饮食与健康培训教学(doc 11页)

《饮食与健康》教学设计
二、指导思想与理论依据：
《科学课程标准》指出：“科学学习要以探究为中心。

探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。

亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。

”这意味着小学科学教育的教学策略将由重“知识传授”向重“学生发展”转变，由重教师“教”向重学生“研”转变，由重“结果”向重“过程”转变，在本节课的教学过程中，力图体现这一理念。

通过“做中学”来“学科学”。

三、教学背景分析与相应教学准备
1、教学内容分析：
《饮食与健康》是首师大版《科学》四年级下册第四单元《关爱健康》的第一课，本课的主要目的是先引导学生认识食物中含有哪些人体需要的营养成分，然后指导学生学习几种鉴定食物营养成分的简单方法，最后向学生进行合理营养的教育。

本课内容分为四个部分
第一部分：指导学生认识食物中含有的主要营养成分。

第二部分：指导学生用实验的方法，鉴定食物中的三种营养成分。

由于食物中含有的营养成分，一般不容易直接观察出来，需要用实验的方法进行鉴定。

根
据学校的仪器和设备情况，教材选择了鉴定蛋白质、脂肪和淀粉等三种营养成分的方法。

第三部分：向学生进行合理营养的教育。

在这部分内容中，主要介绍了中国居民平衡膳食的结构、儿童少年中的营养不良状况以及营养午餐的事实、合理营养的原则等。

第四部分：让学生应用合理营养的有关知识，进行科学配餐活动。

2、学生情况分析：
一日三餐是我们日常生活中的重要组成部分，小学生因为年龄关系对食物最感兴趣。

但也同样是因为年龄小，他们只会凭自己的喜好来选择食物。

看到自己喜欢吃的菜肴会欢呼雀跃，看到不喜欢的菜肴会毫无兴趣，根本不会考虑到营养的问题。

最后，导致很多孩子偏食挑食，对身体造成很坏的影响。

所以作为老师希望他们通过《饮食与健康》这一课的学习去发现，有营养的菜肴，科学的搭配有多么重要。

从而引起孩子们对自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。

3、教学方式和教学手段说明：
在执教《饮食与健康》这课时，我把这课分成三课时。

第一课时重点介绍人体需要的营养成分。

第二课时重点介绍如何鉴别食物中的营养成分。

第三课时重点学习如何科学配餐。

本节课为第二课时，首先通过学生给食物分类，了解学生对食物中含有营养成分的原认知，引出争论问题“食物中是否含有这些营养成分呢？”从而营造了有趣的问题情境，并且激发学生探究营养成分的浓厚兴趣。

这时学生就会主动动起手来，积极地参与到实验中去。

汇报交流时，再次让学生给食物分类。

通过这一活动培养学生的思维能力和归纳概括能力以及处理信息的能力。

当他们通过实验和资料了解原来食物营养也有那么多的科学知识，很自然的体验出饮食均衡的重要性。

这时老师抛出如何进行科学配餐，为下节课做好铺垫。

4、教学准备
鸡蛋白、米饭、馒头、向日葵种子、花生、萝卜、白菜、黄瓜、肥肉、瘦肉、滴管、碘酒、酒精灯、教学课件等。

5、学生准备：
鸡蛋白、米饭、馒头、向日葵种子、花生、萝卜、白菜、黄瓜、肥肉、瘦肉
6、前期教学状况、问题、对策说明：
在以前的教学过程中，没有把这课分得很细，而是在一节课把所有知识讲完。

这就造成在做实验时给的时间较短，匆忙中结束了观察，然后教师给出结论。

学生理解不深刻。

在本节课中，教师做到以探究为核心，真正让同学去探究。

从中领悟科学道理。

举例：在鉴别食物中的营养成分时，课堂上提供了大量时间。

这样学生有充足的时间去观察。

在实验的过程中学生的实验能力和观察能力得到了培养。

并且体会到了探索的乐趣；
三、教学目标：
1、初步了解食物中含有的营养成分。

2、通过实验，学会鉴定蛋白质、脂肪、淀粉等三种营养成分的简单方法。

并培养学生的归纳概括的能力。

3、管住自己健康，具有良好的饮食习惯。

四、教学重难点：
教学重点：学会鉴定蛋白质、脂肪、淀粉等三种营养成分的简单方法。

教学难点：初步了解食物中含有的营养成分。

教学过程：
六、板书设计：
七、实验报告单：
实验报告单
1、要求：请在所含营养成分的下方画Ⅴ
2、给食物分类：
（）含有淀粉。

（）含有蛋白质。

（）含有脂肪。

八、教学流程图：
《饮食与健康》教学方案设计
学校：北京市房山区阎村中心校
学科：科学
教材版本：首师大版
教师姓名：于久岭。