人教版九年级化学下册 《人类重要的营养物质》学案设计
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》教学学案
课题1 人类重要的营养物质【学习目标】1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
【新知预习】1.人类维持生命的六大基本营养素包括哪些？2.蛋白质的生命作用是什么？主要来源有哪些？3.查阅资料，简述蛋白质在人体中的转化。
4.查阅资料，了解蛋白质的重要功能。
5.糖类的主要来源有哪些？6.简述淀粉在人体内的转化。
7. 查阅资料，了解葡萄糖对人体的作用。
8.油和脂肪有哪些区别？油脂在人体内如何工作？9.查阅资料，了解维生素的种类及各类维生素的人体缺乏症。
【预习小结】来源：_________________________________蛋白质人体内的转化：_________________________重要功能：______________________________来源：___________________________________糖类淀粉：____________________________________人类重要的营养物质葡萄糖：__________________________________油：______________________________________油脂脂肪：___________________________________主要功能：_______________________________维生素种类：_________________________________主要功能：______________________________【预习检测】1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（）A．水果 B．蔬菜 C．馒头和米饭 D．鱼和蛋2.下列物质中，不属于糖类的是（）A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．蛋白质3. 由于分子组成和结构上的差异，油脂在常温下有的呈固态，有的呈液态。
九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教案 新人教版
第十二单元课题1 人类重要的营养物质一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。
情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。
、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。
3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境→引出课题→确定主题→自主探究→小组讨论→反馈交流→师生共同小结→巩固练习→拓展延伸情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一小组学习合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。
活动三：小组学习合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》参考教案
课题1 人类重要的营养物质
一、教学目标：
知识与技能
1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补组织的主要原料。
3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。
4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。
5、知道一些常见有害物质对人体的危害。
过程与方法：
1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。
2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。
情感态度价值观：
1、意识到营养物质对人的发展的重要性，并在此基础上感受学习只是的乐趣。
2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
3、使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
二、教学重难点
重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义；
知道合理饮食。
难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
三、教学方法
讲授法、讨论法
四、课时安排：1课时
五、教学设计。
人教版九年级化学下册人类重要的营养物质学案
课题1 人类重要的营养物质目标知识点：1．了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。
2．了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。
一、课前导学：六大营养素为：二、六大营养物质：（一）蛋白质（1）功能及作用：构成的基本物质，是机体及修补受损组织的主要原料。
（2）构成：由多种构成的复杂化合物。
（3）存在：富含蛋白质的食物：鱼、鸡蛋、牛奶、花生、大豆等；人类的生命活动需要20多种氨基酸，期中一半人体不能合成，只能通过食物间接获得。
（4）蛋白质的检验：，如果有烧焦的羽毛气味，就说明有蛋白质。
（鉴别蚕丝与纤维）（5）蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其。
物理因素：、、。
化学因素：、、、、。
应用：用甲醛溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
重金属盐中毒，可服用或或鸡蛋清解毒；讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（6）蛋白质的代谢过程。
（二）糖类（1）作用：为人体的提供60%～70%的。
（2）分类：单糖、二糖、多糖（3）组成元素：由三种元素组成化合物。
（4）淀粉（多糖）①化学式为，相对分子质量从几万到几十万。
②存在：于植物的种子或块茎中。
如稻、麦、玉米、马铃薯等。
③检验：淀粉遇变蓝。
（5）葡萄糖①葡萄糖的化学式为。
②葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：。
③蔗糖的检验：与新制Cu(OH)2反应生成砖红色Cu2O沉淀。
（6）蔗糖①蔗糖的化学式为。
②存在：某些植物如甘蔗、甜菜中。
③用途：生活中食用的、、。
（三）油脂（1）种类：在常温下，植物油脂呈液态，称为，动物油脂呈固态，称为，二者合称油脂。
（2）存在：坚果、大豆、肥肉等。
（3）功能：①每克油脂在人体内完全氧化放出的能量，它供给人体日需能量的。
②备用能源：占体重10%～20%③保护内脏器官，帮助人体吸收脂溶性维生素。
人教版九年级下化学12.1《人类重要的营养物质》 学案设计(无答案)
课题1 人类重要的营养物质学案学习目标：知识与技能1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3 、通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1、通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读图来认识化学知识。
情感态度与价值观1、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要性。
2、通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害重点:有关蛋白质的学习。
难点:1、蛋白质的生理功能2、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
【课前预习】【知识梳理】一、人体需要的六大营养素是：二、蛋白质1、蛋白质的存在：富含蛋白质的食品：2、蛋白质的作用：三、糖类1、糖类的作用：2、葡萄糖（）、蔗糖（）、淀粉（）纤维素 ( )等有机化合物属于糖类，习惯上称它们为( )。
3、淀粉⑴淀粉的来源：⑵淀粉的存在：⑶思考：如何检验淀粉？四、油脂1、油脂的存在：2、油脂的作用3、油脂的分类：五、维生素1、维生素的作用：2、来源：【课堂探究】【实验探究】：蛋白质的一些性质Ⅰ、将鸡蛋清溶液分别装在四支试管中，分别作下列实验⑴向第一支试管中饱和硫酸钠溶液，其现象是：⑵将第二只试管盛有鸡蛋清溶液加热，其现象是：⑶向试管中加入少量乙酸铅溶液，其现象是：⑷向盛有鸡蛋清溶液的试管中加入几滴浓硝酸，微热，其现象是：Ⅱ、用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，其现象是：总结：⑴蛋白质在盐溶液中，其溶解性_________，该过程又称为盐析，属于____________。
⑵蛋白质遇热遇到浓硝酸、重金属盐（如钡盐、铅盐、铜盐、汞盐等）、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，这叫蛋白质的变性。
【交流讨论】:1、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?2、为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？【自主学习】：⑴血红蛋白的工作原理⑵酶的特点【合作探究】葡萄糖的检验：【知识拓展】认识某些维生素维生素A维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育。
人教版九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》优秀教学案例
5.作业小结：本节课的作业设计紧密结合课程内容，要求学生设计一份营养均衡的午餐食谱，并与家庭成员交流，了解他们的饮食习惯，提出改进意见。这样的作业设计既巩固了课堂所学知识，又培养了学生的实践能力和沟通能力，使学生能够在日常生活中运用所学知识，关注食品安全和营养健康问题。
2.问题导向：本节课以问题为导向，教师设计了一系列富有挑战性的问题，如“为什么说蛋白质是生命的基础？”“如何判断食品中的营养成分？”等，引导学生主动探究、积极思考，提高学生的思维能力和问题解决能力。
3.小组合作：本节课通过组织学生进行小组讨论和实验，培养了学生的团队协作能力、实验操作能力和观察能力。学生在小组合作中互相学习、互相鼓励，形成互动式的学习氛围，提高学习的效果。
2.教师引导学生关注营养物质在人体内的代谢过程，讲解营养物质的相互关系，帮助学生深入理解营养知识。
3.教师通过展示食品标签，引导学生了解食品中的营养成分，教会学生如何合理搭配食物，达到营养均衡。
（三）学生小组讨论
1.教师布置讨论课题：“如何设计一份营养均衡的午餐？”
2.学生分组讨论，每组设计一份午餐食谱，并阐述其营养均衡的理由。
三、教学策略
（一）情景创设
1.借助多媒体展示人体营养相关的图片、视频，引导学生关注营养与健康的关系，激发学生的学习兴趣。
2.创设生活情境，如设计营养均衡的午餐、判断食品是否符合健康标准等，让学生在实际情境中运用所学知识。
3.组织学生参观食品加工厂或农场，直观地了解食品生产过程和营养价值，增强学生的实践体验。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》教学案设计
人类重要的营养物质一、教学目标1、知识与技能（1）了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2、过程与方法（1）通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。
（2）根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。
3、情感态度与价值观（1）认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。
（2）增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。
二、教学重点、难点1、重点蛋白质的生理功能2、难点营养物质在人的生活中所起的作用三、教学过程教学内容与步骤设计意图〈情景问题〉在生活中，我们都有一日三餐这样的习惯，大家知道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？〈学生活动〉思考、讨论、交流〈导入新课〉人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类，通常称为营养素。
这些知识，大家在生物课中已有所了解，是比较熟悉的。
今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质。
〈板书〉人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类物质。
〈问题〉你知道这些物质在人体中有什么功能吗？〈学生活动〉阅读课本内容，讨论、交流〈学生归纳〉（一）蛋白质的功能1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
2、蛋白质具有多种功能。
3、蛋白质也会变质。
〈拓展〉阅读资料或观看视频（吸烟危害健康）通过阅读信息，培养〈展示〉一些常见食物图片学生处理信息的能力；认〈问题〉你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？识人体所需的营养物质〈学生归纳〉（二）糖类与化学的密切关系，增进1、常见的糖类学生学习化学的兴趣。
淀粉、蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）。
2、糖类组成糖类是由 C、 H、 O三种元素组成的化合物3、糖类的作用为机体提供能量，食物供给的能量中， 60%―― 70%来自糖类。
人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教案设计
课题一人类重要的营养物质一、教学目标(1)了解六大营养素及其在食物中的含量。
(2)了解常见的营养素与人体健康的关系。
(3)通过学习本节课，形成合理安排饮食的意识。
二、教学重点难点重点: 1了解六大营养素及其在食物中的含量。
2了解常见的营养素与人体健康的关系。
3掌握蛋白质的生理功能。
难点:1理解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
2通过学习，形成合理安排饮食的意识。
三、教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，采取“问题教学和先学后教”相结合的方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
四、教学过程情境导入[引言]观看大屏幕上的图片，看看哪些食物是你平时最喜欢吃且经常吃的？学生讨论并回答问题根据学生的回答，一起讨论看看刚才几位同学的饮食谁的饮食比较合理？[讲述]人类平时摄取食物来维持身体健康和日常的生活，这些食物中的很多营养物质必不少，今天我们就一起学习下人类重要的营养物质，分别有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
知识点一：蛋白质（教师）：学生阅读书本90页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。
[提出自学问题]1、蛋白质究竟是什么？它含在哪里？2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？3、哪些食物里含有蛋白质？学生带着上述问题探究学习。
教师指导、点评。
（投影正确答案）（教师提示）食物蛋白进入人体后是如何发挥作用的？（学生）阅读书本后观看大屏幕，通过蛋白质在人体内的转化模拟图了解蛋白质的作用。
（教师）回忆以前学过的CO，想想CO有什么作用？（学生）回答问题。
引导学生从CO联想到血红蛋白，引出血红蛋白的作用，从而教育学生吸烟有害健康。
（教师）酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发挥作用的？要求学生看书92页最后一段。
人教版九年级下册化学教案：人类重要的营养物质
人教版九年级下册化学教案：人类重要的营养物质教案是教师为顺利而有效地开展教学活动，根据课程标准，教学大纲和教科书要求及学生的实际情况，以课时或课题为单位，对教学内容、教学步骤、教学方法等进行的具体设计和安排的一种实用性教学文书，包括教材简析和学生分析、教学目的、重难点、教学准备、教学过程及练习设计等，下面是由小编为大家整理的范文模板,仅供参考,欢迎大家阅读.教学目标知识与技能1.了解营养素糖类、油脂、维生素、无机盐和水等。
2.了解糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1.通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的方法。
2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
情感、态度与价值观通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。
教学重难点重点知道糖、脂肪、维生素等人体常见营养素。
难点了解糖、脂肪、维生素等人体常见营养素与人体健康的关系。
教学工具多媒体课件。
教学过程一、新课导入人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭;马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水;消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要热量和能量。
吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?这就需要我们了解有关糖类的知识。
[板书]一、糖类二、新课教学[讲解]一般地说，葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，也称为碳水化合物。
糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
[板书]糖类是动植物所需能量的主要来源。
人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。
[板书]1.淀粉[(C6H_O5)n]淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。
食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H_O6。
【人教版】九年级化学下册：2018-2019人类重要的营养物质》教案设计
12.1 人类重要的营养物质
一、教学目标
1、知识与技能
（1）了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2、过程与方法
（1）通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。
（2）根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。
3、情感态度与价值观
（1）认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。
（2）增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。
二、教学重点、难点
1、重点
蛋白质的生理功能
2、难点
营养物质在人的生活中所起的作用
水和无机盐等
物质，
氧化放出能量比
糖类多一倍。
质外，还需要
〈板书设计〉
课题1 人类重要的营养物质
1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
2、蛋白质具有多种功能。
3、糖和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
4、维生素在人体内需要量很少，但非常重要。
它可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
附表：维生素的功能
肝、玉米、萝卜、鱼肝油
佝偻病、骨质疏松症
素
生素。
人教版化学九年级下册12.1人类重要的营养物质 学案设计
化学导学案课题1：人类重要的营养物质备课人：文嘉威课型：练评讲日期：班级：姓名：1．知识与技能（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。
（3）了解油脂、糖类、蛋白质是供给人及动物能量的重要营养物质。
（4）知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，自觉抵御有害物质对人体的侵害。
（5）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和获取相关信息。
(2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。
3．情感态度与价值观（1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。
（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。
1．掌握蛋白质的生理功能。
2．学生视野的拓展。
1．蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
1、1－2组查阅收集蛋白质资料。
2、3－4组查阅收集糖类资料。
3、5－6组查阅收集油脂资料。
4、7－8组查阅收集维生素资料。
5、9－10组新闻点评。
、11－12组设计食谱。
【引入】俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌.我们不仅要吃饭,还要吃菜,且要“吃出质量”呢?【回顾】前置性作业：六大营养物质：1、（）、2、（）、3、（）、4、（）、5、（）、6、（）。
【小组总结】一、蛋白质：1、什么是蛋白质？蛋白质是构成（）的基本物质，是（）的主要原料。
蛋白质的组成：（、、、）等元素2、蛋白质在动物体内的存在？哪些食物中含丰富的蛋白质？蛋白质存在于动物的（）等。
含有丰富蛋白质的食物有（）等。
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课题1 人类重要的营养物质教案
教学目标
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点
重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排 1课时
教学设计
活动一探究人体营养素包括哪些方面？
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）
组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）
活动三应用实践
辩论：偏食习惯好不好？
设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？
（正反方辩论）
小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：
阅读：P90、P92“资料”。
讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
b.为什么吸烟有害健康？
c.为什么霉变食物绝对不能食用？
d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？
知识拓展（多媒体播放）：
a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。
b.“毒大米”危害介绍。
c.吸烟的危害分析。
活动四课堂计算竞赛
①一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 L，如果该女运动员体重为50 kg ，她将缺少多少氧气?
②花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？
活动五课外调查
我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。
请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。
点评：整堂课以四个主题活动展开，层次清楚，意图明确，充分体现了学生主体。
第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查研究，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。
对社会常见的“偏食习惯”采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。
但是课中如何把握，则对学生的课前准备和教师的驾驭能力提出了更高的要求。
点评：湖北省枝江市教学研究室易章和
背景资料
①22名小学生吃玉米糊中毒，已有一人遇难
本报讯（记者刘振雄特约记者龙桥通讯员杨兴炳）我省郧西县一所小学11日突发食物中毒事件。
至昨日，22名中毒学生中已有1人遇难，两人紧急转院抢救。
事情发生在邻近陕西的郧西县景阳乡泥沟中心小学。
11日下午5时30分左右，该校五、六年级数十名寄宿学生吃了晚餐的玉米糊后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状，立即被校方送入当地卫生所抢救。
昨日上午9时50分，该校五年级女生12周岁的何莹莹经抢救无效身亡，12岁的男生孙文林、陈华登被紧急转送至郧西县医院抢救。
事发后，十堰市副市长胡仲军、郧西县副县长张惠莉等赶到事发地指挥抢救，调查原因。
据郧西县疾病控制中心介绍，初步怀疑系玉米霉变引起，具体原因仍在调查中。
（《楚天都市报》2003年11月13日）
②大量服用维生素E有害健康
据新华社华盛顿11月10日电（记者曲俊雅）维生素是一种抗氧化剂，大多数人认为补充维生素E可以帮助他们延缓衰老。
不过，最新研究发现，服用药物大量补充维生素E效果可能会适得其反，危害身体健康。
研究负责人约翰斯·霍普金斯大学的埃德加·米勒博士说，大多数复合维生素片一般含35～40个国际单位维生素E，这对健康也许会有些微小的“益处”。
但如果能从食物中摄取足够的维生素E，服药补充毫无必要。
坚果、食用油、全谷食物和绿叶蔬菜中都富含维生素E。
此外，美国心脏学会早已指出，维生素E没有预防心脏病的作用，而最近研究还表明，维生素E和降胆固醇药互相冲突。
（《三峡都市》（周末）2004年11月12日）
③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全饮食必须革除三种陋习
据新华社南昌11月10日电（记者冯丽）专家认为，要确保饮食安全首先要革除三种饮食陋习。
不少人认为物以稀为贵，放着肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、猫、虫，以为野生、珍稀的动物更有营养，其实是毫无科学根据的。
无论从组织结构、化学组成还是消化利用来看，它们都没有任何优势，不少野生动物还极易引发人类疾病。
我国传统习惯有一些糟粕和迷信也影响了部分人的饮食喜好。
如从“千年的王八万年的龟”推理，相信吃乌龟肉能长寿；从老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打损伤；认为动物生殖器可以滋阴壮阳等等，甚至把“驮峰”“熊
掌”“蛇肉”“牛鞭”传得功效神奇，美味无比。
这些动物肉不仅保健功效毫无科学依据，即使从味道讲也毫不足取。
“活猴脑”“蛇胆”“乌龟”“活鱼”“醉虾”等，这些近乎野蛮的吃法，不仅伤害人们对动物的爱怜之心，而且极不卫生。