餐厅收银员工作操作规范
餐厅收银规章制度管理制度
餐厅收银规章制度管理制度第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，保障经济利益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于餐厅所有工作人员。
第三条餐厅收银员要按照本管理制度的规定进行操作，切实履行职责。
第四条餐厅收银员应当保守餐厅的商业秘密，严守秘密，不得泄露餐厅的经营信息。
第五条餐厅经理要对餐厅的收银工作进行监督和检查，确保收银工作的顺利进行。
第六条餐厅收银员必须严格按照收银规章制度管理制度进行操作，不得擅自改动，如有违反，将受到相应的处罚。
第七条餐厅收银员应当认真学习相关知识和技能，提高自身本领，不断提高服务质量。
第八条餐厅收银员应当保持工作状态，严禁酗酒、吸烟等不良习惯。
第二章任务分工第九条餐厅收银员主要职责包括收取顾客的结账款项，开具发票，保管好现金，维护收银系统，提交上级领导。
第十条餐厅收银员要熟悉餐厅的菜单和价格，能够快速准确地为顾客结账。
第十一条餐厅收银员要及时为顾客开具发票，做到信息准确无误。
第十二条餐厅收银员要妥善保管好现金，做好账目记录，保证账目清晰、准确。
第十三条餐厅收银员要及时维护收银系统，保障系统的正常运行。
第十四条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第三章工作流程第十五条餐厅收银员在开始工作前，要仔细检查收银设备的运行情况，保证设备正常。
第十六条餐厅收银员在接待顾客结账时，要礼貌待人，热情服务，提供优质服务。
第十七条餐厅收银员要准确核对收银数额，做到数字准确无误。
第十八条餐厅收银员要为顾客开具发票，确认信息准确无误，做好记录。
第十九条餐厅收银员要妥善保管好现金，避免发生遗失或盗窃。
第二十条餐厅收银员要定期清点账目，做到账目清晰、准确。
第二十一条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第四章处罚规定第二十二条餐厅收银员如有违反收银规章制度管理制度，经查实属实，将受到相应处罚。
第二十三条轻微违规的，可口头警告、批评教育；情节较重的，可扣减奖金、降职处理；情节严重的，可辞退。
餐厅收银管理制度
餐厅收银管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮收银员的收银操作技巧步骤
餐饮收银员的收银操作技巧步骤
以下是 9 条关于餐饮收银员收银操作技巧步骤的内容：
1. 第一步，微笑迎接顾客呀！这就好比给顾客送上了一份温暖的阳光呢，可别板着个脸哦。
比如顾客一进来，你就热情地说：“您好呀，欢迎光临！”这样是不是感觉棒棒哒？
2. 然后呢，仔细核对菜品和价格哟！这就像是给每道菜都做一次“体检”，可不能有任何差错呢。
像“这份红烧肉是不是这个价呀”，多确认确认准没错！
3. 接着，要快速又准确地敲键收银呀！那动作就得像弹钢琴一样流畅，别慢吞吞的。
就像“滴答滴答”，几下就搞定啦！
4. 当顾客付款时，一定要细心清点钞票呀！可别把假钞当成真钞了呀。
“哎呀，这张钱可得好好看看”，这样心里才踏实嘛。
5. 找零也不能马虎呀！要像分宝贝一样精确地把零钱给顾客。
“喏，这是您的零钱，拿好哦”，得让顾客放心呀。
6. 别忘了给顾客小票哦！这小票就像是给顾客的一个“小礼物”。
“来，小票给您，有问题随时找我们哈”。
7. 遇到高峰期，更要沉着冷静呀！别像只无头苍蝇一样乱了阵脚。
“哎呀，别着急，一个个慢慢来”，就能处理得有条不紊啦。
8. 对顾客的询问要耐心回答呀！就像跟朋友聊天一样亲切。
“这个优惠活动呀，是这样这样的”，让顾客明明白白消费。
9. 最后结束了，也得检查一下有没有遗漏呀！这就好像出远门得检查下行李有没有落下一样重要。
“嗯，都没问题，收工啦”。
总之呀，餐饮收银员的工作虽然普通，但也很重要呢，每一个步骤都要认真用心去做呀，这样才能让顾客满意，让餐厅顺利运转啊！。
餐饮店收银规章制度
餐饮店收银规章制度第一章总则第一条为规范餐饮店的收银工作，提高服务质量，保障财产安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮店的所有收银工作人员，包括收银员、财务员等。
第三条收银员在工作中应严格遵守本规章制度，如违反将受到相应的惩罚。
第二章收银员招聘与培训第四条餐饮店在招聘收银员时，应严格审核应聘者的资质和素质，确保招聘的收银员具备相关专业知识和能力。
第五条新员工入职后，应进行专业培训，包括收银系统操作、金钱兑换、客户服务等方面的培训。
第六条收银员培训结束后，需要进行考核，合格后方可上岗。
第三章收银操作规范第七条收银员工作时需穿着整洁，佩戴工牌，不得擅自离开收银台。
第八条收银员每天上班前需检查收银台的各项设备是否正常，确保收银系统正常运作。
第九条收银员办理换班手续时，需如实向接班人报告当班期间的现金流水和交接情况。
第四章收银流程规定第十条收银员在收银过程中，需认真核对每笔收款金额，确保无误。
第十一条接待客人时，需礼貌、热情，主动帮助客人解决问题。
第十二条接到消费者支付款项后，应当第一时间进行登账和找零，不得擅自拖延。
第五章钱款安全管理第十三条餐饮店每日营业结束后，收银员需清点现金，将结余交由财务员进行验收。
第十四条餐饮店应设置监控摄像头，监督收银员的工作。
第十五条如有异常情况发生，收银员应及时向上级报告并配合调查。
第六章违规处理第十六条对于违规操作严重，经核实的收银员将被停职或开除并追究相应法律责任。
第十七条轻微违规操作或者失误，收银员应当接受相应的批评教育，并进行再次培训。
第七章附则第十八条本收银规章制度自颁布之日起正式执行。
第十九条对于规章制度的调整或者补充，应当经餐饮店领导审批后方可实施。
第二十条本规章制度解释权属于餐饮店领导部门。
以上为餐饮店收银规章制度内容，望各位员工严格遵守，确保餐饮店的正常运营和财产安全。
收银工作日常操作及注意事项
收银工作日常操作及注意事项收银工作是一个极为重要的职业，它涉及到准确计算金钱的能力，以及对客户的高度关注。
无论你是在超市、餐厅、便利店或其他类似的场所，作为一名收银员，你需要掌握日常操作流程和注意事项，以确保确保顺利完成日常工作。
在2023年，管理层希望看到更多优秀的收银员，因此，让我们仔细研究一下这些问题。
日常操作流程：1. 了解产品价格和促销信息 - 在检查顾客购物清单时，我们必须确保产品价格准确无误。
但是，某些场合会有促销信息，我们必须清楚了解促销活动的起止时间，以便顾客可以享受到优惠的购物体验。
2. 处理支付方式：现金和信用卡支出 - 根据顾客的喜好，支付方式将有所不同。
在收银员的工作中，我们必须清楚的了解如何操作现金或信用卡支付，以确保交易的安全性和准确性。
3. 借助POS机完成交易 - 在现代商业中，与去年相比，POS机的普及率不断提高。
必须认真研读POS机用户手册，并根据请求向客户做出相应的输入。
4. 精通找零流程 - 精通找零流程是收银员的基础技能之一。
无论顾客的付款方式是通过支付宝、微信、信用卡或现金，我们都需要确保找零的准确性。
5.珍视服务态度 - 高质量的服务态度是收银员成功的关键。
我们应该对顾客始终保持微笑和礼貌,提供优质的服务，即使面对不礼貌或情绪不稳定的顾客也不能失去耐性和忍耐力。
注意事项：1. 关注定期收款工作 - 作为一名收银员，我们需要定期清点录入账户并留意账户余额是否与资金流量一致，此次操作将为财务部门提供准确的财务数据。
2. 处理交易异常 - 在工作过程中，有可能会出现交易异常的状况，例如货币流量异常，信用卡划账失败等。
在这些情况下，我们明确如何处理该状况，以避免交易的脱期。
3.注意保障客户信息安全 - 收银员有禁止泄露客户信息的义务。
我们不应该在社交媒体上公开揭示客户姓名、账号或信用卡号等个人信息。
4. 重视团队合作 - 收银员工作时通常会与其他团队成员合作处理不同的任务。
餐饮部收银员工作流程
餐饮部收银员工作流程一、工作准备1. 收银员应在班前进行个人卫生清洁，穿戴好工作服、帽子等，保持良好的职业形象。
2. 提前15分钟到达工作岗位，检查收银设备（如电脑、收银机、打印机等）是否正常运行。
3. 确保所有收银工具（如钱箱、、收据、签名笔等）齐全且处于良好状态。
4. 了解当天的菜单、价格、特别推荐及促销活动，以便为顾客提供准确的信息。
二、接待顾客1. 当顾客到达餐桌时，应以友好、热情的态度迎接，并询问是否需要点餐。
2. 如顾客已点餐，需核对其点餐内容，确认无误后告知顾客稍等片刻，将订单传至厨房。
3. 若顾客未点餐，应向顾客介绍餐厅的特色菜品和当天的推荐，帮助顾客进行选择。
三、收银操作1. 顾客点餐后，收银员需输入订单详情到收银系统，并准确显示价格。
2. 收银员需向顾客确认支付方式（现金、银行卡、信用卡或其他电子支付方式）。
3. 按照顾客选择的支付方式进行收款，并核对支付金额与实际消费是否一致。
4. 收银员在收到款项后，应向顾客出具或收据，并告知找零金额。
5. 在顾客支付过程中，如遇到支付问题，应保持冷静，积极协助解决。
四、餐后服务1. 顾客用餐结束后，收银员需主动询问是否需要打包。
2. 如有打包需求，应指导顾客将剩余食物按照规定打包。
3. 收银员需为打包的餐品计算费用，并加入账单中。
五、结账1. 待顾客用餐完毕，收银员需将账单递给顾客，并耐心等待顾客结账。
2. 确认顾客已支付完全部费用后，收银员需在收银系统中确认交易完成。
3. 如顾客对账单有疑问，收银员需耐心解释，确保顾客理解每一项费用。
六、工作结束1. 收银员需在交班时将当班的收入、支出的相关数据和报表交给上级。
2. 清理收银区域，确保所有物品归位，地面干净，为下一个班次做好准备。
3. 定期进行收银设备的维护和保养，确保设备的使用寿命。
七、突发情况处理1. 遇到设备故障，收银员应立即向上级报告，并寻求技术支持。
2. 面对顾客投诉，收银员需保持冷静，积极道歉，并按标准程序处理投诉。
餐厅收银员的工作职责
餐厅收银员的工作职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅收银管理规章制度范本
餐厅收银管理规章制度范本第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，维护餐厅形象，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有员工，包括收银员、服务员、经理及其他相关员工。
第三条餐厅收银员在工作中应准确、高效地完成收银工作，确保账款安全，并维护餐厅正常的营运秩序。
第四条餐厅收银管理规章制度是餐厅管理的重要组成部分，所有员工都应遵守执行。
第二章收银员的基本要求第五条收银员应具备良好的亲和力，态度礼貌，尊重客人，主动为客人提供服务。
第六条收银员应熟悉餐厅菜单及定价，能够快速而准确地为客人结账。
第七条收银员应具备较强的计算能力和逻辑思维能力，能够在高压情况下保持冷静。
第八条收银员应遵守纪律，严格按照规定的操作流程进行工作，不得私自处理餐厅账款。
第九条收银员应具有较强的团队合作精神，能够与其他员工协作配合，共同完成工作。
第十条收银员应具备良好的自律能力，不能私自外借餐厅财物，如发现财务问题应及时向领导汇报。
第三章收银员的工作流程第十一条收银员在接待客人时，应主动问候客人，并引导客人到合适位置就座。
第十二条收银员应耐心为客人介绍菜单，解答客人疑问，并热情推荐美食。
第十三条收银员应根据客人点餐情况记录订单，核对菜单与账单，准确进行计算结账。
第十四条收银员应及时处理客人支付方式，正确找零，保持账款准确无误。
第十五条收银员应认真记录每笔交易信息，保持账务清晰，方便领导查阅。
第十六条收银员应每日清点收银台现金并填写清点表，确保账款安全。
第四章收银员的工作注意事项第十七条收银员应定时巡视收银台周围环境，保持整洁干净。
第十八条收银员应保持工作服整洁，穿着规范，不得穿拖鞋、露背装等不符合要求的服装。
第十九条收银员应注意保护客人隐私，不得泄露客人信息。
第二十条收银员应随时保持良好的工作状态，做到心无旁骛，全神贯注。
第二十一条收银员应积极学习，不断提升自己的专业水平，提高工作效率。
第五章处罚规定第二十二条凡有违反本规章制度的行为的员工，一经查证，将受到相应的处罚。
餐饮收银工作规章制度范本
餐饮收银工作规章制度范本第一章总则1.1 为规范公司餐饮收银工作，提高工作效率，保障公司及员工利益，特制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于公司所有涉及餐饮收银工作的员工，严格执行，不得私自修改。
第二章工作岗位及职责2.1 餐饮收银员：执行收银工作，接待顾客，完成交易流程，保证银行卡信息安全，做好收银记录及报表工作。
2.2 餐饮主管：负责管理收银员工作，监督收银流程，审核销售报表，处理收银异常情况。
第三章工作流程3.1 顾客点餐：收银员应礼貌接待顾客，耐心听取顾客需求，核对点餐商品信息。
3.2 交易流程：收银员应根据商品价格输入金额，确认交易方式，检查银行卡信息，完成交易动作。
3.3 开单打印：收银员应及时开具发票，核对打印信息，交易完成后将发票交给顾客。
3.4 系统报表：收银员应按时打印销售报表，对账每日交易流水，确保信息准确性。
第四章工作规范4.1 工作作风：收银员应穿着整洁，仪表端庄，言谈举止得体，不得擅离职守。
4.2 信息保密：收银员应严格保护顾客银行卡信息，不得私自保存，不得泄露给他人。
4.3 设备保养：收银员应定期清洁收银机器，检查设备运行情况，确保正常使用。
第五章工作纪律5.1 出勤规定：收银员应按时上班，不得擅自缺勤，不得迟到早退。
5.2 服从安排：收银员应服从公司安排，执行领导工作命令，不得拒绝或私自更改工作流程。
5.3 纪律处分：收银员如有违反规章制度行为，将受到公司纪律处分，直至开除。
第六章其他规定6.1 本规章制度自发布之日起生效，如有补充、修改，须经公司人事部门审批。
6.2 公司对工作规章制度有最终解释权，任何个人或部门不得擅自执行或更改。
6.3 本规章制度经公司全体员工审议通过，具备强制性法律效力。
以上为本公司餐饮收银工作规章制度范本，各部门及员工务必遵守执行，做到规范管理，提高工作效率，确保公司经营顺利进行。
餐饮酒店前台收银规章制度
餐饮酒店前台收银规章制度第一章总则第一条为规范餐饮酒店前台收银工作，提高收银效率，保障资金安全，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮酒店前台及其相关部门的所有工作人员，包括前台收银员、前台经理等。
第三条酒店前台收银员应当遵守本规章制度，并接受相关部门的监督和管理。
第四条餐饮酒店前台收银人员应当遵循诚实、守信、保密的原则，不得利用职权侵占客人资金。
第五条在工作中发现任何可能导致资金损失的情况，应当立即向上级主管报告，严禁隐瞒不报。
第二章餐饮酒店前台收银工作流程第六条餐饮酒店前台收银员在接待客人结账时，应当准确核对账单，确认金额无误后进行结账操作。
第七条收银员应当注意保持收银台整洁，保障账单、现金、刷卡机等工作设备的正常使用。
第八条餐饮酒店前台收银员在收款过程中，应当仔细检查每张货币，确保真伪，防止假币流入账务。
第九条当客人选择刷卡支付时，收银员应当确保刷卡机正常运作，避免信息泄露或刷卡故障。
第十条在客人结账完成后，餐饮酒店前台收银员应当将现金及刷卡记录及时录入系统，记录详实清晰。
第三章资金清点与存储第十一条餐饮酒店前台收银员每日上班前，应当进行资金清点工作，确认账款数额与实际金额一致。
第十二条餐饮酒店前台收银员每日下班前，应当再次进行资金清点，并将款项存放于指定的安全保险柜内。
第十三条餐饮酒店前台收银员应当严格遵守资金存储规定，确保资金安全，防止外界损失。
第十四条如有现金结余，应当进行上交报告，并按照规定的流程将结余退还至酒店账务处。
第十五条各种账款及现金存取记录应当详实保存，便于财务核对和监督。
第四章违规处理第十六条对于违反本规章制度的餐饮酒店前台收银员，一经查实，将按照相关规定进行处理，并承担相应的法律责任。
第十七条造成客人资金损失或酒店经济损失的行为，收银员应当赔偿相应的损失，并被酒店追究责任。
第十八条若收银员因职务疏忽或犯罪行为导致酒店经济损失，将被停职、调查甚至开除。
第五章其他第十九条本规章制度由餐饮酒店总经理负责解释，并在全体员工中宣传执行。
饭店前台收银的规章制度
饭店前台收银的规章制度第一条、前言为规范饭店前台收银工作，确保财务安全，营造良好的服务环境，特制定本规章制度。
本规章制度适用于所有从事饭店前台收银工作的员工，员工必须严格遵守本规章制度，不得擅自违反。
第二条、前台收银工作范围1.前台收银员负责接待客人的结账工作，核对账单金额，收取客人支付的款项，并正确找零。
2.前台收银员必须保持收银台的整洁，保持收银设备的正常运作，及时处理出现的故障。
3.前台收银员要做好客人的服务工作，礼貌待人，及时解决客人的问题，确保客人满意度。
第三条、前台收银流程1.客人结账时，前台收银员应核对账单金额，如有疑问应及时向客人解释。
2.客人支付款项后，前台收银员应正确找零，并将找零的金额和收到的金额一并递交给客人。
3.前台收银员应在系统中记录客人的消费金额，并及时结账完成。
第四条、前台收银安全措施1.前台收银员在开班前必须自行核对现金数目，确保开钱箱金额正确。
2.前台收银员不得私自外借饭店现金，不得私自在收银台上存放私人物品。
3.前台收银员在离开收银台时，应将钱箱锁好，确保现金的安全。
4.前台收银员应定期清点现金，对账单金额与实际金额进行核对，确保账目无误。
第五条、前台收银监督检查1.饭店管理人员有权对前台收银员的工作进行检查监督，如发现问题应及时处理。
2.前台收银员应配合进行定期的现金盘点，确保账目无误。
3.前台收银员应接受饭店管理人员的指导与纠正，及时改正工作中存在的问题。
第六条、前台收银奖惩制度1.表现突出的前台收银员将受到饭店的表彰奖励。
2.不遵守本规章制度的前台收银员将受到相应的纪律处分，情节严重者将受到开除处分。
第七条、规章制度的解释权本规章制度的解释权归饭店管理部门所有，如有不清晰之处，应向管理部门咨询。
饭店管理部门有权对规章制度进行调整与修改。
第八条、生效日期本规章制度自公布之日起生效，实施细则将由管理部门另行制定。
饭店前台收银员必须严格遵守规章制度，如有违反将受到相应处罚。
餐厅收银吧台管理制度范本
餐厅收银吧台管理制度范本一、总则第一条为了加强餐厅收银吧台的管理，确保收银工作的正常进行，提高服务质量，根据国家有关法律法规和餐厅的实际情况，制定本制度。
第二条餐厅收银吧台工作人员必须遵守本制度，严格执行各项规定，确保收银工作的准确、及时、安全。
第三条餐厅收银吧台工作人员应具备良好的职业道德和服务态度，尊重顾客，公平交易，诚实守信。
二、收银工作规定第四条收银员必须经过专业培训，熟悉餐厅菜品及价格，掌握收银系统的操作方法。
第五条收银员应着装整洁，佩戴工牌，准时上下班，不得迟到、早退。
第六条收银员在收银过程中，应认真核对订单，确保金额准确无误。
收取现金时，应做到当面点清，避免差错。
第七条收银员应熟练掌握各种支付方式的操作，如现金、银行卡、支付宝、微信等。
第八条收银员在处理退款、找零等事项时，应严格按照规定操作，确保资金安全。
第九条收银员应妥善保管收银设备，如收银机、钱箱等，防止损坏和丢失。
第十条收银员不得利用职务之便，私自挪用、盗窃餐厅资金。
第十一条收银员在工作期间，不得私自离岗、串岗，不得私下议论顾客和同事。
三、吧台卫生与安全规定第十二条收银员应保持吧台卫生整洁，定期清理收银台面、钱箱等设备。
第十三条收银员应定期检查收银设备，确保设备正常运行。
如发现故障，应及时报告上级处理。
第十四条收银员应加强安全意识，保护顾客和餐厅的资金安全，防范盗窃、诈骗等事件的发生。
四、考核与奖惩规定第十五条餐厅应对收银员的工作进行定期考核，考核内容包括业务能力、服务质量、工作态度等。
第十六条对表现优秀的收银员，餐厅应给予适当的奖励和晋升机会。
第十七条对违反本制度的收银员，餐厅应根据情节轻重，给予相应的处罚，如警告、罚款、停职等。
五、附则第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第十九条本制度的解释权归餐厅所有。
通过以上制度的制定和执行，有助于提高餐厅收银吧台的管理水平，确保收银工作的顺利进行，为顾客提供优质的服务。
餐厅收银员岗位职责范本（5篇）
餐厅收银员岗位职责范本1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。
2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。
3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。
备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
餐厅收银员岗位职责范本（2）餐厅收银员是餐厅中非常重要的一个岗位，主要负责餐厅的收银工作。
收银员的职责主要包括以下几个方面：1. 收银结算：收银员需要准确无误地完成客人点菜后的结账工作。
在客人用餐结束后，收银员需要根据客人点菜的菜单，计算出总金额，并向客人确认。
在确认无误后，收银员需要运用收银系统进行结账操作，并向客人提供准确的找零。
收银员需要保证结账流程的高效和准确性，确保客人的满意度。
2. 维护收银系统：收银员需要负责收银系统的日常维护和操作。
包括定期检查收银系统的运行状况，确保系统的正常运转；及时更新收银系统的软件，以保证系统的安全和稳定性；熟悉各个功能模块的使用方法，确保能够正确操作系统。
3. 现金管理：收银员需要负责管理餐厅的现金流。
包括每日的开班和收班工作，每日的现金盘点和记录，确保现金的准确性和安全性；及时将现金存入银行，确保现金的安全和流动性。
4. 客户服务：收银员是餐厅中与客人接触最多的岗位之一，因此需要具备良好的服务意识和服务技巧。
在结账过程中，收银员需要友好地与客人沟通，问候客人，解答客人的疑问，提供帮助。
在客人有任何问题或投诉时，收银员需要积极主动地解决问题，保证客人的满意度。
5. 财务报表：收银员需要每日准确地填写财务报表，包括每日的收入汇总、现金备用金的记录、信用卡和在线支付等非现金支付的记录等。
同时，收银员需要配合餐厅的财务人员进行核对对账工作，确保财务数据的准确性。
餐厅收银 餐厅收银员岗位职责和要求(优秀8篇)
餐厅收银餐厅收银员岗位职责和要求(优秀8篇)随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的情况越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，作者整理了8篇餐厅收银员岗位职责和要求，希望您在阅读之后，能够更好的写作餐厅收银。
餐厅收银员岗位职责篇一1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据。
准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2、负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3、按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4、完成当班营业日报表。
5、保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
6、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
8、每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
餐厅收银员上岗前准备工作：1、上班前着装整齐(女同事化淡妆)，提前10分钟到岗。
2、早班收银员到前台领取备用金箱，打开清点里面的备用金、发票及各种票券。
3、认真做好换班交接工作。
4、查看交班表及各资料夹，了解各项通知内容、需跟进工作和注意事项。
5、查看是否需要领取账单，零钞、发票、文具是否足够，发现不足时应及时补充。
6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。
7、清理工作台及周围环境。
餐厅收银员岗位职责篇二1、负责日常的收银工作。
2、负责销售合同及交款凭证单据的整理及交接。
3、负责银台备用金及代收货款的安全。
4、负责为顾客提供咨询服务。
5、负责收银台内有关用品的管理，及银台周边环境状况的维护。
6、负责为顾客办m.xiezuowen. 理退换货手续，退还顾客应退款项。
酒楼前台收银规章制度
酒楼前台收银规章制度一、总则1. 为规范酒楼前台收银工作，提高工作效率，保障资金安全，特制定本规章制度。
2. 本规章制度适用于酒楼前台收银人员，包括所有负责收银工作的员工，必须认真执行，不得有违反规定的行为。
二、职责分工1. 收银主管：负责统筹收银工作，监督管理收银人员，负责现金的管理和清点，确保资金的安全。
2. 收银员：负责前台收银工作，接待客人结账，核对账单，保证收费的准确性和及时性。
三、工作流程1. 收银员在接待客人结账时，需先礼貌的询问客人的点单情况，核对账单清单，保证准确无误。
2. 收银员在收银时需保持沉稳，不得匆忙操作，保持认真仔细的态度，确保不发生疏漏或错误。
3. 收银员在收银完成后，需及时将收款入账，并开具发票，妥善保管好收银系统的账单和交易记录。
4. 收银员需将现金、信用卡、支付宝等各种支付方式的收款分开分类，清点总额，与账单金额对账无误后，将款项交给主管进行查验确认。
5. 收银员离开岗位时，必须将现金、结账系统等清点完毕后，如认为有任何错帐、漏帐，必须立即报告主管。
四、资金管理1. 酒楼前台收银资金需定期清点，保持账目清晰，确保资金的准确性及安全性。
2. 收银资金未使用时需存放于指定的安全保险箱内，严禁私自擅用或外借。
3. 收银员需定期将账目清单报告至财务部门，确保账目的真实性和准确性。
五、处罚规定1. 任何收银员如有违反规章制度的行为，将受到相应的处罚，严重者将进行停职、降职或开除处理。
2. 对于造成酒楼经济损失的行为，将追究相关责任人的经济赔偿责任。
3. 对于故意破坏酒楼声誉和利润的行为，将列入酒楼黑名单，并不再录用。
六、附则1. 酒楼前台收银规章制度自发布之日起生效，如有需要变更，将提前通知相关人员，并报相关部门批准。
2. 本规章制度解释权归酒楼管理部门所有，如有任何疑问，请及时与管理部门联系。
以上就是酒楼前台收银规章制度的全部内容，希望各位同事认真执行，确保工作的顺利进行。
餐饮收银员管理规章制度
餐饮收银员管理规章制度第一章总则第一条为提高餐饮服务质量，规范餐饮收银员的工作行为，确保店铺经营的正常秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有收银员及相关管理人员，严格遵守并执行，不得违规操作。
第三条所有收银员及相关管理人员应遵守法律法规，维护公司及客户的利益。
第四条本规章制度包括收银员的工作职责、行为准则、纪律要求、奖惩制度等内容。
第二章收银员的工作职责第五条收银员是店铺的门面形象，是客户接触的第一位工作人员，应当友好、热情地接待每位顾客。
第六条收银员要熟悉所售商品的价格及促销活动，准确无误地结算订单，确保客户的消费金额正确无误。
第七条收银员要保持工作台面的清洁整洁，保持收银机的正常运转，妥善保管好店铺的现金、银行卡等财物。
第八条收银员要主动协助客户解决问题，确保顾客的满意度，遇到投诉或纠纷要保持冷静，及时向上级报告并妥善处理。
第九条收银员要遵守店铺的营业时间，严格按照排班表上下班，不得迟到早退，严禁擅自请假。
第十条收银员要保守公司的商业机密，不得泄露公司的经营信息，保护公司及客户的利益。
第三章收银员的行为准则第十一条收银员要保持良好的仪容仪表，着装整洁规范，不得穿着露骨暴露、不合规范的服装。
第十二条收银员要以诚信为本，不得私自克扣客户的钱财，不得与客户串通进行欺诈行为。
第十三条收银员要保持工作中的高度集中，不得在工作时间内玩手机、看书、听音乐等影响工作效率的行为。
第十四条收银员要严格履行岗位职责，不得私自外借收银机、擅自调整商品价格等违规行为。
第十五条收银员要遵守公司的规章制度，不得参与公司禁止的赌博、赌球等不良活动。
第四章纪律要求第十六条收银员要遵守上级的工作指示，服从公司的管理安排，不得擅自违背公司规定。
第十七条收银员要严格执行公司的财务制度，不得私自挪用公司资金，不得随意借用公司物品。
第十八条收银员要爱护公司的财产，不得损坏公司的设备设施，保持公司的财产安全。
第十九条收银员要遵守公司的安全制度，注意工作环境的安全卫生，如有危险情况要及时向上级汇报。
餐厅收银员工作规程标准
餐厅收银员工作规程标准餐厅收银员是餐厅的重要岗位之一，主要职责是收取顾客的餐费及其他费用，负责餐厅收款工作。
为了保证餐厅的正常营业，提升餐厅服务质量，收银员需按照以下标准进行工作。
一、工作准备1.工作须提前到岗，认真查看收银机、现金存贮柜、POS机及其他收费设备的状态，检查是否有异常情况。
2.确认接班人员已经到位，准确交接账目和设备。
3.主动与领班或经理沟通当日的工作安排，了解是否有特殊活动或人力调整。
4.准确了解各类优惠、打折、赠品等活动政策，熟悉餐厅的菜品价格及清单，避免出现误收、漏收等情况。
二、收银操作1.按照标准程序进行收银操作，确保所有账目清晰明了，不得随意结算。
2.认真核对收款内容，核对餐费、服务费、打包费、饮料等费用项是否正确，避免漏收、错收等情况。
3.在收银前与顾客确认，确保菜品数量、单价、优惠政策等一切细节默认和顾客产生异议。
4.对于大额现金收款，需认真计算，严格按照收款流程进行，保证现金安全。
5.严格控制透支、找赎差异及其他问题，准确吻合账目。
三、服务交流1.礼貌待客，热情服务，提高顾客满意度。
2.解答顾客支付问题时，掌握度量，拥有娴熟应对能力，不与顾客争吵或发生冲突。
3.认真记录顾客意见、建议及投诉，并及时将重要信息反馈给领班或经理。
四、安全防范1.严格按照公司相关规定完成验钞、验卡等操作，防范假币、假卡、欺骗等情况。
2.保持交易机器和钱箱的安全，定期检查和维护设备。
3.准确记录现金和刷卡数据，避免发生任何异常情况，及时向领班或经理汇报。
五、日常工作1.认真处理与本份工作相关的问题和任务。
2.遵守公司的各项规定和操作规程。
3.善于学习，提升专业技能，配合餐厅的培训和调整。
以上是餐厅收银员的工作规程标准,希望大家认真遵守,为餐厅营业、顾客服务及公司形象贡献自己的力量。
餐厅收银员规章制度与流程(12篇)
餐厅收银员规章制度与流程（12篇）篇1：收银员规章制度1、准确、快速地做好收银结算工作，严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、不得将公款挪作私用。
5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，与财务人员交接时必需双方签名。
8、爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。
9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。
11、积极参加培训。
12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
13、积极完成上级分配的其他工作。
篇2：收银员规章制度3.对不起，请您稍等一下。
(欲离开顾客，为顾客做其他顾务时，必须先说这句话，同时将离开的理由告知对方，并将记录本、票据、金钱等物品收至抽屉内或关闭收银钱箱)4.对不起，让您久等了。
(当顾客等候一段时间时)5.是的/ 好的/ 我知道了/ 我明白了。
(顾客在叙述事情或接到顾客的指令时，不能默不作声，必须有所表示)6.谢谢!欢迎下次光临，请拿好您的物品。
(当顾客结完帐时，必须感谢顾客的惠顾)7.总共××元/收您××元/找您××元。
(为顾客做结帐服务时，一定坚持唱票作业，并对大钞进行查验)四、状况用语1. 遇到顾客抱怨时。
餐饮店收台规章制度
餐饮店收台规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮店的餐后结账流程，提高服务效率，维护餐饮店的正常经营秩序，制定本规章。
第二条本规章适用于所有餐饮店的收台工作。
第三条收台人员应具备一定的服务意识和处理能力，做到礼貌、高效、准确。
第四条本规章内容包括收银流程、结账方式、退换货规定等规定。
第五条收台工作应遵循“谨慎操作，一丝不苟”的原则。
如有违反规定的行为，将受到相应的处罚。
第六条餐饮店应定期对收台规章进行修订和完善，确保其与实际操作相符。
第二章收银流程第一条顾客点餐完毕后，服务员应及时录入系统，并将点单信息传送至后厨。
第二条出品完成后，服务员应及时将餐品送至顾客，确保菜品的新鲜和热度。
第三条顾客就餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。
第四条顾客确认结账后，服务员应将账单移交至收银台，并告知顾客账单金额。
第五条收银员应核对账单金额，并根据顾客支付方式收款。
第六条收银员应向顾客递交结账凭证，并确认找零金额。
第七条顾客确认无误后签字，收银员将结账凭证归档。
第八条收银员应记录每笔交易流水，确保账目清晰明确。
第九条收银员应根据收银流水对账，确保账目的准确性。
第十条如有顾客投诉或退款，收银员应按相关规定处理，并及时向餐厅经理报告。
第三章结账方式第一条餐饮店提供多种结账方式，包括现金支付、刷卡支付、扫码支付等。
第二条现金支付时，收银员应准确计算找零金额，确保交易顺利完成。
第三条刷卡支付时，收银员应协助顾客完成刷卡操作，确保支付成功。
第四条扫码支付时，收银员应扫描顾客支付二维码，确保支付成功。
第五条不同结账方式的收费标准应在收银台明示，避免产生误解。
第四章退换货规定第一条顾客对菜品不满意或有其他原因需退换货时，应在顾客就餐完毕后及时通知服务员。
第二条服务员应根据退换货原因进行相应处理，判断是否可退换货。
第三条如需退换货，服务员应及时通知后厨，并按规定操作。
第四条后厨应核对退换货原因，及时对菜品进行处理。
第五条服务员应将退换货信息录入系统，并注明原因。
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5.2.1.5账单的审核
5.2.1.5.1收银员的结账单是否连号，客房小酒吧及客房赔偿是否填制明细账单，注销、减免的单据手续是否符合要求，如发现问题应把情况详细写在“日审、夜审交接本上”，除上报领导外让日审继续调查。
内蒙古饭店
餐厅收银结账操作规范
文件编号：TA—ACC—015
版号：01
修改状态：00
第1页共2页
1.目的
为了确保迅速、准确地为宾客办理结账业务，特制定本规范。
2.适用范围
本规范适用于餐厅收银员为宾客办理结账业务的活动。
3.术语
本章无内容。
4.职责
餐厅收银员负责本规范的实施。
5.标准与实施步骤
5.1标准
5.2.1.5.2各种结账方式的合计数是否与电脑中数据相符。
5.2.1.5.3是否存在建立假房进行入账及结账，如存在需查明原因把情况详细写在“日审、夜审交接本上”，次日及时上报领导。
5.2.1.5.4查看收银员账单是否与收银员经手账相符，账单所附资料是否齐全（如入住登记卡、押金收据、退款单、换房通知单、房价调整单等）。
6相关文件：
6.1《内蒙古饭店财务管理控制程序》
7质量记录：
7.1《每日食品及饮料分析报告》
7.2《帐单及人数控制表》
内蒙古饭店
夜审审核操作规范
文件编号：TA—ACC—017
版号：01
修改状态：00
第1页 共2页
1.目的
为了确保营业收入数据的准确,特制定本规范。
2.适用范围
本规范适用于夜审员进行审核工作的活动。
5.2.2夜审核对折扣比例和客人签字是否正确，然后转交日审。
5.2.3日审复核后，编制“外客挂帐明细表”并将此表和帐单转交应收文员
5.2.4应收文员复核明细表与帐单是否相符，签单人字样、折扣比例和所挂帐户是否正确，如有错误退回前台查找原因
6.相关文件：
财务管理控制程序
7.记录：
本章无内容
内蒙古饭店
清转系统内应收帐项操作规范
6.1《财务管理控制程序》
7质量记录
7.1“现住宾客一览表”
7.2“房价调整单”
7.3“日审、夜审交接本”
7.4“点菜单”
7.5“前台银员结账单”
7.6“外围收银员结账单”
内蒙古饭店
挂帐申请书签定操作规范
文件编号：TA—ACC—018
版号：01
修改状态：00
第1页 共1页
1.目的：为了确保降低应收帐款坏帐损失的风险，特制定本操作规范。
5.2.8一卡通结账
5.2.8.1将一卡通放入结账器中，选择相应账项，请宾客输入密码，如一卡通余额不足，差额用其它付款方式补齐。
5.2.9转房客账
5.2.9.1查看前台客人账户，检查客人签单限额，如余额不足时建议客人先到前台续交押金后再办理转房帐手续，或请客人改用其他结帐方式，
5.2.9.2检查确认是否具有签单权，如房号或姓名不符时，询问客人是否两人同住一个房间，另一人是否未办理登记手续，请客人到前台办理登记手续后，方可办理转帐手续。
5.2实施步骤；
5.2.1将日审转来的帐单与系统中的帐项进行核对，查看金额和折扣额是否相符，如不符退回前台查原因
5.2.2核对帐单上客人签字与预留签字字样是否一致，如不符退回前台查原因
5.2.3对有些单位还需查看是否有对方出具的“接待通知单”，核对通知单上的金额是否与帐单金额相符；
5.2.4以上步骤完成后，将电脑系统中相应单位的帐项做清转处理并记手工帐，同时将该单位的帐单放入相应的袋中，转交催收人员
5.2.2会计部审核表中内容填写是否正确，是否盖有申请单位公章，核查签单人预留字样。
5.2.3调查申请单位在本市其他酒店和在社会上的信用情况，如信用不好可拒绝审批，并将申请书退回市场营销部。
5.2.4根据对申请单位的资信的调查结果，核定挂帐限额和结账周期，会计部经理签字后报总会计师审批。
5.2.5总会计师签字后，由会计部在电脑中为其开设消费帐户和帐号，并填写到挂帐申请书相应题目内。原件由会计部存档。
5.2.6由会计部将“挂帐申请书”的复印件发送前台各收银站点，以便收银员在客人结帐时核对签字人字样。
6.相关文件：应收管理控制程序
7.记录：“挂帐申请书”
内蒙古饭店
挂帐帐单传递操作规范
文件编号：TA—ACC—019
版号：01
修改状态：00
第1页 共1页
1.目的：为了确保挂帐单在传递过程中数字正确和帐单不丢失，特制定本操作规范
5.2.2.7早餐券应与电脑报表相符或小于电脑报表金额，如出现大于电脑报表时应与前厅部及时联系，查找原因并把情况详细写在“日审、夜审交接本上”，除上报领导外让日审继续跟催。
5.2.3其他收入的审核
5.2.3.1检查手工帐单与电脑帐是否一致，如不符，查明原因并将情况在“日、夜审交接本”上详细记录。
6相关文件
5.2.2.2审核整个餐厅销售情况及用餐人数统计表与原始单据是否相符，如出现不符查找原因进行调整，以确保各项合计正确。
5.2.2.3审核各班收银员账单使用数是否与手工、电脑统计表相同。
5.2.2.4审核注销及冲销账手续是否完善，各项调整有否主管签批。审核未结帐是否有餐厅经理签字，有无担保人签字，是否有未结帐客人详细情况说明。
2.适用范围：本操作规范只适用挂帐单传递过程的管理活动
3.术语：本章无内容
4.职责：前台运做部经理和会计部经理负责监督、控制，收银员、夜审、日审和应收文员负责实施
5.标准与实施步骤：
5.1标准：将协议单位的帐单准确、安全地转入相应的帐户中
5.2实施步骤：
5.2.1客人消费后，由有签单权的客人在帐单上签字，收银员核对签字字样，如无误根据协议给客人打折并转入相应的应收帐户中，本班结束后，将帐单转交夜审
5.2.1.3查看现住团队房费账单上的收费是否正确，如与下发团队资料不符及时通知前厅与前台收银予以更正。
5.2.1.4全日房费、半日房费及加床的审核。
5.2.1.4.1根据前台收银员结账时间来审核，是否加收半日或全日房费。
5.2.1.4.2检查所收全日房费、半日房费及加床费是否正确，并根据收银员的操作报表从电脑中调出相关的账户，详细检查其入账是否正确及正常。
5.2.1.6.3审核现金退款单是否与账单相符，退款单是否按规定填写，是否有收银主管级以上人员审批。
5.2.2对餐饮、康体中心、文化娱乐中心、雪茄吧收入的审核
5.2.2.1审核服务员点菜单、入厨单及收银员结账单是否一致、作废单是否三联齐全，如有改菜，是否有服务员签字；如发现有缺单或断号现象把情况详细写在“日审、夜审交接本上”，次日及时上报领导。
5.2.4.2宾客提出分单：在原账单上写明原因注销，根据宾客需要重新开单。
5.2.4.3如有未结账则需要有餐厅经理签字并将账单转至下一班继续催付。
5.2.5现金结账
5.2.5.1接收客人所交现金时，要唱收所收现金，验明真伪。
5.2.5.2迅速为客人找零，找零时要唱付。
5.2.6支票结账
5.2.6.1接收支票时要在“接收支票登记本”上作详细记录；（付款人单位名称、联系电话、单位详细地址、联系人有效证件号码等。）
5.2.1房费的审核
5.2.1.1审核“现住宾客一览表”，看其房价是否按饭店的房价规定收取，如发现不符时，应要求前厅接待处提供“房价调整单”，如无法获得有关文件应把情况详细写在“日审、夜审交接本上”，除上报领导外，让日审继续跟催。抽查某个房间费用，核对收银个人审计是否与之相符。
5.2.1.2审核饭店协议单位或公司房费是否与协议价相符，如不符要查看“房价调整单”，如无法获得有关文件应把情况详细写在“日审、夜审交接本上”，除上报领导外，让日审继续跟催。
内蒙古饭店
夜审审核操作规范
文件编号：TA—ACC—017
版号：01
修改状态：00
第2页 共2页
5.2.1.5.4各班的报表是否齐全及正确。
5.2.1.6各种结账方式及退款现金的审核。
5.2.1.6.1审核挂账单（转应收单据）金额是否与电脑中金额一致，账单签字是否符合要求。
5.2.1.6.2审核信用卡、支票结账单是否有客人签字，金额是否与电脑中金额一致。
2.适用范围：本操作规范只适用协议单位签定“挂帐申请书”的管理活动。
3.述语：本章无内容。
4.职责：由会计部经理负责监督控制，应收文员负责实施。
5.标准与实施步骤：
5.1标准：有效、完整的签定符合双方条件的“挂帐申请书”
5.2实施步骤：
5.2.1经市场营销部与客户商定办理“挂帐申请书”，由市场营销部经理签字后，送会计部经理审核.
准确、快捷地完成入帐、结算工作。
5.2实施步骤
5.2.1主动热情地向客人打招呼，了解宾客需求。
5.2.2礼貌地询问客人就餐地点或桌号；
5.2.3迅速地为客人打印账单并认真检查：
5.2.3.1检查客人账单的内容填写是否齐全，日期、人数、桌号、餐厅名称
5.2.3.2检查账单的数量、单价、金额、是否正确。
5.2.9.3请宾客在账单上签名，要求签上房号，收银员与系统中房号、姓名复核无误后，进行系统结账。
5.2.9.4立即将有宾客签字的账单及时送到前台，与前台收银员办理交接手续。
5.2.10转应收账
5.2.10.1请宾客在账单上签名，包括姓名，公司名称、联系电话。
5.2.10.2核对账单签名与预留签单字样是否一致，如不一致请宾客复签，仍不一致询问宾客真实姓名，与销售部联系征得签单同意后，请宾客签上真实姓名并注明代某某签单，同时留下宾客的联系电话。
5.2.11为客人开立发票，按票面金额为宾客配票，确保消费金额与发票金额相符。