黄豆沙面糖糍粑黄豆沙面糖糍粑
红糖糍粑的做法
红糖糍粑的做法
红糖糍粑是一道传统的中国小吃，制作方法简单易行，口感糯软甜美，倍受人们喜爱。
下面是红糖糍粑的制作步骤。
材料：
1. 糯米粉200克
2. 红豆沙馅100克
3. 红糖适量
4. 温水适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地加入适量温水，边倒边搅拌，直到将糯米粉搅拌成稍微黏稠的糊状物。
3. 取适量糯米糊，用手捏成椭圆形的薄片。
4. 在薄片中间放入适量的红豆沙馅，并将薄片两边捏合，封住红豆沙馅。
5. 重复第3和第4步，将所有的糯米糊和红豆沙馅用完。
6. 把做好的糍粑放入蒸锅中，用中小火蒸熟，大约需要15-20分钟。
7. 另外，准备一个小锅，倒入适量的红糖和一些水，中小火加热。
搅拌均匀，直到糖糖溶化成糖浆。
8. 将蒸熟的糍粑放到碗中，然后倒入热红糖浆。
9. 慢慢地翻动碗，使红糖浆均匀地附着在糍粑上。
10.现在，可将红糖糍粑取出，放凉后即可食用。
小贴士：
- 糯米粉的品质会影响糍粑的口感，最好选择上等糯米制作。
- 蒸糍粑时，火候要掌握好，以免蒸得过久导致糍粑变硬。
- 红糖糍粑通常会搭配红糖浆食用，但如果想尝试不同口味，也可以用蜜糖或者花生碎作为淋在糍粑上的酱料。
黄豆粉糍粑
煮开水放进去，团子浮起来就好了
4
准备冷的饮用水一碗，把煮好的团子放进冷水里，5分钟左右捞起来
5
准备好黄豆粉，底下先铺上一层，团子放上去再撒点黄豆粉再上面，可以加点花生碎（比较香），白糖，一点点盐（喜欢吃甜的话可以不加盐）
6
最后装盒，带给家人吃吃
小贴士
黄豆粉是网上买的，觉得没什么味道，可以加点糖进去炒一下。下次想试试红糖糍粑，感觉会更好次
黄ห้องสมุดไป่ตู้粉糍粑
偏爱糯米的我一直心心念想做我爱吃的糍粑汤圆粽子我能吃好多好多的啦喜欢黏糊糊的口感就像牛轧糖我想努力的生活colorful
用料
糯米粉
2杯
黄豆粉
适量
白糖
适量
盐
一点点
饮用水
自己看着办
黄豆粉糍粑的做法
1
糯米粉加水和好，有点点粘性就好，我发现我做出来的稍微没那么松软，可以粉少点或者水多点点。
2
捏成小团子，可以小一点（我的太大了...）
黄豆粉糍粑
黄豆粉糍粑
关于《黄豆粉糍粑》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄豆面粉糯米糍粑是一种普遍的特色小吃，在一些地域常常有一些摊点，会推着车来吆喝这类美味可口的黄豆面粉糯米糍粑。
他的作法是非常简单的，营养成分十分的高，我们了解大豆是天然植物蛋白质的关键的来源于，它针对身体的健康是十分关键的一种饮食搭配，平常适度的吃一些对人体也是有益处的，我们来了解一下这些方面的內容。
黄豆面粉糯米糍粑
1、大豆清洗后，麻辣干锅文火炒至色调变深完善，放凉后用
多功能料理机弄成粉，加白砂糖翻拌，装在碗里预留。
2、檽米提早侵泡8钟头，加小量海上锅煮熟。
趁着热装进不锈钢盆中，用擀面仗不断捣至粘糯，基本上看不到小米粒。
3、将打好的糯米糍粑揪成尺寸匀称的小团子粘满黄豆面粉，沾粉后能够搓圆一点就可以。
作法二
食物明细
黄豆面粉250g 黑芝麻粉80g
麦芽糖醇50g 粘米粉500g
烹制流程
流程1
制做热腾腾的颗粒料非常简单。
买回来黄豆面粉、黑芝麻粉各自炒过，再添加身心健康的麦芽糖醇，三者混和就可以。
流程2
粘米粉添加适量的温开水，搓成一颗一颗的小圆子。
在锅中放进水，烧开时，将汤圆入锅，浮上来时即使熟透。
流程3
趁着热，把糯米小圆子放进混和好的黄豆面粉料中，让他们浑身上下遮盖着很厚外套，咬一口，香甜软糯!是我们家的最喜欢～。
正宗糍粑的做法
成糊状为止。这一过程往往要由几个有力气的人轮番操作。此后 的作法和前一种糍粑的作法一样。这种制作糍粑太花力气，所以 叫作“打糍粑”。但它比前一种糍粑好吃得多，所以人们喜爱“打 糍粑”。
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用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病， 经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的成效。
饮食禁忌：由于糯米不易消化，假如患有胃炎、十二指肠炎、 消化道炎等，应当少食。同时由于是甜食族节日风俗。流行于中国南方地区。贵州，重庆， 四川，江西，湖南，福建，湖北，广西，陕西等省市都有，又以 江西吉安、福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有，主要是在 重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米，土豆 为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔 韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂
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是人间美味。 三、养分价值与食用禁忌
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B 族及 淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的 作用。温柔滋补，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用 于脾胃虚寒所致的反胃、食欲削减、泄泻和气虚引起的汗虚、气 短无力、神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症。糍 粑热量高，能够给人体补充能量。糍粑里糖分高，加上本身热量 高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人体免疫力。
正宗糍粑的做法
糍粑，属汉族小吃，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品， 流行于中国的一些南方地区。不同地方，还出现了不同的糍粑风 俗，如湖南打糍粑风俗。下面是我为大家带来了正宗糍粑的做法， 盼望喜爱！
一、简介与菜品特色 糍粑(拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste;glutinous rice cake)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一 种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差 异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都 可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美 食。 糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中国南北方地区：贵州、 重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有， 又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的 做法最为特殊。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节 日食品供客人品尝。糍粑[1] 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后 搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制 作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨
厨房美食菜谱：油炸甜糍粑的做法
厨房美食菜谱：油炸甜糍粑的做法我们这一代人，小的时候没什幺零食可吃，上小学的时候大人每天给两毛零花钱，下课的时候到学校后门口买点搅糖，纸饼，面粉做的糊麻雀什幺的，就是不错的零嘴了。
记得那时有个卖炸糍粑的，一副扁担挑着担子，一头是油锅，一头是糍粑，敲着邦子边走边叫：“炸糍粑的卖咧！”每次走到我们学校后门口的时候，总是会围上来一大堆孩子，争着抢着要买。
那时候卖得是真便宜，我记得是5分一块，卖糍粑的老头把炸好的糍粑夹起来滤干油后，会用小纸片装着，然后拉开挑子下面的抽屉，那个抽屉是两格的，一边是糖粉一边是豆面，他会问你要加哪一种，然后小心的将粉洒在热热的糍粑上。
炸成金黄色的糍粑，配上香甜的糖粉，外酥里糯，吃上一口，真的是一种莫大的享受！等到我们上小学五年级的时候，就开始有菠萝豆，果丹皮之类的零食卖了，那个卖炸糍粑的大爷就很少在学校附近出现了，逐步住后，我们上初中，上高中，有越来越多花样的零食可供我们选择了，可我却开始怀念那土土的，冒着热气的炸糍粑。
然后一晃，又是很多年过去了，回头一想，光是大学毕业就已有十二年，结了婚，孩子都三岁了，距离我那童真的幼年时光，恍若隔世了，而我又将去何处寻觅儿时的纯真与美好，寻找记忆中的那一口香甜呢......食材主料：糍粑300g油适量白糖适量步骤1.干糍粑片六块(超市有售)2.改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)3.倒半锅油,大火烧热4.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡5.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖小贴士：在炸的时候要不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。
糍粑的吃法大全有哪些呢？
糍粑的吃法大全有哪些呢？提起糍粑，大多数人并不陌生，大家都知道糍粑吃起来是软绵绵的，而且糍粑的吃法也是非常多的，不同的吃法营养价值也是不同的，糍粑自己做起来也是非常简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来讲，糍粑做起来可能是比较困难的，那糍粑的吃法大全有哪些呢?下面介绍糍粑的做法以及吃法。
红糖糍粑的做法：1.先准备好糯米500g、水400g、盐3g、红糖少许、黑芝麻糊1小袋，先把糯米放入水中浸泡半小时，之后把盐放入水中融化2.再捞出糯米控干水，倒入盐水里面，刚好持平即可放入锅里蒸半小时，之后倒在揉面垫上，双手沾冷开水3.趁热把糯米揣碎黏在一块，再把保鲜膜垫在碗底，再放入糯米，按压平实，放在常温下完全晾凉，也可以放入冰箱冷藏4.再去边，切成长条，再把油倒入锅里，烧至温热后放入糍粑熄火，再用筷子把它们分开，避免黏在一块5.炸成有一点金黄色后开火再炸三分钟，炸成金黄色有一点变硬即可捞出，再放入芝麻糊中充分包裹。
6.再把少许水倒入红糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在糍粑中即可慢慢品尝啦。
贴心提示：1.蒸糯米的水不可以太少，这样才能蒸出有一点点湿润的糯米，才可以更好的揣碎。
蒸好之后要趁热揣碎，不过一定要注意不要烫伤。
2.糍粑需要完全晾凉之后再切成条状，否则会粘在刀上，并且切的时候需要在刀上面沾一些水，这样也可以更好的切。
3.最后需要注意的就是炸糍粑的时候，油温要高，否则容易导致糍粑特别黏。
香煎糍粑【食材】糍粑2块、鸡蛋1个【调味料】白芝麻5g、辣椒酱10ml、葱10g、食用油15ml、白砂糖5g 【步骤】1、糍粑化冻之后，切成块状;Tips：可以用牙签或者刀在糍粑的表面上划几道缺口，以便糍粑入味。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散之后，加入一勺辣椒酱，搅拌均匀;Tips：如果无法接受咸味的糍粑，可以在鸡蛋中加入蜂蜜或者牛奶，煎出来的糍粑也非常美味!3、将切好的糍粑放入调制好的蛋液中，尽量让每一块糍粑都被蛋液均匀包裹;4、在平底锅中放入食用油，大火烧开之后，放入白砂糖，转小火将食用油和白砂糖炒粘稠;Tips：注意要一直翻动锅中的食用油和白砂糖，防止炒焦，如果喜欢焦糖味的话，也可以让白砂糖适当焦糊。
铜仁美食
铜仁雪枣铜仁传统糕点，因其色如白雪，味如蜜枣而得名。
雪枣香脆可口，酥甜不腻，香、味、形俱佳。
1982年，铜仁市糕点厂生产的雪枣在全省食品评比会上，被评为贵州省“名特产品”。
江口黄焖肉为江口传统待客名菜，用肥瘦相间的猪肉做成，制作是可以加入土豆、板栗等。
色鲜味美，肉滑质细。
江口扣肉为江口传统的待客名菜。
选用肥瘦相间的五花肉做成，具有盐菜的特别香味，肉质分明，香气浓郁的特点，食之而不腻、软而不绵、鲜嫩可口。
松桃卤鸭松桃卤鸭取本地优秀鸭品种麻鸭的老鸭子作为卤鸭的基本原料，并以寨英和蓼皋两镇的麻鸭为最好。
制作工艺是首先将鸭子去血去毛去内脏后洗净，用泉水浸泡去腥，放入特制的卤药里用文火细炖。
其中以卤药的选配最为关键，许多人家对自己配制的卤药列为“秘方”而秘不示人。
盘信豆腐松桃苗族自治县盘信镇出产的“盘信豆腐”雪白、细嫩、味鲜。
无论是切成块、拉成条、开成片都能不碎不烂，吃起来可口，味溢齿舌。
相传始于清朝中后叶。
数百年来，盘信人民创造了很多制作和烹调豆腐的方法，逐步形成了别具一格的地方特产。
它的烹调有炒、炸、烧、蒸、煎、炖、凉拌等10多个品种。
苗族酸鱼松桃地区苗族群众历来有稻田养鱼的习惯，秋收时，养鱼多的人家，可收鲜鱼数百斤。
家里一时食用不完，加之以往又无向市场出售的条件和习惯，于是就将鱼剖开，去掉内杂，放上适当的食盐后风晾，待水分稍微挥发后，再裹拌以玉米面(或米面)和香料，装入陶瓷罐中密封。
一两月后，鱼味微酸，即可食用。
鱼变酸后，大小骨骼几近酥软。
酸鱼可以生吃，也可加放姜丝葱末，装入碗中置于饭锅内，饭熟鱼亦熟，味道鲜美，实为既方便又难得的佐食佳肴。
苗家若有远客，常以之相待，深受宾客欢迎。
蒿菜粑蒿菜粑，又叫粉粑，清明粑、绵菜粑，是松桃百姓喜爱的一种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品。
清明时节，家家都要做上几碗米的粑粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。
绿豆粉绿豆粉具有清热解暑功能，在气候比较炎热的铜仁地区颇受群众喜爱。
我的家乡铜仁
历史
• 铜仁境内历史，在春秋战国以前未见确切文字记载，此后有些零星记载 散见于有关史籍。铜仁原名铜人，相传元朝时有渔人在铜岩处潜入江底，得 铜人三尊。元代设置“铜人大小江蛮夷军民长官司”。隶属思南宣慰司。明永乐 十一年撤思州、思南宣慰司，于今境地设铜仁、思南、石阡、乌罗4府，均隶 属于由此而设置的贵州布政使司。明正统三年（公元1438年）废乌罗府，其 大部幵入铜仁府。铜仁由此得名。
正在积极打造“武陵之都，仁义之城”[1]，进一步丰富被誉
为“中国西部名城”这一称谓。铜仁市辖2个市辖区、4个县、 4个自治县，分别为碧江、万山、江口、石阡、思南、德 江、玉屏、松桃、沿河、印江。
目录
地理篇 经济篇
旅游篇
特产篇 文化篇
资源篇
美食篇
历史篇Leabharlann 仁2013年在第五届中国绿色发展高层论坛上获其“中国十佳绿色城市”称号
十里锦江
由大江和小江汇合而成，由西向东横贯铜仁全境，如一条玉带缠 绕着铜仁城，形成了许多奇妙的自然景观，令人目丌暇接。锦江十二 景为：东山楼阁、中流砥柱、云彩江声、两江春色、渔梁夜月、文笔 凌云、金鳞游泳、西岭归樵、玉屏晴雪、南岳飞泉、石笏朝天、六洞 岚光。
九龙洞
九龙洞多为天然形成的岩石溶洞，洞内多水石奇观，供人们观赏游 览。 我国内陆的河南、贵州、辽宁、山西、福建等地都有被命名为九 龙洞的景点。
蘑菇石
亚木沟风景区
木沟位于贵州省铜仁市江口县境内，梵净山（国家级自然保 护区、中国十大避暑名山）脚下，太平河（贵州省著名风景名胜区） 岸边，是梵净山生态文化旅游的重点卫星景点。亚木沟总长50公里， 沟里气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温在17°C巠右，空 气负离子浓度高，具有天然氧吧的美誉。亚木沟自古就被誉为“贵 州第一沟”，是贵州旅游、游览贵州标志性景点的地之一
糯米糍粑的做法
糯米糍粑的做法
糯米糍粑的做法
糯米糍粑是中国传统的小吃甜点，更是很多人童年的回忆，那么糯米糍粑怎么做呢？下面就来和店铺一起看看糯米糍粑的做法吧。
用料
糯米粉130克
粘米粉20克
水适量
红豆沙适量
熟黄豆粉适量
糯米糍粑的做法步骤
1.做好的糯米糍粑
2.糯米粉，粘米粉混合用水搅拌均匀放在微波炉里面加热2分钟。
3.蒸熟的糯米粉搅拌均匀，擀成长方形放上红豆沙。
4.有上向下卷起
5.撒上黄豆粉切快
6.装盘
小贴士
自己熬制的红豆沙里面加了糖，喜欢甜的可以在糯米粉里面加糖。
【糯米糍粑的做法】。
厨房美食菜谱：黄糖糍粑的做法
厨房美食菜谱：黄糖糍粑的做法
在《舌尖2》第四集“家常”里，有一道“黄糖糍粑”。
黄糖糍粑~~~久违的美味！
记得我们小时候，每逢过年，妈妈就做糍粑给我们吃。
我们家做糍粑很简单，就是把糯米蒸熟了，放入石臼捣烂了，
再做成糍粑团，沾些芝麻糖即可。
记的每回妈妈在做的时候，我们姐妹几个都团团围着妈妈，
妈妈会边做，边往我们嘴里塞糍粑，直到我们吃饱了走开----
童年的回忆真的很美好---
食材
主料：
糯米
花生仁
黄豆
黄糖80g
芝麻50g
步骤
1.准备好食材
2.糯米淘净，浸泡一个晚上
3.蒸锅里垫纱布，放入糯米
4.隔水蒸40分钟左右
5.花生炒熟去衣
6.黄豆炒熟
7.芝麻炒熟
8.把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎
9.把芝麻放入石臼捣碎
10.把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状
11.把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘
12.混合匀待用
13.糯米饭蒸好
14.石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入
15.用杵槌用力舂
16.直到捣成泥状，无米粒
17.手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑
18.放入佐料粉里
19.两面沾上佐料即可食用
小贴士：1.用搅拌器搅拌佐料也可以。
2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂.
3.黄糖的量，根据自己的喜好加。
成都人吃糍粑吃出艺
DINERS PLACE食客天地成都人吃糍粑吃出艺术来前几天在天府机场登机口逛“711” 店，发现有盒装的红糖糍粑，于是买了一盒给孙子带去。
因为去年孙子回成都，对成都的小吃念念不忘，特别是那软和香甜的红糖糍粑。
然而孙子打开一看却不喜欢，说成都的红糖糍粑又好吃又好看，还有那“砰砰砰”的响声。
我知道他说的是“三大炮” 和“糍粑冰粉”，那是吃的艺术境界，那是吃糍粑吃到极致的艺术品，这盒快餐式的东西哪能相比呢？糍粑是我国南方的特色食品，一般做法是：浸米、蒸饭、捶打、起团和拌料。
将糯米洗净，漂去糠皮和杂质，浸泡4小时以上，滤干水，放入饭甑里蒸至九成熟。
将蒸好的糯米饭倒入石臼，用棒槌去舂，捣成泥状制作而成，一般以此为基础的食物都可以叫做糍粑。
不同地方的糍粑具不同的特色，主要是配料不同，但基本上属甜食；另外一点是什么时间时兴吃糍粑，各地有各地的习俗。
四川的风俗是中秋节吃糍粑。
此外，鸭子、月饼是少不了的。
成都花样繁多的糍粑名小吃，除中秋节吃糍粑外，一年四季都可以吃。
成都传统流行的是红糖糍粑：将糍粑做成各种形状，配上炒熟的黄豆粉和红糖汁，吃起来软糯香甜。
其中最出名的是所谓“三大炮”，已成成都著名的小吃，在成都的旅游景点锦里、宽窄巷子、文殊坊、◆文|王世华6566DINERS PLACE 食客天地春熙坊等都可见到三大炮的制作现场，听到那砰砰砰的三声响，然后就出来三个裹着黄豆面、芝麻、花生脆，淋上红糖汁的一份“三大炮”，可以说这道小吃让好吃嘴既享了口福，也享了眼福和耳福，可以说是声、色、香味俱全。
前面谈到糍粑多为甜食，但成都还流行一种油炸糍粑，属于椒盐味，即成都有名的小吃方块油糕：将舂好的糍粑混上盐和花椒，压成饼后切成方块，下热油锅炸成金黄色而成，吃起来外酥内嫩，香酥可口；如果要吃甜的炸糍粑快，必须包入豆沙馅再炸，这就是著名的窝子油膏了。
方块油糕和窝子油糕是成都人喜爱的早点。
不过，这都是传统名小吃了。
现在说点成都吃糍粑的最新创意，也是近年成都最流行的夏秋季美食——糍粑冰粉！三大炮或红糖糍粑是成都的名小吃，冰粉也是成都的名小吃。
心心念念的红糖糍粑，靠自己双手做一份好吃到转圈圈
心心念念的红糖糍粑，靠自己双手做一份好吃到转圈圈
香煎红糖糍粑
用料：糯米、黄豆、红糖
做法：
1、糯米提前泡一晚上；
2、用电饭锅煮熟，趁热马上放在容器里面，用擀面杖使劲捣鼓压成泥状；然后放保鲜盒里面，压平，放冰箱冷藏3小时。
3、黄豆清洗干净沥干水份。
炒锅加热，放入黄豆，转中小火，用锅铲不停的翻炒。
一直炒到黄豆炒出香味，用铲子铲起黄豆从锅边缘倒下，听到清脆的响声，黄豆就炒好了。
4、把炒好的黄豆倒入料理机，打成粉未，过滤出粗的，再打一次，香香的黄豆粉就做好了。
5、把冷藏的糍粑拿出来切成自己喜欢的形状。
锅烧热放适量的油，中小火慢慢煎炸致两面金黄即可出锅。
6、取适量清水，加入红糖块。
小火慢慢融化，水不能太多，熬制浓稠即可。
撒上黄豆粉，淋上红糖水
趁热吃糍粑金黄酥脆，外焦里嫩，红糖甜而不腻，吃一口要上天啦！。
厨房美食菜谱：豆沙油糍粑的做法
厨房美食菜谱：豆沙油糍粑的做法
怎幺又是糍粑？我做“糍粑汤圆”的时候，突然想起这油糍粑了，很是想念。
小时候，没有现在这幺多的小吃，乐山的街头很多小摊卖“油糍粑”，我们亲切地管它叫“油糍儿”，切成一块一块的，往油里一丢，“嗞嗞”一会儿，就黄灿灿地捞起来。
那个时候，这样的油糍粑，可以是早餐，也可以是小吃，有咸味的，还有甜味的。
市场上也有蒸好的成品，买回家，切成片油炸成“油糍儿”
食材
主料：
糯米250g
大米
红豆沙30g
糯米粉
糖适量
步骤
1.糯米泡两三小时，加上大米，加入平时蒸大米饭少一些的水
2.蒸熟的米饭
3.往熟米饭中趁热加入糖，再用擀面棒开始舂米饭，不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。
这款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但还能看到大概的米粒状
4.红豆沙加糯米粉拌均匀
5.将食品袋剪开，摊平抹薄油，把米饭入在上面，整平整，抹上红豆沙
6.再利用食品袋，把米饭卷起来
7.把它放入容器中，我用的是吐司模。
再用力把米饭压紧
8.冷藏两小时，取出
9.切成0.8cm左右的片状
10.锅中热油，下入糯米片
11.中火炸至两面黄取出，控油即可
小贴士：1、蒸的水不易多，否则米饭会太软，不好成形；
2、因我的红豆沙因为比较湿，直接卷入会不太好切，不易定形，所以加了点糯米粉。
如果红豆沙不湿，倒可以不加糯米粉；
3、放入模具的时候，要压紧，否则切的时候可能会散；
4、炸的时候，在下面未定型的时候，不要去翻面或者移动，因为它太粘了，会变形的。
豆沙油糍粑的做法
豆沙油糍粑的做法
豆沙油糍粑的做法，没有大家想的那么的艰难。
先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.1蒸熟的米饭
2.2糯米泡两三小时，加上大米，加入平时蒸大米饭少一些的水
3.1红豆沙加糯米粉拌均匀
4.2往熟米饭中趁热加入糖，再用擀面棒开始舂米饭，不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。
这款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但还能看到大概的米粒状
5.1再利用食品袋，把米饭卷起来
6.2将食品袋剪开，摊平抹薄油，把米饭入在上面，整平整，抹上红豆沙
7.把它放入容器中，我用的是吐司模。
再用力把米饭压紧
8.冷藏两小时，取出
9.切成0.8cm左右的片状
10.锅中热油，下入糯米片
11.中火炸至两面黄
12.取出，控油即可
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的豆沙油糍粑。
打糍粑风俗
打糍粑风俗打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。
腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。
小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。
民国时期的《永顺县风土志》中记载：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。
一般的糍粑只有巴掌大小。
直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。
做糍粑吃的风俗习惯糍粑读音cí bā糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。
或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。
大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
糍粑制作工艺精细。
把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。
水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。
为桂林名小吃之一。
在梅州客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。
糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。
用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。
因此，客家人叫“打糍粑”。
舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。
经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。
蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。
”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。
糍粑，一般在湘西的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。
最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西阴寒潮湿，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶。
糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。
似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。
【步骤图】小美版本黄豆粉糯米糍的做法
【步骤图】小美版本黄豆粉糯米糍的做法
小美版本黄豆粉糯米糍
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作者：澳岛上的Nancy
想念小时候吃过的糯米糍，照着青团的菜谱，写了这个小美版。
用料
黄豆粉
50克
粘米粉
50克
糯米粉
250克
水
350克
冰糖粉
50克
牛油
50克
小美版本黄豆粉糯米糍的做法步骤
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步骤 1
糯米粉，粘米粉，冰糖粉，水一起放入主锅， 30秒速度3 混合，步骤 2
倒入容器，盖上保鲜膜，主锅放水，蒸35分钟。
同时，牛油隔水加热融化
步骤 3
蒸好，拿出来降温，倒入牛油，戴上手套，揉糯米团，让它全部沾上牛油，然后挤出来一个个小剂子，放黄豆粉滚滚
步骤 4
哈哈哈好吃
小美版本黄豆粉糯米糍的小贴士
水可多可少，少偏硬，多偏软。
菜谱创建时间：2021-04-13 19:01:09
换个做法。
红糖糍粑怎么做
红糖糍粑怎么做
by 马牙牙
【食材清单】
糯米粉70g，温开水60g，红糖50g，熟黄豆粉适量，玉米油适量
【详细做法】
1、温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。
用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。
糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！
2、糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。
3.将少量玉米油倒入不粘锅中。
油温升至六成后，用筷子夹起糯米条，放入锅中。
注意不要靠的太近，糯米条受热会膨胀粘在一起！
4.经常翻动糯米条，两面煎成金黄色，撒上熟黄豆粉包裹。
5、红糖里加40g左右的水，小火加热边煮边搅动。
出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。
两个关键点：
1.炒的时候糯米条之间的距离不能太近，膨胀后会粘在一起！
2、红糖太稀太稠，特别是不太稠的话，不会滴！热的时候稀稀的红糖汁凉了会凝固，不要煮太久！。
红糖糍粑、油炸糕、豆沙卷、空心麻球、红枣年糕的简单做法
红糖糍粑、油炸糕、豆沙卷、空心麻球、红枣年糕的简单做法红糖糍粑备料：糯米粉100克、温水70克、红糖25克、水20克、熟黄豆粉30克。
做法：把糯米粉放在碗中，加入60度的温水搅拌均匀，揉成团，取出放在案板上按成厚饼切成条备用。
黄豆粉放在炒锅中小火炒出香味，盛出晾凉备用。
锅中倒入少许的油，放入糯米条煎至表面金黄，盛出放在炒好的黄豆粉中裹匀放入盘中备用。
锅中烧水，放入红糖小火加热煮至浓稠，淋在糯米条上即可食用。
油炸糕备料：糯米粉300克、温水250毫升、豆沙馅适量、白糖10克、酵母3克、油适量。
做法：把糯米粉放在盆中，加入白糖、酵母和温水搅拌均匀揉成稍软的面团盖上湿布醒发20分钟备用。
手上抹油，把醒好的糯米团取出一小部分揉搓均匀，按成圆饼状，放入豆沙馅收紧口按扁放在盘中，一次做好剩下的面团盖上保鲜膜醒发5分钟备用。
锅中烧油，油热后放入做好的糯米饼坯炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
豆沙卷备料：糯米粉80克、玉米淀粉20克、糖粉10克、黄油20克、水110克、豆沙馅适量、椰蓉适量。
做法：把糯米粉放在盆中，加入淀粉、水和黄油搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开后放入搅拌好的糯米隔水蒸25分钟，取出搅拌均匀晾凉备用。
把晾好的糯米团取出揉搓均匀，分成小剂子按扁包入豆沙馅放在椰蓉中沾满，放入盘中，即可食用。
空心麻球备料：糯米粉300克、白糖30克、白芝麻适量、温开水适量，油半锅。
做法：把糯米粉放在盆中，加入白糖搅拌均匀放入温开水用筷子搅拌均匀，再加入3勺食用油揉搓均匀静置10分钟。
把静置好的面团取出搓成长条分成小剂子搓圆放在水中沾湿，取出放在芝麻中滚一圈捞出备用。
锅中烧油，油热后放入麻球小火炸制膨胀，表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
红枣年糕备料：糯米粉200克、红枣100克、白糖10克。
做法：把红枣放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出切成条备用。
把糯米粉放在盆中，加入白糖搅拌均匀，再加入少许的清水搅拌至小颗粒状备用。
桂东黄糍粑的制作方法
桂东黄糍粑的制作方法
桂东黄糍粑是广西地区的一种传统糕点，制作方法如下：
材料：
- 糯米粉：500克
- 水：适量
- 粘醪：适量
- 糖：适量
- 花生碎：适量
步骤：
1. 准备糯米粉和水。
将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至形成一定粘稠度的糯米糊。
2. 蒸糯米糊。
将蒸锅加热，放入糯米糊，用中小火蒸煮20-30分钟，直到熟透。
注意在蒸煮过程中要保持适量的水汽，以免糯米糊过于干硬。
3. 取出蒸好的糯米糊，放在案板上稍微放凉。
然后将糯米糊揉成圆形小团，每个团的重量约为30克。
4. 在每个小团中放入适量的粘醪和糖。
用手将小团慢慢揉成厚度约为1厘米的圆饼。
5. 烘烤糍粑。
将烤箱预热至200度，然后将制作好的糍粑饼放入烤箱烘烤15-20分钟，直至熟透。
6. 撒上花生碎。
将烤好的糍粑取出，撒上适量的花生碎或者其他坚果碎，即可食用。
制作完毕，您可以享用桂东黄糍粑了！祝您好吃！。
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黄豆沙面糖糍粑黄豆沙面糖糍粑，铜仁糍粑，自古象征节庆喜日，亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称，其用途一是逢年过节赠亲友，有“拜年拜年，糍粑上前”习俗，二是招待客人，三是农村建房上梁时刻用，谓之“抛梁粑”有庆贺吉祥之意。
铜仁糍粑，除原料选择、制作工艺考究外，常用优质黄豆，经炒香后与白糖同时研磨成细粉作调料，其味软绵糯而不粘牙，馨香舒适可口。
石阡苦丁茶石阡苦丁茶泉峰百花牌苦丁茶系采用木犀科女贞属植物为原料，利用现代科学技术和生产工艺流程加工而成，该植物生长在世界上同纬度地区唯一保存完整的原始森林——国家级自然保护区梵净山主脉、海拔800-1000米的原始天然林中。
这里森林茂密，溪间纵横，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，富含矿物质，无工业污染。
据《本草纲目》记载，苦丁茶有“散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒，降脂降压”等药理功能。
通过中国农科院茶叶研究所、冶……[
红烧板栗鸭红烧板栗鸭红烧板栗鸭是传统菜，季节性强，多在每年重阳前后食之，即以铜仁土产板栗和仔鸭加佐料烹饪而成，其色泽红褐，咸甜并有细嫩糯酥，有较高的营养价值。
6、滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。
此菜色鲜，食之滑溜爽口，回味无穷。
……[详细]
马打滚马打滚马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐，外地人来铜仁偶得食之，便有“相食恨晚，食之相思”之感，其原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜。
糖醋芝麻冰凉粉糖醋芝麻冰凉粉糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃，主要原料有：凉粉籽(又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。
将凉粉籽装入布袋内，置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆发生化学反应而成，呈乳白色晶莹透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点，老少喜食。
印江社饭社饭：用粘米,糯米各占一半做原料,野菜(雀雀菜,粑粑菜,蒿菜)、家菜做配料,腊肉、野葱、蒜做佐料而做成.社饭到口,其味无穷,有补益气,清热解毒,强益胆气等功效.……米虾米虾米虾为铜仁的米豆腐，外型独特且别具风味。
其外形如河虾，味道爽滑。
在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。
红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。
花甜粑花甜粑香甜的可口的“花甜粑”---民间的特色，用糯米做的，小时侯每年过年都要准备，可以烤着蘸白糖吃，可以煎着吃，也可以煮着吃，里面的花色很见功底，全靠师傅用竹片压出来，复杂的有蝴蝶、牡丹、松树，简单的就更多了。
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苦荞酒苦荞酒采用独特的民间传统工艺，以苦荞和茹仁米为主要原料精酿而成。
酒体无色透明、清凉可口、尾味甘爽、独具风味，具有消炎、利尿、益气之功效，1993年获中国保健科技精品金奖。
脆潲锅粑粉脆潲锅粑粉脆潲锅粑粉为传统食品，其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料，经浸泡、磨浆、沿锅烫熟，粉表呈黄色、内起蜂窝，清香诱人，其佐料脆潲、姜葱、油辣椒乃脆潲锅粑粉精到之处，食之脆香酥爽。
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凉米虾凉米虾凉米虾为传统夏时小吃，以热米豆腐浆放入漏瓢中挤出落入水中冷却，因形若小虾，晶莹透亮，故称米虾，通常拌以姜葱、油辣椒等佐料凉食，其味酸辣、清凉莹滑，食之解署、开胃，深受人们喜爱，尤以新华书店旁的张家凉米虾风味独特，店前人头攒动，食客趋之若云。
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