魏晋南北朝酒政之禁与弛

魏书・ 食 货志 》 载， 北魏孝 明 中借 以避世 免祸 的 自保手 段。如 阮籍饮酒 是为 以醉逃 朝萧齐 时亦行禁酒赈 灾 ；《 四方 多事 ， 加 以水 旱 ， 国用 不足 ， 有 司奏断百 祸 和借 酒 消愁 。可 见 ， 政 治环 境 是个体 心 理压 力 的来 帝 时期 ，“
源， 也是饮酒 习俗形成 的重要原 因。
第３ ５卷 第 ７期
Ｖ０１ ． ３ ５ Ｎｏ ． ７
开 封 教 育 学 院 学报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｋａ ｉ ｆ ｅ ｎ ｇ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｅｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
２ ０ １ ５年 ７月 ２ ０日
Ｊ ｕ １ ． ２ ０ ２ ０ １ ５
（ 二） 扰 乱社会秩序
正史载 ， 此 时期 “ 酒禁” 记 录有 近 四十条 ， 产生缘 由 大致可分为 以下几方 面。
粮 的进 步 、 酿酒 相关著作 的涌 现。酿造技 术的进步刺激
“ 此郡 断酒一年 ， 所省百余万斛米 ， 乃 过于租 。” “ 中国 的酒 自 其发 明以来 ， 就走上谷物酿酒 的道路 ， 而不象西方
如葡萄酒） 的道路 。中国的酒 大部分 城 市酒坊数 量的增长 。北魏 时 ， 洛 阳大市西侧更 有 “ 退 酿酒业走上果类酒 （ 并且随着酿酒技术 的提高 ， 酒 的度 酤、 治觞 二 里。里 内之人 ， 多酿酒 为业 。” 贺若 弼 率军 是用五谷杂粮酿成的 ， 平 陈 ，“ 有军 士于民间沽酒者 ， 弼立斩之 。” 兵荒马乱依 数越来越高 ， 相同份量 的酒所消耗 的谷物越来越大 ， 蒸馏
然可 以酤酒 ， 可见酒业 的兴盛 。 二、 魏晋南北朝 “ 酒禁” 的原 因
酒（ 烧酒） 的出现就是最 明显的例证 。” “ 葡萄酒在汉代 已从西域传人 ， 花草植物类酒 、 马乳酒也在某些地域 为人 饮用 ， 但谷物类酒 确实是魏晋南 北朝之大宗。” 因此 ， 出 现酒的酿造、 消费状况受制于粮食产量北朝饮酒风俗的形成
（ 一） 政 治环 境 的影 响
魏 晋南北朝 时期 ， 战乱不 断 ， 国家长期 处 于分 裂状 晋安帝隆安五年 （ 公元 ４ ０ １ 年） ， 以岁饥 禁酒 ；《 南史 ・ 宋 态， 政权频繁更迭 、 社会动荡不安 。 在 战火连天 的年代 ，
南徐 、 南 豫州 ， 扬州之 浙西 ， 并禁酒 ， 原 因是前 两年 人 们不敢直面悲惨 的现实生 活 ， 而酒则成 为其逃避现实 亥 ， 人大 饥 ；《 南 齐书 ・ 武帝 本纪 》 载， 南 的一种 重要工 具 。酒是 魏晋 文人雅 士在严 酷政治 环境 诸 州郡水 旱伤稼 ，
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ８ － ９ ６ ４ ０ ． ２ ０ １ ５ ． ０ ７ ． ０ ０ ２
魏 晋南北 朝 酒政 之禁 与弛
吴 穹
（ 贵 州 民族 大 学 文 学 院 ， 贵州 贵 阳 ５ ５ ０ ０ ２ ５）
摘
要： 酒 文化是 我 国传 统文化 的重要 组成 部分 ， 其 中， 魏 晋 南 北朝 的酒 文化 最盛 。从政 治环境影 响、 农 业
中图分 类号 ：Ｋ２ ３ ５
一
文献 标识 码 ：Ａ
文章编 号 ：１ ０ ０ ８ ． ９ ６ ４ ０（ ２ ０ １ ５）０ ７ — ０ ０ ０ ３ — ０ ２ 皆是 。例如 ， 《 三 国志 ・ 蜀志 ・ 简雍传 》 载， 蜀汉刘备 时 ， 以天旱禁酒 ， 酿者有刑 ； 《 晋书 ・ 安帝本 纪 》 载， 东晋 时 ， 文 帝本 纪 》 载， 元 嘉 二 十一 年 （ 公元 ４ ４ ４年 ） 春 正 月 已
和酒业不断发展分析魏晋南北朝饮酒之风盛行 的原因， 揭示粮食短缺、 扰乱社会秩序是该 时期禁酒的原因， 总 结“ 酒禁” 政策不可连续主要 受国逢喜事、 民俗 、 税收等的影响 ， 进而提供一种微观视 角， 以展现不同于传统观
念 中“ 饮 酒成 风”的魏晋 南北朝 。
关键 词 ： 魏晋 ； 南北朝 ； 酒政 ； 禁； 弛
（ 二） 农业的发展
官 常给之酒 ， 计 一岁所 省米五万 三千 五十 四斛 九升 ， 蘖 谷六千九 百六 十斛 ， 面三十万五百九 十九斛 。其 四时郊
百神群祀 ， 依 式供 营。 远藩使客不在断 限。 ” 《 周书 ・ 武 魏晋 南北 朝时期 ， 连年动乱 ， 使人 以为 当时 的农业 庙 、 载， 北周武帝保定二年 （ 公元 ５ ６ ２年） 二月癸丑 ， 处 于萧条 、 凋 敝的状态 。但是 ， 据相关研究分析 ， 魏晋南 帝本纪 》
业 技术 ， 都 处于不 断发展 中。农 业 的快速 发展 ， 在保 障 载 ， 北齐武 成帝河清 四年 （ 公元 ５ ６ ５年 ） 二月 壬 申 “ 以年 粮食 消费的同时 ， 给酿酒提供 了不可或缺的客观条件 。
（ 三） 酒业的发展
魏晋南北 朝虽然长期处 于分 裂和动乱 中 ， 但其 也是 雨处 ， 境 内偏旱者 ， 优免租调 。 冬十月壬戌 ， 诏禁造酒”； 出于 囤积物资之考量而实施 的酒禁 。 民族 大融 合 的重要 时期 。五 胡入 主 中原 ， 北 人 大量 南 也有未遇灾年 ， 此外， 酿酒对粮食 的消耗量 委实不 小。王羲之说 ： 迁， 为我 国酿酒技 术的发展 提供条件 。这 一时期 ， 酿酒 技术 的发展 主要表 现在三个方 面 ： 草 曲的发 明、 酿 酒原
北朝农业发 展速度 快 ， 无论是 宏观亩产量 ， 还是微 观农
“ 以久不雨 ， 京城三十里 内禁酒”； 《 北齐 书・ 帝纪第七》 谷 不登 ， 禁 酤酒 ” ； 《 北史 ・ 后 主纪 》 载， 北齐 后 主天统 五年 （ 公元 ５ ６ ９ 年） ， 秋七月戊 申 “ 诏使 巡省河北 诸州无