浅谈影响幼儿饮食行为因素

幼⼉期是⽣长发育的关键时期，是个性形成的重要时期，也是⾏为习惯养成的时期。

因此，培养幼⼉良好的饮⾷⾏为应成为幼⼉教育⼯作者和家长所关⼼的重要问题之⼀。

与幼⼉关系最密切、接触最多是家庭、幼⼉园、同伴、邻⾥等，其中家庭和幼⼉园作为幼⼉最直接、最常接触的环境，⽆疑是影响幼⼉饮⾷⾏为的重要因素，会直接影响幼⼉饮⾷⾏为的培养。

家庭作为与幼⼉发展关系最直接、最密切的微观系统，对幼⼉饮⾷⾏为的影响是多⽅⾯的。

⾸先，家长的饮⾷⾏为会直接影响幼⼉的饮⾷⾏为，幼⼉对⾷物的接触往往模仿⽗母和家中的其他成年⼈。

富有家庭⾊彩
的“⾷物圈”影响着幼⼉对⾷物的喜好，以致形成某种终⽣难变的⼝味。

我在有关幼⼉饮⾷⾏为的调查中也发现幼⼉的饮⾷习惯和家长相似，受家长的影响很⼤。

可以说，家长的饮⾷⾏为、家庭⾷物圈是影响幼⼉饮⾷⾏为最直接的因素之⼀。

其次，家长的饮⾷观念影响着幼⼉的饮⾷⾏为。

当前，家长的营养意识越来越强，在给孩⼦准备⾷物时都会考虑到营养的搭配。

家长正确饮⾷营养观念的增强，对培养幼⼉良好的饮⾷⾏为起到了促进作⽤。

然⽽，也有⼀些家长虽然意识到了这⼀点，但是做不到。

家长的饮⾷观念不仅影响着家庭的⾷物圈，也直接影响了孩⼦的饮⾷⾏为。

第三，家长的教育⼿段与⽅法影响幼⼉的饮⾷⾏为。

作为孩⼦最亲近的⼈，家长对孩⼦的成长与发展是最关⼼的。

因此，对于孩⼦饮⾷⾏为中出现的问题，家长都会予以关注，并对其进⾏教育。

根据我的调查，⼏乎所有⽗母在进餐时都对孩⼦进⾏过教育，通常采取提⽰、劝说、批评甚⾄是强迫的⽅法进⾏。

教育的⽅法和⼿段趋于消极、负⾯。

我认为，简单的批评并不是⼀种好的教育⽅法，它不仅会让幼⼉对⾷物产⽣厌烦，⽽且可能影响亲⼦关系。

亲⼦之间的情感联系或许就因家长⼀次次的批评⽽⾛向负向、否定，这样家长的任何教育可能都只会使幼⼉反感，从⽽形成恶性循环。

第四，家庭结构影响幼⼉的饮⾷⾏为。

⽗母由于⼯作繁忙，幼⼉基本都有爷爷奶奶照顾，，这样的家庭相⽐核⼼家庭来说，在幼⼉饮⾷⾏为培养中会遇到更多的问题。

如与祖辈同住幼⼉的挑⾷⾏为明显⾼于核⼼家庭的幼⼉。

祖辈的过度溺爱使得⽗母对幼⼉的要求很难落实。

⽽祖辈在亲⼦教育中的⼲预⼜让幼⼉找到了“保护伞”，在这⼀定程度上也影响亲⼦关系。

因此，在幼⼉饮⾷习惯形成的过程中，如何与祖辈协调、沟通教育观念与做法，是⽗母必须做的⼀门功课。

从现有的研究看来，幼⼉园和教师对幼⼉饮⾷⾏为的影响的研究相对较少。

从幼⼉进餐开始到结束的时间⾥教师的话语、表情、动作、原由和幼⼉的反应来看，教师不仅要注重探索、创设良好的进餐环境，⽽且还要注意⾔传⾝教，注重⼼理环境对幼⼉⾏为的影响。

除了物理环境的创设之外，⽬前幼⼉园教师也很注重创设幼⼉进餐时⼼理环境。

很多教师都表⽰⼀般不会强迫幼⼉吃不爱吃、不想吃的菜。

“我觉得不能强迫每个孩⼦都喜欢吃每样东西，因为⼤⼈也做不到。

我觉得有些孩⼦不可能⼀下⼦喜欢吃不爱吃的东西，但是可以通过教育让他变得不那么讨厌那些不爱吃的东西，我觉得能这样就可以了。

”这样做不仅让幼⼉与教师之间的关系变得更加正向，同时师幼间形成的良好的情感也为培养幼⼉健康饮⾷⾏为提供了保障。

所以，在幼⼉园⾥教师要注意⾃⾝的⾏为表现对幼⼉的影响，在与幼⼉⼀起进餐时，是绝对不能表现出⾃⼰不爱吃什么、爱吃什么的。

总之，家庭成员和幼⼉园教师必须⾃⼰先做好，才能为培养幼⼉养成良好的饮⾷⾏为习惯打下坚定的基础。