赛对象
饭店全体员工
六、比赛项目
1. 前台接待技能比赛：包括预订服务、入住登记、退房结算等环节。

2. 客房服务技能比赛：包括客房清洁、床铺整理、物品摆放等环节。

3. 餐饮服务技能比赛：包括餐桌布置、点餐服务、酒水服务等环节。

4. 厨艺技能比赛：包括热菜制作、冷菜制作、面点制作等环节。

七、比赛规则
1. 每个比赛项目均设置评委组，负责对参赛选手的表现进行评分。

2. 参赛选手需在规定时间内完成比赛项目，超时将扣分。

3. 比赛过程中，参赛选手需严格遵守操作规程和安全规定，如有违反，将取消比赛资格。

4. 比赛成绩将根据评委组的评分结果确定，得分高者获胜。

八、活动流程
1. 报名阶段：参赛选手在规定时间内填写报名表格，提交至活动组委会。

2. 培训阶段：活动组委会组织参赛选手进行赛前培训，包括比赛规则、操作规程、安全规定等方面的内容。

3. 比赛阶段：按照比赛项目的顺序依次进行比赛，评委组对参赛选手的表现进行评分。

4. 颁奖阶段：根据比赛成绩，评选出各个比赛项目的一、二、三等奖，并进行颁奖仪式。

九、奖项设置
1. 每个比赛项目均设置一等奖 1 名，二等奖 2 名，三等奖 3 名。

2. 对获奖选手颁发荣誉证书和奖金。

十、活动预算
1. 培训费用：[X]元。

2. 比赛用品费用：[X]元。

3. 奖品费用：[X]元。

4. 宣传费用：[X]元。

5. 其他费用：[X]元。

十一、活动宣传
1. 在饭店内部张贴活动海报，宣传活动的目的、时间、地点、比赛项目等内容。

2. 利用饭店官方网站、公众号等平台发布活动通知，扩大活动的影响力。

3. 邀请相关媒体对活动进行报道，提高活动的知名度。

十二、活动组织与实施
1. 成立活动组委会，负责活动的策划、组织、实施和协调工作。

2. 明确活动组委会各成员的职责和分工，确保活动的顺利进行。

3. 加强与各部门的沟通与合作，共同做好活动的各项工作。

十三、注意事项
1. 活动期间，要确保参赛选手和观众的安全。

2. 比赛用品要准备齐全，确保比赛的顺利进行。

3. 活动结束后，要及时清理比赛现场，保持环境整洁。