论湖南民歌之“辣”

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湖南辣椒即正义

大城头条Cities of Hot Flavor湖南：辣椒即正义in Hunan文+苏扬杭图+将木车唐斌不会拍照的昊昊哥哥Allen Chen Marianne千山上图为湖南的剁辣椒，在湖南，家家户户都会储存剁辣椒，其鲜红的颜色昭示了湖南人火辣的性格；右侧大图为长沙的“大长沙美食城寨”，其颇具复古神韵的商铺招牌5辣椒的食用史并不长，却足够扑朔迷离，如今已很难说清辣椒是如何进入食用范围，也无法得知第一个吃辣椒的人是抱有怎样的想法，学界也始终没能得出确切结论。

但就在这短短的几百年间，辣椒在中国站稳了脚跟，并引发了舌尖上的潮流。

要论及中国吃辣地域图鉴，川渝、贵州、湖南等地都榜上有名，但要说最懂辣椒的，非湖南莫属。

不像川渝以花椒混搭辣椒调味，也不像贵州依靠发酵形成丰富的辣椒味型，辣椒在湖南独得恩宠，被视为“知音”：他们预见了辣椒对味觉的进攻，并积极传播；精研辣椒的对于湖南人来说，最显眼的特征不是口音，而是对辣椒的眷念。

不管身处何地，一上桌，只要掏出一罐剁辣椒，旁人便知，这是一个湖南人，这也造就了湖南特色鲜明的地域形象。

但若深究到底是辣椒成就湖南#还是湖南成就辣椒，还要从湖南人吃辣的历史开始说起。

J Nil"'T"T ^i'■)!1iTillralli s f v^■4 1U S l l w a U顧H H V V i p i]\^J¥烹饪法，并发扬光大；也学得辣椒的脾气，并以此为傲。

辣椒帝国版图扩张从湖南开始如今，辣椒已成为了中国人舌尖上不可或缺的欢愉。

外来物种辣椒在中国"攻城略地”,牢牢霸占着餐桌，其间经历了两次“征服战争”——传入与扩散。

而湖南，正如牧野之于武王伐纣，巨鹿之于项羽灭秦，在这场版图扩张中起到了不容小觑的作用。

按照学界传统说法，辣椒自明代传入中国，经由浙江沿海一带深入内陆，在湖南生根发芽。

清康熙二十三年（公元1684年）,《邵阳县志》中出现了 "海椒” _词，是为湖南有关辣椒的记载时间仅次于浙江的铁证。

湖南民歌艺术特色分析

湖南民歌艺术特色分析作者：阙诗洁来源：《文艺生活·中旬刊》2017年第05期摘要：湖南劳动人民在生产生活中的智慧结晶和在生活中占据重要地位的就是湖南民歌，其具有悠久的发展历史。

在曲式、歌词、声腔以及语言等艺术方面其具有独特的艺术，其地方色彩比较鲜明，其能够促进当地文化和中国民歌的发展。

本文就是对湖南民歌的艺术特色进行了具体的分析。

关键词：湖南民歌；艺术特色；曲式特色中图分类号：J607 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2017）14-0152-01湖南传统文化中的瑰宝和湖南人民不同时代艺术审美的代表就是湖南民歌。

响亮的山歌、奋发向上的革命歌以及劳动号子等这些广泛的题材都是湖南民歌所包含的内容①。

湖南民族的曲调变化多样的主要是因为受到地理环境、民族结构和方言等因素的影响。

一、曲式上的特色由湘西、东、中、南四个区域的汉族民歌和以土家族和苗族为主的少数民族的民歌构成了湖南民歌，在湖南境内分布广泛是汉族，但是少数民族较少，湖南“隔山不同音”地方性语言的特点主要是由方言的复杂性决定的，从而形成了湖南独具特色的音韵，而湖南民歌的曲式结构的独特性也由此形成。

曲式繁多和结构严谨是湖南民歌的曲式特点，单一乐段结构是大部分民歌的曲式，单句体、二、三、四句体和自由体都是其主要的结构。

如单句体乐段的湖面民歌《要嫁妆》属于四句体乐段结构的《浏阳河》，4小节句幅应用在前三句，第四句是5小节句幅，主要应用了衬词扩展。

另外，其曲式结构还有二段体和三段体。

二、歌词上的特色七言多带四句体和五句体的气焰多句体民歌是湖南民歌中常用的。

七言多带四句体一般是二三句为多句，或者第三句为多句；而一般没有规律的、自由的以及句幅长短不一样的是七言多带五句体。

词衬也是湖南民歌歌词中重要的一部分②。

哎呀、嗬地嗬、哟、呜等独特的衬词被广泛应用，配合曲调与这些衬词能够使歌曲更加生动，从而使民歌对气氛的渲染和对人物内心情感表达的揭露上的艺术境界更高，充分体现出地方的特色。

乡音湘情——赏析湖南民歌

新疆艺术学院音乐系2019----2020学年第二学期期末考试论文论文名称：《乡音湘情——赏析湖南民歌》课程名称：中国民族民间音乐赏析年级：2019级专业：艺术与科技（电子音乐制作）学号：119410501姓名：欧阳文清乡音湘情——赏析湖南民歌“月亮粑粑, 肚里坐个爹爹（dia）, 爹爹出来买菜, 肚里坐个奶奶, 奶奶出来绣花, 绣扎（个）糍粑......”这首童谣相信肯定引起了绝大多数湖南人童年的共鸣，现在哼起这段旋律头脑中仿佛就能活生生的呈现出湖南人的乡间生活。

《月亮粑粑》的这首童谣也对湖南民歌民谣的情韵产生了深远的影响。

湖南省境内丘陵、土地广布，山歌流布广泛，这也印证“一方水土养一方人”的道理。

湖南民歌能表达出各种不同情感，有浑圆嘹亮的山歌、优美抒情的小调，有欢快活跃的花灯、低沉哀怨的曲艺，还有气势磅礴的劳动号子、荡气回肠的薅草锣鼓，以及激昂向上的革命歌曲，其曲式结构严谨，曲体多样，尤其是衬词的运用，使民歌在烘托气氛、揭示人物内心情感等方面达到了极高的艺术境界。

湖南民歌不仅有美丽动人的歌词，曲调也清新脱俗，别具一格。

当地人把湖南山歌归纳为“高腔”、“平腔”、“低腔”3种：高腔山歌音调高亢，节奏自由，拖腔处常有“阿呜啊呜”等衬字，多为成年男子在野外用假声歌唱；平腔山歌悠远绵长，多为成年男子在野外用真声歌唱；低腔山歌优美、柔和，节奏性强，音量较小，多为妇女在室内歌唱。

它的历史可谓是源远流长，浩如烟海。

千百年来，她总是“亲切的伴随着历史”（田汉语）。

春秋战国时代，湖南属楚国辖境，湖南百姓也是受到了楚文化的熏陶。

当地的民俗信鬼而好祭祀，祭祀时必有歌乐鼓舞以娱神。

从屈原根据这一带的民间歌曲而创作的《楚辞》中，可略知当时民间音乐的风格。

在《九歌·湘君》中则可以看到：君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲？美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。

令沅湘兮无波，使江水兮安流。

望夫君兮未来，吹参差兮谁思？此篇是祭湘君的诗歌，描写了湘夫人思念湘君那种临风企盼，因久候不见湘君依约聚会而产生怨慕神伤的感情。

湘菜辣味的成因探析

湖南地区的辣椒无论是自身品种还是制品，种类都非常繁多，湖南省园艺研究所所搜集到的地方品
种就达三十七种之多。另一方面，南的辣椒产品体系非常丰富，以这样说，南菜中有许多其他地湖可湖方菜系所不及的辣椒制品和辣味型。如：椒酱、椒油、酱油、辣辣辣剁辣椒、泡辣椒、渍辣椒、辣椒、辣腌伏
扬州大学烹饪学报
２０（）２～２０７２：１３
Ｃｌａｙ￣ｉｃｏｒａｏａｇｈｕＵｉｒｉｕｉｒｎｅｅＪｕｎｌｆｎｚｏｎｖｓｙｎＹｅｔ
湘菜辣味的成因探析
周军亮
（湖南省商业技术学院，湖南株洲４２０）１００
摘
要：中国历史上曾有“ 湘不成军” 无之说，而湖南菜在人们心目中也有无辣不能成菜之说，此说可能偏颇，
但从另一角度说明了辣在湘菜中的突出地位和主导作用。湖南人嗜辣究其缘由，当与湖南独特的地理环境及气候因素，神文化因素，精经济与流通等诸多因素有着密不可分的联系。
湖南的西南面便是云贵高原，又地处长江中下游，属孟加拉湾暖湿气流与太平洋暖湿气流相抗衡之地，年均降水量达１０３０毫米以上，境内有大小河川五千余条，大多经湘、、、资沅澧四水而下，遭洞庭湖和长江的顶托，形成内涝，或久旱不雨，或一雨成灾，昼夜温差大，湿度高，或炎热难当，或寒气袭人，百姓常
１特定的物产资源是形成湘菜辣味的物质基础

浅析湖南民歌《洗菜心》的起源及歌曲特征

北方音乐Northern Music浅析湖南民歌《洗菜心》的起源及歌曲特征张梦云（贵州民族大学，贵州贵阳 550025）【摘要】湖南，在这片人杰地灵的土地上，因其独特的地理环境，人文特色，加上湖南人民热情泼辣的秉性，孕育出了节奏明快，清新率真的花鼓戏。

《洗菜心》就是一首源自湖南的具有代表性的地方民歌，融合了花鼓戏的特点，语言和演唱风格极具地方民歌色彩。

本文分别从《洗菜心》这首歌曲的发展起源，语言及歌曲的曲式研究，旨在帮助塑造歌者的形象及准确把握演唱风格。

【关键词】湖南民歌；洗菜心；起源；曲式【中图分类号】J676 【文献标识码】A一、《洗菜心》的发展起源花鼓戏在湖南地方戏曲中影响较大，是我国戏曲艺术重要的组成部分，也是我国文化艺术组成中不可或缺的一部分。

花鼓戏是湖南地区所有花鼓戏的总称，包括长沙花鼓戏，岳阳花鼓戏，邵阳花鼓戏，衡阳花鼓戏，醴陵花鼓戏等各个剧种。

《洗菜心》是一首流行于湖南的汉族民间小调，同名曲目在我国汉族流传较广，在湖南就有好几种版本。

以湖南花鼓戏《洗菜心》为例，笔者翻阅了很多文献，都没有对《洗菜心》深入研究的书籍，随着时代的发展，人民生活水平的日益提高，文艺活动形式繁多，但是花鼓戏的受众却越来越少，所以笔者觉得对湖南花鼓戏《洗菜心》的研究是需要的。

经过笔者实地调查，加上大量查阅得出结论，因其有文字记载且比较具有代表性，望城民歌《洗菜心》是目前可考究的最早版本，选自《湖南民间歌曲集》长沙市分册）》，无论是从歌词还是曲调来说，都与现今版本的《洗菜心》有很多类似之处。

经过长期的发展，民间艺人在演唱及传承的过程中具有即兴创作性，也没有专业的相关人员记载，这就导致歌曲的信息流失在民间。

经查阅，花鼓戏流传的过程中，主要经历了五次再创作过程，分别是:最初版本有文字记载且比较典型的，望城民歌《洗菜心》；1949年之前，花鼓戏艺人杨福生将《洗菜心》改编成五个段落，在这个时期由于歌词的原因，这首歌曲被认为是不雅的市井小调，被禁止演唱，所以一些民间艺人只能在街头以清唱的形式传承；再到解放初期，新文艺工作者徐淑华将洗菜心进行了改编，并填上新词，创作了《双送粮》；再到1964年，盛唐河对《洗菜心》的曲调进行了改编，创作了《打锣鼓》；最终在传唱过程中不断演变发展，形成了今日多种风格的《洗菜心》。

辣椒与湖湘文化

辣椒与湖湘文化作者：唐黎标来源：《烹调知识》 2019年第11期唐黎标辣椒是外国进来的舶来品。

据史料记载，明末清初，辣椒入湘，正如《楚辞·招魂》中记载“大苦咸酸，辛甘行些”，带给湘人是一种全新的体验。

草莽英雄时代，湖南尚且是一个“江南卑湿，丈夫早夭”的地方，地卑而土薄，阴湿之气长盛，生活在这里的人正需要辣椒的刚猛热烈来温胃和脾、化毒解瘴、提神去湿。

它的引种，栽种及其创新，都凝固着湖湘人鲜明的情感，民族主义精神，更是湖南人的精神图腾和符号。

辣椒入湘，开创了湖湘文化的新风气，与湖湘文化不断融合，最终演变成一种“无辣不成湘”“不吃辣椒不革命”的辣椒文化。

湘人则更是坚定的辣椒主义者，自主、强悍，有着自己的人生智慧。

当然，辣椒作为穷人食材，无不见证了湘人从“蛮人”到文明人的转变。

辣椒强大的生命力又同时赋予湘人性格中特殊的因子，折射到饮食上，便是湖南人对辣椒的态度，和无处不在的辣椒精神。

日积月累，湖南人的血性脾气也就在吃辣椒的过程中形成了。

人们总是不满足于食材自然而清寡的味道。

湘菜的精髓，在于辣的运用。

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。

其用料广泛、烹饪多样，凡能够食者皆入辣，毫无禁忌。

调味则依菜肴要求不同，有的菜急火起味，有的菜文火浸味，但出锅时必定椒红肉鲜。

在湖南农村，辣椒除了作为配菜调味、提升菜品色香，更多的时候，通常可作为主菜独当一面。

频繁而大量地使用辣椒是湖南当地的饮食风尚。

或炒或腌或酱，湘人将辣椒制成各式花样，白辣椒、泡辣椒、酸辣椒、■辣椒、剁辣椒、卜辣椒、酱辣椒从不泛滥，目不暇接的热辣着实让人难以招架。

长年的自给自足使湘人对生活的达观态度如享受辣椒的快感，惬意、爽口、舒畅、安适。

辣是一种从容和庸懒，在生活的沉寂阶段，从一汤一勺一品一味中散发出的优雅，微妙的阐释着湘人浪漫随性与豪情满怀的自由。

的确，辣椒没有显赫身世，家常而平凡，但它慰藉着人们清贫的胃口。

人们将某一食材说成某一文化象征时，难免会牵强，故人们总是冥思苦想，将这一食材赋予了很多受人称颂的品质，而辣椒独特的生物秉性及红色映象，是其得到人们喜爱、欣赏，进而成为丰富文化内涵的重要基础。

浅析方言在湖南民歌中的“点睛”之效

浅析方言在湖南民歌中的“点睛”之效
湖南地处南方，是一个方言地区。

由于历史和地理原因，湖南的方言种类繁多，每个地方都有自己的方言，但都属于湖南方言的范畴。

方言是湖南民歌中的重要组成部分，也是其中“点睛”之效的来源之一。

方言在湖南民歌中的体现主要有以下几个方面：
一、歌词
湖南民歌中的歌词大部分都是用方言编写的。

方言的使用使得歌词更加地贴近生活、真实、有情感。

比如《茉莉花》，这首歌词是用湘西方言编写的，歌词中节奏明快，歌词朗朗上口，让人听了很容易就能唱起来，湘西方言的使用更加地凸显出湖南民歌的地方特色。

二、旋律
湖南民歌的旋律大多也是根据方言来编写的。

方言的语调、韵律、声调等都影响了湖南民歌的旋律。

比如《夜来香》，这首歌的旋律是根据湘南方言的语调编写的，音调高低跌宕起伏，显得格外悠扬动听。

三、演唱
湖南民歌的演唱也是特别注重方言的使用。

演唱者必须要准确地掌握方言的发音和语调，才能够把湖南民歌演绎得真实、情感丰富、感人至深。

比如《荷塘月色》，这首歌词中用到了“貌吓瞋”的方言，演唱者在演唱时必须要准确地发出这个音，否则就会失去歌曲的韵味。

方言在湖南民歌中的“点睛”之效主要表现在歌曲的真实性和情感丰富性上。

方言的使用使得湖南民歌更加地具有代表性、丰富性，也更加地贴近人们的生活，打动人们的内心深处。

同时，方言也是湖南民歌的一种文化传承，通过歌曲、歌词、演唱等形式，把湖南方言的韵味传承下去，也让更多的人了解和喜爱湖南民歌。

立足民歌之“俗”探寻民歌之“雅”—以湖南民歌《洗菜心》为例

立足民歌之“俗”探寻民歌之“雅”—以湖南民歌《洗菜心》为例摘要：中国民歌是中国传统音乐文化中的珍宝，民歌的发展源远流长，对中国民歌的探索意义深远。

立足民歌之“俗”探寻民歌之“雅”，本文以湖南民歌《洗菜心》为例去论述何为民歌之“俗”，探寻民歌之“雅”，为人们提供一个新的角度和视野去看待传统民歌之美。

最后做到“雅”“俗”共赏，提高对民歌的欣赏水平。

关键词：民歌《洗菜心》雅俗民歌是劳动人民在生产劳作中口头创作的歌曲。

它一般是口头流传，并在流传过程中不断经过集体的加工，是劳动人民集体智慧的结晶。

中国民歌是中国传统音乐文化的宝贵财富。

中国是一个人口众多、地域辽阔、多民族的国家，各地区地理环境与气候、方言纷呈等等的区别造就了不同地区和民族间音乐风格的异同。

本文所提及的“俗”、“雅”更多是指民歌中的地方音乐特点以及透过音乐表面去探索音乐的深层次的韵味。

一、民歌中的“俗”味儿有句话说：“民歌恰是穷乡好”。

民歌主要的特点是地方特色，民歌流传过程中越是在封闭的环境，越保留了民歌本身的特色和其独特的地域特征。

这是因为，所谓“地域特征”具有地域的局限性，为该地区所独有。

地域特征就是我们说的“俗味”。

那么民歌中有哪些因素塑造了民歌的“俗味”呢？以花鼓戏艺人杨福生改编的湖南长沙望城民歌《洗菜心》为例从以下几方面去论述。

1、语言特点语言特点是民歌很重要的一个特点，不同地区民歌有相应的语言特色。

《洗菜心》这首歌曲的语言极具地方特色, 使用湖南方言（长沙话）来进行创作, 湘语系与普通话有很大不同, 湘语系最常见的是没有前后鼻音, 常常“N”与“L”不分, 也没有翘舌音。

歌曲中的还大量使用衬词和独特润腔技巧打花舌，甚至用这些语言特点去制造诙谐的戏剧效果。

歌词中的语言朴素直白，使人一听到该曲便置身于湖南乡野田间，这是语言在歌曲中体现出来的耐人寻味的“俗味儿”。

2、曲式特色《洗菜心》属于小调体裁，三段式结构的工整的变奏曲式。

以“la, do, mi, sol, la”为主干音的民族羽调式不断加花形成了花鼓式的典型小调曲牌。

浅析方言在湖南民歌中的“点睛”之效

浅析方言在湖南民歌中的“点睛”之效
湖南是一个方言较多的省份，各个地区的方言各具特色，如湘南、湘中、湘西等地方言之间的差异明显，这也为湖南的民歌创作提供了广阔的创作空间。

方言是湖南民歌中的“点睛之笔”，不仅为湖湘文化增添了独特的魅力，也让湖南民歌更具民族特色与地域性。

一、方言增强了民歌的民俗性
比如湖南常见的蒙山锣鼓、锡矿山歌等，这些歌曲往往会加入当地的方言元素，通过方言使歌曲更加贴近当地的民俗文化，更具有生动性，从而更能打动听众的心灵。

二、方言增强了歌曲的地域特色
湖南方言分布广泛，各地方言之间差异也较大，因此，湖南民歌中运用方言，可以很好地表现当地的地域特点。

比如湘中地区的“岳阳楼记”，通过岳阳地区独特的方言音调表现出岳阳地区特有的风土人情和生活状态，展现了岳阳地区的地域文化特色，这一特点也是其他地方无法取代的。

三、方言营造了独特的情感氛围
湖南民歌以其深情、真挚的情感表达而举世闻名，而湖南方言语感独特，音韵抑扬顿挫，人们在唱湖南民歌时，若能运用灵活自如的方言表达出歌曲中蕴含的情感，便能更好地表达出曲中所蕴含的情感。

比如湘西地区的“青山绿水迎春来”，运用当地特有的方言表达出对春天到来的憧憬和迎接的喜悦之情，使得歌曲更加地生动有趣，也把湘西地区的美景与温情表现得淋漓尽致。

综上所述，方言在湖南民歌中的应用不仅可以增强歌曲的民俗性和地域特色，也能营造出独特的情感氛围，更好地表达出歌曲蕴含的情感和意境。

因此，在湖南民歌创作中加入方言元素，成为独具特色、深受人们喜爱的创作方式。

【初二作文】故乡的辣

【初二作文】故乡的辣我的故乡在湖南湘潭。

故乡在我心中始终挥之不去的，是它的辣。

其实，一开始我并不喜欢故乡的辣。

从小到大，我吃惯了广州的清淡，喝惯了广州的凉茶。

但我却我从来没有想过，我跟辣的结缘是与生俱来的。

第一次在故乡喝粥的情景，至今仍历历在目。

那天，我在一家面馆里必须了一碗面当早餐，忘掉了说道不要辣。

买去的就是一大碗满眼红通通的辣椒。

无奈，只好硬着头皮喝下去。

鼓起勇气，拎起至筷子，小心手掌深埋在辣椒里的面，浓浓的辣气便迎面挥去。

闭合着眼，闻了第一口。

一股劲辣冲向入口腔、鼻腔，熏得我直流眼泪，连忙猛喝几口“王老吉”，好不容易才稍缓辣。

无人知晓怎的，一股前所未有的痛快美感顿时洋溢着在口中，也洋溢着在心里，诱惑我再手掌面尝出来。

夹面，尝面，流泪，洗澡……就这样，我把一大碗面剩饭剩菜了。

故乡也把它的烙印深深地铭刻在我心中。

打那会儿开始，我便深深爱上了故乡的辣，深深爱上了吃辣后喝“王老吉”的感觉，尤其在冬天。

故乡的水是凉的。

在故乡吃辣怎么也不会上火。

冬天吃辣反而能够驱寒，使人精气十足，精神百倍。

但是，岁月匆匆推移，在广州扎根的我，从小到大其实也没有转过几次故乡。

在我的心中，除了辣以外，故乡的其他一切都是陌生的，能够尝到了故乡甜的机会也就是屈指可数的。

前些日子和父亲去了一趟凤凰古城，那儿离我的故乡不远，也算是回故乡转了一圈。

早上早早下班的我返回客栈回去绕着古城的河跑了几遭，途中碰到了往来的商队，他们赶马群，担风险着货物，热情地与他人打著打招呼。

马蹄“哒哒”地敲打在砖石路面上，收到悦耳的响声，领头的那位老翁不时叫卖着兜售几句。

汗从他的面上青草下，他擦拭了示意稳步随着商队行进，直到在我的视线中消失。

看著着这商队，环视周围用红色颜料药瓶似火一样的古风建筑，无人知晓怎地，忽然想到沈从文的《边城》中的一句话：“这个人也许永远不回去了，也许明天回去。

”我不禁感到黯然神伤，心想那份刻骨铭心的辣，那股只有在故乡能够品尝到的独一无二的辣，难道真如这商队、这人一般，再也遇不到了吗？我怀著一颗沈重伤感的心，随着父亲一直旅行至很晚很晚，直至我走进了那一家外表朴素的小酒楼……这家酒楼看上去很老了，墙上的红漆有些都已脱落，露出里面的白墙。

湖南民歌的音乐特色及其演唱探讨

湖南民歌的音乐特色及其演唱探讨作者：陈爱军来源：《戏剧之家》2019年第02期【摘要】湖南民歌是我国湖湘传统民间音乐中的一朵奇葩，具有题材范围广、歌曲种类多、风格特异、旋律优美等特点。

湖南民歌主要分为三类：山歌、小调、劳动号子。

而这些歌曲的演奏曲调中很大一部分都是根据当地的方言、音调演变而来，与当地生活环境息息相关，具备丰富的人文风土特色。

这些民歌大都是湖南人民在日常生活中，根据劳动活动所创造出的，蕴含丰富的感情，充分表现了当地人民的劳动成果与智慧。

【关键词】湖南民歌;音乐特色;演奏曲调中图分类号：J642.2 ; ; 文献标志码：A; ; ; ; ; ; ;文章编号：1007-0125（2019）02-0055-02湖南这块土地自古以来就被灿烂的湖湘文化所熏陶晕染，具备深厚的文化底蕴，而湖南民歌就是这种文化底蕴的一种表现形式。

从上古尧舜时代的《南风歌》，到如今传唱的《又见浏阳河》《刘海砍樵》等当代民歌，朗朗上口的湖南民歌成为湖湘文化悠长历史中至关重要而又不可或缺的一部分。

然而，随着人们的生活水平日益提高，拥有了更多的娱乐休闲方式，民歌这种自古流传的表达形式逐渐受到忽视，因此传承、发扬湖南民歌已经成为我们迫在眉睫的任务。

下面本文就将对湖南民歌的音乐特色及其演唱进行分析探讨。

一、湖南民歌的三大组成部分（一）山歌山歌是山区人们在生产劳动时所创造的一种歌唱形式。

它是人们在劳动的空闲时间，用来放松自我、陶冶身心的一类歌曲。

而湖南多山的地理条件正好为当地山歌的发展创造了一个得天独厚的环境。

湖南的传统山歌具有数千年的悠久历史，湖南地区至今依旧流传下来无数古代山歌。

而关于湖南山歌更有众多妙趣横生、意义深远的传说，像湖南花鼓戏《刘海砍樵》讲述了胡秀英和刘海经过重重苦难终成眷属，过上幸福生活的故事，还有宜阳县为了纪念伟人建桥而形成的对歌习俗，还有湖南部分地区农民根据插秧过程而创作的开秧门歌说等等。

这些传说具有厚重的文化历史内涵，更成为湖南山歌流传几千年的重要载体，吸引着一代又一代湖南人民探索其中的奥秘。

万紫千红总是辣——辣是湘菜的灵魂

万紫千红总是辣——辣是湘菜的灵魂
喜纳
【期刊名称】《辣椒杂志》
【年(卷),期】2007(005)001
【摘要】@@ 湘菜产于鱼米之乡的湖南,始于春秋战国时期,发展至今已种类繁多,数以千计.特别是清末以来,由于辣椒引进湖南,找到了用武之地,很快遍及三湘,使湘菜锦上添花,更加多姿多彩,更加风味独特.
【总页数】1页(P48)
【作者】喜纳
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.复合型新尚辣湘菜 [J], ;
2.火辣辣的湘菜人人爱 [J], 黄旭华
3.闲语湘菜之辣 [J], 阿华
4.湘菜因它们而香辣 [J], 周渝淋
5.湘菜风味特色之——辣 [J], 周军亮
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形容湖南人吃辣的句子

形容湖南人吃辣的句子
如果说四川人吃辣是因为排湿气,贵州人吃辣是因为少盐,那么湖南人吃辣好像没理由,唯一的解释是因为刻录在骨子里的真爱｡
贵川渝等地仅把辣椒当做配菜､调料､提味使用不同,湖南人吃辣椒是实实在在地吃,把辣椒当成一种蔬菜吃｡
辣椒炒肉,半碗辣椒半碗肉,食客们会很老道地点评:辣椒比肉好吃;
湘菜有一道经典菜:虎皮辣椒,一大盘皮油煎得起虎皮一样的大辣椒,大口大口地吃辣椒,过瘾啊!
湖南人对辣椒的吃法有几十种,其中虎皮辣椒,烧辣椒,腌辣椒,擂辣椒皮蛋,油焖辣椒,凉拌辣椒更是可以用来撑门面的主菜｡
一盘这样的辣椒上来,包管其他菜可能都没动,第一个被吃完的就是它们｡
湖南人最能吃辣｡辣妹子这个称呼都听过吧,年轻妹子叫辣利婆,宋祖英唱的《辣妹子》:“辣妹子从小辣不怕,辣妹子长大不怕辣,辣妹子嫁人怕不辣”｡
湖南女生都这么能吃辣,男人吃辣是怎么样的呢?
毛主席曾说“不吃辣椒不革命”,湘菜不管哪一道菜都离不开辣椒,而且湖南的辣不像四川的麻辣,贵州的酸辣,湖南的辣是辣椒的纯辣,每个湖南人每年平均要吃掉几十公斤的辣椒,一天不吃辣椒浑身
不舒服｡
湖南人的怕不辣,跟上述不同,嗜好辣椒,极端来说没有辣椒就没有安全感｡辣椒之于他来说,就好像酒之于酒鬼､烟之于烟鬼｡
所以辣椒在湖南人这里是主菜,而且是绝对的主菜;可以没有肉,可以没有鱼,但绝对不能没辣椒,虎皮辣椒可以当饭吃,无辣不欢｡。

山歌易打口难开

山歌易打口难开长沙历史文化悠久，自古以来长沙就是一个人口聚集之地，自然资源丰富，交通也较便利，长沙人以热情、好客、敢为人先闻名于全国。

现在更是随着电视湘军的突起，成了享誉全国的娱乐之都。

任何艺术形式和内容的创新都不是空穴来风，凭空出现的，长沙在娱乐文化上的创新根植于其丰富多彩的民间艺术，特别是充满市井生活的民间音乐，对文化上的创新影响由来已久。

长沙传统文化中，原有山歌不进屋，文章不下田之说。

这句俚语说明了长沙山歌是世世代代居住生活在长沙地区的劳动人民口头创作、口口相传，反映长沙人自己的劳动、生活等场景的民间音乐，而非由文人雅士创作的音乐。

民间音乐，又称民间歌谣、民俗音乐、民间短篇诗歌等，简称民谣、民歌、民乐或民曲，国际民间音乐协会定义为：“经过口传过程发展起来的普罗大众音乐”，也就是该音乐散布过程，纯粹是由演奏者或音樂接收者记录教习，并亲自相传所得。

它包括“歌”与“曲”两个部分。

“歌”是指有歌词的演唱，“曲”是指用乐器进行的演奏。

至于舞蹈中的舞蹈音乐、戏曲中的戏曲音乐、曲艺中的曲艺音乐，均可放入舞蹈、戏曲及曲艺中，作为它们整体中的一部分进行系统的研究与整理。

民间音乐是百姓集体创作、真实反映他们生活情景，生动表达他们感情愿望的音乐作品。

它具有创作的集体性、传播的口头性、曲调的变易性等特点，且真实记录了各个时代劳动人民的精神生活，并具有浓郁的民间风土人情。

民间音乐包括民间歌曲、歌舞音乐、说唱音乐、戏曲音乐、民族器乐、综合性乐种六类，是十分丰富的音乐遗产，具有极高的研究价值。

内容丰富的长沙山歌，体现了长沙劳动人民对音乐的喜好，其产生、发展、流传形成了自己独特的具有地域特色的艺术风格。

十里不同风，百里不同俗，山坳溪边、田间垄下，她生动活泼的唱词和独具韵味的曲调，是长沙本土人民劳作生活的真实写照，用最质朴、最原生态的形式把长沙地区的风土人情体现得酣畅淋漓。

长沙山歌作为长沙地区极具地域特色的民间音乐艺术，有着独特的魅力和深厚的艺术价值。

湘西苗族民歌的分类及其特点

湘西苗族民歌的分类及其特点湘西苗族民歌是苗族民歌的重要组成部分。

湘西苗族民歌流传在湖南省湘西土家族苗族自治州境内吉首市、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、泸溪县(流传区域还包括湖南麻阳、城步、贵州省松桃县)。

湘西苗族民歌历史悠久，演唱的语言是湘西苗语。

湘西苗歌的调式很多、曲式结构很完整、旋律独特、节奏自由而复杂、演唱形式多样，具浓郁的民族彩色。

2008年入选中国第二批国家级非物质文化遗产。

接下来店铺就为大家简要地介绍一下湘西苗族民歌。

湘西苗族民歌的主要分类:按湘西苗族民歌声腔类别、特点，湘西民歌可分五大腔类：一、高腔，是湘西苗族民歌最具特点的腔歌。

旧时作“椎牛”可在家歌唱外，一般只在野外打柴或送客至村外时使用。

属一段曲多段词的分节歌，抒咏性强，由高亢婉转的引子起唱，引子全系衬词，民间有的叫“帽子”，乐句短的叫“短帽子”，乐句长的叫“长帽子”，以引起大家的注意。

旋律音程跳动大，常以8度音程上下跳进，节奏自由，假声演唱。

新中国建立后，很少举行“椎牛”，但歌腔仍流传不衰，花垣县麻栗场石七姐、石美玉齐唱韶唔，曾多次参加湘西土家族苗族自治州电视台的电视演出。

二、平腔，是湘西苗族的通用歌腔，凡接亲、嫁女、诉冤说理、谈情说爱等场合都可以唱。

叙事性强，曲调婉转动听，音域不宽，多级进，由上下句组成一段体、两段体、三段体和多段体的分节歌。

常以短小的引子开头和用下滑音的拖腔结束。

歌腔灵活性大，速度可快可慢，节奏可紧可散。

三、仡佬腔，是湘西苗族中仡佬苗的歌唱声腔。

此腔流传范围较广，是湘西土家族、苗族、汉族进行交流的一种通用歌腔。

一般用汉语演唱，研究发现，这种腔调与贵州水城仡佬族情歌的起腔极为相似。

四、飞腔，是流传在湘西苗族中花苗(着花头帕)演唱的一种歌腔。

曲体只有一个乐句，与贵州苗族飞歌的平腔结尾句非常相似。

五、叭固腔，是湘西苗族中最具特殊风格的一种歌腔，是一种独特的大小调交替的调式，因而曲调本身有刚有柔，个性很强。

曲调既抒情又激越，既粗犷又优美，既含蓄又明朗，演唱力度的处理变化无穷。

浅谈欣赏中外民歌之感想

浅谈欣赏中外民歌之感想民歌，人民之歌。

从古至今，无论东西南北，每一时代、地域、民族、国家；在不同的地理、气候、语言、文化、宗教的影响下，都不其然会产生一类别人类自娱、文化留传或生活实质的宣泄。

他们会以不同的形色传递他们的历史、文明及热爱，而歌谣亦是其重要之一环，而社会学或大众俗称之为民歌。

美国民歌手WOODY GUTHRIE在五十年代的唱片可说是最早的民歌唱片录音，所以普遍被认定是现代民歌(FOLK)的祖师。

之后PETE SEEGER、THE WEAVERS 继续推动这类音乐。

六十年代越战，反战民歌手如BOB DYLAN、JOAN BAEZ、PETER、PAUL AND MARY等成为时代的呼声。

如此类推，可以有中国的民歌，美国的民歌，英国、俄国、苏格兰、澳洲或非洲民歌等等。

就像如果这几天大家有到海运大厦天台参与德国啤酒节，大家一定到听到不少他们以吉他、手风琴等奏出的的普鲁士民谣。

民歌的特色，是在于其能否反映它的出处和环境、文化特色，而不只是在乎其使用的乐器的多少、轻重。

（当然无可否认，乐器本身很多时亦能反影民歌本身的文化背境。

）今天，我们活在香港，民歌音乐的文化早以支配在西方篷裙之下，我们今天说的民歌，大多数也就是西方（美国）的民歌。

民歌还分少儿，成人。

一、民歌的起源原始的民歌，同人们的生存斗争密切相关，或表达征服自然的愿望，或再现猎获野兽的欢快，或祈祷万物神灵的保佑，它成了人们生活的重要组成部分。

随着人类2008年世界民歌博览音乐周活动。

历史的发展、阶级的分化和社会制度的更新，民歌涉及的层面越来越广，其社会作用也显得愈来愈重要了。

《诗经》中的《国风》，是我国古代最早的民歌选集。

它汇集了从西周到春秋约500多年间，流传于北方15个地区的民歌。

《国风》中的民歌，大部揭露了统治阶级的剥削实质，表达了被剥削阶级的反抗思想和斗争精神，如《伐檀》，它以辛辣的语言讽刺和诅咒了剥削阶级的不劳而获；在《硕鼠》中，更把剥削阶级比作贪得无厌的老鼠，刻画出劳动人民对奴隶主的切齿痛恨和对于“乐土”、“乐园”的向往。

湖南湖北民歌歌词

湖南湖北民歌歌词湖南民歌土家山歌美丽的张家界马桑树儿搭灯台嘀格调土家织锦情歌群猴下山戏水四季花儿开石榴长大一样红小小幺姑苗家为什么人人会唱歌叫我唱歌就唱歌花大姐美丽的西兰卡普啊！武陵源茅岩河号子高山高岭逗风凉冷水泡茶慢慢浓太阳出来晒山坡桑木扁担软溜溜三根丝线三尺长四季花魁一个雀子一个头唢呐腔苗岭的早晨请到这里来家乡有条猛洞河-------------------------------------------------------------------------------- 上四川收听（请使用Windows Media Audio收听）正月是新年郎要上四川双手扯到郎衣襟你早去就早回还四月忙插禾山上花儿落搭起板凳踮起脚我等你来帮帮我七月闹天干郎去大半年门坎擦得裤脚烂我两眼都望穿十月望郎还望得肝肠断几时望得我郎转我洗手就拜苍天--------------------------------------------------------------------------------小小幺姑收听（请使用Windows Media Audio收听）小小幺姑哎小小龄罗喂三月清明哎去春游罗喂上身穿的哎红啊绫袄罗喂腰间配的哎水罗裙罗喂好似仙女哎下凡尘罗喂小小幺姑哎小小龄罗喂山歌悠悠哎世上行罗喂前年爱坏哎张呀果老罗喂今年爱坏哎吕洞宾罗喂惹得仙家哎都害相思病--------------------------------------------------------------------------------郎从对门来收听（请使用Windows Media Audio收听）一根竹杆容易弯收听（请使用Windows Media Audio收听）郎从那门前过哟妹在家中坐哟倒碗香茶呀得喂妹等哥哟娘在那屋里问哟你泡茶给那个呀我慌里慌张打破了碗烫倒脚哟一根那个竹杆容易哟弯哟嗬三缕啊麻沙啊扯脱难猛虎啊落在呀平阳罗嗬地哟蛟龙啊无水啊困沙滩哟依子那个啷当啷当依子哟不怕力小怕孤单众人合伙金不换呀众人那个合伙金不换呀-------------------------------------------------------------------------------- 瓜子红收听（请使用Windows Media Audio收听）一盘瓜子双对双一面黑来一面黄情郎哥哥吃一粒小妹妹尝一双双先吃瓜子我们后吃槟榔小妹住在大路边一卖烧酒二卖纸烟打的来打酒买的来买烟小小生意奴要现钱一条手巾四四方方上绣芙蓉下绣牡丹芙蓉花绣得好牡丹花绣得妙想起情郎绣了一个相思洛阳桥-------------------------------------------------------------------------------- 辣椒歌收听（请使用Windows Media Audio收听）远方的客人你请坐听我唱支辣椒歌远方的客的你莫见笑湖南人待客爱用辣椒虽说是乡里的土产货天天不可少依呀子哟不呀不可少要问这辣椒有多好随便都能数出几十条十几条去湿气（呃）开心窍（哦）健脾胃（啊）醒头脑（嗯）更有那丰富的维生素营养价值高莫看辣得你满头汗胜过做理疗青辣椒，好红辣椒，妙剁辣椒，好哇豆豉辣椒，过瘾油煎爆炒用火烧样样有味道冒得辣椒不算菜一辣胜佳肴远方的客人你莫见笑湖南人实在哟爱辣椒说连那说话也带点辣椒味出口喳喳响听起火燎燎只要你仔细品品味你说会发现这辣椒的后面心肠好呀依子哟-------------------------------------------------------------------------------- 筒车谣（请使用Windows Media Audio收听）依一呢喂转呀转呀转呀转筒车子打水日出又日落转呀转呀转呀转古老的筒车唱起轻悠悠的歌圆圆的筒车转不停转活苗家的山寨哟沙啊不嘛打噜来咧波朵的沙九涅转绿了满畈稻禾禾转圆了天上月亮婆婆转红了红了满塘的荷花香转醉了醉了一片蛙专声国国国圆圆的筒车转不停转活苗家的山寨哟沙啊不嘛打噜来咧波朵的沙九涅转呀转呀转呀转筒车子打水花开又花落转呀转呀转呀转古老的筒车唱起欢乐乐的歌圆圆的筒车转不停转活苗家的山寨哟沙啊不嘛打噜来咧波朵的沙九涅转进了阿妹圆圆的酒窝窝转成了阿哥圆圆的酒碗碗转进了阿公圆圆的烟锅锅化成了阿婆圆圆的团筛箩圆圆的筒车转不停转活苗家的山寨哟沙啊不嘛打噜来咧波朵的沙九涅转呀转呀转呀转古老的筒车唱起甜蜜蜜的歌-------------------------------------------------------------------------------- 土家喜爱咚咚亏（请使用Windows Media Audio收听）土家喜爱咚咚亏小小竹管声儿脆吹得山花开满坡吹得锦鸡不想飞小伙子吹响咚咚亏姑娘听了动心扉睡梦中想着心上人一夜笑醒好几回姑娘吹响咚咚亏吹得小伙子心儿醉翻身飞出吊脚楼穿云破雾把妹追土家喜爱咚咚亏小小竹管声儿脆吹来幸福千万家山青水秀人增岁--------------------------------------------------------------------------------乡里妹子进城来收听（请使用Windows Media Audio收听）乡里妹子进城来打双赤脚冒穿鞋不如嫁到城里头上穿旗袍下穿鞋城里伢子你莫笑我我打赤脚好处多上山挑得百斤担下水摸得水田螺（过门）乡里妹子进城来打双赤脚冒穿鞋不如嫁到城里头出门三步有人抬城里伢子你莫笑我我打赤脚好处多冒得农民勤耕种你冒吃冒穿冒法活--------------------------------------------------------------------------------今日苗山歌最多收听（请使用Windows Media Audio收听）呜噢……依呜噢呢依……啊噢依哟哎罗歌是山嘞山是歌嘞今日苗山歌最多歌是山嘞山是歌嘞今日苗山歌最多吊脚楼里堆着歌山泉流水淌着歌田坎上面长着歌绿树枝头结着歌摘一片木叶含进嘴都可以吹出一半歌噢依呜依吹出一串串歌歌是山嘞山是歌嘞苗家人人爱唱歌歌是山嘞山是歌嘞苗家人人爱唱歌唱开寨里蓬蓬花唱甜田里树树果唱绿一山又一山唱美一坡又一坡好日子一天一个样如今苗家唱着过噢依呜依苗家日子唱着过--------------------------------------------------------------------------------嘀格调收听（请使用Windows Media Audio收听）一根嘀格的树儿打一个嘀格的床来一个嘀格的姐姐哟配一个嘀格的郎种一丘嘀格的田儿打一个嘀格的粮来生一个嘀格的孩子哟当一个嘀格的娘--------------------------------------------------------------------------------采槟榔高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝。