杭州糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法图解

杭州糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法图解
制作糖醋排骨的食材
制作糖醋排骨的步骤 1. 小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料
2. 小排冷水焯水，加入姜片同煮
3. 煮至水沸捞出小排备用
4. 热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香
5. 再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色
6. 倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色
7. 倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀
8. 倒入1碗热水小火焖煮10分钟
9. 待汤汁快干加入少许盐调味
10. 大火收汁，过程中加入少许冰糖
11. 最后沿锅边倒入少许醋炒匀
12. 再在排骨上撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了
小贴士
① 小排一定要冷水焯水，加入姜片可以去腥
② 花椒易糊，煸香花椒时一定要用小火
③ 最后收汁后再沿锅边倒入一勺醋会增添味道的层次感
看过糖醋排骨的做法图解的人还看了：
1.糖醋排骨的家常做法图解
2.糖醋排骨怎么做好吃
3.糖醋排骨怎么做好吃
4.做糖醋排骨的步骤
5.家常版糖醋排骨的做法。