《海产品储运与管理》作业
仓储管理员练习题库(附参考答案)
仓储管理员练习题库（附参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.及时系统工厂的基本理念是（）。
A、拉式系统B、精益生产C、零库存、零缺陷、零故障D、看板管理正确答案：A2.人们将一次委托，由两家以上运输企业或用两种以上运输方式共同将某一批物品运送到目的地的运输方式叫做（）。
A、直接换装B、联合运输C、直达运输D、甩挂运输正确答案：B3.使物品发生场所、空间移动的物流活动是（）。
A、储存B、配送C、运输D、搬运正确答案：C4.在下列配送形式中,（）配送的成本最高.A、定时定路线B、即时C、定时D、定时定量正确答案：B5.经济订货批量模型（EOQ模型）又称整批间隔进货模型，该模型是对物品储存（）的合理化。
A、质量B、分布C、结构D、数量正确答案：D6.在制造业物流中，物流按其在制造业中所发挥的职能，可分为（）。
A、供应物流、生产物流、销售物流、回收物流及废弃物流B、企业物流和社会物流C、微观物流和宏观物流D、区域物流、国内物流和国际物流正确答案：A7.物流效益衡量中的资产衡量是指对于（）的衡量。
A、固定资本与可变资本B、可变资本C、固定资本D、建造仓库的资产正确答案：A8.在物流系统的基本功能中，（）功能实现了物流活动的“时间效益”。
A、装卸B、配送C、运输D、储存正确答案：D9.通过信息系统管理物流，可有效地提高整个物流的（）。
A、灵活性，速度，可靠性B、先进性，可靠性，灵活性C、先进性，速度，可靠性D、灵活性，先进性，可靠性正确答案：A10.一级配送中心适于（）型配送。
A、近距离或大范围B、单一品种C、近距离D、小区域正确答案：A11.现代物流学的学科体系，根据其研究理论和应用的性质，可以分为（）。
A、理论物流学和应用物流学B、现代物流管理学和现代物流技术学C、分销物流学和物流管理学D、企业物流学、社会物流学和国际物流学正确答案：A12.干线公路运输中，（）是最主要的汽车运输方式。
仓储运作管理2
基于级别储存（class-based storage ）1.ABC 分类原则 大约20%种类的物品占用了近80%的存储作业——A 类大约30%种类的物品占用了近15%的存储作业——B 类大约50%种类的物品占用了近5%的存储作业——C 类2.实施方法 将货品按ＡＢＣ分类原则进行划分，每一级货品指定固定的存储区域，在该级指定区域内，属于该级的货品可以不论种类的随机存放货架尺寸设计货格尺寸的确定沿巷道纵长方向的间隙：包括货物单元同立柱之间的间隙，以及当一个货格堆放多个货物单元时，货物单元间的间隙同时要考虑以下误差：1堆垛机在水平方向上的停准误差 2水平方向货格地址片安装误差 3货架立柱安装后不垂直度以及巷道两侧相同列号两个对应货格安装相对误差 4堆垛机运行轨道不水平造成的堆垛机顶部位移 5堆垛机立柱上的垂直导轨不垂直度引起的水平位移货物单元在被堆垛机货叉叉取之前停在巷道口入库台上或 6者在货格内时已有的位置误差沿货格高度方向的间隙：要求货物上部间隙大于货叉微行程和安全裕量之和货物存储单元的尺寸决定了货格尺寸，在确定每个货格尺寸后，在此基础上，根据库内布局的大体规划，以及相关客观条件的限制，来确定货架尺寸规定：h1：货物高度；h2：货物上部间隙；h3：货格层高；h4：货物下部垂直间隙；b1：货物宽度；b2：货格有效宽度b3：货物伸出货架长度；b4：货物后部间隙；a0：货格长度 HW ：仓库高度；W ：仓储的货物单元数；C ：货架层数C=(HW-▲h)/h3 ▲h=h1+h4+200静态法：根据仓库最大规划确定有关尺寸的方法。
（1）仓库长度（2）仓库宽度（3）仓库高度（4）仓库容量 确定其中任意三者，整体尺寸的最大规划即给定动态法：根据所要求的出入库频率和所选定的堆垛机的速度参数来确定货架的总体尺寸。
设已知库容量为Q ，出入库能力为P0，货架的最大高度为HH,货格尺寸和堆垛机速度参数（Vx,Vz,Vy ）已知。
印尼海运包装储运通用规定
附件1：印尼公主港项目3x350MW电厂项目包装储运通用规定为统一标准，严格规范各供货单位出口产品的单证、包装及储运细作，明确各方职责，更好地履行对外合同，保证本项目储运工作能安全、准确、及时、高效地进行，根据印尼公主港项目(以下为本项目)合同的有关条款和我国机电出口产品的相关标准，以及我公司出口项目的物流管理规范，特编制本规定。
本规定通过上海电气电站集团（以下称SEC）内部审定后，作为本项目项下的设备采购合同之附件4，专门用于规范包装、单证和储运工作，若采购合同中的相关条款与本规定不符，则按本规定执行。
1．项目物流特点印尼公主港项目3X350MW电站工地位于印度尼西亚东南部Teluk Pelabuhanratu，距卸货港JAKARTA约150公里,其中80公里为高速公路,其余为环山路.本项目的物流具有以下特点：1.1 运距长，多种运输方式协同作业，转运环节多；1.2 装卸次数多，海运过程货物堆码现象严重；1.3 设备品种多，货物量大，包装形式不一；1.4 国外港口和工地的装卸、储运作业条件差；1.5 运输周期长，发运进度计划时效性强；1.6 印尼常年为高温、高湿度气候，设备包装防护措施要求高；各供货单位制作的单证和包装是整个储运工作的基础，必须满足本项目的物流需要。
2.总体要求本规定对各供货单位的总体要求主要是：2.1 合适的包装方式，合格的包装质量，合乎要求的箱外标志；2.2 单证资料正确、及时、齐全；单单一致，单货一致；2.3 按计划及时、安全、快捷地完成交货义务。
2.设备运输包装运输包装，是指以运输储存为主要目的的产品包装，具有保障产品的质量安全，方便储运装卸，加速交接、点验等作用SEC负责该电站设备从工厂运输到现场，以及对货物的装卸、起吊、运输、在现场的储藏和维护负责并承担相应的保险。
3.1运输包装采用的标准和规定3.1.1出口设备包装按国家标准:GB/T13384-92《机电产品包装通用技术条件》、GB7284-98《框架木箱》执行。
仓储管理员考试题及答案(精选题)
仓储管理员考试题及答案（精选题）一．单选题1、在物流系统的基本功能中，（）功能实现了物流活动的“时间效益”。
A、运输B、储存C、配送D、装卸参考答案：B2、（）是指一批商品本来可以一次直接运达目的地，但由于组织工作的失误，而使商品在中途停卸，又重复装运的不合理运输现象。
A、无效运输B、亏吨运输C、过远运输D、重复运输参考答案：D3、开立信用证的部门是（）。
A、进口方B、出口方C、银行D、海关参考答案：C4、“物流管理”这一名词，最开始出现在（）领域。
A、生产企业管理B、军事管理C、流通企业管理D、仓库管理参考答案：B5、用户在互联网上的名称是（）。
A、用户地址B、网址C、用户密码D、注册电子名称参考答案：D6、美国国防部GPS系统，是由（）颗卫星组成的。
A、77B、66C、21＋3D、21参考答案：C7、下列说法正确的是（）。
A、物流所要“流”的对象是一切物品，包括有形物品和无形物品B、只有物品物理位置发生变化的活动，如运输、搬运、装卸等活动才属于物流活动C、物流不仅仅研究物的物流与存储，还研究随着物的流通与存储而产生的信息处理D、物流的起点是从某个企业原材料的供应开始的参考答案：C8、企业销售物流是指（）。
A、企业产品送达用户并经过售后服务的物流B、企业对用户交货物流C、企业产品运输物流D、企业产品对外销售物流参考答案：A9、如何组织好废旧物料的回收工作是摆在物料管理工作者面前的一项重要任务，（）不属于物料回收物流的组织方法。
A、编制废旧物料回收计划B、建立健全物料回收管理机构C、对某些存量很多，且有利用价值的废旧物料，可以在组织内部调用D、制定废旧物料回收的技术经济政策参考答案：C10、根据对系统未来的预测，事先采取措施就会即将发生情况的控制方式是（）。
A、负反馈控制B、前反馈控制方式C、实时控制方式D、复合控制方式参考答案：B11、加密技术应用在电子商务中的作用是（）。
A、防止企业商业秘密泄露B、防止非本公司人员使用本公司计算机C、礼貌禁止非本公司人员使用本公司网站D、对公司一切商务进行保密参考答案：A12、下列流通加工的作用中，（）是正确的。
海产品储运与管理作业
海产品储运与管理作业第1次作业绪论1. 简述水产品的资源特点。
特点：①品种的多样性②组织的易腐性③渔获量的不稳定性④产区的地域性⑤水产品的功能性和营养特性2. 简述鱼类肌肉比陆生动物肌肉更易腐败变质的原因。
原因：①鱼的含水量比陆生动物的高②与陆生动物相比，鱼类的不饱和脂肪酸含量高生活环境温度低③鱼体在体表消化系统鳃等都附着细菌，且数量多种类多④相对来说鱼体组织松散脆弱，表皮保护能力弱。
第2次作业第1章水产食品原料的营养成分一、名词解释：1. 鱼贝类提取物成分：鱼贝类组织用热水或适当的除蛋白剂处理，将生成的沉淀除去后得到的溶液中，含有各种物质。
主要包括：含氮成分和非含氮成分，不包括：脂肪、色素、无机质等。
2. 核苷酸及其关联化合物：核苷酸是由嘌呤碱基、嘧啶碱基、尼克酰胺、等与核糖核苷酸组成的一类化合物，核苷酸的分解产物核苷、碱基等则为核苷酸的关联化合物。
二、问答题1. 鱼贝类提取物成分中含氮成分主要有哪几种？解：含氮提取物成分包括游离氨基酸、低相对分子质量肽类、核苷酸及相关化合物、脲及季铵化合物。
2. 简述在加工贮藏性能方面普通肉优于暗色肉的原因。
解：①暗色肉含有较多的色素蛋白质及较多的脂质、糖原、维生素和活力很强的酶。
②暗色肉含有TMAO还原酶氧化三甲胺鱼体死后使之生成三甲胺，易腐败。
第3次作业第2章鱼贝类的鲜度评定一、名词解释：1. K值：反映鱼体初期鲜度变化的指标，也称鲜活质量指标，是指ATP分解产物次黄嘌呤核苷和次黄嘌呤占A TP及其关联物总数的百分比。
2. 挥发性盐基氮：是指动物性食品由于酶和细菌的作用在腐败过程中，使蛋白质分解产生氮以及胺类等碱性含氮物质，此类物具有挥发性。
二、问答题（没完）1. 鱼贝类鲜度评定的方法有哪些？如何获得可靠的评定结果？方法有：感官检验法，化学检验法，物理检测法，微生物检测法等；第4次作业第3章鱼贝类的死后变化一、名词解释：1. 鱼体的解僵：鱼体死后进入僵硬期，并达到最大程度僵硬后，其僵硬又缓慢地解除，1肌肉重新变得柔软，称为解僵。
《水产品类作业设计方案》
《水产品类》作业设计方案一、作业目标与意义水产品类作业设计旨在帮助学生深入了解水产品的种类、特点、生产加工方式等相关知识，培养学生的实践能力和创新认识，提高学生对水产品类知识的理解和应用能力，为将来从事相关行业提供基础知识和技能支持。
二、作业内容与要求1. 选择一种水产品（如鱼类、贝类、虾类等），对其发展环境、发展习性、发展过程等进行钻研，撰写一份详细的钻研报告；2. 了解该水产品的营养成分、食用方法、烹饪技巧等，设计一份美食制作方案；3. 制作一份关于该水产品的宣传海报，包括产品介绍、特点、营养价值等内容；4. 利用多媒体技术，制作一段关于该水产品的宣传视频，展示产品的加工过程、食用方法等；5. 进行实地考察，参观水产品加工企业或市场，了解水产品的生产流程、销售渠道等；6. 小组合作，设计一项水产品创新项目，包括产品研发、市场推广等内容。
三、作业流程安排1. 第一周：确定作业主题，选择水产品种类，开始搜集相关资料；2. 第二周：进行实地考察，了解水产品的生产加工流程；3. 第三至四周：撰写钻研报告、设计美食制作方案、制作宣传海报；4. 第五至六周：制作宣传视频，展示产品加工过程、食用方法；5. 第七至八周：小组合作，设计水产品创新项目，展示效果。
四、作业评判标准1. 钻研报告：内容全面、结构清晰、数据准确，表达流畅；2. 美食制作方案：创意奇特、操作简便、口感美味；3. 宣传海报：设计精美、信息清晰、视觉效果突出；4. 宣传视频：制作精良、内容生动、表现形式多样；5. 水产品创新项目：创意新颖、市场前景辽阔、团队协作效果良好。
五、作业实施方式1. 个人作业与小组合作相结合，既注重学生个人能力的培养，又注重团队协作的重要性；2. 指导教师定期组织讨论交流，激发学生的进修兴趣和创新认识；3. 鼓励学生利用网络资源、图书资料等多方面的信息，拓展水产品类知识的广度和深度。
六、总结与展望水产品类作业设计方案旨在通过实践性进修，培养学生的实践能力和创新认识，提高学生对水产品类知识的理解和应用能力，为将来从事相关行业提供基础知识和技能支持。
(完整版)仓储管理练习题及答案
仓储和仓储管理概述一、单选题1. 以一定的较大批量集中于一个场所之中的仓储活动，被称为（）。
A、分散仓储B、集中仓储C、零库存D、租赁仓储2. 在仓储过程中对产品进行保护、管理，防止损坏而丧失价值，体现了仓储的（）功能。
A、保管B、整合C、加工 D、储存3. （）就是委托营业型仓库进行仓储管理。
A、第三方仓储B、外包仓储C、自建仓库仓储D、租赁仓库仓储4. （）是指企业将仓储管理等物流活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务。
A、租赁仓库仓储B、供应商管理库存C、第三方仓储D、寄售5. 仓储管理活动可以表述为：仓储管理人员和作业人员借助仓储设施和设备，对（）进行收发保管。
A、库存物B、仓库C、仓库管理系统 D、重要物资6. （）是保管人在接受仓储物后签发的表明一定数量的保管物已经交付仓储保管的法律文书。
A、保管证B、保管合同C、仓单 D、物资储存单7. （）是指企业将物流活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务。
A、自有仓储B、第三方仓储C、公共仓储D、分散仓储8.仓储具有（）和静态仓储两种。
A、动态B、流动C、静止D、停滞9. 当某些库存承担起国家的安全使命时，这些库存通常被称为（）。
A、战略库存B、保险库存C、国家储备 D、制造库存10.仓储包括储存、（）和控制过程。
A、保管B、运输C、生产加工D、销售二、多选题1. 仓储管理的内容包括（）。
A、仓库选址B、仓库机械选择C、仓库人员D、库存管理2. 仓储管理的基本原则包括（）及讲求经济。
A、保证质量B、注重效率C、确保安全D、快速反应3. 仓储管理模式按仓储活动的运作方可以分为（）。
A、自建仓库仓储B、租赁仓库仓储C、第三方仓储D、供应商管理库存4. 一个企业具体采用何种仓储管理模式，主要由（）三大因素决定。
A、经济成本B、货物周转总量C、需求的稳定性 D、市场密度5. 从微观方面来看，仓储管理系统的主要任务就是在保证服务质量的前提下（）、减少仓储损耗。
仓储管理员练习题(含参考答案)
仓储管理员练习题（含参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.物流网络是由具有不同功能的（）构成。
A、作业系统B、物流结点C、子系统D、环节正确答案：B2.国际上通用的和公认的三种物流条码中，一般企业最常用的是（）。
A、ITF－14条码B、UCC/EAN－128条码C、EAN－13条码D、EAN－8条码正确答案：C3.第三方物流整合了（）的功能。
A、包装、运输、储存B、电子商务与物流C、供应物流与销售物流D、从原材料到销售的全部物流正确答案：D4.直达运输与中转运输相比较（）。
A、运输速度快B、两者优劣要具体分析C、托运手续简单D、成本节省正确答案：B5.零售商店中的连锁商店系统广泛采用（）。
A、销售配送B、供应配送C、相互配送D、销售——供应一体化配送正确答案：B6.日本通产省对六大类货物物流成本的调查结果表明，运输成本占总成本的（）。
A、20%～30%B、30%～40%C、40%～50%D、>50%正确答案：C7.运输管理的基本原则是（）。
A、效率经济B、距离经济C、规模经济D、规模经济和距离经济正确答案：D8.准时供应系统是通过（）达到零库存.A、非固定仓库存货B、有效衔接和计划运送存货C、远距离传输系统传运库存D、地下仓库存货正确答案：B9.学习型组织结构是一种趋向于（）组织结构。
A、等级化B、扁平化C、垂直化D、水平化正确答案：B10.流通型结点以组织货物物流系统中的（）为主要职能。
A、运动B、中转C、暂停D、停滞正确答案：A11.经常储备定额是储备数量的（）。
A、储量下限B、储量上限C、平均储量D、常规储量正确答案：B12.储存型结点以（）为主要职能。
A、存放货物B、加工货物C、中转货物D、流通货物正确答案：A13.不固定期船运是按运货要求配船运输，主要承运（）。
A、配载货物B、混装货C、杂货D、数量大，运量低货物正确答案：D14.装卸搬运职能是配送中心的（）。
A、实现的职能B、核心职能C、基础职能D、支撑作用的职能正确答案：C15.需要向海关申报的部门是（）。
产品运输管理制度范文(3篇)
产品运输管理制度范文1目的在产品的运输过程中，规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响产品的质量。
2适用范围适用于所有外购原辅料、半成品和成品。
3职责3.1供销部负责产品的运输和交付。
3.2仓储部门配合实施。
4程序4.1搬运要求4.1.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。
4.1.2对搬运工具进行适当的维护保养。
4.1.3防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。
4.1.4运输车辆必须清洁干净经储运人员确认后方可装运产品。
如果车辆未清洗干净出货品管员有权拒绝装货。
4.1.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。
4.1.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
机动叉车、吊车操作者，需持证上岗。
4.1.7运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。
4.2产品的交付4.2.1本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，不搞野蛮运输和装卸。
4.2.2委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力进行验证，双方签订不少于____年的《运输合同或协议》，明确保护产品的质量责任。
4.2.3运输车辆装货结束后由储运专人负责加铅封，铅封一旦封上运输过程中未经公司同意任何人不得开启。
4.2.4运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。
4.2.5运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。
4.2.6运输过程做好产品的安全防护工作，不得有淋雨情况，或因颠簸造成纸箱破碎等情况。
4.2.7在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠簸路面对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理。
4.2.8以出货通知单的到货时间为准，保证货物及时无误到达公司指定地点。
货物到达指定地点后，由厂家确认货物无误签收后，运输结束。
4.3成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝给其装卸货，并通知供销部调换运输车。
产品运输管理制度范文（2）以下是一个产品运输管理制度的范本，包括运输方案制定、货物包装和装载、运输过程管理、异常处理等。
《仓储与配送管理》教案
《仓储与物流配送管理》教案李丽第一章仓储和仓储管理概述第一节仓储概述与管理一、仓储的概念、功能与种类（一）概念与性质1.概念：在特定的场所储存物品的行为2.性质：仓储是物质产品的生产过程的持续是静态和动态的储存必须是特定的场所仓储对象是事物的动产生产资料：劳动资料和劳动对象的总和可移动的有形资产生活资料：供人们生活需要的那部分产品（二）仓储的功能1.仓储是社会生产顺利进行的必要过程专业化生产：如1个人. 18道工序. 20枚/天劳动生产率提高10个人. 分工. 48000枚/天产品剩余,需要仓储另：原料也需有一定的储备2.调整生产和消费的时间差别，维持市场稳定调整供求时间差别，稳定市场（1）全年性生产，季节性消费和季节性生产，全年性消费。
（2）供求不平，造成价格失衡，需用仓储来调节供求，维持市场稳定。
3．劳动产品价值维持和增加的作用如：肥皂不能干裂，服装不能发霉生虫，菜刀不能生锈变形，塑料制品不能老化变色如：服装缝商标，贴条码，包装，组装，钢板统一剪切等4．流通过程的衔接生产————流通————消费生产者1 零售商1生产者2 仓储零售商2生产者3 零售商35．市场信息的传感器生产者：根据存量，调整生产流通者：根据存量，决定订货消费者：根据存量，决定购买量6．开展物流管理的重要环节7．提供信息保证（仓单）1.是供货方供货的保证2.用仓但作为融资工具8．现货交易的场所如：批发交易市场和仓储式商品（1万平方米以上）（三）仓储的种类1.按仓储经营主体划分：（1）企业自营仓储生产企业自用仓储,不对外经营流通企业（2）商业营业仓储——专业仓储单位，提供仓储服务或场地租赁服务，收取仓储费如：中储公司（中国物资运输公司）占地1300万平方米，货场450万平方米，库场200万平方米，仓储面积居全国同类企业之首。
（3）公共仓储———公共事业单位具有内部服务的性质：是车站，码头的运输和作业具有营业仓储的性质：无仓储合同，仓储费包含在运费中（4）战略储备仓储——国家政府适用于国防安全，社会稳定需要的影响2.按仓储对象划分：（1）普通物品仓储：无特殊保管条件，普通生产，生活用物质和用品（2）特殊物品仓储：需特殊保管条件如：危险品：监控，调温，防爆，防毒，泄压等装置冷库仓储，粮食仓储：恒温3.按仓储功能划分：（1）储存仓储——旅馆作用注意对物资的质量保管和维护（2）物流中心仓储从事物流活动的场所和组织： 1.主要面向社会服务2.物流功能健全3.完善的信息网络4.辐射范围大5.少品种，大批量6.存储吞吐能力强7.物流业务统一经营管理如北方集散地：天津新港、华东：上海华南：广州、深圳西南：成都国际物流中心：香港、新加坡（3）配送中心仓储从事配送活动的场所和组织：1、主要面向特定用户服务2、配送功能健全3、完善信息网络4、辐射范围小5、多品种小批量6、配送为主、存储为辅（4）运输转换仓储——站台作用衔接不运输方式的仓储公路船如北京天津港海外（日本）仓储注重货物的周转作业效率和周转率（5）保税仓储保税货物：不用于国内销售、暂时进境、海关予以缓税如：棉布进口→保税仓库→加工成服装出口服装再如棉布进口保税仓储国外4.按仓储物的处理方式划分（1）保管是仓储——原物返还（2）加工是仓储例：木材的加工仓储：造纸厂：将树木磨成木屑家具厂：将原木加工成板材火箭切成不同形状的材料木板厂：树枝、树杈、碎木屑、参入其他材料制成复合木板（3）消费式仓储：——替代物返还所有权转移二、仓储管理的概念、任务与基本原则（一）仓储管理的概念就是对仓库及仓库的物质所进行的管理，是仓储机构为了充分利用所具有的仓储资源（包括仓库、机械人、资金、技术）提供高效的仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调过程。
仓储管理员题库+参考答案
仓储管理员题库+参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.订货点法是储存量（）就发出一定数量的订货或进货通知的方法。
A、上升到一定水准B、下降到一定水准C、有上升变化D、有下降变化正确答案：B2.配送运输的关键在于（）。
A、多承载货物B、组合运送最佳线路C、降低吨千米数D、节省成本正确答案：B3.（）不属于基本物流服务的内容。
A、运输功能B、包装功能C、满足客户的订货功能D、库存功能正确答案：C4.随着物流配送系统的计算机系统的建立和电子商务的发展，物流信息的处理越来越体现出（）的特点。
A、网络化B、自动化C、智能化D、集成化正确答案：A5.在下列情况下，当事人一方要求解除保管合同时，可以免除责任的是（）。
A、当事人一方发生经营性亏损B、由于不可抗力原因无法履约C、保管方仓库紧张无法履约D、存货方货源落空，无货可存正确答案：B6.设某种商品每天的需求量为100个，每次发出订单的固定订货费为100元，每单位商品每天的储存费为0.02元。
如果不允许缺货，并且发出订单即能收到货物，经济批量为（）单位。
A、1000B、2000C、1200D、800正确答案：A7.对黄磷的包装，可以把它装入壁厚不少于1mm的铁桶内，桶内壁应涂耐酸保护层，桶内盛水，并使水面浸没商品，桶口严密封闭，这样的包装技术我们称之为（）。
A、防锈包装技术B、防潮（水）包装技术C、防震包装技术D、防震包装技术正确答案：C8.常见到的联合运输不包括（）。
A、远洋船运－铁路运输B、公路－公路运输C、远洋船运－公路运输D、航空－管道运输正确答案：D9.物流联盟中双方的关系是（）。
A、发包方和承包方的关系B、客户和物流提供商的关系C、相互依赖的关系D、相互利益排斥的关系正确答案：C10.集中储存的优势是（）。
A、储存量大B、储存距离近C、单位储存费用低D、储存量小正确答案：C11.ABC分析法将物品分为ABC三类，A类物品占用资金应占物品累计金额的（）。
产品储运安全要求
产品储运安全要求为了保证储存化学药品的质量，防止发生意外事故，保证员工的人身安全。
现对药品的贮存安排及贮存量作如下规定：一、储运总体原则1、仓库必须指定安全负责人〔一般区域负责人为安全负责人。
具体由办公室办理签名确认手续〕，安全负责人全权负责安全事务，并对员工、进入仓库的其他人员进行安全培训，全部人员都能使用灭火器。
按期改换灭火器。
2、公司办公室负责各仓库的日常检查〔每月1次〕，人员安全知识考核〔要考核通过才上岗，每半年培训考核一次〕。
3、仓库必须24小时有人值守，值守人员由区域负责人负责安排，并监管落实。
未落实值班的，由区域负责人负责。
4、库房必须干燥、通风，电线整齐安全。
仓库不得积水，仓库地面要高于外面的地面高度，以防止大雨积水。
每个库房配备干粉灭火器4个。
5、氧化剂和还原剂〔包含有机物，如聚丙烯酰胺〕必须分开储存，中间要留安全隔离带；装车时，氧化剂和还原剂〔包含有机物〕最好不要同车，如果要同车的，氧化剂和还原剂中间必须有隔离物。
6、液体〔含会滴水的物品，如硫酸亚铁〕和固体必须分开储存〔或者保证流出液体不会泡到固体物品〕；装车时，最好不同车，如果要同车的，液体和固体中间必须有隔离物，而且固体必须垫高〔如用地脚板〕。
7、压缩气体和液化气体必须与爆炸物品、氧化剂、易燃物品、自燃物品、腐蚀性物品隔离贮存。
易燃气体不得与助燃气体、剧毒气体同贮；氧气不得与油脂混合贮存，盛装液化气体的容器属压力容器的，必须有压力表、安全阀、紧急切断装置，并定期检查，不得超装。
8、遇火、遇热、遇潮能引起燃烧、爆炸或发生化学反应，产生有毒气体的化学危险品不得在露天或在潮湿、积水的建筑物中贮存。
9、受日光照耀能发生化学反应引起燃烧、爆炸、分解、化合或能产生有毒气体的化学危险品应贮存在一级建筑物中。
其包装应采用避光措施。
10、爆炸物品不准和其他类物品同贮，必须单独隔离限量贮存，仓库不准建在城镇，还应与四周建筑、交通干道、输电线路坚持一定安全距离。
水产品运输与保鲜技术考核试卷
8.在冷藏保鲜过程中，应定期检查水产品的____和____，以监控其新鲜度。
9.水产品在冷冻保鲜前，应先进行____和____等预处理步骤。
10.使用盐腌法保鲜水产品时，常用的盐浓度是____%。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
B.冷藏运输
C.真空运输
D.普通快递
2.在水产品运输过程中，温度控制最为关键，以下哪个温度范围适合大多数水产品的运输？( )
A. 0℃以下
B. 0℃-5℃
C. 5℃-10℃
D. 10℃-15℃
3.下列哪种方法不是水产品保鲜的常用技术？( )
A.冷藏保鲜
B.冷冻保鲜
C.盐水保鲜
D.烟熏保鲜
4.活鱼运输时，为了保证鱼类的生存率，常采取哪种方式？( )
7.冷藏保鲜过程中，水产品的摆放应避免与冷气直接接触。（√）
8.水产品运输前不需要进行任何预处理。（×）
9.冷冻水产品时，可以使用家用冰箱进行冷冻。（×）
10.水产品运输车辆内部应该保持干燥，以防止细菌滋生。（√）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述水产品运输过程中，如何选择合适的运输方式和保鲜技术，以及这些选择对水产品质量的影响。
A.增加运输密度
B.提高运输温度
C.充氧运输
D.使用化学药品
5.以下哪种材料不适合用于水产品的包装？( )
A.透气性材料
B.防水材料
C.保温材料
D.防震材料
6.在0℃以下的低温环境下，水产品容易发生哪种现象？( )
A.腐败
B.变色
水产加工品物流与配送考核试卷
B.人员安全培训
C.食品安全检验
D.环境卫生维护
13.以下哪些技术可用于水产加工品的质量监控？()
A.温湿度传感器
B.视频监控系统
C.在线检测设备
D.人工抽查
14.以下哪些措施有助于减少水产加工品配送中的错误？()
A.使用先进的分拣系统
B.加强员工培训
C.实施严格的质量控制
D.提高配送速度
D.空调车
4.水产加工品配送中心的主要功能包括哪些？()
A.收货
B.存储
C.分拣
D.配装
5.以下哪些技术可以提高水产加工品物流的信息化管理？()
A. GPS
B. RFID
C.互联网
D.所有以上技术
6.以下哪些情况下需要使用水产加工品的快速配送服务？()
A.客户急需
B.产品易腐坏
C.低温季节
D.高价值产品
水产加工品物流与配送考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.水产加工品在物流过程中，下列哪一项不是保鲜措施？()
A.低温冷藏
C.库存管理
D.人员培训
20.关于水产加工品物流的可持续发展，以下哪项措施是不合适的？()
A.使用环保材料
B.降低能源消耗
C.增加废弃物处理成本
D.提高资源利用率
（以下为其他题型，根据需要继续编写）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
渔业产品物流管理考核试卷
B.海水鱼类
C.甲壳类
D.冷冻海产品
2.渔业产品物流管理中，下列哪个环节不属于预冷处理？（）
A.产地预冷
B.装箱预冷
C.运输途中预冷
D.销地预冷
3.以下哪种运输方式不适合长距离渔业产品物流？（）
A.公路运输
B.铁路运输
C.航空运输
D.水路运输
4.渔业产品在物流过程中的主要损耗类型是什么？（）
5.渔业产品物流的“最先一公里”指的是从__________到物流中心的环节。
6.在渔业产品物流中，__________是影响产品品质的重要因素。
7.信息技术在渔业产品物流中的应用，如__________系统，提高了物流效率。
8.渔业产品物流中的“最后一公里”指的是从__________到消费者手中的环节。
35.渔业产品物流中，哪种产品的运输成本相对较高？（）
36.以下哪个因素对渔业产品物流的时效性影响较小？（）
37.在渔业产品物流中，哪种资源的利用最为关键？（）
38.以下哪个环节不属于渔业产品物流的仓储管理？（）
39.渔业产品物流中，哪种产品的市场需求波动最小？（）
40.以下哪个策略可以有效提高渔业产品物流的竞争力？（）
2.描述渔业产品冷链物流的重要性，并列举至少三种冷链物流中的关键技术。
3.分析渔业产品物流成本的主要构成因素，并提出至少两种降低物流成本的策略。
4.讨论信息技术在渔业产品物流管理中的应用，以及这些技术如何提高物流效率和顾客满意度。
标准答案
一、单项选择题
1. D
2. B
3. D
4. D
5. C
6. C
渔业产品物流管理考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
水产罐头物流与仓储管理考核试卷
3.通过分析运输路线，优化配送顺序，减少空载和迂回运输，降低燃油消耗和运输成本。
4.信息化管理提高效率，减少人为错误。实施步骤：建立数据库，使用物流管理软件，培训员工，逐步实现自动化管理。
D.增加库房租赁面积
13.以下哪些因素会影响水产罐头物流的成本？（）
A.运输距离
B.运输方式
C.仓储费用
D.燃油价格
14.以下哪些是水产罐头物流中常用的包装材料？（）
A.纸箱
B.木材
C.塑料
D.金属
15.在水产罐头仓储管理中，以下哪些做法有助于提高库存准确性？（）
A.定期盘点
B.实施条形码管理
C.使用库存管理系统
（答题区域）
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. D
3. D
4. D
5. C
6. D
7. D
8. C
9. C
10. D
11. B
12. B
13. D
14. A
15. A
16. D
17. B
18. D
19. A
20. D
二、多选题
1. ABCD
2. ABC
3. ABCD
4. AB
5. ABC
6. ABCD
1.水产罐头在运输过程中，温度越高，其保质期越长。（）
2.在仓储管理中，水产罐头可以直接放在地面上存放。（）
3.信息化管理在水产罐头物流中可以提高运输效率，减少错误发生。（）
4.水产罐头在运输途中，只要包装完好，就可以不考虑温度控制。（）
水产品冷冻加工中的低温储运技术探讨考核试卷
B.大型鱼类
C.肉质较薄的产品
D.肉质较厚的产品
10.在水产品解冻过程中，以下哪种做法是正确的？（）
A.使用热水解冻
B.使用室温空气解冻
C.使用微波炉解冻
D.使用冷盐水解冻
11.以下哪种因素会影响水产品低温储运过程中冷冻品质？（）
A.储运温度
B.储运湿度
C.储运时间
D.以上都是
12.在水产品冷冻加工过程中，以下哪种方法可以减少冷冻烧现象？（）
标准答案
一、单项选择题
1. A
2. B
3. C
4. A
5. D
6. D
7. C
8. D
9. B
10. D
11. D
12. C
13. B
14. A
15. C
16. D
17. C
18. A
19. D
20. D
二、多选题
1. ABCD
2. AB
3. ABC
4. ABC
5. ABCD
6. AD
7. ABC
8. ABCD
A.冷冻时间过长
B.冷冻温度不均匀
C.产品含水量过高
D.冷冻设备不足
6.在水产品解冻过程中，以下哪些做法是不正确的？（）
A.使用热水解冻
B.在室温下自然解冻
C.使用微波炉解冻
D.使用冷盐水解冻
7.以下哪些条件是水产品低温储运过程中需要控制的？（）
A.温度
B.湿度
C.氧气浓度
D.微生物数量
8.以下哪些是水产品冷冻烧现象的特征？（）
18.在水产品低温储运过程中，以下哪个因素会影响产品的保质期？（）
A.储运温度
水产行业供应链库存管理策略分析及改进
又需要考虑到海产品新鲜度的问题，适当降低库存水平。这就需 但距离利润最大化还有一段距离。
要企业进行适当决策，控制好利润和库存成本之间的平衡。
客户需求变化的不确定性很强，主要由于心理因素、客户生
1.研究库存的重要性
产计划的改变、消费者购买能力的变化、淡旺季等因素引起。如果
对于供应链管理而言，库存决策既会给企业带来很大的风 客户取消订单，将直接引起库存水平上升，产品如果不能及时出
4.总结
水产行业在运作的过程中，库存成本是总成本中的一项占
比很大、不可忽略的成本投入。虽然目前水产行业的发展较为稳
将累计占总销售额 5%的产品即畅销程度差或不畅销的产 定，但决策的主观性过强，难免会出现企业亏损的情况。所以水
品标记为 C类。C类产品由于占用企业资金比重较小，流通率较 产行业需要给予库存管理以高度的重视，将科学的管理理念融
3.2.2系列补货（PR）
企业通过分析产品的销售情况，对消费者所购买的海产品
销售组合进行调查，以此为依据可以将相关商品捆绑进货、销
售，同时不必再跟踪快速流通商品的销售情况与库存水平，大大
简化了零售商的参与。
通过调查发现，在大多数情况下，百合生物系列
中年消费者大多会同时购买适用于中年和青少年的保健
成员之间共享，从而保证能够在任何时间、任何地点都能够按客 135-139.
户的需要准确地提供产品。
[5]方春艳.ABC分类法在制版企业库存管理中的应用研究
海产品的季节性决定了海产品企业需要考虑淡旺季的问 [J].物流工程与管理,2019,41(06):39-40.
174 Chinastorage& transportmagazine 2021.07
3.2.1快速响应（QR）
仓储物流标准
仓储物流标准(共6页)
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食品人系列-物流法规和标准汇总
原创：ZAXSolutions质安选食品安全解决方案今天
物流这一概念，自从上个世纪80年代初期从日本引进我国以来，便成为经济发展领域里一个热门的黄金产业，现在已经迈入了快速发展的时期。
在这30多年的发展过程中，我国为规范物流市场的秩序，出台了一系列相应的法律法规和制度等。
例如：《邮政法》、《合同法》、《公路法》、《海商法》等法律；《汽车货物运输规则》、《道路交通管理条例》等法规；《道路危险货物运输管理规定》、《航空货物运输合同实施细则》等各部委颁布的规章制度等。
这些法律法规构成了我国的基本物流法律法规体系，但是从事食品物流行业仓储、运输工作的企业和人员应该遵守哪些具体的法规和标准，目前尚未有人梳理。
本文小编将帮助大家归纳食品物流行业相关的主要法规和标准。
1.强制执行的法规与标准
2
2.基础级的标准
3
3.运输有关的标准
4
4.仓库有关的标准
5
5.食品和农产品标准
6。
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1. 鱼贝类鲜度评定的方法有哪些？如何获得可靠的评定结果？
答：1、评定的方法有：感官鉴定、细菌学方法、菌落总数法，化学方法包括挥发性盐基氮法、三甲胺法、K值法等、物理方法包括电导率测量法，激光照眼法等。
新鲜鱼气味的主要成分是什么？其产生的途径是什么？
答：生鱼腥气的主要成分是氨基戊酸、氨基戊醛、六氢吡啶类化合物和三甲胺等。
途径：1.三甲胺在没的作用下生成肌苷酸同时生产氨，游离氨基酸和蛋白质肽链上的氨基酸残基通过脱氨酶的作用生氨；氧化三甲胺在酶的作用下产生三甲胺、二甲胺和甲醛等；卵磷脂中的胆碱也能转化成三甲胺。
5.调理冷冻水产品：指以水产品为主要原料，经前处理和配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18度以下）贮藏、运输和销售的包装食品。
6.简述低温抑制微生物生长繁殖的机理。
答：冰晶体的形成会使得微生物细胞内的原生质或者胶体，细胞内溶质浓度的增加常会使蛋白质变性，同时，冰晶体的形成还会使得微生物细胞受到机械的损伤。
酶蛋白四级结构中的亚基的解聚，导致蛋白质低温的变性。
脱水酶活力降低，代谢下降，繁殖停止，进入休眠期。
降温时，微生物细胞内原生质粘度增加，胶体吸水性下降，蛋白质分散度改变，还可能导致不可逆性蛋白质变性，从而破坏正常代谢。
7.镀冰衣处理能有效保持冻品品质的原因。
镀冰衣是通过涂抹、浸泡和喷洒水雾等方法促使速冻食品表面形成一层薄冰，对速冻食品形成包裹，防止速冻食品水分散失，同时冰膜可以阻止空气，防止不良氧化。
1. 简述活运水产品的运输管理中应注意的问题。
答;应注意的问题保证充足的氧气供应、水质清洁和适当的低温、尽量使水产品处于低代谢水平、小心操作，减少振动，防止挤压碰撞、减少外界刺激，尽量避免应激反应、避免运输品遭受物理损伤
2.试述活运水产品前暂养的作用及暂养过程中应注意的问题。
暂养：可聚集足够的数量以便成批起运、运输前禁食暂养，可排空肠胃内容物，减少运输中对水体的污染；可防止鱼腹内大量积气，避免体态失去平衡、充血，减少死亡、能锻炼水产动物的耐受能力
暂养过程：应随时注意水温、盐度、水量、溶解氧、pH值等参数的变化；及时检查待运品的健康状况，剔除体质较弱的不耐长途运输的个体；保持水质清洁；合理调节增氧量和循环水流的大小
1。