发展苹果产业
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发展苹果产业
目录
一 苹果产业现状及发展趋势
二 发展苹果产业的前景及优势
三 高标准、高起点建现代化苹果种植示范基地 四 基地建设的规模
一 苹果产业现状及发展趋势
我国苹果栽培面积
我国的苹果栽培面积大约在213万公 顷左右，占世界的50.60%，居世界第一位。 说明我国的苹果产量在优化结构的基础上 还会有一个很大的增长。
苹果优势产业带建设工程 该产业带集 中了全国近80 ％的苹果栽培 面积和产量、 绝大部分加工 企业和出口企 业。
国家根据苹果产业 基础，确定渤海湾 、 西北黄土高原为优 势产业带重点建设 目标。
苹果产业发展的优势、劣势
• 技术资源优势：陕西作为苹果大省，栽培技术、示 范基地、技术推广等各方面发展非常成熟；
各国苹果单产（kg/亩）
2300
苹果生产中存在的问题
• 技术繁杂，生产效率低，2-3亩/人，先进国家达 20-30亩/人。
苹果生产中存在的问题
• 采后环节严重薄弱； • 产业化，组织化程度低，无法产销一体化；
• 苗木生产滞后。
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
四 基地建设的规模
• 县级政府意见 • 专家意见
谢 谢
苹果生产中存在的问题
• 生产人员素质较低，果 农为第一线人员和主力 军； • 品种结构有等进一步优 化； • 果农生产规模小，经济 基础薄弱，投入严重不 足； • 果园管理水平低；
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 998 1002 1161 3300 3000 6096
占世界鲜果消费量比例
0.6 0.4 50.70% 0.2 0 16.70% 5.20% 4.70% 4.20% 2.90% 2.10% 2.10% 1.50% 0.90%
占世 界鲜 果消 费量 比例
中国鲜果的消费量占世界鲜果消费量的50.70%， 比欧盟高出34个百分点，远高于其他国家，说明中 国是一个具有很大潜力的鲜果消费市场。
管理技术比较落后，品种更新比较缓慢，结构不合理，致 使品优苹果占苹果生产总量的比例非常的低。
• 商品化处理落后
由于落后的生产模式，传统的营销思想，致使有地理 优势的品牌发展比较迟缓，同时已有的企业规模比较小， 未能及时采用比较先进的技术，从而导致苹果商品化处理
落后。
苹果产业出口的劣势
• 苹果品种结构不合理
早 熟 伏 帅 中 晚 熟 红 玫 瑰
极 早 熟 嘎 啦
中 熟 早 红 星
晚 熟 富 士
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 加大投入，完善基础设施，提高品质，提高单产。重点基 地交通、灌溉、防虫、防病。
宝鸡试验站 监测体系 矮化、脱毒 苗木
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
•
积累人才资源，一方面引进高 素专业对口的人才，从发展趋势看 需要育种、土壤、生态、机械、采 后生产、储藏、农药、信息化全方 位引进，不能局限于涉农，同进需 有大型农场管理经验、作务实战经 验的专业人才。另一方面，组织学 习，我产已成立了“农业资询学习 班”，请县果业局专家授课，反响 不错，下一步准备从实际操作方面 长期培训，培养出一批有理论、有 实践能够培训提高将来基地农工的 专业人才。
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 高档次建立监测体系，推行信息化服务，作到水肥防治自 动预警，科学实施。 • 无毒、半无毒大苗木种植，有关专家认为无毒化苗木可以 在种植后次年挂果、第三年丰产，果品品质产量均优于普 通苗木，乾县园艺站在高速路旁试验站。
0兰
阿根廷
乌克兰
土耳其
巴西
2010年世界苹果销售 达720万吨，中国和 欧盟都占到了总出 口量的16.7%。
0.2 0
61.10% 41.00% 21.70% 17.50% 11.00% 7.20% 10.00% 3.80% 3.40% 57.70%
占世界鲜果消费的比例
• 成本优势：苹果出口平均价 格300-500美金，比世平价格
3500
世界苹果出口价格
3000 2500 2000 1500 1000 500
低39.1%,近年来由于价格下
降,欧美国家生产萎缩；
• 国家及河南省政策支持。
3448 1397
1597
500
821
0
苹果产业出口的劣势
• 苹果优果率低
现阶段我国苹果主产区的种植方式还是以粗放型为主，
选择优生区域，2月底3月初分别调研乾县、白水 县、永寿县等地。（地图）通过以上情况个人认为白水县 土地最为合适。
纺锤形， 大行距 种植示 范图
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
•
选择优良高效树型，标准化，统一化栽培，简化作务技 术。树型选择双矮砧为主要特征的现代苹果树型，矮化砧在我 国种植约10%，发达国家达90%，80-90年代后期主要以乔化为 主，技术繁杂。经过对张集镇林堂村果园情况的实地考查，李 丙智教授指出旱地作务双矮化是经过实践认证的。
苹果品种的多样性越来越受到重视，在我国，应适度 发展一些早中熟及有特色的中晚熟、晚熟优良苹果品种， 以进一步优化我国苹果的品种结构。
• 缺乏自主营销品牌
随着人民生活水平的不断提高和果品市场的日益丰
富，消费者不光要求果品的外观质量，更注重果品的安 全，安全、优质、营养的“绿色果品”和“有机果品”将 成为市场消费趋势。这就要求我们必须创建自己的品牌， 以适应国内外市场发展的要求。
500
0 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10
过去10年中国的苹果产量和鲜果消费量基本呈 增长的趋势，但鲜果的消费80%左右都是国内消费， 出口数量占有的比例非常的少；说明我国苹果的品 质还不是很高，产业结构还有待进一步优化。
过去10年中国苹果产量和鲜果消费量（单位：万吨）
3,500
3,000 2,500 2,400 3,000 3,200 2,600 2,500 2,400 2,500 产量 鲜果消费量
2,000
1,500 1,000
2,000 2,000 1,900 2,100 2,000 1,900 1,800 1,700 1,800 1,600 1,800 1,600 1,600
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
创自主生产品牌，生 产适销“绿色标志果品”。
加强采后环节建设，目前我国 采分级包装占总量1%、储藏 20%、气调库3-5%，实现采后清 洗、打蜡、分级、包装、储藏全机 械化，实产运储销一体化，加强产 品终端竞争力。（图）陕西润泽
20,000,000
10,000,000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
信息来源: 粮农组织FAO
（二 ）世界苹果产业的发展趋势
• 欧美等世界苹果生产先进国家的苹果产业 具有九大、十化、六高、三性的共同特点：
大群体、大区试、大品种、大苗木、大行距、 大密度、大角度、大授粉、大规模。
世界苹果产业的发展趋势
集约化
区域化
世界苹果产业的发展趋势
标准化
机械化
设施化
世界苹果产业的发展趋势
安全化、组织化、一体化、多样化
• 、、、
世界苹果产业的发展趋势
高有机
高 投 入
高光效
世界苹果产业的发展趋势
高产量、高优率、高效益
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 大量增实有机肥，推行科学，改变土壤结构， 向有机化发展。 • 依托国家政策，申报项目资金，从规模、示范 性、设施优化、带动致富、持续发展等多方面 向有关政策靠拢，争取县、市、省、国项目资 金。
2007-2012年苹果市场需求情况表
• 单位：万吨 出口需求量 •
国内需求量
浓缩 苹果汁 1 13 2071.7 2767.8 总需求量 (鲜果+加工原料)
鲜苹果 鲜苹果 浓缩 鲜苹果 海关出口 边贸市场 苹果汁 2000年 2007年 29.7 86.8 100 150 14.2 20 1790 2201
2012年
186.3
200
25
2552
26
3448.3
从上图可以看出在接下了的两年内市场对鲜果及 浓缩苹果汁的需求量还将进一步的增加，对我国苹果 产业来讲又是一个好的机遇。
苹果产业发展的优势、劣势
• 总量优势：2010年中国苹果总量达3200万吨， 陕西种植面积居全国第一位，随着苹果种植战 略的北移西进将进一步向优势区域集中； • 生态资源优势：西北黄土高原从气候、地理件 与世界著名优果区相近，苹果的700多个品系 及各国的主栽品种我国都有栽培，陕西铜川果 研所培育10大名优品种集中了早中晚熟适生适 销品种；
世界苹果产业的发展趋势
矮化性 一致性 早果性
以上这些特点代表了当今世界苹果产业发展方向，实 现了经济、社会、生态三大效益的共赢。
二 发展苹果产业的前景及优势
各国鲜果出口量与占本国总生产量得比例
09/10经营年度鲜果出口量（万吨）
120 100 80 60 40 20 0 09/10经 营年度 鲜果出口 量（万 吨）
世界苹果主产国生产情况
2007/2008 年度中国苹 果产量占世 界苹果产量 的42.8%， 居世界第一。 2010年我国 苹果产量达 3200万吨。
中国苹果产量与世界对比
70,000,000
世界
60,000,000
中国
50,000,000
40,000,000
30,000,000
可以看出我国的苹果产量在 2002年和2005年随世界总产量的 下降都有所下降，说明我国的苹果 产业结构随世界苹果产业结构的调 整而发生变化，提示我们应该加快、 加强同世界的接轨，以优化苹果产 业结构。
•
以大规模、产业化为前提，选择优生区域，以先进技术为依托， 实现省力省工、集约化、标准化生产方式，推行管理制度的革新，建 立一体化基地体系，生产优质高档符合市场潮流的“绿色标志”果 品。（韩明玉）
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 合理搭配，选择适生适销优良品种，以市场为导向。我国 主栽品种86%中晚熟，集中上市，加之采后技术落，难以 卖高价格。30：40：30，更进一步10：20：40：20：10， 例如早嘎、粉红佳人、密脆（11月上旬），抢市场。
120 120 80 80 30 26 18 9 9 9
2010年鲜果出口量占 本国生产量的比例新 西兰和智利分别占到 了 61.10% 和 57.70% 。 而中国所占的比例仅 为3.80%。
新西兰
阿根廷
乌克兰
土耳其
欧盟
中国
智利
美国
南非
巴西
占本国鲜果生产量比例
0.8 0.6 占本 国鲜 果生 产量 比例
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
革新制度：1、变革土地管理 制，改精耕细作推行生草制、 覆草制。2、变革软件制度，推 行工业化标作业，提高劳动效 率（韩明玉教授）
宽行密植（1.5m×4m），提高机 械化程度，高效集约化生产，最大 限度减少人力，宝鸡实验站，140 亩，平均用工6人，人均工资1200 元，只使用了小型机械。
目录
一 苹果产业现状及发展趋势
二 发展苹果产业的前景及优势
三 高标准、高起点建现代化苹果种植示范基地 四 基地建设的规模
一 苹果产业现状及发展趋势
我国苹果栽培面积
我国的苹果栽培面积大约在213万公 顷左右，占世界的50.60%，居世界第一位。 说明我国的苹果产量在优化结构的基础上 还会有一个很大的增长。
苹果优势产业带建设工程 该产业带集 中了全国近80 ％的苹果栽培 面积和产量、 绝大部分加工 企业和出口企 业。
国家根据苹果产业 基础，确定渤海湾 、 西北黄土高原为优 势产业带重点建设 目标。
苹果产业发展的优势、劣势
• 技术资源优势：陕西作为苹果大省，栽培技术、示 范基地、技术推广等各方面发展非常成熟；
各国苹果单产（kg/亩）
2300
苹果生产中存在的问题
• 技术繁杂，生产效率低，2-3亩/人，先进国家达 20-30亩/人。
苹果生产中存在的问题
• 采后环节严重薄弱； • 产业化，组织化程度低，无法产销一体化；
• 苗木生产滞后。
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
四 基地建设的规模
• 县级政府意见 • 专家意见
谢 谢
苹果生产中存在的问题
• 生产人员素质较低，果 农为第一线人员和主力 军； • 品种结构有等进一步优 化； • 果农生产规模小，经济 基础薄弱，投入严重不 足； • 果园管理水平低；
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 998 1002 1161 3300 3000 6096
占世界鲜果消费量比例
0.6 0.4 50.70% 0.2 0 16.70% 5.20% 4.70% 4.20% 2.90% 2.10% 2.10% 1.50% 0.90%
占世 界鲜 果消 费量 比例
中国鲜果的消费量占世界鲜果消费量的50.70%， 比欧盟高出34个百分点，远高于其他国家，说明中 国是一个具有很大潜力的鲜果消费市场。
管理技术比较落后，品种更新比较缓慢，结构不合理，致 使品优苹果占苹果生产总量的比例非常的低。
• 商品化处理落后
由于落后的生产模式，传统的营销思想，致使有地理 优势的品牌发展比较迟缓，同时已有的企业规模比较小， 未能及时采用比较先进的技术，从而导致苹果商品化处理
落后。
苹果产业出口的劣势
• 苹果品种结构不合理
早 熟 伏 帅 中 晚 熟 红 玫 瑰
极 早 熟 嘎 啦
中 熟 早 红 星
晚 熟 富 士
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 加大投入，完善基础设施，提高品质，提高单产。重点基 地交通、灌溉、防虫、防病。
宝鸡试验站 监测体系 矮化、脱毒 苗木
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
•
积累人才资源，一方面引进高 素专业对口的人才，从发展趋势看 需要育种、土壤、生态、机械、采 后生产、储藏、农药、信息化全方 位引进，不能局限于涉农，同进需 有大型农场管理经验、作务实战经 验的专业人才。另一方面，组织学 习，我产已成立了“农业资询学习 班”，请县果业局专家授课，反响 不错，下一步准备从实际操作方面 长期培训，培养出一批有理论、有 实践能够培训提高将来基地农工的 专业人才。
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 高档次建立监测体系，推行信息化服务，作到水肥防治自 动预警，科学实施。 • 无毒、半无毒大苗木种植，有关专家认为无毒化苗木可以 在种植后次年挂果、第三年丰产，果品品质产量均优于普 通苗木，乾县园艺站在高速路旁试验站。
0兰
阿根廷
乌克兰
土耳其
巴西
2010年世界苹果销售 达720万吨，中国和 欧盟都占到了总出 口量的16.7%。
0.2 0
61.10% 41.00% 21.70% 17.50% 11.00% 7.20% 10.00% 3.80% 3.40% 57.70%
占世界鲜果消费的比例
• 成本优势：苹果出口平均价 格300-500美金，比世平价格
3500
世界苹果出口价格
3000 2500 2000 1500 1000 500
低39.1%,近年来由于价格下
降,欧美国家生产萎缩；
• 国家及河南省政策支持。
3448 1397
1597
500
821
0
苹果产业出口的劣势
• 苹果优果率低
现阶段我国苹果主产区的种植方式还是以粗放型为主，
选择优生区域，2月底3月初分别调研乾县、白水 县、永寿县等地。（地图）通过以上情况个人认为白水县 土地最为合适。
纺锤形， 大行距 种植示 范图
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
•
选择优良高效树型，标准化，统一化栽培，简化作务技 术。树型选择双矮砧为主要特征的现代苹果树型，矮化砧在我 国种植约10%，发达国家达90%，80-90年代后期主要以乔化为 主，技术繁杂。经过对张集镇林堂村果园情况的实地考查，李 丙智教授指出旱地作务双矮化是经过实践认证的。
苹果品种的多样性越来越受到重视，在我国，应适度 发展一些早中熟及有特色的中晚熟、晚熟优良苹果品种， 以进一步优化我国苹果的品种结构。
• 缺乏自主营销品牌
随着人民生活水平的不断提高和果品市场的日益丰
富，消费者不光要求果品的外观质量，更注重果品的安 全，安全、优质、营养的“绿色果品”和“有机果品”将 成为市场消费趋势。这就要求我们必须创建自己的品牌， 以适应国内外市场发展的要求。
500
0 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10
过去10年中国的苹果产量和鲜果消费量基本呈 增长的趋势，但鲜果的消费80%左右都是国内消费， 出口数量占有的比例非常的少；说明我国苹果的品 质还不是很高，产业结构还有待进一步优化。
过去10年中国苹果产量和鲜果消费量（单位：万吨）
3,500
3,000 2,500 2,400 3,000 3,200 2,600 2,500 2,400 2,500 产量 鲜果消费量
2,000
1,500 1,000
2,000 2,000 1,900 2,100 2,000 1,900 1,800 1,700 1,800 1,600 1,800 1,600 1,600
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
创自主生产品牌，生 产适销“绿色标志果品”。
加强采后环节建设，目前我国 采分级包装占总量1%、储藏 20%、气调库3-5%，实现采后清 洗、打蜡、分级、包装、储藏全机 械化，实产运储销一体化，加强产 品终端竞争力。（图）陕西润泽
20,000,000
10,000,000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
信息来源: 粮农组织FAO
（二 ）世界苹果产业的发展趋势
• 欧美等世界苹果生产先进国家的苹果产业 具有九大、十化、六高、三性的共同特点：
大群体、大区试、大品种、大苗木、大行距、 大密度、大角度、大授粉、大规模。
世界苹果产业的发展趋势
集约化
区域化
世界苹果产业的发展趋势
标准化
机械化
设施化
世界苹果产业的发展趋势
安全化、组织化、一体化、多样化
• 、、、
世界苹果产业的发展趋势
高有机
高 投 入
高光效
世界苹果产业的发展趋势
高产量、高优率、高效益
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 大量增实有机肥，推行科学，改变土壤结构， 向有机化发展。 • 依托国家政策，申报项目资金，从规模、示范 性、设施优化、带动致富、持续发展等多方面 向有关政策靠拢，争取县、市、省、国项目资 金。
2007-2012年苹果市场需求情况表
• 单位：万吨 出口需求量 •
国内需求量
浓缩 苹果汁 1 13 2071.7 2767.8 总需求量 (鲜果+加工原料)
鲜苹果 鲜苹果 浓缩 鲜苹果 海关出口 边贸市场 苹果汁 2000年 2007年 29.7 86.8 100 150 14.2 20 1790 2201
2012年
186.3
200
25
2552
26
3448.3
从上图可以看出在接下了的两年内市场对鲜果及 浓缩苹果汁的需求量还将进一步的增加，对我国苹果 产业来讲又是一个好的机遇。
苹果产业发展的优势、劣势
• 总量优势：2010年中国苹果总量达3200万吨， 陕西种植面积居全国第一位，随着苹果种植战 略的北移西进将进一步向优势区域集中； • 生态资源优势：西北黄土高原从气候、地理件 与世界著名优果区相近，苹果的700多个品系 及各国的主栽品种我国都有栽培，陕西铜川果 研所培育10大名优品种集中了早中晚熟适生适 销品种；
世界苹果产业的发展趋势
矮化性 一致性 早果性
以上这些特点代表了当今世界苹果产业发展方向，实 现了经济、社会、生态三大效益的共赢。
二 发展苹果产业的前景及优势
各国鲜果出口量与占本国总生产量得比例
09/10经营年度鲜果出口量（万吨）
120 100 80 60 40 20 0 09/10经 营年度 鲜果出口 量（万 吨）
世界苹果主产国生产情况
2007/2008 年度中国苹 果产量占世 界苹果产量 的42.8%， 居世界第一。 2010年我国 苹果产量达 3200万吨。
中国苹果产量与世界对比
70,000,000
世界
60,000,000
中国
50,000,000
40,000,000
30,000,000
可以看出我国的苹果产量在 2002年和2005年随世界总产量的 下降都有所下降，说明我国的苹果 产业结构随世界苹果产业结构的调 整而发生变化，提示我们应该加快、 加强同世界的接轨，以优化苹果产 业结构。
•
以大规模、产业化为前提，选择优生区域，以先进技术为依托， 实现省力省工、集约化、标准化生产方式，推行管理制度的革新，建 立一体化基地体系，生产优质高档符合市场潮流的“绿色标志”果 品。（韩明玉）
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
• 合理搭配，选择适生适销优良品种，以市场为导向。我国 主栽品种86%中晚熟，集中上市，加之采后技术落，难以 卖高价格。30：40：30，更进一步10：20：40：20：10， 例如早嘎、粉红佳人、密脆（11月上旬），抢市场。
120 120 80 80 30 26 18 9 9 9
2010年鲜果出口量占 本国生产量的比例新 西兰和智利分别占到 了 61.10% 和 57.70% 。 而中国所占的比例仅 为3.80%。
新西兰
阿根廷
乌克兰
土耳其
欧盟
中国
智利
美国
南非
巴西
占本国鲜果生产量比例
0.8 0.6 占本 国鲜 果生 产量 比例
三 高标准高起点建现代化苹果种植示范基地
带着各种问题，多位专家从宏观、技术等多方面给了我们很多非常重要的意见，也表明了一些不同关点
革新制度：1、变革土地管理 制，改精耕细作推行生草制、 覆草制。2、变革软件制度，推 行工业化标作业，提高劳动效 率（韩明玉教授）
宽行密植（1.5m×4m），提高机 械化程度，高效集约化生产，最大 限度减少人力，宝鸡实验站，140 亩，平均用工6人，人均工资1200 元，只使用了小型机械。