宝山工业园区食品安全管理制度

宝山工业园区食品安全管理制度
一、制度目的
宝山工业园区（以下简称本园区）食品安全管理制度的目的是为了保障本园区食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全，确保食品质量，保护消费者的健康
权益，可行性亦高。

二、管理范围
本园区所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的企事单位和个体经营者均适用本制度，业务合作方也应遵守本制度要求。

三、制度内容
3.1 食品生产企事单位和个体经营者应切实履行食品生产企业的主要责任，建立
健全食品生产安全管理体系。

3.2 食品加工企事单位和个体经营者应建立并承担食品加工的主要责任，确保加
工过程符合有关食品安全卫生法规的规定。

3.3 食品储存企业应对仓库进行实时监管，落实食品质量管理责任，并严格按照
相关标准进行储存。

3.4 运输企业和个体经营者应建立健全食品质量管理体系，在运输环节中履行食
品质量管理和监管责任，确保食品安全。

3.5 食品销售企业和个体经营者应建立健全食品销售质量管理体系，开展经营秩
序整治，建立严格质量追溯制度，确保食品安全。

四、管理措施
4.1 食品生产企业应加强对食品原辅材料的监管，加强食品生产管理，确保食品生产过程符合食品安全卫生法规的要求，建立食品安全生产追溯制度。

4.2 食品加工企业应加强食品加工管理，建立食品加工质量管理体系，防止加工
过程中的交叉污染和标签造假等不良行为。

4.3 食品储存企业应按照规定和标准储存食品，建立健全食品储存质量管理体系，开展防腐剂和其他有毒有害物质的监测工作。

4.4 运输企业和个体经营者应按照实际运输情况制定食品运输计划，严格执行食
品运输卫生标准，建立健全货物车间卫生监督管理制度。

4.5 食品销售企业和个体经营者应加强对销售环节的管理，建立销售质量责任制、销售记录等制度，严格按照食品安全卫生法规的要求销售商品。

五、管理责任
5.1 本园区将严格按照食品安全卫生法规的要求，开展相应的检查和监督工作，
建立健全食品安全事故应急处理机制，并依法惩处有关违法行为。

5.2 企事单位和个体经营者应承担自己的食品质量管理和监管责任，定期开展食
品安全培训，提高自身食品安全管理水平。

5.3 业务合作方应合理管理本园区业务合作事务，全面落实本制度要求。

六、附则
6.1 对于未在本制度范围内受到管理的食品企事单位和个体经营者，一律参照相
关法律法规进行管理。

6.2 本制度应由食品安全工作负责人、食品安全管理人员和本园区其他相关人员
共同遵守和执行。

6.3 本制度由本园区质量管理部和食品安全管理部门共同起草，经本园区质量监
管机构审核并批准后施行。

6.4 本制度自发布日起施行。