五花肉炖萝卜 - 美食杰

五花肉炖萝卜

作者：灯芯绒

栏目：热菜

工艺：炖

口味：香辣味

难度：简单

烹饪时间：60

主料：五花肉：1条、青萝卜：1根

辅料：料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量、姜：适量、干辣椒：适量、食盐：适量、味精：少许、小葱：适量

步骤：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用

2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用

3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油

4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟

6、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透

7、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可

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