创建诚信计量单位评价表(餐饮业)要点
住宿和餐饮业统计台账要点
台账使用说明
1。住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。因此台账资料必须根据国家规定的统计口径认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。
2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。
3。本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。
4。本台账由北京市统计局、国家统计局北京调查总队监制并负责解释，北京市京信统计师事务所总经销。任何单位不得翻印。－1－
台账经管、交接、检查记录
－2－
目录
企业基本情况变更………………………………………………………………………………………………………………………………………4 企业基本情况……………………………………………………………………………………………………………………………………………5 企业经营情况……………………………………………………………………………………………………………………………………………6 资产负债…………………………………………………………………………………………………………………………………………………8 损益及分配………………………………………………………………………………………………………………………………………………10 工资、福利费、增值
税、代扣代缴个人所得税.....................................................................................................................14 执行2006年《企业会计准则》企业填写指标........................................................................................................................18 上市公司填写指标.........................................................................................................................................................20 主要能源和水消费.........................................................................................................................................................22 企业经营情况指标解释...................................................................................................................................................26 财务状况指标解释.........................................................................................................................................................27 主要能源和水消费指标解释.............................................................................................................................................31 补充台账.....................................................................................................................................................................32 企业大事记 (37)
上海市市场监督管理局关于印发上海市诚信计量示范社街区创建实施办法试行的通知
上海市市场监督管理局关于印发上海市诚信计量示范社街区创建实施办法试行的通知
文章属性
•【制定机关】上海市市场监督管理局
•【公布日期】2012.05.22
•【字号】沪质技监量〔2012〕328号
•【施行日期】2012.05.22
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】计量
正文
上海市市场监督管理局关于印发上海市诚信计量示范社街区
创建实施办法试行的通知
沪质技监量〔2012〕328号各区、县质量技监局：
为贯彻落实党中央和国务院关于推进社会信用体系建设和构建社会主义和谐社会的总体要求，进一步加强本市诚信计量体系建设，探索建立政府监管、企业自律、社会监督的诚信计量长效机制，倡导“公正”、“包容”、“责任”、“诚信”的价值取向，营造诚信、和谐的社（街）区计量环境，我局组织制定了《上海市诚信计量示范社（街）区创建实施办法》（试行），现印发给你们，请遵照执行。
附表：1.上海市诚信计量示范社（街）区创建申请表
2.上海市诚信计量示范社（街）区组织者考核验收评分表
3.上海市诚信计量示范社（街）区集贸市场考核验收评分表
4.上海市诚信计量示范社（街）区商店（超市）考核验收评分表
5.上海市诚信计量示范社（街）区餐饮企业考核验收评分表
6.上海市诚信计量示范社（街）区医院考核验收评分表
7.上海市诚信计量示范社（街）区加油站考核验收评分表
8.上海市诚信计量示范社（街）区眼镜店考核验收评分表
9.上海市诚信计量示范社（街）区小商户考核验收评分表
二Ｏ一二年五月二十二日上海市诚信计量示范社（街）区创建实施办法
餐饮服务日常监督检查要点表
表1-3 餐饮服务日常监督检查要点表重点项(*) 7 项,一般项23 项,共30 项
说明： 1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。每次检查的重点项应不少于3项，一般项应不少于7项。
2.检查结果判定方法：①符合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合：发现检查的重点项存在1项及以下不
合格且70% ≤一般项合格率＜100% ；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率＜70% 3．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。
4．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数/ （检查的项目数－合理缺项的项目数）× 100% 。
表1-4 保健食品生产日常监督检查要点表重点项（*）34 项，一般项55 项，共89 项
说明： 1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项
2.每次检查重点项不应少于10 项。
3.以抽查形式检查的项目等，在备注栏中要填写必要的检查记录信息，评价仅针对本次抽查内容
商业 服务业诚信计量行为规范精修订
商业服务业诚信计量行
为规范
集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
商业、服务业诚信计量行为规范
第一章总则第一条为了加强商业、服务业计量管理，引导行业自律，营造行业诚信经营、公平竞争的和谐市场计量环境，保护消费者的合法权益，特制定本规范。第二条本规范适用于从事商业、服务业经营的组织和个人。本规范所称商业是指以批发和零售业态形式存在的从事商品交易经营活动的行业；服务业是指利用设备、工具、场所、信息、技能等从事服务经营活动的行业。本规范优先适用于集贸市场、加油站、餐饮业、眼镜制配场所、商店、医院等。第三条商业、服务业经营者（以下简称经营者）应当自觉遵守计量法律、法规、规章及有关政策的规定，了解并健全与自身相关的各项计量管理制度，重视和加强计量工作，完善计量管理体系，做好本行业的计量管理工作。第二章建立健全计量管理制度第四条经营者应当建立进货计量验收制度，不符合计量法律、法规、规章规定的商品不得采购、入库、经营。第五条经营者应当建立明码标价制度，正确使用国家法定计量单位，不得模糊、虚假计量。第六条经营者应当建立计量器具档案管理制度，掌握在用计量器具的使用状况。第七条经营者应当建立计量器具周期检定制度，确保在用计量器具及时检定，合格有效。第八条经营者应当建立在用计量器具的日常维护制度、报废更新制度和日常自校制度等，保证在用计量器具性能符合相关要求。第九条经营者应当建立经营商品或者提供服务计量责任制度。销售商品或者提供服务，应当保证商品计量和服务计量的准确，保障消费者的合法利益。第三章加强在用计量器具管
餐饮kpi考核标准
餐饮kpi考核标准
餐饮KPI（关键绩效指标）是评估餐饮业绩的重要工具。它可
以帮助餐饮企业或经理衡量和监控业务的各个方面，以便能够更好地了解业务的表现，并采取适当的措施来提高业务的效益。下面是一些餐饮KPI的考核标准：
1. 销售额：衡量餐饮企业销售业绩的最常用指标之一。销售额的增长反映了企业增长的潜力和市场份额的增加。该指标的考核标准可以根据企业的规模和行业标准来确定。
2. 客单价：客单价是指每位顾客在就餐中平均消费的金额。较高的客单价意味着顾客对餐饮业务的满意度较高，同时也可以提升企业利润。通过设定客单价的目标，可以促使员工更加关注顾客的消费需求，提供更好的服务。
3. 顾客满意度：顾客满意度是评估餐饮业务质量的重要指标，可以通过顾客调查、口碑评价等方式来评估。高的顾客满意度代表企业的产品和服务质量较高，能够吸引更多的顾客，提高忠诚度。
4. 店面评分：店面评分是对餐饮店面卫生、整洁和装修等方面进行评估的指标。通过规定店面评分的标准，可以要求员工保持店面整洁，提升顾客的就餐体验。
5. 员工培训率：员工培训率是指员工接受培训的比例。高的员工培训率代表企业关注员工发展和提高员工技能的重要性。建立培训计划和制定目标可以帮助提高员工培训率，提升员工绩效。
6. 厨房出品率：厨房出品率是指菜品在厨房准备和出品的速度。高的厨房出品率代表高效的运营，能够提供更好的顾客体验。制定合理的目标可以帮助员工提高工作效率和准确度。
7. 非正常损耗率：非正常损耗率是指非正常原因导致的食材和物料的损耗比例。通过监控非正常损耗率，可以帮助企业管理成本和提高利润率。
国家质量监督检验检疫总局关于印发《“计量惠民生、诚信促和谐”双十工程实施方案》的通知
国家质量监督检验检疫总局关于印发《“计量惠民生、诚信促和谐”双十工程实施方案》的通知
文章属性
•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)
•【公布日期】2013.05.29
•【文号】国质检量函[2013]279号
•【施行日期】2013.05.29
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】计量
正文
国家质量监督检验检疫总局关于印发《“计量惠民生、诚信促和谐”双十工程实施方案》的通知
（2013年5月29日国质检量函[2013]279号）各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团质量技术监督局：
为深入贯彻党的十八大精神，落实国务院《计量发展规划(2013-2020年)》的有关要求，更加深入地开展民生计量工作，为全社会提供民生计量服务，增强全社会的诚信计量意识，为广大人民群众提供诚实守信、优质满意的市场计量环境，总局决定用3年(2013年至2015年)左右的时间，在全国范围内集中组织开展“计量惠民生、诚信促和谐”双十工程。现将该工程实施方案印发给你们，请结合实际贯彻执行。
附件：“计量惠民生、诚信促和谐”双十工程实施方案
附件：
“计量惠民生、诚信促和谐”双十工程实施方案
从2008年开始，总局相继在全国组织开展了“关注民生、计量惠民”专项行动和“推进诚信计量、建设和谐城乡”主题行动，通过上述行动的开展，民生计量工作取得了显著成效，诚信计量体系建设得到了大力推进，人民群众得到了更多实惠，市场计量秩序得到了明显改观。为了进一步巩固民生计量工作成果，深化民生计量工作，增强全社会的诚信计量意识，建立健全民生计量工作长效机制，为广大人民群众提供诚实守信、优质满意的市场计量环境，根据国务院《计量发展规划(2013-2020年)》的有关要求，制定本实施方案。
商业服务业诚信计量行为规范
商业、服务业诚信计量行为规范
第一章总则
第一条为了加强商业、服务业计量管理，引导行业自律，营造行业诚信经营、公平竞争的和谐市场计量环境，保护消费者的合法权益，特制定本规范。
第二条本规范适用于从事商业、服务业经营的组织和个人。
本规范所称商业是指以批发和零售业态形式存在的从事商品交易经营活动的行业；服务业是指利用设备、工具、场所、信息、技能等从事服务经营活动的行业。
本规范优先适用于集贸市场、加油站、餐饮业、眼镜制配场所、商店、医院等。
第三条商业、服务业经营者（以下简称经营者）应当自觉遵守计量法律、法规、规章及有关政策的规定，了解并健全与自身相关的各项计量管理制度，重视和加强计量工作，完善计量管理体系，做好本行业的计量管理工作。
第二章建立健全计量管理制度
第四条经营者应当建立进货计量验收制度，不符合计量法律、法规、规章规定的商品不得采购、入库、经营。
第五条经营者应当建立明码标价制度，正确使用国家法定计量单位，不得模糊、虚假计量。
第六条经营者应当建立计量器具档案管理制度，掌握在用计量器具的使用状况。
第七条经营者应当建立计量器具周期检定制度，确保在用计量器具及时检定，合格有效。
第八条经营者应当建立在用计量器具的日常维护制度、报废更新制度和日常自校制度等，保证在用计量器具性能符合相关要求。
第九条经营者应当建立经营商品或者提供服务计量责任制度。销售商品或者提供服务，应当保证商品计量和服务计量的准确，保障消费者的合法利益。
第三章加强在用计量器具管理
第十条经营者应当配备符合国家规定并与自身经营或者服务业务相适应的计量器具。配备的计量器具属于许可证管理范围的，应当具有制造计量器具许可证标志、编号和产品合
《诚信计量承诺书》
《诚信计量承诺书》
为认真贯彻落实国家质量监督检验检疫总局《商业服务业诚信计量行为规范》要求，保护消费者的合法权益，营造和谐商业服务业诚信计量环境，本单位就诚信计量行为向社会作如下郑重承诺：
一、严格遵守计量法律法规，遵守从业道德规范；
二、正确使用法定计量单位，建立健全计量管理制度；
三、配备符合计量法制要求，有制造计量器具许可证编号的计量器具；
四、主动向质量技术监督部门申请强制检定，取得检定证书，不使用未经检定、超过检定周期或检定不合格的计量器具；
五、坚持诚信计量，不破坏计量器具检定铅封、印证，不破坏计量器具准确度，不利用计量器具进行作弊，保证量值准确、可靠；
六、对消费者的计量投诉做到及时受理并妥善处理，对计量失准造成的损失照实赔偿；
七、本单位将严格履行以上承诺，如有违反，愿承担相应法律责任，并接受处罚，欢迎社会各界予以监督。
承诺单位：关岭布依族苗族自治县农机加油站质量技术监督局电话：7223285
xx年10月15日
第二篇：诚信计量承诺书超市卖场编号：
为构建诚信经营、公平竞争的和谐市场环境，维护和促进商贸诚信计量体系建设，保护消费者的合法权益不受侵害，本单位郑重承诺
一、自觉遵守《计量法》、《零售商品称重计量监督管理办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》等计量法律法规对贸易计量的有关规定。
二、积极宣传和带头遵守《商业、服务业诚信计量行为规范》，建立健全和落实各项计量管理制度，加强对计量器具和商品量的管理。
三、配备和使用符合所销售商品贸易计量要求的计量器具，并定期检定，不使用未经检定或检定不合格的计量器具。
福建省餐饮业(酒楼)(酒楼)诚信计量承诺行为准则
附件5
福建省餐饮业（酒楼）（酒楼）诚信计量承诺行为准则为加强我省餐饮业（酒楼）计量监督管理，促进集贸市场诚信经营，营造和谐的餐饮业（酒楼）计量环境，保护消费者的合法权益，根据国家质检总局《商业服务业诚信计量行为规范》制定本行为准则。
1．本行为准则适用于在本省境内从事餐饮业（酒楼）的组织和个人。
2．引用文献
1)《中华人民共和国计量法》及其实施细则；
2)《零售商品称重计量监督管理办法》；
3) 国家质检总局《商业服务业诚信计量行为规范》
4) 其他相关行政法规、强制性国家标准及技术规范。
3、计量管理要求
3.1 管理职责
参加诚信计量承诺行动的餐饮业（酒楼）负责人应了解计量法律、法规、规章及相关政策，组织制定、实施各项计量管理制度。
3.2 管理机构
参加诚信计量承诺行动的餐饮业（酒楼）应明确主管计量工作的领导，有专（兼）职的计量管理人员负责本餐饮业（酒楼）的计量管理工作。
3.3 参加诚信计量承诺行动的餐饮业（酒楼）应对员工进行诚信计量教育，提高员工职业道德和法制意识等方面的培训。
3.4 管理文件
应建立与经营相适应的计量管理制度，并能有效地贯彻实施，实施结果要有记录。
计量管理制度至少应包括以下内容：
1) 计量管理人员职责；
2) 计量器具配备、使用、维护管理制度；
3) 计量器具周期检定、自校管理制度；
4) 计量投诉处理制度;
5）不合格计量器具的管理制度；
7)人员培训制度；
8) 计量责任追究制度；
9）计量巡查制度。
4、法定计量单位管理
4.1正确使用
参加诚信计量承诺行动的餐饮业（酒楼）文件、统计报表、促销活动公告等应正确使用国家法定计量单位。
诚信计量行为规范
北京五智德盛餐饮管理有限公司
诚信计量行为规范
1、建立健全诚信计量管理制度
1.1 认真学习、了解计量法律、法规和规章，制定了计量制度管理，并能组织实施。
1.2 餐饮业经营单位设有专（兼）职计量管理和受理计量投诉岗位，配有专（兼）职计量管理员，并接受计量业务知识的培训。
1.3 餐饮业经营者应积极、认真配合质量技术监督部门开展计量执法监督检查。
1.4 餐饮业经营单位应保证经营现场所使用计量器具的受检率达到100%；保证销售的定量包装商品的抽查合格率符合《定量包装计量监督管理办法》规定。
2、计量器具的配备与管理
2.1 餐饮业经营单位配备的的计量器具应符合国家计量法律、法规的规定，其称重范围和准确度要与其经营范围相适应，并在检定有效期内。
2.2 餐饮业经营单位建立了合理的计量器具管理制度，对计量器具的检定、使用、维修和更新实行了有效的管理。（1）餐饮业经营单位建立计量器具强检档案，依法向质量
技术监督部门申请强制检定，确保所有的在用计量器具受检率、合格率都达100％。
（2）餐饮业经营单位建立了计量器具管理台帐,对计量器具的购入、检定、使用、维护和更新均有记录。
3、商品量及法定计量单位管理
3.1 销售的定量包装商品应当符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
3.2 销售的零售商品的称重允差应符合《零售商品称重计量监督管理办法》的要求。
3.3 使用国家法定计量单位进行明码标价。
4、诚信计量承诺管理
4.1餐饮业经营单位应当建立诚信计量承诺制度，发表“诚信计量承诺书”，向社会公开承诺。
4.2餐饮业经营单位对消费者的计量投诉做到及时受理与处理。做到餐饮经营中无计量投诉或计量投诉率低，社会信用较好。
餐饮服务考核评分表
餐饮服务考核评分表评分标准
评分等级
使用说明
1. 请根据每个项目的评分标准，给出对应评分等级。
2. 每个项目的得分应在0-100之间。
3. 总体评价根据各项目得分的综合情况来评定。
4. 评分标准为客观评价，不得受到主观或个人喜好的影响。
5. 评分表仅作为餐饮服务考核的参考，评级结果将作为改进餐厅服务的依据。
示例
总体评价为：良好
树立餐饮行业信用品牌促进盐田特色经济健康发展——盐田区餐饮业“计量信得过”创建取得阶段性成果
位” ，这 标 志着 创建 取 得 了 阶段性 成 在 对 辖 区 餐饮 业 进 行 认 真
果。
的调 研 的 基 础上 ，根 据 本
（ ） 一
地 区企 业 和 菜 式 的实 际特
盐 田 区位 于深 圳 东 部 ，是深 圳 点 ，开 展 辖 区 “ 量 信 得 计 市 新 兴 的旅 游 海 港 城 区 。 丰 富 的旅 过 ” 创建 活 动 。
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开展 餐 饮 业 “ 计量 信 得过 ” 建 在 计 量 监 督 检 查 中发 现 ，贸 易 结 算 工 作 ，基 本 摸 清 了餐 饮企 业 的 数量 、 创
活动 ，是盐 田质监分局为强化法制 用 计 量 器 具 无 强 制检 定 、使 用 非 法 规模、分布和特点 ，以及企业计量器 为 计 量 监 督 管 理 和 建 立 企 业 计 量 信 用 定 单 位 计 量 器 具 、 计量 器 具 严 重 失 具 的 配备 和 管理 情 况 。 了学 习先 进
计 量 信誉 、 提
饮 服 务 业 “ 量 信 得 计
过 ”创 建 工
作方 案 ）及 ） （ （考 核 办 亟待 解 决 的热 点 问题 。 法 ）等 文件 ， 别 以区府 办和 盐 田质 ） 分 盐 田质 监 分 局 认 识 到 ，行政 管 监分 局 名 义 发文 ， 使创 建 工作 进 入 了 理 部 门 日常 的 监 督 检 查 只 能 治 标 ， 规 范化 运 行 的轨 道 。 ２ ０ 年 １ 下旬 ， 田质 监 分 局 ０２ 月 盐
诚信计量承诺书
超市卖场诚信计量承诺书
编号：
为构建诚信经营、公平竞争的和谐市场环境，维护和促进商贸诚信计量体系建设，保护消费者的合法权益不受侵害，本单位郑重承诺如下：
一、自觉遵守《计量法》、《零售商品称重计量监督管理办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》等计量法律法规对贸易计量的有关规定。
二、积极宣传和带头遵守《商业、服务业诚信计量行为规范》，建立健全和落实各项计量管理制度，加强对计量器具和商品量的管理。
三、配备和使用符合所销售商品贸易计量要求的计量器具，并定期检定，不使用未经检定或检定不合格的计量器具。
四、使用法定计量单位，商品量及价格/计量单位标注真实。
五、如有商品计量短缺行为，则按照《消费者权益保护法》的要求以所售商品货值先行赔付。
本单位将严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，欢迎社会各界予以监督。如发现本单位有计量问题的，可向市场管理人员投诉或拨打本单位投诉电话。
本单位投诉电话：
承诺单位盖章：
法人（负责人）签名：
年月日
医疗机构诚信计量承诺书
编号：
为构建诚信计量的和谐医疗环境，确保医疗诊断、治疗中使用的计量器具安全、准确、有效，保护患者的切身利益，本单位郑重承诺如下：
一、自觉遵守《计量法》等法律法规对医疗卫生类计量器具的有关管理规定。
二、积极宣传和带头遵守《商业服务业诚信计量行为规范》，建立健全和落实各项计量管理制度，加强对医疗卫生计量器具的管理。
三、配备符合国家要求的医疗卫生计量器具，并按期接受有资质的计量技术机构的检定。
四、为保证患者的人身安全，绝不使用未经检定或检定不合格的医疗计量器具为患者进行诊断和治疗。
餐饮店QSC考核表格
餐饮店的QSC考核表格
一、QSC概述
QSC是餐饮业中重要的管理指标，分别代表质量(Quality)、服务(Service)和清洁(Cleanliness)。对餐饮店进行QSC考核，可以确保餐厅为顾客提供高质量的产品、优质的服务以及清洁卫生的环境。本考核表格旨在为餐饮店的管理者提供一个实用的工具，以便对餐厅的QSC标准进行评估和提升。
二、考核表格
以下是一个示例的餐饮店QSC考核表格，包括质量、服务和清洁三个方面的考核指标和评分标准。
1、质量(Quality)考核指标及评分标准
2、服务(Service)考核指标及评分标准
3、清洁(Cleanliness)考核指标及评分标准