项目二 任务二 种蛋管理
种蛋的管理技术
群 中放 人 ｌ ～ ０只 公 鸭 就 能 获 得 较 高 受 精 率 的 ８２ 种 蛋 在 产 蛋 期 间追 加 新 的 公 鸭 是 不 必 要 的 ． 也
是 不 可 取 的
１２ 鸭 群 的 年 龄 ．
刚 开 产 的 种 鸭 所 产 的 种 蛋
是 不 可 能 获 得 良好 的 孵 化 效 果 及 优 质 雏 鸭 的
志 着 休 产 期 的 开 始 。此 时 ， 及 时 整 群 ， 伤 残 、 应 将
患 病 、 蛋量 低 的种 鹅 淘 汰 ， 体 质健 壮 、 蛋 性 产 把 产 能 好 的母 鹅 和体 况 良好 的公 鹅 留用 。 常种 鹅 的 通 利 用 年 限是 ３ ５年 ． 况 好 、 量 优 的 利 用 年 限 ～ 体 质 可 适 当延 长 将 公 、 鹅分 群 饲 养 。 实行 放 牧 为 母 主 、 当补 饲 的养 殖 方 式 。活 拔 羽 绒 １ ２次 。 适 ～
现 的断翅 、 腿 、 鞭 （ 鹅 ）重度 脱 肛 （ 鹅 ） 瘸 掉 公 、 母 等 不 可 逆 转 的 鹅 ． 立 即 予 以淘 汰 。 应
５ 休 产 期
６月 中旬 后 ． 当鹅 群 产 蛋 率 下 降 到 ５ ％时 ． 标
４６ 洗 浴 ．
在 黑 龙 江 省 ． 鹅 的 产 蛋 高 峰 期 正 种
１４ ． 集蛋 很 大 的 温 度 变 化 是 影 响 种 蛋 质 量 的重 要 因素 。 刚产 下 的 蛋 温 度 为 ４ ℃ ． 不 及 时 ｌ 如
水 洗 ．但 勿 用 沾 了 水 或 醋 的布 去 擦 。 为 了洗 种 蛋 ． 须 有 一 台 结 构 良好 的洗 蛋 机 ． 且 操 作 正 必 而 确 正确 清洗 的种 蛋 对 孵 化 率 无 不 良影 响 。
孵化场日常管理制度
永达汤阴种禽公司孵化场日常管理制度第一章：基础考核管理制度一、总要求（一）、管理制度：1、服从工作分配。
2、按时完成任务（包括临时性安排的突发性任务）。
3、不得损坏公物，否则照价赔偿，对隐情不报者，被查明落实后，对当事人处以3—10倍的罚款，并视情节轻重给予相应的处罚。
4、按时上下班，请假必须履行请假手续，不准私自换班、替班。
若每月旷工超过3天者，请自动离场。
5、工作期间不准私自玩弄各类电器设备。
6、上班时不准脱岗，做与工作无关之事。
7、在厅内不准抽烟，不准乱扔杂物，不准随地吐痰。
8、非生产性物质不得带入孵化场，一旦进入一律没收。
9、对不按操作规定执行，给本场造成经济损失超千元者，请自动离场。
10、穿着整洁卫生，物品摆放有条不乱。
11、周三、周六定为孵化场周消毒日（包括孵化厅内、外）。
12、自觉遵守公司各项规章管理制度。
13、能够以集体利益为重，具备团结进取精神。
（二）、上蛋入孵1、上蛋程序：1）、上蛋人员洗手消毒。
2）、结合蛋库管理人员确定上种蛋批次。
3）、检验蛋车能否上蛋。
4）、按基本要求进行上蛋。
5）、上蛋满一车后填写生产跟踪表。
6）、不慎弄破种蛋或遇上蛋污染，则应擦去蛋液，擦拭消毒，洗手消毒。
2、上蛋基本要求：1）、遵守先入先出原则。
2）、剔除不合格种蛋。
3）、钝端均向上。
4）、上蛋破损不超1‰。
5）、天气炎热时勿使种蛋“冒汗”。
3、奖罚标准：1）、每月无违规记录者在日清日高考核中奖2分。
2）、违2.5）条者扣3分，其它均为1分。
3）、造成损失在300元以下者，扣浮动工资的20%，超千元者扣当月浮动工资并开除出场。
（三）、192机器入孵1、基本要求1）、蛋盘到位。
2）、推车到位并用止动器挡好蛋车。
3）、大风扇启动且远转正常。
2、奖罚标准同日清日高考核部分。
（四）、照蛋和落盘1、规范操作1）、准备洁净的工作台、托盘及臭蛋桶、消毒盆。
2）、照蛋剔除白蛋、死胚、臭蛋，并将臭蛋放于臭蛋桶中然后洗手消毒；白蛋也要小心放于蛋盘中，碰风臭蛋坏在蛋盘中时，用消毒药冲洗净污染迹。
种蛋的管理
种蛋的管理一、种蛋在产出前后的变化过程在输卵管中，潮湿的蛋白膜可使水分自由通过，一些细菌也可以“穿透”蛋白膜进入蛋壳；此后，蛋白膜渐渐变干，形成防止细菌“穿透”的结构；“穿透”进入蛋壳的细菌还可能进入蛋白，蛋白中的抗菌蛋白质在产前的酸度下对细菌具有杀伤作用。
最后一道抗菌屏障是卵黄膜。
同时，外壳膜变干，包缠在内壳膜上，形成一道生理屏障，完成这一过程约需24小时。
当细菌“穿透”作用减弱时，在较高温度的条件下，蛋白开始发生变化，为胚胎发育做准备，这包括在外胚层两侧建立最佳酸碱梯度和液化蛋白，以降低气体交换和养分释放的阻力；完成这一过程的时间长短，取决于鸡蛋的蛋白质量，而蛋白质量又取决于遗传、环境和营养等因素。
如果种蛋贮存时间过长，那么蛋白的变化会超出胚胎发育的最佳生理点，因此，为了降低储存对种蛋品质的影响，人们常常采用控制环境的方法，放慢蛋白的液化速度和降低代谢，推延达到最佳点的时间。
二、加强开产母鸡的培训，避免在地面产蛋开产前后的一段时间(23－29周)是一个关键时期，母鸡的产蛋习性在这个时期内形成，如果母鸡形成在地面产蛋的习惯，那么它们将终生在地面产蛋，这些蛋将不能作为入孵种蛋，这极大地影响企业的经济效益，因此要加强对母鸡的培训，使其习惯在产蛋箱内产蛋。
安装产蛋箱后，应添加足够的垫料，每天翻动一次垫料，全天开启产蛋箱门，可在产蛋箱内放置一些乒乓球，引诱母鸡在产蛋箱内产蛋。
开产后，增加巡视鸡舍的次数；发现有地面蛋，随时捡起；发现在地面做窝并准备产蛋的母鸡，抓起放进产蛋箱。
尽量减少鸡舍内的阴暗角落，防止母鸡在这种地方产蛋。
比如，在平养鸡舍，产蛋箱底距地只有30－40厘米，母鸡极易在下面产蛋，因此建议用塑料网或其它材料封闭产蛋箱下方的空间；在“两高一低”的鸡舍，人们常常使用木条板，作人员阶梯，母鸡也易在下方产蛋，因此建议将其移出室外或将其封闭好。
三、加强产蛋箱的管理，防止种蛋污染由于鸡蛋产出后首先接触的是产蛋箱，产蛋箱的环境将直接影响鸡蛋的卫生，因此在产蛋舍的日常管理中应把产蛋箱作为一个重要的管理环节。
山鸡种蛋管理和孵化
种蛋管理和孵化这是整个孵化过程的主要工作，在这个过程中主要要注意以下几个方面：温度、湿度、通风、防污。
一、种蛋管理1．1种蛋的管理应从种鸡场开始种鸡场应及时收集种蛋，一般建议每天收集四次，以减小污染和破损。
饲养管理员在收集种蛋2小时后应及时进行熏蒸消毒，然后立即将种蛋送到蛋库。
送蛋过程中要防止种蛋夏季被曝晒、雨淋，冬季防冻。
1．2种蛋的贮存条件与时间种蛋的贮存温度一般保持在13℃—20℃范围，湿度一定要达到70%以上。
对于青年鸡所产的早期种蛋，其个小，蛋壳厚，蛋白稠，存贮时间长些较好。
而对中期种蛋，大小合适，蛋壳厚度，蛋白等都是最好的，贮存时间应短些。
对后期种蛋，种蛋个大，蛋壳薄，蛋白稀，存贮时间应更短一些。
下表是建议贮存条件与时间。
如果因为孵化生产的需要而延长存贮时间，则存贮温度应相应调低，保存时间一般不应超过一周，否则孵化率明显下降，而种蛋保存期超出15天后则几乎没有孵化的价值了。
种蛋贮存条件与时间种鸡周龄温度湿度时间（天）25-35周18℃70%以上4-636-502-4周51周后1-3当存贮时间超过7天，一般地存贮温度在13—15℃为宜。
1．3种蛋的选择与消毒（1）污染蛋、破壳蛋、裂纹蛋一定要剔除，否则在孵化过程中会形成臭爆蛋而污染其它种蛋，得不偿失。
（2）剔除薄壳蛋、沙皮蛋和畸形蛋，种蛋蛋壳厚度在0.32m m左右最好。
（3）一般鸡种蛋蛋重应在50—65g，种蛋的蛋形指数在72—76%。
（4）种蛋放入孵化蛋盘时应大头向上。
对不同周龄种鸡所产种蛋要区别开来，在存贮和孵化时分别对待，以求获得最佳孵化成绩。
（5）种蛋的消毒工作非常重要，除了在鸡舍一次消毒后，在孵化场分拣人员选蛋后要进行第二次消毒，消毒后推入蛋库进行存放。
种蛋由蛋库中推出入孵前还要进行第三次消毒，以确保孵化过程中种蛋不被细菌污染。
在我国现阶段消毒的办法主要是甲醛熏蒸法，也即用3倍浓度熏蒸（42m l福尔马林加21克／M3高锰酸钾）熏蒸20分钟，熏蒸温度在20℃以上，湿度为60—80%R H，熏蒸完成后立即将熏蒸容器撤除，打开排风风机排尽消毒气体。
种鸡蛋孵化管理的九个环节
种鸡蛋孵化管理的九个环节1孵化器的清洁孵化器操作前，需要用消毒水清洁活动组件及暖床，要求清洁干净。
也可以用洗涤剂清洁定时更换孵化器内的水，以避免孵化过程中细菌繁殖导致臭味。
2收集蛋需要根据需要孵化的种类收集合格蛋，选择圆整、外形完整、无外伤，垂直放入孵化器，确保空间尽可能地充分利用起来。
3集中控温要利用孵化器控制内温，使内室的温度及湿度达到孵化的最佳状态，室温一般为38℃，相对湿度60%-70%，偏差不能超过3℃，高温将影响受精率，低温也无利于孵化。
4受精一般鸡受精时间安排在6-12小时，以分散细胞划分的过程。
受精的蛋除了要在温度与湿度控制合理的条件下，还必须避免强烈摩擦和外力对蛋造成侵害。
5孵化确保孵化环境温湿度合适，孵化期一般为20-21天，孵化过程不宜有旋转翻转操作，以免影响卵的发育，卵的后部应朝上，并正确调节温度以保证正常发育。
6加湿孵化过程中由于热量蒸发，会出现内温太低和湿度过低，导致鸡蛋发育迟缓或停止，需要在孵化器内喷淋17-20毫升清水以加湿，保持细胞活性和空气充足。
7移蛋孵化达到一半时间，即第11天，可以将穹窿部分朝上的蛋翻过来，或用绳体碾扁卵，以保证雏鸡小脑部不受挤压，促使胚胎发育更加良好。
8调换水移蛋后应及时更换孵化器的水，更换以后要做好消毒工作，并风干孵化器，减少有害细菌的滋生，延长孵蛋的使用寿命。
9剥蛋孵化结束后，可以将蛋取出，并根据雏鸡的实际发育情况将其剥去，剥蛋需注意蛋表面部位的脆弱，以保护胚胎不受损伤。
通过以上九个环节，人们可以有效地管理鸡蛋孵化，不仅可以保证蛋受精率，也可以确保孵出来的雏鸡身体健康。
了解了此过程，大家也可以在家接触鸡蛋孵化，体验管理孵化的乐趣。
家禽种蛋的管理制度
家禽种蛋的管理制度随着人们对健康饮食的关注，蛋类作为高蛋白、低热量的营养食品备受青睐。
而家禽种蛋的管理制度，对于保障蛋类品质和安全至关重要。
本文将就家禽种蛋的管理制度进行详细探讨，希望能为相关从业者提供参考和借鉴。
二、家禽种蛋管理的意义1. 保障蛋类食品安全家禽种蛋管理制度的建立和实施，能够有效保障蛋类食品的安全性，减少食品安全风险，保障消费者的健康与安全。
2. 提高蛋类质量科学规范的管理制度能够提高饲养环境和饲养管理质量，促进禽类生长发育，进而提高蛋类的质量、口感和营养价值。
3. 提高生产效率有效的管理制度能够提高生产效率，减少资源浪费，降低养殖成本，从而实现可持续发展。
4. 保护环境科学规范的管理制度可以降低污染排放、减少养殖废弃物对环境的污染，保护生态环境，实现循环利用。
三、家禽种蛋管理制度的内容1. 疫病防控（1）建立健全的预防接种制度，对禽类进行常规疫病的接种；（2）建立健全的动物监测体系，随时监测家禽的健康状况，及时发现并有效处理疑似疫病；（3）建立隔离和检疫制度，确保新引进的禽类不携带疫病，防止传染。
2. 饲养管理（1）建立科学的饲料配方制度，保证禽类获得均衡的营养；（2）建立规范的饲养管理制度，包括定时定量投喂、清洁卫生、规律运动等；（3）严格管理饮水，确保饮水清洁卫生，充足供给。
3. 环境管理（1）建立规范的饲养场所管理制度，保证通风良好、温度适宜、避免饲养密度过高；（2）建立垃圾处理和卫生清洁制度，定期清理禽舍、消毒杀菌，保持饲养环境清洁卫生。
4. 蛋类采集管理（1）建立规范的蛋类采集制度，定期巡查、清理和消毒蛋笼；（2）采用适当的蛋类保存方式，确保蛋类新鲜、无异味、无脱皮等质量问题。
5. 冷链及运输管理（1）建立冷链管理制度，保证蛋类在生产、储存、运输过程中的温度适宜，保持蛋类品质；（2）严格执行运输规范，确保蛋类运输车辆清洁卫生、无异味。
6. 检测和质量监控（1）建立蛋类质量检测制度，定期进行水质、蛋壳、蛋液检测，确保蛋类质量符合标准；（2）建立蛋类质量监控体系，建立蛋类质量档案，记录蛋类生产过程，追溯质量问题的来源。
提高种蛋孵化率及雏鸡饲养管理的关键技术
提高种蛋孵化率及雏鸡饲养管理的关键技术摘要介绍雏鸡孵化过程中种鸡的饲养、种蛋入孵前的选择与保存、孵化条件、卫生防疫制度、雏鸡的处理与饲养管理技术的方法和要求，以期指导养殖户为提高种蛋孵化率及建立高产鸡群打下基础。
关键词种蛋；孵化率；雏鸡；饲养管理种蛋的孵化是将受精种蛋尽可能多地变成优质雏鸡，取得好的经济效益。
要提高种蛋的孵化率，获得品质优良的雏鸡，必须做到：培育健康高产的种鸡群，提高种蛋的品质，加强种蛋的消毒，并根据胚胎生长发育的特点，提供适宜的孵化条件及创造适宜雏鸡饲养环境。
1加强种鸡的饲养管理所用的种蛋应来自生产性能好、受精率高、健康、种鸡营养全面充足、管理良好的种鸡群。
高的种蛋受精率是高孵化率的基础，而高的受精率又来自健康、高产、稳产的种鸡群。
因此，培育高产健康的种鸡群是提高种蛋受精率的基础。
一定要严格按照种鸡的饲养标准进行饲养，保证种鸡有足够的营养供应，如蛋白质、能量、矿物质、维生素等。
试验表明，在基础日粮中添加玉米油、棕榈酸、油酸或亚油酸，能提高孵化率，减少孵化后期胚胎死亡。
用植酸酶代替饲料中的磷酸氢钙也可提高受精率和孵化率。
对严重影响雏鸡质量和孵化率的一些病毒性疾病，如传染性支气管炎、脑脊髓炎、病毒性关节炎、产蛋下降综合症、禽白血病等，要制定科学免疫程序，严格防疫。
实行人工授精的鸡场，一定要严格按规程操作，严格消毒，以防止受到污染而降低受精率。
2严格种蛋管理2.1种蛋的选择种蛋的挑选，应选择洁净、新鲜、正常的种蛋。
洁净方面要求种蛋的壳面应干净，没有被粪便、垫料等脏物污染。
以保存1周内的种蛋最好，超过2周的会带来孵化期推迟、孵化率低、孵出的弱雏比例高等不良后果。
另外，蛋形和结构均应正常，蛋形以椭圆形、指数为0.72～0.75为佳。
蛋重应符合品种要求，过小的孵出的雏鸡小，过大的孵化率降低，种蛋一般以52～65g为宜。
2.2种蛋的保存主要应注意温度、湿度和放置方向3个方面。
温度以13～18℃为好，保存1周以内的控制在15～18℃；相对湿度一般保持在75～85%，这样既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌滋生；在放置方向方面，保存1周的大头朝上放置，不必转蛋，超过1周的可采用种蛋小头朝上不转蛋的存放方法，码蛋时要求平稳而快速，并且能准确剔出不合格的种蛋，可以提高孵化率，也可节省劳力。
种蛋的管理、
重点： 重点： • 种蛋的选择标准 和方法 • 种蛋消毒操作程 序 • 种蛋的保存和运 输方法
种蛋的管理
• 难点： 难点： • 种蛋外观选择方法 • 种蛋熏蒸消毒方法
一、种蛋的选择
（一）标准
1、来源：生产性能稳定，高产，繁殖性能好且 来源：生产性能稳定，高产， 无传播疾病、公母比例适当，年龄适当的、 无传播疾病、公母比例适当，年龄适当的、饲喂全 价饲料的种群。 价饲料的种群。 新鲜度：种蛋越新鲜，孵化率越高， 2、新鲜度：种蛋越新鲜，孵化率越高，健雏率 越高； 越高； 种蛋保存一周内较新鲜。 种蛋保存一周内较新鲜。
3、蛋形 蛋形指数： 1.33-1.35， ☆ 蛋形指数：鸡1.33-1.35，椭圆形 过大、过小、过长、过圆以及双黄蛋、 ☆ 过大、过小、过长、过圆以及双黄蛋、畸形 蛋不能作种用。 蛋不能作种用。
4、蛋重 蛋用鸡50 65g，肉用鸡52 68g， 50～ 52～ ☆ 蛋用鸡50～65g，肉用鸡52～68g， 鸭蛋、火鸡蛋80 100g，鹅蛋160 80～ 160～ 鸭蛋、火鸡蛋80～100g，鹅蛋160～200g 24周以前的蛋不做种用 ☆ 24周以前的蛋不做种用
（二）种蛋选择的方法
外观选择； 外观选择； 照蛋透视法； 照蛋透视法； 听音选择； 听音选择； 视抽剖验法。 视抽剖验法。
（三）步骤
禽舍内初选： 剔除破蛋、 禽舍内初选： 剔除破蛋、脏蛋和畸形蛋 蛋库二选： 蛋库二选： 孵化室三选： 孵化室三选： 剔除不适合孵化用的禽蛋
二、种蛋的消毒
甲醛熏蒸消毒法
三、种蛋的保存 蛋库：清洁、 蛋库：清洁、 整齐、无灰 整齐、 尘，隔热性 能好， 能好，通风 防潮， 防潮，避免 日光直射和 穿堂风， 穿堂风，无 蚊、蝇和老 鼠。
第二节 种蛋的管理
泌阳县中等职业学校农经组
泌阳县中等职业学校农经组
二、种蛋的选择
泌阳县中等职业学校农经组
（一）清洁度
•粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染 其他正常的种蛋。 •轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。
（二）蛋的大小
大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。
泌阳县中等职业学校农经组
（三）蛋形
它受冻而失去孵化能力。
种蛋保存适温为13～18℃，相对恒温。
刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。
泌阳县中等职业学校农经组
2、保存湿度： 75～80%为宜 既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防 止霉菌孽生。 3、通风 应有缓慢适度的通风，以防发霉。 （二）种蛋保存时间：越短越好
泌阳县中等职业学校农经组
（三）保存方法
清洁度差或外购蛋：42ml+21g
温度在24～27℃，湿度75～80%。
注意事项
2、其他方法
过氧乙酸熏蒸法、 ClO2喷雾法
杀菌剂浸泡法、臭氧密闭法
泌阳县中等职业学校农经组
四、种蛋的保存
种蛋消好毒后应尽快运到种蛋库保存。
（一）保存条件
1、保存温度
原则：既不能让胚胎发育（<23.9℃，生理零 度），又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让
第二节
种蛋的管理
课件制作人：陈昌菊
泌阳县中等职业学校农经组
一、种禽质量
二、种蛋的选择
三、种蛋的消毒
四、种蛋的保存 五、种蛋的收集、包装和运输
泌阳县中等职业学校农经组
一、种禽质量
•要求种禽生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养 全面、管理良好，种蛋受精率高。 •经蛋传的疾病主要有白痢、白血病和霉形体支原体 病等。
种蛋孵化管理制度
种蛋孵化管理制度一、总则为了规范种蛋孵化管理工作，提高蛋鸡产能，保障种蛋孵化质量，保护种蛋资源，提高种蛋孵化产业的发展水平，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于各大中型蛋鸡养殖场的种蛋孵化管理工作。
三、种蛋孵化管理机构1. 种蛋孵化管理机构应当成立专门的管理部门，明确人员责任，建立健全的工作制度，负责种蛋的鸡蛋采集、守护、分级、装箱、运输、检验等工作。
2. 种蛋孵化管理机构应当配备专业的技术人员，负责种蛋的孵化管理工作，提高种蛋的孵化率和质量。
四、种蛋采集1. 种蛋孵化管理机构应当按照规定的标准和方法对蛋鸡产的鸡蛋进行采集。
2. 种蛋孵化管理机构应当配备专业的鸡蛋采集人员，经过培训合格后进行鸡蛋采集工作。
3. 种蛋采集应当遵循卫生和安全的原则，确保鸡蛋的干净卫生。
五、种蛋守护1. 种蛋孵化管理机构应当建立种蛋守护记录，记录种蛋的种类、数量、存放时间、温度等信息。
2. 种蛋守护应当采取密封保鲜的方式，避免蛋壳受损、外界杂质等对种蛋的影响。
3. 种蛋守护场所应当保持清洁、干燥，定期清理消毒，确保种蛋的质量。
六、种蛋分级1. 种蛋孵化管理机构应当进行种蛋的分级工作，根据蛋壳的形状、大小、色泽等指标对种蛋进行分级。
2. 种蛋的分级应当严格按照标准进行，确保种蛋的质量。
3. 种蛋分级工作应当由专业人员进行，确保分级的准确性。
七、种蛋装箱1. 种蛋孵化管理机构应当采用专用的种蛋箱进行种蛋装箱工作。
2. 种蛋箱应当清洁、干燥，保持箱内温湿度适宜，避免种蛋受损。
3. 种蛋装箱应当注意放置方向和密封度，确保种蛋在运输过程中不受损坏。
八、种蛋运输1. 种蛋孵化管理机构应当采用封闭式车辆进行种蛋运输。
2. 种蛋运输车辆应当干净、整洁，保持车内温湿度适宜，避免种蛋受损。
3. 种蛋运输车辆应当采取安全措施，确保种蛋在运输过程中不受振动和碰撞。
九、种蛋检验1. 种蛋孵化管理机构应当对种蛋进行孵化前的检验工作。
2. 种蛋检验应当检测种蛋的内部结构和表面情况，确保种蛋的质量。
养鹅场种蛋管理的技术要点及相应的消费措施
养鹅场种蛋管理的技术要点及相应的消费措施搜集鹅蛋，选择并妥善保管合格的种蛋，将为提高孵化率与健雏率奠定良好的基础。
鹅的产蛋量低，种蛋的消费成本较高，所以养鹅场管理好鹅种蛋是特别重要的。
笔者通过长期消费实践，认为鹅种蛋之管理应注意以下各项技术要点及采取相应的消费措施。
1种蛋搜集1.1尽力保证母鹅产蛋处安静、安全与卫生。
1.2母鹅产蛋期，应设置产蛋箱。
若无产蛋箱，则应选择光芒稍暗处，调教母鹅定址产蛋。
1，3母鹅产蛋处应铺有洁净、干燥而柔软的垫料。
集蛋工夫可选择凌晨4：00和上午6：00―7：00，分2次搜集鹅蛋。
但是，个别鹅也可能在下午产蛋，应注意及时捡收（尤其在寒冷季节或较脏的鹅舍内，更应及时捡收）。
产于水中的鹅蛋，不宜作为种蛋。
1.4鹅蛋搜集后，应放置于孵化盘或集蛋箱内，同时做好消费记录。
及时消毒后的种蛋应转入专用的种蛋库内储存。
2种蛋的选择要按照育种与消费等指标从严选择好种蛋，把握好种蛋的孵化品质。
2.1搜集的种蛋应标明消费日期和排序编号。
2.2选择种蛋应注意其新鲜度。
种蛋保存的工夫愈短，其新鲜度愈高，孵化品质及孵化率亦愈高。
2.3种蛋的重量与蛋形应相宜。
要根据鹅品种、品系平均蛋重之标准选择大小适中的椭圆形的鹅蛋作为种蛋。
就种蛋的重量来说，大型鹅的种蛋要达到180～200g，中小型鹅的种蛋应达到125―170g。
种蛋的蛋形指数（即蛋的纵径与横径之比）宜为1.4―1.5。
蛋重过大或过小和蛋形过大、过圆、腰鼓形或橄榄形等畸形的鹅蛋，都不宜留作种蛋。
2.4种蛋壳的厚度与颜色应符合品种和品系的标准。
种蛋壳的结构应致密、均匀而平滑，厚薄过度，不宜粗糙、过厚或过薄（蛋壳的厚度一般为0.4―0.5mm）更不宜破损。
2.5种蛋表面的清洁度应相宜。
种蛋壳表面应洁净，不得粘附粪、土、蛋黄或蛋白等污物。
轻度污染的鹅蛋，用41℃左右温水稀释成的0.1%新洁尔灭溶液等洗擦并抹干后，可以作为种蛋入孵。
2.6种蛋的受精率应达到90%以上。
种蛋管理和孵化条件
理
5.蛋
重
种蛋要求符合品种平均蛋重， 大小 均匀适中。不超过平均蛋重+15%。
6.蛋的形状
禽蛋为椭圆形，过长 过圆都不能做种蛋。
（二）种蛋的保存和运输
1.种蛋的保存
温 湿 要 度：12--15 ℃ 度：相对湿度要求为70%～80%； 求 （注意事项）：
种蛋经过选择后，要妥善保存。种蛋保存一周以内不用翻蛋；超过 一周则每天要 翻蛋 1— 2次。每次翻蛋角度不应少于90°，以防蛋黄粘 壳。种蛋在保存期间不宜洗涤，以免因壳胶膜溶解破坏 速变质。
2、凉 蛋 目 的：
就是为了在短时间降低蛋温，及时散发多 余热量，增强孵化箱内的气体对流，促进胚胎气体代谢。
3、凉 蛋 时 间：
凉蛋时间应根据孵化时间和季节而定，时间不宜过长。5--10分／ 次。
用眼皮来测试蛋温，即以蛋贴眼皮感觉微凉时可放回孵化机内。
课 堂 小 结
种蛋来源
种蛋要求新鲜 温度
种蛋的选择 蛋壳质地要细致、均匀
种 蛋 管
理
种
鸡 蛋
种 蛋 管
理
种 鸭 蛋
种 蛋 管
理
种 鹅 蛋
种 蛋 管
理
种 蛋
种 蛋 管
（一）种 蛋 的 选 择
1.种蛋来源
（1）高产、 （2）健康无病、 （3）饲养管理正确、 （4）公 母配偶比例适当的。
理
2.种蛋要求新鲜
用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好。 （1）春季和秋季种蛋的不超过7天， （2）夏季不超过5天， （3）冬季不超过10天。 蛋壳表面应保持清洁干净，不应沾有饲料、粪便和泥土等污物。
（三）湿
1、原
度
则 “两头高，中间低”；
种蛋的管理
注意事项：熏蒸房要有排气扇和循环风扇，种蛋熏蒸时要求 温度25摄氏度以上，相对湿度75%左右。当发现种蛋表面有 “出汗”现象时，应进行排风，等种蛋表面干燥后再进行熏 蒸。
循环风扇
排风扇
门要密闭
四 、种蛋选择
蛋重：50-70g之间。 蛋形：正常形状为卵圆形，蛋形指数为0.74左右。 蛋壳质量：蛋壳质地致密，无裂纹。蛋壳过厚的钢皮蛋、 蛋壳过薄的沙皮蛋、裂纹蛋、皱皮蛋、破蛋均列为淘汰蛋 。 清洁度：作为合格的入孵种蛋蛋壳表面必须保持清洁，有 光泽，不准有异物和污物，包括粪便、蛋黄、蛋清、垫料 、羽毛等，脏蛋淘汰掉。 合格种蛋应大头朝上放置。
二 、种蛋接收
种蛋运达孵化场后，核对种蛋数量后，将种蛋移放到接 蛋车上或熏蒸间地面。如实在种蛋转交单上填写实收蛋数， 在备注栏内写下实收蛋数后，在收货栏内签名。 移放种蛋事，要轻拿轻放，避免种蛋破损。 特殊情况：破蛋太多或数量不符等
三 、种蛋熏蒸
每天将种鸡场送来的种蛋及时卸到熏蒸房，然后用3倍量的 药品进行熏蒸消毒20分钟，取走熏蒸盆排气，待气味排净后 拉入种蛋库储存。（21克K2MnO4：42毫升甲醛/m³）。
种蛋库存
种蛋码盘后分栋舍存放。 每栋舍种蛋按产蛋日期存放。 不合格蛋要及时处理。 库存报表要准确。
1 、蛋不要直接放在地板 上。 2 、与于空气流通。
未选
谢谢！
不合格种蛋 —太小的蛋 —太大的蛋 —双黄蛋 —脏蛋 —裂纹蛋 —蛋壳薄而粗糙的蛋 —畸形蛋 —气室扩大、异位或游移的蛋
太圆
太长
破损蛋
沙壳蛋
裂纹蛋
空气孔蛋或酥壳蛋
棕壳变白壳蛋
五、 种蛋储存
库存时间（天） 7天之内 8-10 11-12 温度（℃） 18-20 16-17 12-15 湿度（%） 70-75 75-80 75-80 温度：18-20℃。 湿度：75%。 时间：3-5天，不可超过10天。 翻蛋：种蛋贮存时间超过7天，每隔1—2小时进行一次翻蛋。 设备：空调、加湿器、温度报警器。
培训学习资料-种蛋的管理_2023年学习资料
三消毒方法-杀甲醛熏蒸法-密闭
三消毒方法-1、甲醛熏蒸法（密闭）-福尔马林30ml+15gKMn04/m3,20~30'-清洁度差或外购 ：42ml+21g-温度在24~27°℃，湿度75~80%。-注意事项-2、其他方法-过氧乙酸熏蒸法、C1 ,喷雾法-杀菌剂浸泡法、臭氧密闭法
四、种蛋的保存-种蛋消好毒后应尽快运到种蛋库保存-一保存条件-1、保存温度-原则：既不能让胚胎发育（<23 9℃，生理零-度，又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让-它受冻而失去孵化能力。-种蛋保存适温为13~18 ，相对恒温-刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。
种蛋的管理3c6d13870b75f46527d3240c844769eae109a335_--_种蛋的管
一、种禽质量-二、种蛋的选择-三、种蛋的消毒-四、种蛋的保存-五、种蛋的收集、包装和运输
一、种禽质量-•要求种禽生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养-全面、管理良好，种蛋受精率高。-•经蛋传的疾 主要有白痢、白血病和霉形体支原体-病等。-带病过鸡-病雏-出-带毒蛋-孵北-带雏-接角的-健雏鸡
2、保存湿度：75~80%为宜-既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防-止霉菌孽生。-3、通风-应有缓慢适度的通 ，以防发霉。-二种蛋保存时间：-越短越好-表：种蛋储存时间对鄉他率的影响-储存天数-4-10-13-169-22-29-受精蛋孵化率-88-87-79-68-56-44-30-26
三保存方法-一周左右：蛋托叠放，盖上一层塑料膜。-较长者：锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。-更长者：填充 气。-中■阳北力火业大单事场-e1869781123
白血病是由禽白血病肉-韬污毒引起的禽类多种-肿瘤性疾病的总称。症-状为鸡冠苍白、皱缩，-食欲不振，体弱消瘦 -腹部肿大。传染源为病-鸡白血病，肝脏极为肿大，一直伸延-鸡咸节毒鸡，主要经蛋-到肛门，即所谓的“大肝病” -传播。-一种急性、败血性传染-病。在成年鸡多为橙性-感染或隐性感染，不表-现明显症状，可成为节-雏鸡白痢 患鸡因为下痢而肛门周-霉形体：本病叉称鸡败-围羽毛上附着粪便，翅膀下垂。-血露形体病、慢性呼吸-道病。症状 咳嗽，滚-鼻涕，呼哦时发罗音，-满程长。传来源为病鸡-和隐性病鸡，通过鸡蛋-患慢性呼吸道病的鸡腹腔内泡沫液体。-传染是本病传播的一个-重要方式，常形成代代
2021年 种蛋的选择消毒运输等电子教案1
复习提问：1.蛋是怎样形成的？2蛋的根本构造有哪些？导入新课：怎样对种蛋进行选择、保存、运输及消毒？种蛋的选择、保存、运输和消毒任务一、种蛋选择〔一〕外观选择1、种蛋要求新鲜2、选择清洁蛋3、蛋形状和大小要适宜4、选择蛋壳〔二〕听音选择两手各拿3个蛋，转动五指，使蛋与蛋互相轻轻碰撞，以听其声音。
完整无损的蛋声音清脆，破损蛋可听到破裂声。
〔三〕剖视抽验将蛋翻开倒入衬有黑色物的玻璃上或平皿中，观察是否有肉斑、血斑以及看蛋的新鲜程度。
任务二、种蛋的保存保存一周以内以15℃左右最好，保存一周以上以12℃为宜。
蛋库的相对湿度应保持在70%~80%，湿度过小蛋内水分易蒸发，过大蛋易生霉。
任务三、种蛋的运输〔一〕包装标准〔二〕运输快速平衡〔三〕保温防潮任务四、种蛋的消毒〔一〕喷淋或浸泡消毒法1、新洁尔灭消毒法用5%新洁尔灭原液加水50倍，配成0．1%浓度的水溶液，对种蛋进行喷洒或将种蛋放入40~50℃的该溶液中浸泡3min。
2、高锰酸钾消毒法将种蛋浸泡在水温为40℃左右的%的高锰酸钾水溶液中1~2min，或喷淋消毒然。
3、碘溶液消毒法用%浓度的碘溶液喷洒在蛋外表或浸泡。
具体配法：2升水加2021片和30g碘化钾使之溶解，然后倒人18升清水中，水温约40℃。
4、氯制剂消毒法将种蛋浸入含有活性氯%的漂白粉溶液中3min，或喷淋消毒。
取出使枯燥后装盘。
5、氯胺消毒法将氯胺配成l%水溶液，将种蛋放入浸泡2min，可喷淋消毒，晾干后入孵。
6、过氧乙酸消毒法过氧乙酸又叫过醋酸，它有强烈的灭菌作用，使用%~%过氧乙酸溶液浸泡种蛋3~5min，取出晾干入孵。
〔二〕熏蒸消毒法1、甲醛熏蒸法每立方米空间用福尔马林40ml，高锰酸钾2021熏蒸lh，熏蒸的箱体或房间一定要密封，不能漏气。
课堂小结：本次课程主要学习了种蛋的选择、保存、运输和消毒等内容。
重点是记住种蛋选择、保存、消毒的关键知识点，会进行选择种蛋、保存种蛋、运输种蛋及对种蛋进行消毒。
种蛋储存作业指导书
种蛋储存作业指导书
1目的：保证消毒好种蛋储存质量。
2范围：值班组人员。
3职责：
3.1 助理负责监督种蛋储存全过程。
3.2 班长负责跟踪种蛋储存操作过程。
3.3 值班人员做好储存保管及记录工作。
4工作程序
4.1贮蛋的适宜温度为18－20℃，湿度为65－75﹪，如果温度超过24℃以上，种蛋开始自身发育，因此存蛋间温度应控制在18－20℃，湿度控制在65－75﹪。
根据实际温湿度打开或关闭空调。
4.2对存蛋间种蛋每天小时翻一次蛋。
4.3夏天在预热阶段会出现一个“冒汗”现象。
（种蛋从低温向高温过渡过程中，在蛋壳表面会出现水珠现象），此现象也属于种蛋贮存范畴。
如解决不当也会导致生产成绩下降，一般将第二天入孵的种蛋在第一天半夜拉到孵化厅，打开风机将表面水珠吹干。
4.4每10天要对存蛋间空调滤网进行清洗，春秋季温度
适宜时应关闭空调，要打开门窗通风。
5工作注意事项：
5.1种蛋不应放在空调直吹位置，防止部分种蛋受温不均，影响孵化成绩；
5.2打开门窗通风时不要打开窗帘，以免太阳直射到种蛋上；
5.3翻蛋过程中，对不满整车的蛋要慢翻，以免速度太快，种蛋掉落。
6相关表格
《存蛋间温、湿度及翻蛋记录表》2013A(1)。
种蛋的管理实训报告单
一、实训目的通过本次种蛋管理实训，使学生了解种蛋的基本知识，掌握种蛋的选购、储存、运输和孵化等环节的管理方法，提高学生对种蛋管理的实际操作能力，为今后从事相关工作打下坚实基础。
二、实训时间2022年X月X日至2022年X月X日三、实训地点XX农业大学种蛋孵化实验室四、实训内容1. 种蛋的基本知识（1）种蛋的定义及分类种蛋是指用于孵化出苗的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
按用途可分为孵化蛋、鲜蛋和加工蛋。
（2）种蛋的质量标准种蛋的质量标准主要包括：蛋形、蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋黄大小、蛋白质量、胚盘大小、蛋壳清洁度等。
2. 种蛋的选购（1）选购种蛋的注意事项在选购种蛋时，应注意以下几点：①蛋形端正，无破损、无裂纹；②蛋壳颜色正常，无斑点、无变色；③蛋壳厚度适中，不宜过薄或过厚；④蛋黄大小适中，蛋白质量良好；⑤胚盘大小适中，颜色鲜亮；⑥蛋壳清洁，无污染。
（2）选购种蛋的方法①外观检查：观察蛋形、蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋黄大小、蛋白质量、胚盘大小、蛋壳清洁度等；②手感检查：用手轻轻拍打蛋壳，听其声音，判断蛋壳厚薄；③翻动检查：将蛋轻轻翻转，观察蛋黄是否居中，蛋白是否均匀。
3. 种蛋的储存（1）种蛋的储存条件种蛋的储存条件应满足以下要求：①温度：10-20℃；②湿度：60%-70%；③通风：保持室内空气流通，避免潮湿。
（2）种蛋的储存方法①蛋箱储存：将种蛋整齐码放在蛋箱内，注意蛋与蛋之间留有间隔，防止相互挤压；②蛋架储存：将种蛋放在蛋架上，注意蛋与蛋之间留有间隔，防止相互挤压；③堆垛储存：将种蛋堆放在架子上，注意蛋与蛋之间留有间隔，防止相互挤压。
4. 种蛋的运输（1）种蛋的运输条件种蛋的运输条件应满足以下要求：①温度：10-20℃；②湿度：60%-70%；③通风：保持室内空气流通，避免潮湿。
（2）种蛋的运输方法①使用专用种蛋运输箱，确保种蛋在运输过程中不受挤压；②使用冷藏车运输，保持种蛋在运输过程中的温度稳定；③避免在高温、高湿环境下运输种蛋。
种蛋的保存实训报告
一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，了解种蛋的保存方法，掌握种蛋在保存过程中的注意事项，提高对种蛋质量的认识，为今后从事相关工作打下基础。
二、实训时间2021年X月X日至2021年X月X日三、实训地点XX农业大学种蛋实验室四、实训内容1. 种蛋的来源与种类2. 种蛋的保存方法3. 种蛋的保存条件4. 种蛋的检验与处理5. 种蛋保存效果的评估五、实训过程1. 种蛋的来源与种类在实训过程中，我们首先了解了种蛋的来源与种类。
种蛋是指用于孵化鸡、鸭、鹅等家禽的蛋。
根据家禽种类，种蛋可分为鸡种蛋、鸭种蛋、鹅种蛋等。
此外，种蛋还可根据蛋的大小、形状、颜色等特征进行分类。
2. 种蛋的保存方法种蛋的保存方法主要有以下几种：（1）冷藏保存法：将种蛋置于4℃左右的冰箱中保存，可延长种蛋的保存时间。
（2）干燥保存法：将种蛋置于干燥通风的环境中，避免潮湿，可延长种蛋的保存时间。
（3）消毒保存法：对种蛋进行消毒处理，可杀灭蛋壳表面的细菌，延长种蛋的保存时间。
3. 种蛋的保存条件种蛋的保存条件主要包括以下方面：（1）温度：种蛋的保存温度应控制在4℃左右，过高或过低都会影响种蛋的质量。
（2）湿度：种蛋的保存湿度应控制在50%-70%，过高或过低都会影响种蛋的质量。
（3）通风：种蛋的保存环境应保持通风，避免潮湿和异味。
4. 种蛋的检验与处理在实训过程中，我们对种蛋进行了以下检验和处理：（1）外观检验：观察种蛋的外观，判断是否有裂纹、破损等情况。
（2）重量检验：测量种蛋的重量，判断蛋的饱满程度。
（3）清洁处理：对有污渍、粪便等污染的种蛋进行清洁处理。
（4）消毒处理：对种蛋进行消毒处理，杀灭蛋壳表面的细菌。
5. 种蛋保存效果的评估通过对比不同保存方法的种蛋保存效果，我们可以得出以下结论：（1）冷藏保存法可有效延长种蛋的保存时间，且种蛋质量较好。
（2）干燥保存法也能延长种蛋的保存时间，但种蛋质量略逊于冷藏保存法。
（3）消毒保存法对延长种蛋保存时间有一定效果，但种蛋质量较差。
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第4天 舌开始形成，机体的器官都已出现，卵黄囊血管包围蛋黄 达1/3，胚胎和蛋黄分离，胚胎头部明显增大。胚胎与卵黄囊的血 管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
第5天，生殖器官开始分化，出现了两性的区别，心脏完全形成， 眼的色素大量沉积，照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”。
第6天，尿囊达到蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以 上，蛋黄的水分达到最大的重量，照蛋时可见头部及增大的躯 干部呈两个小圆团，俗称“双珠”。
三、种蛋的保存 （一）种蛋贮存室的要求 (二)种蛋保存的适宜温度
禽类胚胎发育的临界温度(也称生理零度〉是23.9℃。即当 环境温度低于23.9℃时，禽类的胚胎发育处于静止休眠状态。为保存适宜温度应为13—18℃。
保存时间短，采用温度上限，时间长，则采用下限方法。
第21天 出壳。
第21天， 胚重35—37g， 雏鸡孵出， 鸭27.5—28天， 鹅30.5—32天。
第18天，羊水、尿囊液明显减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开， 胚胎转身，喙朝向气室， 照蛋时可以看到气室向一侧倾斜，俗称 “斜口”。
第19天 卵黄囊收缩，连同蛋黄一起缩入腹腔内，喙进入气室，开 始肺呼吸。照蛋时，可见气室中翅与喙的黑影闪动，俗称“闪毛”。
第20天 卵黄囊已完全吸收到体腔，脐部开始封闭，尿囊血管退化。 雏鸡开始大批啄壳，20.5天大量出雏。颈部破壳肌在孵出后8天萎 缩，破壳齿也自行脱落。
第7天，胚胎出现鸟类特征，肉眼可分辨机体的各个器官，照蛋时 不易看清羊水中的胚胎，俗称“沉”。
第8天 羽毛开始发生，上下喙可以明显分出，右侧卵巢开始退化， 四肢完全形成，腹腔愈合照蛋时，正面可见胚胎在羊水中浮动， 俗称“浮”；
第9天 喙伸长并弯曲，鼻孔明显，眼睑已达虹膜，翼和后肢已具 有鸟类特征。胚胎全身被覆羽乳头，内部器官已发育良好，肾脏 上方的性腺已可明显区分出雌雄。照蛋时，背面尿囊血管伸展越 出卵黄囊，俗称“窜筋”。
第10天 腿部鳞片和趾开始形成，尿囊在蛋的锐端合拢。 照蛋时， 整个胚蛋除气室外都布满了血管，俗称“合拢”。
第11天 背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊液达最大量。
第12天，身体覆盖绒羽，肾脏、肠开始有功能，开始用喙吞食蛋 白，蛋白大部分已被吸收到羊膜腔中,从原来占蛋重的60%减少至 19%左右。
④孵化温度
⑤气候
⑥近亲繁殖
24
21
37.8
家禽 鸡
孵化期（天） 21
鸭
鹅 鸽子
28
30 18
常见 家禽 的孵 化期
鹌鹑
17-18
2、胚胎在孵化过程中的发育（以鸡为例说明）
鸡胚发育图
17
孵化期蛋的发育过程
一胚龄解剖
二胚龄解剖
三胚龄解剖
四胚龄解剖
一
五胚龄解剖
七胚龄解剖 六胚龄解剖
八胚龄解剖
九胚龄解剖
任务二
一、种蛋的选择
〈一〉种蛋来源
种蛋的管理
种蛋应来自生产性能高、无经蛋传播的疾病、受精 率高、饲喂营养全面的饲料、管理良好的种禽群。 外购种蛋，应先调查种禽健康状况和饲养管理水平。
〈二〉种蛋的选择方法
1、外观选择
(1)清洁度：干净 (2)蛋重：符合品种要求 (3)蛋形合格：卵圆形 纵径：横径=1.33-1.35 (4)壳厚:0.33-0.35mm (5)蛋壳颜色 50-65kg
第13天，身体和头部大部分覆盖绒毛，胫出现鳞片，照蛋时，蛋 小头发亮部分随胚龄增加而减少。
第14天，胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头部通常朝向蛋的大头。
第15天，翅已形成，体内的大部分器官大体上都已形成。
第16天，冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中。
第17天 肺血管形成，但尚无血液循环，亦未开始肺呼吸。羊水和 尿囊也开始减少，蛋白全部进入羊膜腔。照蛋时，小头看不到透 明的部分，俗称“封门”。
2、碰击听声
3、照蛋透视
4、剖视抽查 〈三〉种蛋选择的场所
二、种蛋的消毒管理
（一）种蛋消毒时间 (二)种蛋消毒方法
1、甲醛熏蒸消毒法 消毒时须注意:
①种蛋在孵化器里消毒时，应避开24—96小时胚龄的胚蛋； ②福尔马林与高锰酸钾的化学反应很剧烈，注意不要伤及皮肤 和眼睛； ③种蛋从贮存室取出或从鸡舍送孵化场消毒室后，应让水珠蒸 发后再消毒，否则对胚胎不利；
(三)种蛋保存的适宜相对湿度
65%—70%
（四）种蛋保存时间
不宜超过4-6d
(五)种蛋保存期间的转蛋和保存方法
1、蛋的钝端朝下，使蛋黄位于中间，防止胚胎粘连。 2、种蛋充氮保存法
四、种蛋的运输
种蛋的平稳运输，防晒防寒
五、 胚胎发育
禽类的胚胎发育有两个特点:
一是胚胎发育所需营养物质来自蛋，而不是母体。
第1天 ，出现若干胚胎发育过程。中胚层进入暗区，在胚盘的边 缘出现许多红点，称“血岛”。照蛋时蛋黄表面出现一颗稍透亮 的圆点，俗称“鱼眼珠”。
第2天 各种胎膜相继形成，胚胎头部开始从胚盘分离出来，照蛋 时，可见卵黄囊的血管区形状很像樱桃，俗称“樱桃珠”。
第 3天，鼻、腿、翅开始形成，胚胎开始转为左侧下卧，循环系 统迅速增长。照蛋时可见胚胎及伸展的卵黄囊血管，形状似一只 蚊子，俗称“蚊虫珠”。
十胚龄解剖
十一胚龄解剖
十二胚龄解剖
十三胚龄解剖
十四胚龄解剖
十五胚龄解剖
十六胚龄解剖
十七胚龄解剖
十八胚龄解剖
十九胚龄解剖
二十胚龄解剖
二十一胚龄外观1
二十一胚龄外观2
鸡胚胎发育歌诀
入孵第一天,血岛胚盘边。二出卵羊绒,心脏开始动。 三天尿囊现,胚血蚊子见。四天头尾出,像只小蜘蛛。 五天公母辨,明显黑眼点。六天喙基出,头躯像双珠。 七天生卵齿,胚沉羊水里。八显肋肝肺,羊水胚浮游。 九天软骨硬,尿囊已窜筋。十天龙骨突,尿囊已合拢。 十一背毛生,血管粗又深。十二身毛齐,肾肠作用起。 十三筋骨全,蛋白进羊腔。十四全毛见,胚胎位置变。 十五翅成形,胫趾生硬鳞。十六显髯冠,蛋白快输完。 十七蛋白空,小头门已封。十八气室斜,头弯右翅下。 十九闪毛起,雏叫肺呼吸。二十破壳多,蛋黄腹腔缩。 二一雏满箱,雌雄要分辨。二二已过半,扫盘照毛蛋。 孵化好与坏,温气最依赖。牢记辩证法,规律掌握好。
鸡蛋产出体外，鸡胚发育已达具有内、外胚层的原肠期，胚
的发育因温度下降暂时停止。
（二）胚胎在孵化过程中的发育
受精蛋在适宜的孵化条件下，胚胎继续发育，很快形 成中胚层。三个胚层形成所有组织和器官。
1、孵化期和影响孵化期的因素
受精蛋在抱窝种禽或孵化器内发育至出雏所需时间称 孵化期。
影响孵化期的因素有： ①家禽类型 ②蛋重 ③保存时间
④福尔马林溶液挥发性很强，要随用随取。
种蛋的消毒方法
2、过氧乙酸熏蒸消毒法 （稳定性差） 3、新洁尔灭浸泡消毒法（呈碱性）
4、碘液浸泡消毒法 5、季胺或二氧化氯（或氯制剂）喷雾消毒法。 6、紫外线照射
（三）种蛋消毒场所 1、在禽舍内或进种蛋贮存室前，在消毒柜或消 毒室中进行第一次消毒。
2、入孵后在孵化器中，进行第二次消毒。 3、移盘后在出雏器中，进行第三次消毒。
二是整个胚胎发育分母体内(蛋形成过程)和外界环境中 (孵化过程)两个阶段。
（一）胚胎在蛋形成过程中的发育
成熟的卵细胞，在输卵管的喇叭口受精至产出体外，在输卵
管中约停留24小时。
由于禽类的体温高，适合受精卵发育，第一次卵裂是受精后
3—5小时在峡部进行的，分裂至8—16个细胞。到子宫后4小时内
增至256个细胞。