2-1细菌形态大小
第2章1- 细菌的形态、排列、大小及一般结构
（一）细菌细胞的一般构造
3、内膜结构
内膜结构：许多原核生物类群演化出的一 类由细胞膜内陷、折叠而形成的层状、管 状或囊状的特殊结构。
间体 类囊体 载色体 羧酶体 气泡
内 膜 结 构
3、内膜结构
① 间体（mesosome）
由细胞质膜内陷而形成的囊状结构，其 中充满着层状或管状的泡囊。
1至几个/cell； 位于细胞分裂部位； 在G＋菌中常见； 在G－菌中不明显。
1～3层
外膜层 肽聚糖
细胞膜
（4）G－菌细胞壁的结构
蛋白质、脂蛋白和脂多糖 （lipopolysaccharide，LPS）
外壁层
厚约：8～10 nm，呈波浪形
是外膜层的主要成分及特 有成分 分子量＞ 1万道尔顿 化学结构复杂且常因细菌 类群甚至菌株而异
外膜层
肽聚糖
细胞膜
脂多糖的化学组成
脂多糖 = 糖基O-侧链＋核心多聚糖＋类脂A
2、杆菌
宽×长，长度可为d 的一至数倍
小型杆菌：0.2～0.4 × 0.7～1.5µ m 中型杆菌：0.5～1 × 2～3µ m 大型杆菌：1～1.25 × 3～8µ m
3、螺旋菌
宽×长，长度≠实际长度
0.3～1.0×1.0～50µ m
影响菌体大小的因素
影响因子：菌种、培养条件、菌龄、染色方法
幼龄细菌 固定染色菌体 媒染法的菌体 成熟/老龄细菌 原菌体 原菌体
厚度：约7～8nm 主要成分：磷脂（占20～30%） 蛋白质（占50～70%）
细胞膜的模式结构
2、细胞膜
（1）细胞膜的结构
1972年，Singer＆Nicolson提出： 液态镶嵌模型（fluid mosaic model）
动物微生物2.1细菌的形态与结构
项目二细菌任务一细菌的形态结构一、细菌的形态结构（一）细菌细胞的形态和排列方式细菌细胞的基本形态有球状、杆状、螺旋状三种（图1-1），分别称为球菌、杆菌和螺旋菌，其中以杆状最为常见，球状次之，螺旋状较为少见。
仅有少数细菌或一些细菌在培养不正常时为其他形状，如丝状、三角形、方形、星形等。
图1-1 细菌的三种基本形态（左为模式图，右为照片）1. 球菌球菌单独存在时，细胞呈球形或近球形。
根据其繁殖时细胞分裂面的方向不同，以及分裂后菌体之间相互粘连的松紧程度和组合状态，可形成若干不同的排列方式（图1-2）。
A B C DE F图1-2 球菌的形态及排列方式（A.单球菌； B.双球菌； C.四联球菌； D.八叠球菌； E.链球菌； F 葡萄球菌）（1）单球菌细胞沿一个平面进行分裂，子细胞分散而独立存在，如尿素微球菌。
（2）双球菌细胞沿一个平面分裂，子细胞成双排列,如褐色固氮菌。
（3）四联球菌细胞按两个互相垂直的平面分裂，子细胞呈田字形排列,如四联微球菌。
（4）八叠球菌细胞按三个互相垂直的平面分裂，子细胞呈立方体排列,如尿素八叠球菌。
（5）链球菌细胞沿一个平面分裂，子细胞成链状排列,如溶血链球菌。
（6）葡萄球菌细胞分裂无定向，子细胞呈葡萄状排列,如金黄色葡萄球菌。
细菌细胞的形态与排列方式在细菌的分类鉴定上具有重要的意义。
但某种细菌的细胞不一定全部都按照特定的排列方式存在，只是特征性的排列方式占优势。
2. 杆菌杆菌细胞呈杆状或圆柱状，形态多样。
不同杆菌其长短、粗细差别较大，有短杆或球杆状（长宽非常接近），如甲烷短杆菌属；有长杆或棒杆状（长宽相差较大），如枯草芽孢杆菌。
不同杆菌的端部形态各异，有的两端钝圆，如腊状芽孢杆菌；有的两端平截，如炭疽芽孢杆菌；有的两端稍尖，如梭菌属；有的一端分支，呈“丫”或叉状，如双歧杆菌属，有的一端有一柄，如柄细菌属。
也有的杆菌稍弯曲而呈月亮状或弧状，如脱硫弧菌属。
杆菌的细胞排列方式有“八”字状、栅状、链状等多种（图1-3）。
细菌的形态与结构
细菌的形态与结构细菌，是一类微生物中最为常见的生物体，具有非常小的体积和简单的细胞结构。
了解细菌的形态与结构对于深入研究其生理生态特征和应用具有重要的意义。
本文将详细介绍细菌的形态特征和细胞结构，以加深对细菌微观世界的认识。
一、形态特征细菌的形态主要包括球菌状、棒状和螺旋状三种基本形态。
1. 球菌状：球菌是一种呈球形或近似球形的细菌。
其特点是细胞直径相对较小，一般在0.5至2微米之间，且在不同生长条件下可出现单个球菌、成对球菌、链球菌等不同排列方式。
球菌状细菌常见的代表有肺炎球菌、链球菌等。
2. 棒状：棒状细菌，即杆菌，是一类呈长棍形或短棒形的细菌。
其细胞长度相对较长，直径较小，一般在0.5至1微米之间。
棒状细菌在不同的生长环境下，可形成散生杆菌、链状杆菌或其他不同排列方式。
常见的棒状细菌有大肠杆菌、炭疽杆菌等。
3. 螺旋状：螺旋状细菌，顾名思义，呈螺旋形状。
其特点是细胞体细长且呈螺旋状，直径相对较小，一般在0.2至2微米之间。
螺旋状细菌具有较高的运动能力，可分为单螺旋、双螺旋、多螺旋等多种类型。
典型螺旋状细菌有梅毒螺旋体、弯曲菌等。
以上是细菌最基本的形态特征，不同形态的细菌在细胞结构和生理功能上存在差异，这也为研究细菌的种类和属性提供了基础。
二、细胞结构细菌的细胞结构相对简单，主要由细胞壁、细胞膜、质粒、核糖体等组成。
1. 细胞壁：细菌的细胞壁位于细胞质膜的外侧，是细菌独有的结构。
细胞壁主要由多糖、多肽等物质构成，可分为厚壁细菌和薄壁细菌两类。
细胞壁对于细菌的形态保持、抗外界环境压力和免疫反应具有重要作用。
2. 细胞膜：细菌的细胞膜位于细胞质膜的内侧，是控制物质进出和细胞呼吸代谢的关键结构。
细菌细胞膜主要由脂质和蛋白质组成，与能量代谢、细胞分裂等过程密切相关。
3. 质粒：质粒是一种存在于细菌细胞质中的小型环状DNA分子。
质粒可携带一些非必需基因，如耐药性基因、毒力基因等，对细菌的适应性和传播能力起到重要作用。
真细菌的形态与类群
晚霉素 庆大霉素(艮他霉素) 利福霉素
•
重要的工业微生物如下：
工业微生物中的重要细菌 (91种)
属名
种名 铜绿假单孢菌 短小假单孢菌
假单孢菌属 黄原孢菌属
萤光假单孢菌
甲烷假单孢菌 麦氏假单孢菌 卵假单孢菌 臭味假单孢菌 甘蓝黑腐病黄单孢菌 大豆斑疹病黄单孢菌
用途 谷氨酸、水杨酸、丙酮酸、蛋白酶 赖氨酸 天冬氨酸、葡糖酸、2-酮基葡糖酸、 β-酮基己二酸、酮戊二酸、 正石蜡→DNA 甲烷、丙烷→粘性糖类 2-酮古洛糖酸 葡糖酸、天冬氨酸 瓜氨酸 胞外异多糖X-23
费氏丙酸杆菌 丙酸杆菌属
谢氏丙酸杆菌
节杆菌属
烷节杆菌 氧化节杆菌
醋酸→谷氨酸
亮氨酸、鸟氨酸、缬氨酸、脯氨酸、 正石腊(原料)→脯氨酸 正石蜡(原料)→谷氨酸 异亮氨酸 谷氨酸 谷氨酸
不同变株为10多种氨基酸的产生菌， 并分解煤油而生成谷氨酸、肌苷酸
正石蜡为原料生产肌氨酸、谷氨酸、 丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、鸟氨酸 谷氨酸、缬氨酸 正石腊→谷氨酸 维生素B12、丙酸 维生素B12、单细胞蛋白、乳制品 赖氨酸、精氨酸 石油气→乳酸、丙二醇
能产生大量的、种类繁多的抗生素（其中90%由链霉菌产生） 有的放线菌可用于生产维生素、酶制制；此外，在甾体转化、 石油脱蜡、烃类发酵、污水处理等方面也有应用
少数寄生型放线菌可引起人、动物（如皮肤、脑、肺和脚部感染）、 植物（如马铃薯和甜菜的疮痂病）的疾病。
（放线菌的主要类型请参见P372）
工业微生物中的重要放线菌 (68种)
mm = 10-3 meter
μm = 10-6 meter
nm = 10-9 meter
• (三)重要的工业微生物
• 工业微生物是指应用于发酵工业的微生物。发酵是指 没有外源最终电子受体的生物氧化模式。生化的发酵定义 是：在无氧条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经 呼吸链传递而直接交给某一内源氧化性中间代谢产物的一 类低效产能反应，能量的产生通过底物水平磷酸化进行。
细菌的菌落特点
细菌的菌落特点
细菌的菌落特点是指当细菌在培养基上增殖形成菌落时，其形态特征，大小，边缘，表面，颜色，透明度和光泽等。
细菌能够在细胞内合成的代谢产物，如酶，可以影响细菌的菌落特点。
因此，细菌的菌落特点是变化多端的。
这使得它们变得非常复杂，有助于细菌的系统分类和鉴定。
一、菌落形态
细菌菌落形态的特点包括尺寸，形状，边缘，表面状况和结构。
尺寸指细菌菌落的直径，一般按照视野下最大允许细菌数量来衡量，其定义分为甜腻粒菌（大于2 μm）、粑粒菌（1-2 μm）、玻璃菌（小于1μm）。
细菌菌落形状可以分为圆形，扁平，品钩形，条索形等。
边缘主要有光滑型，波浪型和叶柄型，表面的状况主要分为涂胶型、凹凸型和活跃型，结构主要有克林贡菌落，邻粒菌落和链状菌落等。
二、菌落颜色
菌落的颜色表现出微生物活动的强弱程度，以及微生物的不同类型，如绿色素菌、红色素菌、还原铜质菌等。
三、菌落透明度
细菌菌落透明度一般分为部分透明，半透明和完全透明三种，主要受菌落数量和营养状态等因素影响，反映出细菌的增殖状态和复原能力。
四、菌落光泽
菌落的光泽是细菌菌落表面反射光的能力，其光泽表现为暗浅、亮锐和发亮3种，可以反映细菌菌落数量和细菌种类的不同类型。
细菌的菌落特点可以帮助微生物学家研究细菌的系统分类，从而加深对细菌的认识，开展更多地研究。
细菌形态与结构课程PPT
脂多糖 （LPS）
脂多糖由三部分组成：
脂质A
一种糖磷脂，是内毒素的毒性 成分，无种属特异性 具有属的特异性，同一菌属 细菌核心多糖相同 革兰阴性菌的菌体抗原 （O抗原），具有种特异性
脂多糖
核心多糖
（由内向外）
特异多糖
革兰阳性菌与阴性菌细胞壁结构比较
细胞壁 强度 厚度 肽聚糖层数 肽聚糖含量 磷壁酸 革兰阳性菌 较坚韧 20-80nm 可多达50层 占细胞壁干重50%-80% + 革兰阴性菌 较疏松 10-15nm 1-2层 占细胞壁干重5%-20% —
脂质双层 脂蛋白
脂多糖
— —
—
+ +
+
细胞壁结构的医学意义：革兰阳性菌和革兰阴性菌细胞壁结构
不同,致使两类菌在染色性、致病性、抗原性、及对药物敏感性等 方面有较大差异。选择合适用药。
N-乙酰葡糖胺 N-乙酰胞壁酸
溶菌酶作用点
青霉素作用点
细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）
• L型细菌 (bacterial L form)：细胞壁缺陷型细菌。
• 一般只在动物体外才能形成，其形成条件因菌种而异。有 的要在需氧条件下形成（如炭疽芽胞杆菌），有的则相反 （如破伤风杆菌）；多数芽胞形成是在营养缺乏时，但也 有例外（如苏云金杆菌）。 • 遇适宜环境可发育成新的菌体 • 一个细菌只形成一个芽胞，一个芽胞发芽也只生成一个菌 体，细菌数量并未增加，因而芽胞不是细菌的繁殖方式。
不同杆菌的大小、长短、粗细很不一致。
大 中 小
炭疽芽胞杆菌 3-10 μm
大肠埃希菌 2-3 μm
布鲁菌 0.6-1.5 μm
杆菌(bacillus)
杆菌的形态多样
炭疽芽胞杆菌
医学微生物学-第01章 细菌的形态与结构
M
G
M
M
G
G
M
M
M
G
G
M M
G
M
G：N-乙酰葡萄糖胺 M：N-乙酰胞壁酸
38
G+ 肽聚糖 的结构
39
聚糖骨架
Polysaccharide backbone
五肽交连桥
Pentapeptide bridge
Tetrapeptide side chain
四肽侧链
3D structure
40
举 例 Question
链杆菌; 球杆菌; 分枝杆菌; 双岐杆菌
18
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
粗大杆菌 炭疽杆菌
Anthrax bacillus
19
大肠杆菌 Escherichia coli
20
大肠杆菌 O157 Escherichia coli
21
结核杆菌典型形态 结核分结枝核杆杆菌菌抗酸电染镜色－红色
22
SEM x 24,000
棒状杆菌
(二)、特殊结构
Particular Structures
Capsule 荚膜 Flagella 鞭毛 Spore 芽胞 Pili 菌毛
29
核糖体
中介体
胞浆颗粒
荚膜
细胞壁 细胞膜
核质
菌毛
鞭毛
细菌的基本结构与特殊结构模式图 30
1. 革兰阳性菌、革兰阴性菌
1884 年丹麦人革兰氏 (Christian Gram) 发明了一种染色法－革兰染色，通过这一简单 染色可将所有细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏 阴性菌两大类。这两大类细菌在细胞结构、成 分、形态、生理、生化、遗传、免疫、生态和 药物敏感性等方面都呈现出明显差异。
第三章 微生物的结构与功能2-1
5.气泡（gas vacuoles）： 泡囊状内含物，内中充满气体，内有数排柱形 小空泡，外为蛋白质膜包裹。具有调节细胞比重， 使其漂浮在水中，借以获取光能、氧和营养物质。 主要存在于多种蓝细菌中。鱼腥蓝细菌属 顶孢蓝细菌属
(四) 核区（nuclear region）
核 区 又 称 原 核 （ prokaryon ） 或 拟 核 （nucleoid），指原核生物所特有的无核膜结构、无 固定形态的原始细胞核。 一般一个，但快速复制的微生物中可能有几个。
(五) 糖被（glycocalyx） 糖被是某些细菌在一定营养条件下 向胞外分泌出厚度不定的胶粘状物质包 被于细胞壁的外表，此称为糖被。
如何观察？？
糖被类型：
1. 包 裹 在 单 个 细 胞 壁 上 有 固 定 层 的 糖 被 称 荚 膜 （capsule） 2.如果糖被很薄的称微荚膜（microcapsule） 3. 呈松散状态、未固定的的糖被称 粘液层（ slime layer） 4.包裹几个细胞或一群细的菌胶团 （zoogloca动胶菌 属）
3. 液态镶嵌模型(fluid mosaic model)
（1）膜的主体是脂质双分子层； （2）脂质双分子层具有流动性； （3）整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶”于脂质双分子层 的疏水性内层中； （4）周边蛋白表面含有亲水基团，故可通过静电引力与脂质 双分子层表面的极性头相连；
（5）脂质分子间或脂质与蛋白质分子间无共价结合；
细胞质组成: 水分：约80％ 核糖体：由50S大亚基和30S小亚基组成 各种化合物：如基质成分、储藏物中间代谢物、营养 物和大分子等 细胞内含物（ inclusion body ）： 细胞质内形状较大的 颗粒状构造称为内含物， 如类囊体、羧酶体、气泡或 伴孢晶体等
002-1 原核微生物形态-细菌的形状和大小
第 二 章 原 核 微 生 物 形 态
2、原核细胞和真核细胞的区别
1）核、核膜、染色体
原核生物细胞无核膜，有一个明显的核区， 核区集中了主要遗传物质，由一条与类组 蛋白相联系的双链DNA构成的染色体组成。 真核生物细胞则是由一条或一条以上的双链 DNA与组蛋白等结合成的染色体，并由核 膜包围。
第 二 章 原 核 微 生 物 形 态
杆菌有的笔直,有的弯曲,杆菌两端的情况 在分类上很重要。
杆菌两端： 有的象刀切一样整齐(eg.炭疽杆菌）； 有的是钝圆(eg.枯草杆菌)； 有的是尖的(eg.鼠疫巴斯德氏菌）。
杆 状 细 菌 的 排 列 方 式 与 形 态
单杆菌 Note: 杆状细
双杆菌
菌的排列方
式常因生长 阶段和培养 条件而发生 变化，一般 不作为分类
分化：形态和功能的变化，甚至出现特殊结
构； 信号传导：微生物之间及与其它生物间通过 化学信号交流； 进化：细胞适应环境条件而不断地进化。
第 二 章 原 核 微 生 物 形 态
Prokaryotic Cell (Bacillus megaterium)
第 二 章 原 核 微 生 物 形 态
Eukaryotic Cell (L-Cell)
最大和最小细菌的个体大小悬殊：
（Thiomargarita namibiensis）（0.3~1 mm）
10亿 ~ 100 亿倍
（nanobacteria）（50 nm）
第 二 章 原 核 微 生 物 形 态
第 二 章 原 核 微 生 物 形 态
单球菌：细胞沿一个平面进行分裂，分裂后子细胞 分开单独 存在。Eg.尿素微球菌
双球菌：如果子细胞成双成对排列，就是～。Eg.肺 炎双球菌
细菌的形态与结构
细菌的形态与结构细菌是一类微小的单细胞生物，它们在自然界中广泛存在，并可以生活在各种环境中，包括土壤、水体、人体等。
细菌的形态与结构对其功能和行为起着重要的影响。
下面我们将详细介绍细菌的形态和结构。
球菌是一类呈球形或椭圆形的细菌，其直径一般在0.5-1微米之间。
球菌通常以单个或成对形式存在，也可以排列成串状。
最典型的球菌是链球菌（Streptococcus），其细胞形态呈长链状。
杆菌是一类呈柱状的细菌，其长度一般在1-10微米之间，直径较小。
杆菌通常是单个存在，也可以成对或成链状排列。
最典型的杆菌是大肠杆菌（Escherichia coli），其细胞形态呈长圆柱状。
螺旋菌是一类呈螺旋状的细菌，其长度一般在2-20微米之间，直径较小。
螺旋菌可以有不同的螺旋度和曲率，可以呈螺旋形、螺旋波形或螺旋螺旋形。
最典型的螺旋菌是鞭毛螺旋菌（Spirochaete），其细胞形态呈长螺旋状。
弯曲菌是一类呈弯曲状的细菌，其长度一般在1-5微米之间，直径较小。
弯曲菌可以有不同的弯曲度和曲率，可以呈C形、S形或其他曲线形状。
最典型的弯曲菌是弯曲菌属（Vibrio），其细胞形态呈弯曲状。
除了形态的差异，不同细菌还具有不同的结构特征。
细菌通常由细胞壁、细胞膜、质粒、核酸、核糖体等组成。
细胞壁是细菌的外层保护结构，它可以提供细菌形态的稳定性并保护细菌免受环境的侵害。
细菌的细胞壁主要由肽聚糖和称为三肽的聚肽链组成，这些结构决定了细菌的染色性质。
根据细菌细胞壁的组成，细菌可以被分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，革兰氏染色后呈紫色；革兰氏阴性菌的细胞壁较薄，革兰氏染色后呈粉红色。
细胞膜是细菌的内层保护结构，它由脂质双层组成，其中包括磷脂、蛋白质和其他小分子。
细胞膜具有选择性通透性，可以控制物质的进出，同时还起着维持细菌内外环境平衡的作用。
质粒是细菌细胞内的一种环状DNA，它可以独立复制和传递，并携带一些细菌的重要基因。
2-1原核微生物-细菌
细菌的基本形态
球
状
杆
状
螺旋状
11
扫描电镜照片（2500， 1250， 4000）
（1）球菌
球菌：菌体呈球形或
近似球菌的细菌。 根据分裂方向及相互 间连接方式又分为单
球菌、双球菌、链球
菌、四联球菌、八叠
葡萄球菌
12
球菌、葡萄球菌等。
单球菌
– 细胞沿一个平面进行分裂 – 分裂后子细胞分散而单独而单独存在的球菌 – 如尿素小球菌(Micrococcus ureae)
54
细胞壁与革兰氏染色
革兰氏染色法
初染 → 媒染 → 脱色 → 复染 结果？
55
1
2
3
4
56
阳性菌
阴性菌
57
革兰氏染色
革兰氏染色的机理 – 与细胞壁的化学组成有关 – 与细菌细胞壁的结构有关
58
革兰氏染色机制：
（1）与等电点有关： 革兰氏阳性菌pH2～3，阴性菌pH4～5，加I－KI媒染，等电点降低，阳性菌降低的更低，与 结晶紫结合得更牢固；阴性菌结合力弱，易被乙 醇脱色。
也称为鉴别染色法。
48
细胞壁的化学组成
革兰氏阳性菌的主要成分
– 肽聚糖（90%）、壁磷壁酸、膜磷壁酸（10%）
– 特点：厚度大（20～80nm)、化学成分简单
革兰氏阴性菌的主要成分
– 外膜蛋白、孔蛋白、脂多糖、磷脂、脂蛋白、
肽聚糖等 – 特点：壁薄(10～20nm)、成分复杂
49
G+的细胞壁的化学组成
应
61
2. 细胞质膜（protoplasmic membrane）
（1）细胞膜结构和主要成分
细菌形态结构观察及大小测定实验总结
细菌形态结构观察及大小测定实验总结
实验目的：
观察不同细菌的形态结构，并测定其大小。
实验步骤：
1. 准备工作：准备好显微镜、载玻片、盖玻片、无菌培养基、细菌培养物、无菌移液器、无菌吸管等实验器材。
2. 无菌操作：在实验开始前，确保所有器材都经过无菌处理，以避免外部细菌的污染。
3. 制备细菌涂片：取一滴细菌培养物，滴在载玻片上，用无菌吸管将细菌涂匀，使其形成薄膜。
4. 固定细菌涂片：将涂片在火焰中迅速烘烤，使细菌固定在载玻片上。
5. 染色处理：将固定的细菌涂片放入染色剂中，如甲基蓝或靛蓝溶液，染色时间根据染色剂的要求进行。
6. 洗涤：用蒸馏水轻轻冲洗涂片，以去除多余的染色剂。
7. 干燥：将涂片放在通风处晾干，避免细菌结构的破坏。
8. 观察：将干燥的涂片放在显微镜下，使用低倍镜先进行初步观察，然后切换到高倍镜进行详细观察。
9. 记录：观察细菌的形态结构，包括形状、大小、颜色等特征，并进行记录。
实验结果：
根据观察，不同细菌的形态结构可能会有所不同。
常见的细菌形态包括球菌（如链球菌、葡萄球菌）、杆菌（如大肠杆菌、痢疾杆菌）、螺旋菌（如梅毒螺旋菌）等。
细菌的大小通常在微米级别，具体大小因细菌种类而异。
实验总结：
通过本实验，我们可以观察到不同细菌的形态结构，并测定其大小。
这对于研究细菌的特征和分类具有重要意义。
同时，实验中的无菌操作和染色处理也是非常关键的步骤，确保实验结果的准确性和可靠性。
细菌形态结构的观察和大小测定是微生物学研究的基础，对于了解细菌的生物学特性和病原机制具有重要意义。
细菌形态结构观察及大小测定实验总结
细菌形态结构观察及大小测定实验总结细菌是一类微生物，其形态结构的观察及大小测定对于了解细菌的特征和特性具有重要意义。
本文将总结细菌形态结构观察及大小测定的实验过程与结果，以及对实验结果的分析和讨论。
我们进行了细菌形态结构的观察实验。
实验中，我们使用了光学显微镜对不同种类的细菌进行观察。
在观察过程中，我们发现细菌的形态结构可以分为球菌、杆菌和螺旋菌三种基本形态。
球菌是最常见的细菌形态，其形状呈球状或椭圆状。
杆菌则呈长条状，长度较长。
螺旋菌则呈螺旋状，有些螺旋菌还具有弯曲的特征。
在观察过程中，我们还注意到细菌的大小存在一定的差异。
为了准确地测定细菌的大小，我们使用了目镜和刻度尺等工具进行测量。
经过测量，我们发现不同种类的细菌大小差异较大。
一般情况下，细菌的直径在0.5至5微米之间，长度在1至10微米之间。
其中，球菌的直径一般较小，约为0.5至1微米；杆菌的直径较大，约为0.5至2微米，长度则较长，约为2至10微米；螺旋菌的直径和长度都较大，一般在1至5微米之间。
通过对实验结果的分析和讨论，我们得出了以下几个结论。
首先，细菌的形态结构多样，主要分为球菌、杆菌和螺旋菌三种基本形态。
其次，不同种类的细菌在大小上存在差异，球菌一般较小，杆菌较大，螺旋菌大小介于两者之间。
最后，细菌的大小测定对于确定其种类和特性具有一定的参考价值，但仅凭大小无法完全确定细菌的分类，还需要综合考虑其形态结构、生长条件等因素。
细菌形态结构观察及大小测定实验的结果对于了解细菌的特征和特性具有重要意义。
通过观察不同种类细菌的形态结构和测定其大小，我们可以更好地了解细菌的生物学特征，并为进一步研究细菌的分类、生长规律和生物活性提供参考。
此外，细菌形态结构观察及大小测定实验也为生物学教学提供了重要的实验内容和教学资源，有助于学生对细菌的认识和理解。
细菌形态结构观察及大小测定实验是一项重要的实验内容。
通过观察不同种类细菌的形态结构和测定其大小，可以更好地了解细菌的特征和特性。
细菌菌落外观形态
细菌菌落外观形态
细菌菌落的外观形态因菌种不同而有所差异，但通常具有以下特征：
1. 大小：细菌菌落的大小一般在几毫米到几十毫米之间，具体取决于细菌的种类和培养条件。
2. 形状：细菌菌落的形状多样，常见的有圆形、椭圆形、方形、柱形等。
有些细菌菌落表面呈凸起状，有些则呈凹陷状。
3. 边缘：细菌菌落的边缘通常比较整齐，呈清晰或模糊状。
有些菌落的边缘呈锯齿状或波浪状。
4. 光泽：细菌菌落的光泽因菌种而异，有些菌落表面光滑，有些则呈粗糙状。
在透射光下观察，有些菌落会呈现出金属般的光泽。
5. 质地：细菌菌落的质地也有所不同，有的菌落比较湿润，有的则比较干燥。
有些菌落质地均匀，有些则不均匀。
6. 颜色：细菌菌落的颜色多样，取决于菌种的色素分泌情况以及培养基的成分。
常见的颜色有白色、黄色、绿色、黑色等。
7. 透明度：细菌菌落的透明度也因菌种而异，有些菌落比较透明，有些则不透明。
透明度也与培养基的成分有关。
总之，细菌菌落的外观形态是多变的，通过观察菌落的特点可以初步判断细菌的种类。
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（三）细菌的大小
2、细菌细胞的大小表示方法
菌名 乳链球菌 直径或宽×长/
（ μm × μm ）
0.5-1
金黄色葡萄球菌
大肠杆菌 枯草芽孢杆菌 霍乱弧菌
0.8-1
0.5 × (1-2) (0.8-1.2) ×( 1.2-3) (0.2-0.6) ×( 1-3)
仁，只有一条染色体，这样的核 称之。
真核：有明显的核，染色体有
1—多条，位于核内，由核膜包围， 有核仁，这样的核称之。
原核细胞和真核细胞的区别
原核生物 核不成型、无核膜和核仁。 只有一个絮状的核质区，染 细胞核 色体由一条 DNA组成，无组 蛋白，只进行无丝分裂。 无单位膜包围的细胞器。细 胞膜内陷皱褶成间体，是能 细胞器 量代谢和合成代谢的场所， 且与细胞的分裂有关 真核生物 核完整、有核膜包围，有核仁。 染色体由多条DNA组成，含组蛋 白和RNA物质,可进行有丝分裂 和减数分裂。 有各种单位膜包围的细胞器， 如线粒体、内质网膜、高尔基 体、叶绿体等。
八叠球菌
1. 球
菌
(6)葡萄球菌
分裂面不规则，多个球 菌聚在一起，像一串串葡萄。 如：金黄色葡萄球菌
（Staphylococcus aureus)
葡萄球菌
(一) 细菌的形态
2.杆菌
杆菌是细菌中种类最多的类型,因菌种不 同,菌体细胞的长短、粗细等都有所差异。 杆菌的形态：短杆状、长杆状、棒杆状、 梭状、梭杆状、月亮状、分枝状、竹节状等； 按杆菌细胞的排列方式则有链状、栅状、 “八”字状以及有鞘衣的丝状等。
特征性的细柄；球衣菌能形成衣鞘，杆状
的细胞呈链状排列在衣鞘内而成为丝状 ,
而支原体由于只有细胞膜，没有细胞壁，
故细胞柔软，形态多变，具有高度多形性。
另外，人们还发现了细胞呈星形和方形的
细菌。
（一）
细菌的形态
细菌的三种基本形态: 球状、杆状和螺旋状
(一)
细菌的形态
1. 球菌(coccus） 菌体呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖 方式繁殖,分裂后产生的新细胞常保持一定的 空间排列方式.根据细胞分裂的方向及分裂后 的各子细胞的空间排列状态不同,可将球菌分 为以下几种: 单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠 球菌、葡萄球菌等。
链球菌
1.
球
菌
(4)四联球菌
分裂是沿两个相垂直的平 面进行分裂，分裂后每四个细 胞在一起呈田字形.
如四联微球菌
（Micrococcus tetragenus）
四联球菌
1. 球
菌
(5)八叠球菌
按三个互相垂直的平 面进行分裂后，每八个 球菌在一起成立方体形.
如藤黄八叠球菌 （Sarcina ureae)
2.杆
菌
短杆菌
长杆菌
梭状芽孢杆菌
2.杆
菌
单杆菌
链状杆菌
2.杆
菌
杆菌细胞两端的形态特征
2.杆
菌
一般情况下,同一种杆菌的宽度比较稳 定,但它的长度经常随培养时间、培养 条件的不同而有较大的变化。 杆菌举例： 大肠杆菌（Escherichia coli） 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis） 北京棒杆菌（Corynebacteriun Pekinensis）
弯曲呈螺旋状而得名。无鞭毛，有轴索（位于细
胞壁和膜之间）。大小(0.1—3.0) μm X(3—500) μm
分布：自然界、动物体内。
腐生：污泥和垃圾
寄生：引起人畜疾病，如梅毒密螺旋体
螺旋体
旋转周数在6环以上，菌体柔软。
例：梅毒密螺旋体
螺旋体
培养：除了钩端螺旋体外，其它致病性 螺旋体尚未人工培养成功. 类型: 疏螺旋体 密螺旋体 细螺旋体
(一)
3、螺旋菌
细菌的形态
螺旋状的细菌称为螺旋菌。
根据其弯曲情况分为：
弧菌：螺旋不满一圈，菌体呈弧形或逗号形 例：霍乱弧菌、逗号弧菌 螺旋菌：螺旋满2—6环，螺旋状，菌体较硬 例：干酪螺菌
3、螺旋菌
弧菌
螺旋菌
（一）细菌的形态
4、螺旋体(P44)：不为细
第二章 原核微生物的形态和构造
第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 其它原核微生物
第二章 原核微生物的形态和构造
现代的生物学观点认为整个生物界首先要区分为
非细胞型生物：
细胞型生物：一切具有细胞结构的生物
原核生物：细菌、放线菌、兰细菌等
真核生物：霉菌、酵母菌、原生动物、植 物、动物
原核：有明显核区，无核膜、核
存在于细胞质中，由二个亚 存在于内质网膜上，为80S(40S 核糖体 单位组成，为70S(30S和50S) 和60S)
原核细胞
真核细胞
第一节 细
菌
细菌是单细胞原核微生物， 个体微小，形态简单，以二等分 裂方式繁殖。在自然界中，细菌 分布最广、数量最多。
第一节
细菌
细菌的形态和大小 细菌的细胞结构
（一）细菌的形态
5、细菌的特殊形态：
柄细菌、肾形菌、臂微菌、网格硫细菌、
贝日阿托氏菌(丝状)、具有子实体的粘 细菌、三角形、方形等特殊形态的细菌。
4、细菌的特殊形态
（二）影响细菌形态的因素
（二）影响细菌形态的因素： 培养时间、培养温度、培养基成分、浓度、 pH值等环境条件对细菌形态都有明显的影响。 一般处于幼龄阶段和生长条件适宜时，细菌 形态正常、整齐，表现出特定的形态。 在较老的培养物中，或不正常的条件下， 细胞常出现不正常形态，尤其是杆菌，有的细 胞膨大，有的出现梨形，有的产生分枝，有时 菌体显著伸长以至呈丝状等异常形态。若将它 们转移到新鲜培养基中或适宜的培养条件下又 可恢复原来的形态。
细菌的繁殖与群体形态
食品中常见的细菌
一、
细菌的形态和大小
不同细菌的形态可以说是千差万 别，丰富多彩，但就单个有机体而言，
其基本形态可分为球状、杆状与螺旋
状三种. 细菌。 除了球菌、杆菌、螺旋菌三
种基本形态外，还有许多其他形态的
例如：柄杆菌细胞上有柄、菌丝、附器等
细胞质伸出物，细胞呈杆状或梭状，并有
1.
球
菌
(1)单球菌
分裂后的细胞分散 而单独存在的球菌. 如尿素微球菌 (Micrococcus ureae)
单球菌
1.
球
菌
(2)双球菌
分裂后两个球菌成对 排列的为双球菌. 如肺炎双球菌
(Diplococcus pneumoniae)
双球菌
1. 球
菌
(3)链球菌 分裂是沿一个平面进行， 分裂后细胞排列成链状. 如乳链球菌 （Streptococcus lactis）
（三）细菌的大小
1、细菌大小的测定： (1)测量方法： 测微尺 (2)长度单位：微米(μm)、纳米（ｎm） (3)表示： 球菌： 直径 杆菌： 宽×长 螺菌： 宽、长、螺距
（三）细菌的大小
（三）细菌的大小
2、细菌大小表示方法： 通常球菌直径：(0.2 — 1.25 )μm， 杆菌:长(0.3— 8)μm， 宽(0.2— 1.25 )μm。 螺旋菌：宽X轴长:(0.3-1)X(1-5)μm。 例如：大肠杆菌： 0.5X2μm 由于菌种不同，细菌的大小存在很大的差异；对于同 一个菌种，细胞的大小也常随着菌龄变化。另外，对于同 一个菌种染色前后其细胞大小都有所不同。所以，有关细 菌大小的记载，常是平均值或代表性数值。