日本开发用微波焙煎咖啡豆技术

日本开发用微波焙煎咖啡豆技术
佚名
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2015(18)5
【摘要】10月19日，据日媒报道，日本中部电力开发了利用微波焙煎咖啡豆技术。

据说咖啡的味道70％由咖啡豆的品质决定，中部电力着眼于咖啡豆焙煎中的加热方法，开发了微波照射加热技术。

经微波照射之后咖啡豆成分发生变化，可抑制苦味和涩味等不良口感。

作为速溶咖啡原料的较便宜的咖啡豆，经该技术加工后味道更香、口感更佳。

【总页数】1页(P34-34)
【关键词】电力开发;加热技术;微波照射;咖啡豆;日本;加热方法;发生变化;速溶咖啡【正文语种】中文
【中图分类】TS205.9
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