红烧蹄花

猪蹄能干什么用途

猪蹄能干什么用途猪蹄是猪的脚部，是一种营养丰富且味道鲜美的食材。

它在中国和许多其他亚洲国家的烹饪中有着广泛的应用。

除了在菜肴中使用外，猪蹄还有其他一些用途。

接下来，我将详细介绍猪蹄的用途。

1. 煮鸡蛋: 猪蹄肉含有丰富的胶原蛋白，将猪蹄与鸡蛋一起煮，可以增加肉质的嫩滑度。

猪蹄汤是一道增加营养的煲汤，可帮助提高肌肤弹性和改善关节健康。

2. 红烧猪蹄: 红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜肴。

猪蹄肉质鲜嫩，皮肉浸满了浓郁的酱汁，口感软糯，肉香四溢。

红烧猪蹄的烹饪方法有很多种，比如可以调制辣椒酱、甜面酱等调料，也可以根据个人口味加入葱姜蒜等配料。

3. 猪蹄萝卜汤: 猪蹄与萝卜一起炖煮，可以制成一道美味的炖汤，汤中的猪蹄骨和萝卜一起慢慢炖煮，提供了丰富的胶原蛋白和维生素C。

这道汤有助于美白皮肤，增加胶原蛋白的吸收和利用。

4. 猪蹄花生汤: 猪蹄与花生一起炖煮，制成的花生猪蹄汤非常滋补。

猪蹄中的胶原蛋白和花生中的植物蛋白质相结合，具有滋养肌肤、润肺化痰的作用。

此外，猪蹄花生汤还有养肾补脑、强筋壮骨的功效。

5. 酱猪蹄: 酱猪蹄是一道传统的夏季菜肴。

猪蹄与各种调料一起腌制，放置一定时间后，形成了香甜可口的酱汁。

将酱猪蹄切片后，可以与红糖糯米饭等搭配食用。

这道菜既可以作为正餐食用，也可以作为夜宵。

6. 糖醋蹄膀: 猪蹄炸制至金黄色，并将其与糖醋酱汁一起煮沸，可制成一道独特的甜酸口感的菜肴。

糖醋蹄膀色泽鲜亮，口感酥脆，酸甜可口，是一道颇具特色的传统菜肴。

7. 猪蹄凉拌: 猪蹄肉煮熟后，切成薄片，调制成凉拌菜。

可以添加蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油等调料，制成口感鲜嫩、味道爽口的凉菜。

这是一道在夏季非常受欢迎的菜肴，因为猪蹄肉有清热解暑的作用。

总结起来，猪蹄的用途非常广泛。

除了作为主菜的原料，还可以煮汤、炖煮、凉拌等多种烹饪方式，制成多种美味菜肴。

猪蹄富含胶原蛋白和其他营养成分，对于美容养颜、关节健康、促进新陈代谢等起到积极的作用。

超好吃的红烧猪蹄做法!手把手教你做,看着就流口水,太好吃了

超好吃的红烧猪蹄做法！手把手教你做，看着就流口水，太好吃了红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效,下面一起来制作它吧。

鞋铺：LV6221716一、红烧猪蹄主料：猪蹄2个大葱半根油适量盐适量辅料：料酒2勺老抽2勺生抽1勺金兰酱油膏1勺鸡精少许白胡椒粉少许制作工艺： 1.准备材料。

大葱切段，猪蹄洗净剁块 2.油锅烧热，放入葱段煸出香味 3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄 4.倒入老抽 5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色 6.倒入生抽、料酒、水水量漫过猪蹄一点即可 7.大火烧开转小火，煮1个小时。

最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可二、简易版红烧猪蹄主料：猪蹄2个花生100g冰糖7小块姜适量葱适量八角2个桂皮1块香叶2片辅料：酱油适量料酒适量盐适量花椒适量水适量制作工艺： 1.将猪蹄剁成块，汆水。

而后用凉水洗净 2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。

等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中 3.将猪蹄单独夹出，晾着备用 4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒 5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。

此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉 6.加入葱、盐调味，盛盘即可安徽11选5 https://农村婆婆教我做的红烧猪蹄，一大碗吃完了还没吃过瘾我婆婆是地地道道的农村人，没怎么上过学，也不怎么识字，但相当的聪明能干。

尤其烧得一手好菜，只要是婆婆烧饭，大人小孩饭都要多吃点。

做为儿媳妇的我，当然得从婆婆那学点烧菜的手艺了。

今天的红烧猪蹄就是按婆婆教的方法来做的，结果一大碗吃完还感觉不过瘾。

一.准备猪蹄、生姜、大蒜、冰糖、盐、老抽。

我家的美食红烧猪蹄作文

我家的美食红烧猪蹄作文
在家，每当闻到红烧猪蹄那股扑鼻的香气，我就想起了小时候的温馨时光。

你知道吗，那红烧酱汁真的绝了，颜色红得跟晚霞似的，猪蹄被裹得严严实实，看起来就让人流口水。

咬上一口，哇，那口感，酥软得不行，肉汁丰富得简直要溢出来，简直是味蕾的狂欢！
说起这红烧猪蹄的制作过程，我妈可是个高手。

她先把猪蹄洗得干干净净，然后切成一块块的，看起来特整齐。

接着放进大锅里煮，说是要去掉腥味。

等煮得差不多了，再捞出来沥干，准备下锅炒。

炒的时候更精彩了。

我妈往锅里倒点油，热了之后就把葱姜蒜一股脑儿扔进去爆香，那香味儿立马就出来了。

再把猪蹄放进去翻炒，厨房里一下子就充满了让人食欲大增的香气。

然后加上特制的红烧酱汁、冰糖、料酒和生抽，开始慢慢炖煮。

时间一点点过去，锅里的猪蹄慢慢变得红亮亮的，特别诱人。

我妈还不时地翻动猪蹄，让它们都能吸满酱汁。

等酱汁收得差不多
了，红烧猪蹄就搞定了。

端上桌的那一刻，香气扑鼻，色泽诱人，简直让人忍不住想要大快朵颐！。

红烧猪蹄教学设计方案

一、教学目标1. 知识目标：- 了解红烧猪蹄的历史背景和烹饪技巧。

- 掌握红烧猪蹄的基本烹饪步骤和调味品的选用。

2. 技能目标：- 学会红烧猪蹄的切割、炖煮、调味等烹饪技能。

- 培养学生动手操作的能力，提高学生的烹饪技巧。

3. 情感目标：- 激发学生对传统美食的兴趣，培养学生热爱家乡、热爱生活的情感。

- 增强学生的团队协作精神，提高学生的沟通能力。

二、教学对象初中生，具有一定的烹饪基础，对美食有一定的兴趣。

三、教学时间2课时四、教学准备1. 教学材料：红烧猪蹄食材（猪蹄、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等）、烹饪工具（锅、铲、刀等）。

2. 教学课件：红烧猪蹄烹饪步骤及注意事项PPT。

五、教学过程（一）导入新课1. 引导学生观看红烧猪蹄的图片，让学生了解红烧猪蹄的色泽、口感和营养价值。

2. 提问：你们知道红烧猪蹄是如何制作的吗？激发学生的求知欲。

（二）讲解烹饪步骤1. 食材处理：将猪蹄清洗干净，用刀切成块状，备用。

2. 热锅凉油：锅中加入适量油，放入切好的猪蹄，翻炒至表面微黄。

3. 加入调料：放入姜片、蒜末、葱段，继续翻炒出香味。

4. 炖煮：加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

5. 收汁：待猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

（三）学生实践1. 分组进行，每组选用一份食材，按照讲解的步骤进行烹饪。

2. 教师巡回指导，纠正学生在烹饪过程中出现的问题。

（四）品尝与评价1. 学生品尝自己的作品，互相交流心得体会。

2. 教师对学生的作品进行评价，指出优点和不足，鼓励学生不断改进。

（五）总结与拓展1. 总结红烧猪蹄的烹饪技巧，强调注意事项。

2. 引导学生思考：除了红烧猪蹄，还有哪些传统美食值得传承？六、教学评价1. 评价学生的烹饪技能，如切割、炖煮、调味等。

2. 评价学生的团队合作精神，如沟通、协作、互助等。

3. 评价学生的创新意识，如对传统美食的传承与发展。

家常菜红烧猪蹄的做法

家常菜红烧猪蹄的做法
众所周知红烧猪蹄是一道家常菜，红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃红烧猪蹄可以起到美容养颜和提高免疫力等功效，红烧猪蹄的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出红烧猪蹄来，下文我们介绍一下红烧猪蹄的家常做法。

红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧猪蹄了，我们知道红烧猪蹄不但好看而且做法简单，上文为我们详细介绍了红烧猪蹄的家常做法，相信大家都掌握了吧。

红烧猪蹄作文

红烧猪蹄作文
《红烧猪蹄》
哎呀呀，一提到红烧猪蹄，我这口水就止不住啦！
记得有一次，我妈说要做红烧猪蹄，我那个期待呀，就跟小时候盼过年似的。

我眼巴巴地在厨房门口晃悠，看着我妈熟练地处理着猪蹄。

她先是把猪蹄上的毛用火烤得干干净净，一边烤还一边念叨：“可不能有一点毛，不然吃起来咯牙。

”接着把猪蹄放进水里煮，煮出那脏兮兮的血水，换水再煮，直到猪蹄变得白白净净的。

然后就开始炒糖色啦，锅里倒油，放冰糖，小火慢慢熬，那糖一点点地融化，变成了诱人的焦糖色。

我妈赶紧把猪蹄倒进去，“刺啦”一声，那场面，可热闹了。

猪蹄在锅里翻滚着，裹上了那漂亮的糖衣。

接着放各种调料，酱油啊、料酒啊、葱姜蒜啊，那香味一下子就弥漫开来了。

我在旁边不停地吸着鼻子，“妈，太香啦，啥时候能好呀？”我妈笑着说：“急啥，这得小火慢炖才入味呢。

”我就只好继续等着，感觉时间过得好慢好慢呀。

终于，红烧猪蹄出锅啦！那色泽红亮红亮的，看着就诱人。

我迫不及待地夹起一块，放进嘴里，哇，那软糯的口感，那浓郁的香味，简直让我陶醉了。

我一边吃一边含糊不清地说：“太好吃啦，妈，你真是太棒啦！”
这红烧猪蹄呀，真的是我的最爱，每次吃都觉得特别幸福，就好像所有的烦恼都被抛到九霄云外去啦！以后我也要学会做这美味的红烧猪蹄，把这份幸福传递下去！。

猪蹄上色有几种方法

猪蹄上色有几种方法猪蹄是一道美味的传统中式菜品，在中国菜肴中有着悠久的历史和文化底蕴。

猪蹄色泽红亮、肉质鲜嫩，可以搭配各种调料和烹饪方法，制作出不同口味的猪蹄。

下面我将介绍几种常见的猪蹄上色方法。

1. 红烧猪蹄红烧猪蹄是最常见的一种猪蹄上色方法。

烹饪前，将猪蹄刮洗干净，焯水去腥。

用料酒浸泡15分钟，去腥的同时也能去除猪蹄表面的异味。

之后将猪蹄放入砂锅中，加入适量的水，再加入老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜等调料。

开中小火慢炖1小时至猪蹄入味，汤汁进味后颜色会由淡红变为深红，口感酥烂。

最后出锅前加入适量的盐，提鲜提味。

2. 炖猪蹄汤炖猪蹄汤是另一种常见的猪蹄上色方法。

将猪蹄用水焯烫至水开，捞出沥干备用。

锅中加入清水，放入葱姜蒜等调料，再放入焯水后的猪蹄。

大火烧开后转小火慢炖3-4小时，直到猪蹄酥烂入味。

炖制过程中，猪蹄的纹理和肌肉会逐渐显露出来，形状完整。

烹饪的最后加入适量的盐，提鲜提味，使得猪蹄汤更加美味。

3. 糖醋猪蹄糖醋猪蹄是一道酸甜可口的传统菜肴。

将猪蹄刮洗干净后焯水去腥。

将焯水后的猪蹄切块备用。

锅中加入适量的糖，用中小火炒化糖，等糖变成焦黄色时，加入适量的白醋炒匀。

将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟至猪蹄呈现酥烂的状态。

最后加入适量的盐调味。

4. 水煮猪蹄水煮猪蹄是川菜中的一道经典菜肴。

将猪蹄煮至自然出血，将沥干水分的猪蹄切成块备用。

炒锅中加入适量的食用油，放入干辣椒炒香，再加入姜蒜炒香。

将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮至猪蹄变软。

之后加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐炒匀即可。

水煮猪蹄的颜色为麻辣红色，非常开胃。

5. 腊味猪蹄腊味猪蹄具有浓郁的五香味和独特的口感。

先将猪蹄涂抹上五香粉、花椒粉搓揉均匀，然后用沥干水分的猪蹄入冷水锅中焯水至略带生熟即可。

锅中加入适量的料酒，再加入猪蹄、老抽、生抽煮至入味。

最后入腊味煮片刻即可。

腊味的咸香和猪蹄的鲜嫩相得益彰，颜色略带深红。

怎样用高压锅做红烧猪蹄

怎样用高压锅做红烧猪蹄红烧猪蹄是一道非常受人欢迎的菜，在人们的日常生活中也是比较常见的一道菜，不同的人对这道菜的做法也是各有千秋的。

也因做法的不同，红烧猪蹄的味道也是迥异的。

今天我就来讲讲怎么用高压锅来做红烧猪蹄，这是一个比较普遍和简单的方法，因此也比较容易学会，下面让我们来看看它的具体步骤吧。

一.主料：猪蹄(前蹄最佳) (2只)二.辅料：葱姜 (适量) 花椒 (10g) 干辣椒 (5g) 桂皮 (一小段) 八角 (两个) 香叶 (三片) 干木瓜 (一片) 冰糖 (30g)三.厨具：电压力锅、高压锅四.分类：荤菜常见菜式私房菜热菜五香烧一小时简单难度五.具体做法：1猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟2、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片(没有可以不加)，冰糖30g(此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。

有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。

)3高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开(高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的)4烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)5锅内倒少许食用油(一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好)6放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味7为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉)8这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄9烹入两大勺料酒.10提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁(提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂) 11倒入兑好的碗汁12加入开水将将没过猪蹄即可(不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄)13最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂)14高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。

红烧猪蹄配什么菜好吃

红烧猪蹄配什么菜好吃
平时在做红烧猪脚的时候，也可以放入其他的一些配菜，这样会更增加人的食欲，另外一些配菜能够充分融入到猪脚的味道当中，使其他的一些配菜味道也非常的好，比如说可以放冬瓜，可以帮西兰花等等，一些蔬菜以及真菌类的食材都是可以放的，我们来看一下这方面的内容。

红烧猪蹄加什么菜好吃
可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,即可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。

红烧猪蹄做法
一、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。

清代程兼善曾说"争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它了。

成菜泽红润，口感肥而不腻。

猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。

因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

二、制作过程
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。

三、其他做法：
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净.
2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟.
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂.
4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。

收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。

王洛红烧猪蹄的具体做法

王洛红烧猪蹄的具体做法相信大家对于王洛红烧猪蹄还不是很熟悉的吧，王洛红烧猪蹄是河南襄城县的一道名吃，王洛红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的，王洛红烧猪蹄的做法其实不难，我们自己也可以动手自制出王洛红烧猪蹄来，下文我们就来给大家介绍一下王洛红烧猪蹄的具体做法吧。

王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县一道汉族传统名吃，属于豫菜系。

它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。

成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。

其制作过程是：将新鲜猪蹄首先用清水冲洗干净，然后用一大铁锅，将黄香与猪油放在一起用温火慢熬，待黄香与猪油被熬成稀糊状时，将猪蹄在锅里沾满黄香，取出后自然冷却，再将冷却后成块状的固体黄香从猪蹄上揭下，同时连带猪蹄上没有褪干净的猪毛连根拔出，此过程呈为粘毛，需连续进行数次，使猪蹄完全干净为止。

然后，用清水冲洗至起明发亮。

第二道工序是把猪蹄放在60℃的温水中浴泡40分钟，并且不断将锅中漂浮的油沫舀出倒掉，作用在于去除猪蹄上的藏气味，直到猪蹄表面出现条条崩口再将猪蹄捞出，用生白布沾干油渍，风凉20分钟。

第三道工序是油炸。

将猪蹄上涂一层蜂蜜，用新鲜花生油烧至100℃，将猪蹄下锅1分钟左右捞出，然后，再将猪蹄上油渍用生白布沾干净，放温水中泡洗去掉油渍气味。

第四道工序是焖炖。

锅内放入用生白布包裹好的各种药料和辣椒、生姜等佐料及味酱色酱，将猪蹄放入，用锅盖焖严密，用温火慢慢炖熬，幼猪蹄可炖一小时左右，老猪蹄可炖3小时左右，捞出后将猪蹄擦干净水渍，此时猪蹄呈酱红色，晶莹发亮。

在上面的文章里面我们介绍了河南省襄城县的一道名吃，那就是王洛红烧猪蹄了，我们知道王洛红烧猪蹄不但好看而且还很好吃，上文为我们详细介绍了王洛红烧猪蹄的具体做法。

猪蹄子的做法

猪蹄子的做法猪蹄子就是猪脚，猪蹄中含有筋骨，胶原蛋白，营养价值还是比较高的。

下面店铺给大家分享红烧猪蹄子的做法，希望你喜欢。

猪蹄子的做法一：正宗红烧猪蹄子食材准备猪蹄子2个，清水适量，白芝麻少许，桂皮，生姜，香葱，陈皮，香叶，八角，干辣椒，油适量，食盐少许，老抽适量，生抽少许，冰糖适量，白酒适量。

方法步骤1、猪脚洗净，去毛，锅中清水放入葱姜片和白酒，下入猪蹄;2、煮20分钟去腥味和血沫后捞出，沥干水晾凉;3、炒锅中烧热油放入姜片爆香，然后下入猪脚快速翻炒;4、炒至猪蹄变色，猪皮起皱，放入加入生抽，老抽，白酒翻炒均匀;5、猪脚上色后转入炖锅中，加入香料包，冰糖，老抽，生抽，盐，清水;6、盖锅炖煮一个半小时，均匀上色后出锅即可。

猪蹄子的做法二：家常红烧猪蹄子食材准备猪蹄2个，葱姜适量，盐少许，大料，香叶，生抽25ml，老抽10ml，料酒20ml，冰糖10克，花椒3克，鸡精少许。

方法步骤1、将猪蹄洗净剁成小块，猪蹄冷水入锅，焯烫后处理干净;2、炒锅倒入适量油放入冰糖，炒至融化，然后放入猪蹄翻炒;3、加入葱姜继续翻炒，淋入料酒炒香，加入老抽，生抽，炒至猪蹄上色;4、加入适量清水，大火煮开撇去浮沫，盖锅中小火慢炖80分钟;5、猪蹄中加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

猪蹄子的做法三：私房红烧猪蹄子猪蹄子食材准备猪蹄两个，干辣椒适量，草果适量。

方法步骤1、猪蹄焯水，去毛控水，锅中烧热少许油;2、放入糖，小火融化，至冒泡，然后倒入猪蹄翻炒均匀上色;3、中小火炒一会后放入香料，料酒，下入老抽，生抽，五香粉炒匀;4、然后转入电饭锅或者炖锅中，炖煮一个半到两个小时;5、加入适量盐调味，然后转入炒锅中，大火收汁，调味即可。

红烧猪蹄为什么有点苦红烧猪蹄怎么做不苦

红烧猪蹄为什么有点苦红烧猪蹄怎么做不苦
经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。

一、红烧猪蹄为什么有点苦
看做法和用什么糖了。

从你的操作过程来看，炒糖的目的是为了“上色”，不过具体做法上有点小偏差。

用炒糖的方法要注意：
1、油烧热了要改用小火。

2、不用冰糖，要用砂糖或绵白糖。

二、红烧猪蹄怎么做不苦
具体过程：
在热油、小火的时候，倒入适量的白糖（不能比油多），不停地翻炒。

不一会儿，油里的糖起小泡泡了，颜色也逐渐变成酱红色了，就倒入猪蹄（猪蹄要先在烧开的水中焯一下，再捞起洗净），再翻炒、加料酒、姜葱、酱油，烧开后加水淹没猪蹄，加锅盖大火烧开，改用小火焖至猪蹄的皮筷子戳得动，加冰糖，大火烧了收汤、加鸡精调味。

这样烧出来的猪蹄就不会苦了。

三、红烧猪蹄制作过程
1.把猪蹄洗净空干，待用。

2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4.油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5.捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然
后关火捞出。

6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

四、猪蹄有什么营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃猪蹄怎么做好吃猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分，它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽，还有补血，健腰腿的功效。

猪蹄营养如此丰富，为此店铺收集整理了猪蹄的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

猪蹄怎么做好吃篇1一、红烧猪蹄的做法原材料：猪蹄750克。

调味料：花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克。

做法步骤：1、姜、葱拍破待用，将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

二、猪蹄瓜菇汤的做法药材原料：红枣30克、当归5克，黄耆、枸杞子各12克准备材料：香菇30克、姜5片、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、盐少许制作：1、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

2、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

三、大蹄扒海参的做法原料：水发海参750克，猪蹄2个。

调味料：白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤，植物油约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克。

做法步骤：1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透。

2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。

3、海参洗净后用直刀一世两半待用。

4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

5把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

红烧猪蹄文案

红烧猪蹄文案
1.红烧猪蹄，香气扑鼻，口感鲜美，回味无穷。

2.选用优质猪蹄，经过精心烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩。

3.加入多种中草药和调料，让红烧猪蹄更加营养丰富，味道更加浓郁。

4.红烧猪蹄是一道传统的中华美食，历史悠久，深受人们喜爱。

5.无论是家庭聚餐还是宴席招待，红烧猪蹄都是不可或缺的一道佳肴。

6.红烧猪蹄不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，对身体有很好的保健作用。

7.在寒冷的冬季，来一份热腾腾的红烧猪蹄，暖身又暖心。

8.红烧猪蹄是一道经典的传统美食，代表着中国饮食文化的独特魅力。

9.无论是老少皆宜，还是男女老少都喜欢，红烧猪蹄是一道让人无法拒绝的美味佳肴。

10.精选优质猪蹄，经过精心烹制，味道浓郁，肉质鲜嫩，让人回味无穷。

吃猪蹄子有什么好处红烧猪蹄怎么做好吃

吃猪蹄子有什么好处红烧猪蹄怎么做好吃
猪蹄就是猪脚，它是一种很受人们喜欢的食材，本身也有很多的功效作用！那么吃猪蹄有哪些作用呢？今日不妨跟着小编来详细看下。

一、吃猪蹄子有什么好处
1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转
化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

3、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

二、红烧猪蹄
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；姜、葱拍破待用；用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度；加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

三、猪蹄汤
猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮
沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头；将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

四、归参杞子炖猪蹄
将猪蹄洗净切大块；与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。

红烧猪蹄怎么做好吃又营养

红烧猪蹄怎么做好吃又营养
红烧猪蹄是我们日常生活中,大家都很喜欢吃的一种食物。

下面店铺给大家分享了红烧猪蹄的做法，快来试试吧。

红烧猪蹄食材准备
红烧猪蹄的制作过程
1.食材：花生米100克猪蹄500克姜2克大葱20克八角2克白糖干红辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克
2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
3.用开水煮透后，捞起
4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
6.加猪蹄
7.翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
8.加料酒葱姜翻炒均匀
9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
10.花生米盐
11.大火煮开
12.加盖，转小火烧约1小时
13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
小贴士
小火烧，这样猪蹄软烂
不吃辣椒的可以不放
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。

胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。

它能是帮助皮肤锁住水分，滋润细胞的每一角落，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

另外，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用，爱美的女性朋友平时可以多吃猪蹄丰胸养颜。

猪蹄性平，烹饪之后味道爽滑顺口，甘甜不腻，猪蹄
内含的营养价值能够起到补虚弱、填肾精、健腰膝的功效。

挑选猪蹄时要看蹄的颜色，尽量买接近肉色的。

或者用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道。

选猪蹄就要选有筋的，这类猪蹄不但好吃，而且胶原蛋白丰富;过白、发黑的及颜色不正的就不要买，以免不新鲜或者填充了化学物质。

猪蹄怎么红烧好吃

猪蹄怎么红烧好吃
相信大家对于猪蹄肯定是非常熟悉的吧，猪蹄是我们常见的一种食材，猪蹄我们也叫做是猪脚或者叫做是元蹄，猪蹄不但好吃而且营养价值也是很高的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白质，常吃猪蹄是可以起到很好的保健美容功效，猪蹄做法有很多种，下文我们介绍一下猪蹄怎么红烧才好吃。

1. 猪蹄治净，斩成小块。

2. 花生仁用水浸泡1小时。

3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

4. 捞出冲洗干净备用。

5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

6. 加入花生仁继续煮10分钟。

7. 将猪蹄块捞出沥干水分。

8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。

9. 加入花椒大料爆出香味。

10. 加入葱、姜、料酒、酱油。

11. 放入猪蹄翻炒上色。

12. 加水没过猪蹄。

13. 烧开后加盐调味。

14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

15. 改大火收至汤汁浓稠即可。

小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。

2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪蹄了，我们知道猪蹄不但卖相很好而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄有利于我们的健康，上文为我们详细介绍了猪蹄应该怎么红烧好吃。

3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。

4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。

5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。

6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。