23款美味的私家小吃的做法
38款菜品分享 简单美味好吃不够 家人爱吃 一起下厨吧
38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。
现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。
4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。
5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。
6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。
7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。
8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。
9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。
11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。
12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。
13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。
14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。
16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。
17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。
18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。
19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。
20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。
21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。
22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。
小吃特色私房菜做法大全
小吃特色私房菜做法大全私房菜是指以家常做法为基础，并加入独特的配料和烹饪技巧所制作的菜肴。
小吃特色私房菜则是将私房菜的做法与小吃文化相结合，打造出独具特色的美食。
下面将为大家介绍几道小吃特色私房菜的制作方法。
一、口水鸡材料：鸡腿肉、baby油菜、葱姜蒜、花椒、辣椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、白芝麻、香葱、豆瓣酱。
步骤：1. 将鸡腿洗净后入锅，加入葱姜蒜、料酒和足够的水，煮开后转小火慢炖20分钟；2. 蒸好的鸡腿切块，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀腌制20分钟；3. 将切好的鸡腿放入用豆瓣酱调制的辣椒粉中腌制10分钟，然后放入锅中炸至表皮酥脆；4. 另起锅热油，爆香花椒、蒜末和辣椒粉，倒入适量的汤汁和糖，煮开后转小火炖2分钟；5. 将炸好的鸡腿放入汤中煮3分钟，捞出装入盘中，淋上汤汁，撒上白芝麻和香葱末即可。
二、炸酱面材料：面条、瘦肉末、黄豆酱、豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、醋、花生碎。
步骤：1. 将瘦肉末用料酒和盐腌制片刻；2. 热锅凉油，下入腌制好的肉末炒至变色；3. 加入姜蒜末炒香后，加入豆瓣酱和黄豆酱炒匀；4. 加入适量的热水，煮开后转小火炖10分钟；5. 水开时，将面条放入锅中煮熟，捞出沥水备用；6. 将炒好的酱料放入碗中，加入适量的酱油、糖、鸡精和醋调味；7. 将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的酱料，拌匀；8. 最后撒上葱花和花生碎，即可食用。
三、糖醋排骨材料：猪排骨、生姜、大葱、酱油、糖、醋、料酒、盐、生抽、淀粉、白芝麻。
步骤：1. 将猪排骨用料酒、盐和生姜腌制片刻；2. 锅中加水，煮开后放入腌制好的猪排骨，煮10分钟后捞出沥水备用；3. 将煮熟的猪排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽和淀粉搅拌均匀；4. 加热锅中的油，将糖炒化成焦糖色，然后加入酱油和醋炒匀，再加入适量的水煮开；5. 倒入混合好的猪排骨，小火炖煮10分钟，直到汤汁收干；6. 最后撒上白芝麻即可。
四、小笼包材料：面粉、鲜猪肉末、鸡蛋、虾仁、葱姜末、香菇、盐、鸡精、料酒、酱油、生抽、香油。
《2650道特色小吃技术配方大全》
《2650道特色小吃技术配方大全》
第一部分：糕点类
1.蛋挞：材料主要有鸡蛋、牛奶、白砂糖、面粉等，然后根据详细的
步骤进行操作；
2.汤圆：制作汤圆的关键是选用糯米粉，然后搓成小圆球，再用开水
煮熟即可；
3.花卷：花卷的制作需要准备好高筋面粉、酵母、盐等材料，然后揉面、发酵后再擀开，卷起后蒸煮。
第二部分：炒菜类
1.干煸豆角：先将豆角过水焯熟，然后炒至皮变焦，加入蒜末、辣椒
酱等调料炒匀即可；
2.鱼香肉丝：用猪肉丝先煮水焯一下，然后炒至肉变色，再加入酱油、醋、糖、盐等调味料炒匀即可；
3.宫保鸡丁：选用鸡胸肉切丁，用炒锅将鸡丁炒至变色，再加入花生米、青椒等食材炒匀即可。
第三部分：面食类
1.面片子：面片子需要准备高筋面粉、鸡蛋、盐等材料，然后将面团
擀成薄片，切成小块，煮熟即可；
2.手擀面：手擀面的制作需要有高筋面粉、鸡蛋、水等，先将面团搅
拌均匀，然后擀开，再切成细条，煮熟即可；
3.酸辣粉：选用优质红薯精炼粉，搅拌至面团发酵起泡，然后用开水将面熟化，煮熟后用冷水冷却。
广东特色私房菜100款
广东特色私房菜100款在广东，私房菜作为一种独特的饮食文化现象，一直备受人们的青睐。
私房菜以其独特的风味和做法成为了方圆数百里内的食客的美食胜地。
下面，将为您介绍100款广东特色私房菜。
一、葱油花生米将花生米炸至金黄色，撒上葱花和盐，搅拌均匀即可。
口感香脆，美味可口。
二、蒜蓉西兰花西兰花用开水焯水后捞起，加入少量蒜蓉、盐和生抽炒匀即可，口感清爽，色香味俱佳。
三、椒盐虾将虾用混合盐、椒粉和面粉裹匀，油炸至金黄色即可。
口感酥脆，虾肉鲜嫩。
四、煎猪肉饼将猪肉搅拌成细糜，加入蒜末、葱花、盐和胡椒粉拌匀后煎至两面金黄即可。
肉质鲜嫩，口感丰富。
五、清蒸鲈鱼鲈鱼洗净后在鱼身两侧切几刀，加入蒜末、姜片、葱丝、盐和料酒蒸15分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
六、冰糖炖雪梨将雪梨去皮去核，加入冰糖、枸杞和水炖煮30分钟即可。
口感清润，甜度适中。
七、蚝油生菜将生菜焯水后捞起，滗干水分，加入蚝油和蒜泥拌匀即可。
菜叶爽脆，蚝油提味。
八、红烧肉将肉切块煮沸水中焯水去腥，捞出备用。
锅中倒入适量的油烧热，放入糖翻炒至溶化，加入肉块煎至两面金黄。
加入生抽、老抽、料酒、盐、葱姜蒜等炖煮至肉烂即可。
肉质酥烂，汁浓味厚。
九、糖醋排骨将排骨切段焯水去血水，备用。
锅中倒入适量的油烧热，放入排骨煎至两面金黄，加入糖、醋、番茄酱、料酒、盐、葱姜蒜等炖煮至汤汁收干即可。
排骨酥烂，味道酸甜可口。
十、广东白切鸡将鸡用盐水焯水煮熟，捞出切块备用。
蒜末、葱花、姜丝炒香后浇在切好的鸡块上，加少量盐和香油即可。
鸡肉鲜嫩，口感极佳。
以上就是100款广东特色私房菜，这些菜品既有粤菜的独特风味，又富含广东人民对美食的独特见解和创新。
无论是葱油花生米的酥脆口感，还是白切鸡的鲜嫩滑爽，都能让人大饱口福，流连忘返。
希望您有机会亲自品尝这些美味的私房菜，领略广东饮食文化的独特魅力。
小吃教程大全
小吃教程大全小吃是一种传统的食物，以其方便、美味和多样化而受到人们的喜爱。
在中国，小吃种类繁多，各地小吃的特色也不尽相同。
下面是一些小吃的制作教程，让我们来一起学习制作这些美味的小吃吧！第一道小吃是葱油饼。
首先，我们需要准备面粉、水、葱和食盐。
将面粉和水搅拌均匀，揉成面团后静置片刻。
然后将面团擀开，撒上葱和食盐，再卷起来。
将卷起来的面团再次擀开，然后在平底锅中煎熟即可。
葱油饼香脆可口，是一款非常受欢迎的小吃。
第二道小吃是煎饺。
制作煎饺的材料包括饺子皮、馅料和食用油。
将馅料包入饺子皮中，将其封口。
然后加热锅子，放入适量的食用油，将饺子放入锅中，煎至底部金黄酥脆即可。
煎饺的外皮酥脆，内馅鲜美，是一道美味的小吃。
第三道小吃是春卷。
制作春卷的材料有春卷皮、鸡丝、虾仁、胡萝卜丝等。
将鸡丝和虾仁炒熟，加入胡萝卜丝等蔬菜，再将炒好的馅料包入春卷皮中。
之后将春卷入油锅中炸至金黄色即可。
春卷酥脆可口，外皮薄脆，内馅鲜美。
第四道小吃是糖葫芦。
将糖葫芦串洗净，用竹签穿好。
然后将砂糖加入适量的开水中，煮至糖溶解后再加入食用醋，煮沸。
将煮沸的糖水倒入碗中，再将糖葫芦串浸泡其中。
最后将泡好的糖葫芦串晾干即可。
糖葫芦入口酸甜可口，是一种非常受欢迎的传统小吃。
以上是关于小吃制作的一些简单教程，希望对大家有所帮助。
小吃作为一种美食文化的重要组成部分，其制作方法具有一定的技巧。
通过学习和掌握这些小吃的制作方法，我们不仅可以品尝到美味的小吃，还可以在家中自己动手制作，感受到制作小吃的乐趣。
让我们一起享受制作和品尝小吃的快乐吧！。
特色私房菜100种做法
特色私房菜100种做法一、凉菜类1. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、香菜、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油做法：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
2. 凉拌香椿材料：香椿、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、花椒油做法：将香椿切碎，加入蒜末，调入适量生抽、白糖、醋、盐和花椒油，拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮材料：豆腐皮、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、香菜做法：将豆腐皮切成条状，焯水煮熟，捞出沥水，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
二、炒菜类4. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、食用油做法：将四季豆切成段，锅中加入适量的油，烧至七成热，放入四季豆煸炒至微焦，捞出备用，再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入煸好的四季豆略炒，加盐调味即可。
5. 鱼香肉丝材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、郫县豆瓣酱、生姜、葱、生抽、白糖、醋、盐、食用油做法：将猪肉切丝，用生抽、白糖、盐腌制片刻，胡萝卜、青椒切丝备用。
锅中加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的猪肉均匀炒熟至变色，捞出备用。
再起锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入胡萝卜、青椒丝翻炒片刻，加入炒好的猪肉丝炒匀即可。
6. 酸辣土豆丝材料：土豆、蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、白糖、醋、食用油做法：将土豆切成细丝，锅中加入适量的油，烧至七成热，将土豆丝放入炒至微焦，捞出备用。
再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀，最后加入土豆丝炒匀，加入白糖、醋调味即可。
三、煮菜类7. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、午餐肉、豆腐、地瓜粉、魔芋丝、黄豆芽、藕片、木耳、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油做法：将牛肉、羊肉、鸡肉切片备用，午餐肉、豆腐切厚片备用。
锅中加入适量的油，烧至五成热，放入地瓜粉煸炒至金黄，捞出备用。
再起锅，放入蒜末、姜末炒香，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉和辣椒粉炒匀，加入适量的水煮开。
20款最简单的晚餐做法
20款最简单的晚餐做法1. 番茄炒蛋：将番茄切块，炒至软化后加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2. 炸酱面：将肉末炒熟，加入豆瓣酱、甜面酱和蒜末炒匀，再加入一些水患面条煮熟，配上自己喜欢的蔬菜即可。
3. 烤鸡腿：鸡腿洗净切小口，用生抽、蒜末、姜末、盐、糖、生粉腌制20分钟，入烤箱使用烤到熟透即可。
4. 红烧肉：将猪肉切块，放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、豆瓣酱、姜片、葱段、冰糖和水炖煮至肉变软入味即可。
5. 牛肉炒西兰花：将牛肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制片刻，锅中放少量油炒至变色后加入西兰花翻炒，最后加入蒜末和酱油炒匀即可。
6. 清蒸鱼：鱼洗净放盘中，撒上蒜末、姜末和葱段，加入适量的生抽、料酒和盐，蒸10-15分钟即可。
7. 麻婆豆腐：锅中放少量油，加入豆瓣酱、蒜末和姜末炒香，加入豆腐煮熟，最后加入一些鸡精、盐、香菜翻炒均匀即可。
8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，放在粉丝上，撒上蒜末和香菜，蒸8-10分钟即可。
9. 糖醋排骨：将排骨切小段，用盐、生姜、料酒腌制片刻，锅中放油煎至两面变色后加入糖、醋、番茄酱炒匀，最后加入水煮熟即可。
10. 炒饭：将米饭剩余，锅中加入少量油，加入蔬菜、鸡蛋、火腿等翻炒匀即可。
11. 鲜虾炒面：锅中加入适量油，加入鲜虾翻炒至变色，加入蔬菜和面条炒匀，最后加入酱油和盐调味即可。
12. 韩式石锅拌饭：将米饭放入石锅中，加入蔬菜、熟肉丝，用勺子将材料拌匀，最后加入酱油和香油调味即可。
13. 冷面：将面条用水煮熟，用冷水冲洗凉透，配上自己喜欢的蔬菜、鸡蛋和调味汁即可。
14. 黄瓜鸡蛋汤：将黄瓜切片，鸡蛋打散，锅中加水煮沸后加入黄瓜和鸡蛋，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。
15. 素炒豆芽：豆芽焯水后沥干，锅中加入少量油，加入姜末蒜末炒香，加入豆芽翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
16. 素炒包菜：包菜切丝，锅中加入少量油，加入蒜末炒香，加入包菜翻炒至变软，最后加入蚝油和盐调味即可。
各种名小吃做法及配方
各种名小吃做法及配方1、鸡米花食材：鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。
做法：1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
2、虾肉馄饨食材：面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。
盐、酱油、香油、料酒。
做法：1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。
2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。
3、春卷食材：面粉，绿豆畔，蒜头，香菇，虾米。
做法：1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。
2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。
4、鸡蛋灌饼食材：面粉500克，鸡蛋2个，热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。
做法：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4、面团取出轻轻揉匀。
5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
百种秘制配方大集合
百种秘制配方大集合在日常生活中，美食是无法忽视的一部分。
大家都希望能够尝试到各种口味独特、美味可口的菜肴。
而秘制配方则是让食物更加特别和美味的关键所在。
在本篇文章中，我将为大家分享一百种秘制配方，希望能够给您的味蕾带来不一样的享受。
一、早餐1. 香蕉燕麦粥材料：香蕉、燕麦、牛奶、蜂蜜步骤：将香蕉捣碎，加入燕麦、牛奶煮至热，最后加入蜂蜜调味。
2. 西式煎蛋三明治材料：面包、鸡蛋、生菜、番茄、培根、蛋黄酱步骤：将鸡蛋煎至半熟，将培根煎至金黄酥脆，将生菜和番茄片放在面包上，再加上煎蛋和培根，最后加上适量的蛋黄酱即可。
二、汤1. 海鲜酸辣汤材料：鱼片、虾仁、蘑菇、豆腐、酸笋、鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、生抽步骤：将鱼片、虾仁、蘑菇、豆腐、酸笋煮熟，加入鸡蛋，最后加入鸡精、盐、胡椒粉和生抽调味。
2. 玉米鸡肉汤材料：鸡胸肉、玉米、胡萝卜、青豆、鸡精、盐步骤：将鸡胸肉切丝，将玉米、胡萝卜、青豆煮熟，加入鸡肉丝，最后加入鸡精和盐调味。
三、主菜1. 香煎牛排材料：牛排、盐、黑胡椒粉、牛油、蒜末、迷迭香步骤：将牛排两面腌制20分钟，加入牛油和蒜末，用中小火煎熟，最后撒上盐、黑胡椒粉和迷迭香。
2. 农家小炒肉材料：猪肉、青椒、红椒、蒜末、生姜、生抽、盐、糖、料酒步骤：将猪肉切丝，青椒和红椒切块，锅里加油热锅，放入生姜和蒜末炒香，加入猪肉炒至变色，最后加入青椒和红椒，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖和料酒调味。
四、甜点1. 榴莲冰淇淋材料：榴莲肉、动物性奶油、糖粉、牛奶步骤：将榴莲肉用搅拌机打碎，加入动物性奶油、糖粉、牛奶搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
2. 巧克力布朗尼材料：巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉、核桃步骤：将巧克力和黄油融化，加入糖、鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入核桃混合，倒入烤盘中，烤箱180度预热后烤制25-30分钟。
五、饮品1. 芒果冰沙材料：芒果、牛奶、冰块、蜂蜜步骤：将芒果去皮切块，加入牛奶、冰块和蜂蜜搅拌均匀。
2. 绿茶拿铁材料：绿茶粉、牛奶、糖浆步骤：将绿茶粉放入杯中，倒入适量的牛奶，加入糖浆搅拌均匀。
自制零食小吃简单做法100种
自制零食小吃简单做法100种
自制零食小吃既可以满足口腹之欲，也可以带给我们美味的满足感，尤其是在假期，它就
成了集结了大家一起聚在一起欢乐的元素之一。
接下来就让我们来看看自制零食小吃的简单做法有哪些吧！
1、奶油香蕉：将香蕉去皮切片，放在烤盘上，然后涂上一层黄油，放入烤箱预热200度，烤约12-15分钟，即可将其出炉，这种奶油香蕉就可以拿来吃啦！
2、无麸质糖楔：将面粉、牛油、糖搅拌均匀，加入水拌匀，分成小颗粒，用手搓成丝状，扁平摆放在烤盘上，与另一块材料一起放入烤箱中，烤10-15哥，即可。
3、牛奶仔：将牛奶放入锅中，煮滚，搅拌使牛奶入味，然后再将砂糖、面粉放入，一起
入锅中搅拌，煮到变成浆状，再将其取出放入烤模中，放入烤箱上面烤15分钟，即可。
4、薯片：将洋葱切片，放入锅中，加入猪油和油料，将调味料和洋葱一起煸炒，再将薯
片放入调味好的洋葱，封盖放入烤箱170度烤10分钟即可，待变色后即可出炉。
5、烤鸡肉：去皮去肉上的油脂，然后将其均匀的抹上混合酱，再放入一定的油量当中，
放入烤箱烤20-25分钟，取出时即可出炉。
6、椒盐酥饼：将椒盐放入碗中搅拌匀，加入面粉和牛油，搅拌匀，把面团变成椒盐酥饼，放入烤模内，放入烤箱180度烤15分钟即可出炉，简单又美味，是我们最爱而且口碑最
好的零食之一。
7、腹脆薯片：将切好的土豆片放入混合调料中抓匀，再将其拿到平面上，油压平，然后
放入烤箱中烤约20分钟，取出后即可食用。
以上只是自制零食小吃简单做法之一，实际上，自制零食小吃的简单做法多种多样，比如说煎蛋卷、烤堃子、烤鱿鱼、铜锣烧、奶酪棒、橡皮筋锅巴等等，每一款都是制作简单，口味鲜。
东北特色菜品私房菜单
东北特色菜品私房菜单一、冷菜类1. 松花豆腐材料：新鲜豆腐、松花制作方法：将豆腐切成薄片，用开水焯水后，装盘备用。
将松花洗净，用开水焯水后，捞出沥干，撒在豆腐上即可。
2. 拌凉粉材料：凉粉、黄瓜、脆皮肠、香菜、蒜制作方法：将凉粉切成丝状，黄瓜切丝，脆皮肠切片，香菜和蒜切末。
将所有材料混合，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。
二、热菜类1. 杀猪菜材料：猪脆骨、黄豆芽制作方法：将猪脆骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。
黄豆芽洗净。
热锅加油，放入猪脆骨煸炒至变色，加入生姜和蒜炒香，然后加入黄豆芽炒熟，最后调入适量的盐和鸡精。
2. 东北乱炖材料：猪骨、排骨、牛骨、鸡块、猪蹄、鱼头、花菇、冬笋、莲藕、红枣、枸杞、当归等制作方法：将各种材料清洗干净后，放入大锅中，加水煮开，撇去浮沫。
然后转小火慢炖4小时以上，最后加入适量的盐和调料即可。
三、主食类1. 东北家常烙饼材料：面粉、盐、温水、油制作方法：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小块，擀成薄饼。
热锅烙饼，用少量的油抹在饼上，煎至两面金黄即可。
2. 东北手擀面材料：面粉、盐、温水制作方法：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
将面团放在案板上，用力擀成薄片，然后手工切成宽面条。
将面条煮熟，捞起沥水，加入适量的调料和配菜即可。
四、汤类1. 酸菜鱼汤材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精制作方法：将草鱼去鳞、去内脏、洗净切块。
锅内加水，放入草鱼块、葱姜蒜爆炒片刻，加入料酒煮沸后，加入适量的清水慢炖。
然后放入酸菜，继续煮至鱼熟烂，最后加入盐和鸡精调味。
2. 山药排骨汤材料：山药、猪排骨、葱姜蒜、红枣、枸杞、料酒、盐制作方法：将猪排骨焯水后备用。
山药去皮切成段状。
锅内加水煮沸后，放入猪排骨、葱姜蒜、红枣、枸杞和料酒，慢炖2小时以上。
然后加入山药段，继续煮30分钟，最后加入适量的盐调味。
五、甜点类1. 奶油糖葫芦材料：鸡蛋、白糖、黄油、面粉、淡奶油制作方法：将鸡蛋、白糖、黄油、面粉混合，搅拌均匀，制成面糊。
半成品菜私房菜 特色菜
半成品菜私房菜特色菜私房菜，是指那些不同于传统菜式的独特菜品，由个人或家庭自行创作，口味独特，不同于餐馆的统一化菜品。
而半成品菜，则是指在家中制作时可以使用的已经处理好的原料，减少了制作时间和步骤。
本文将介绍一些半成品菜私房菜的特色菜品。
一、凉拌三丝半成品菜：胡萝卜丝、黄瓜丝、白萝卜丝制作方法：将胡萝卜、黄瓜和白萝卜分别切成细丝，用开水焯水后捞出沥水备用。
调制酱汁，可以使用生抽、醋、盐、糖和香油等，按照个人口味调配。
将准备好的蔬菜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可食用。
二、红烧茄子半成品菜：茄子制作方法：将茄子切成段状，放入开水中焯水后沥水备用。
锅中加入适量油，放入葱姜炒香后，将焯水后的茄子放入锅中翻炒，待茄子变软后，加入适量生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀，最后加入少量水煮开，大火收汁即可。
三、水晶饺子半成品菜：饺子皮、馅料制作方法：将准备好的饺子皮摆在案板上，取适量馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指沾水润湿饺子皮的一半边缘，将另一半对折贴合在上面，用手指捏紧饺子边缘，使其封口。
完成之后，将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。
四、懒人火锅半成品菜：火锅底料、火锅料、火锅肉片制作方法：将火锅底料倒入锅中，加入适量的清水煮开。
待火锅底料溶解后，依次将火锅料放入锅中煮开，再加入火锅肉片快速煮熟即可。
可以根据个人口味选择加入自己喜欢的配菜，如豆腐、蔬菜等。
五、糖醋鱼半成品菜：鱼肉制作方法：先将鱼肉切块备用，将锅中倒入适量油，烧热后放入鱼肉块煎至两面金黄，待鱼肉八成熟时捞出备用。
锅中加入姜蒜炒香，放入适量生抽、醋、糖和少量水煮开，再将煎好的鱼肉放入锅中翻炒均匀，用小火慢慢收汁。
上述菜品都是使用半成品菜制作而成的私房菜，具有浓郁的家常风味，口感独特。
通过加工半成品菜，我们可以在短时间内享受到美味的私房菜。
希望以上给出的菜品能够带给您一份独特的美食体验。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
私房菜招牌菜特色菜明档
私房菜招牌菜特色菜明档私房菜是一种独具特色的菜肴，通常由个人或家庭在家里研发的菜谱制作而成。
这些私房菜往往有着独特的口味和制作方法，并成为了餐厅或者饭店招牌菜中的特色菜之一。
在本文中，将为您介绍几款私房菜招牌菜的特色、制作方法以及相关菜单明档。
一、糖醋排骨糖醋排骨是一道深受大众喜爱的私房菜招牌菜。
它以酸甜可口的味道而闻名，鲜嫩的排骨搭配独特的酱汁，让人垂涎欲滴。
制作糖醋排骨的关键是掌握好火候和酱料的比例。
制作方法：1. 准备材料：排骨、鸡蛋、淀粉、油、醋、糖、番茄酱、酱油、盐、白胡椒粉、葱姜蒜。
2. 将排骨剁成小段，用盐、胡椒粉、蛋液腌制15分钟。
3. 淀粉均匀地裹在排骨上。
4. 锅里放油，将排骨炸至金黄色。
5. 炒锅里加入葱姜蒜爆炒，加入糖、醋、番茄酱、酱油翻炒均匀。
6. 将炸好的排骨放入炒锅，使其均匀沾上酱料。
7. 加入适量清水，焖煮10分钟。
8. 调入适量水淀粉勾芡，炒匀。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝是另一道备受欢迎的私房菜招牌菜。
扇贝鲜嫩多汁，搭配蒜蓉和粉丝的清香，口感十分独特。
这道菜需要注意的是扇贝的新鲜程度和蒸制的时间掌握。
制作方法：1. 准备材料：新鲜扇贝、粉丝、韭菜、蒜蓉、蚝油、盐、料酒。
2. 将扇贝洗净，用刀轻轻割开。
3. 将粉丝用热水泡软，剪成段备用。
4. 锅里烧开水，将韭菜焯水后切段。
5. 扇贝上撒上盐和料酒，蒜蓉均匀地涂在扇贝上。
6. 在扇贝上放上泡软的粉丝和韭菜。
7. 锅里加入适量水，放入蒸托盘，上蒸锅蒸10分钟。
8. 蒸好后淋上蚝油即可。
三、川味口水鸡川味口水鸡是一道辣味爽口的私房菜招牌菜，以其麻辣的口感而闻名。
这道菜需要将鸡肉煮熟后，用辣椒油和花椒混合的调料浇在上面，使其更具特色。
制作方法：1. 准备材料：鸡胸肉、黄瓜、蒜蓉、辣椒油、花椒、酱油、醋、盐。
2. 鸡胸肉切块，放入开水锅中煮熟，捞出冷却备用。
3. 热锅倒入适量辣椒油，放入花椒炒出香味。
4. 鸡胸肉剁成肉茸或者切成薄片，码放在盘子中。
家常42种点心制作方法（图文）
家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20分钟至熟即可。
三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派皮材料(6吋派模)奶油80g鹽1/2小匙糖粉30g水20g低筋麵粉130g ◎餡料材料奶油40g蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
美食大赏精选小吃制作秘籍
美食大赏精选小吃制作秘籍小吃是人们生活中不可或缺的一部分，不仅可以作为零食消遣，也是社交聚会的利器。
在各种小吃中，有些是我们经常能够看到的，比如炸鸡、春卷、煎饼果子等等，但是要想做出好吃的小吃，并不是一件轻松的事情。
今天，我们就来分享一些精选小吃的制作秘籍，让您在家也能轻松享受美食大赏。
第一道菜：香辣炸鸡材料：鸡翅、面粉、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、姜、蒜。
制作方法：1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几个口子，加入盐、生抽、姜片、蒜末腌制片刻。
2. 另取一个容器，将面粉、盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀。
3. 将腌制好的鸡翅裹上混合好的面粉，确保每个鸡翅都均匀裹上面粉。
4. 锅中倒入适量的油，烧至七成热，将裹好面粉的鸡翅放入锅中炸至金黄酥脆。
5. 捞出控油，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉即可。
第二道菜：脆皮春卷材料：春卷皮、胡萝卜、猪肉、香菇、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉。
制作方法：1. 胡萝卜、香菇切丁，粉丝泡软备用。
2. 猪肉剁成茸，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，加入胡萝卜、香菇、粉丝搅拌均匀。
3. 取一个春卷皮，放上适量的馅料，卷成春卷形状。
4. 锅中放入适量的油，烧至七成热，将春卷放入油锅中炸至金黄酥脆。
5. 捞出控油，切段装盘，配上蘸料即可食用。
第三道菜：葱油煎饼果子材料：面粉、葱、盐、植物油、水。
制作方法：1. 将面粉、盐、水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，醒面片刻。
2. 将葱切末，平底锅烧热，加入适量的植物油，放入葱末煸炒至香。
3. 取一个面团，擀成薄饼状，放入煸炒好的葱末，卷起来。
4. 再将卷好的面团擀成薄饼状，放入平底锅中煎至两面金黄。
5. 取出切块，配上酱料即可食用。
以上就是三道精选小吃的制作秘籍，希望能够为您的厨艺之路增添一抹光彩，让美食大赏不再遥不可及。
愿您享受美食带来的快乐！。
20款最简单的甜品做法
20款最简单的甜品做法1. 蜂蜜糖饼干材料：黄油、蜂蜜、面粉、砂糖、香草精步骤：1）将黄油融化，加入蜂蜜搅拌均匀；2）加入面粉、砂糖和香草精，搅拌成面糊；3）用勺子将面糊放在烤盘上，平均分布；4）在预热至180°C的烤箱中烘烤10-12分钟，或至金黄色；5）冷却后即可享用。
2. 水果拼盘材料：新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果、葡萄等）步骤：1）将水果洗净，切成适当大小的块状；2）将水果块装饰在盘子上，可按个人喜好摆放；3）可选择搭配酸奶或蜂蜜作为蘸酱；4）即可享用。
3. 香蕉奶昔材料：香蕉、牛奶、冰块、蜂蜜（可选）步骤：1）将香蕉剥皮，切成小块；2）将香蕉块与牛奶、冰块放入搅拌机中搅拌至均匀；3）可根据个人口味加入蜂蜜调味；4）倒入杯中即可饮用。
4. 泡芙材料：鸡蛋、牛奶、面粉、黄油步骤：1）在锅中烧开水；2）将黄油放入锅中融化；3）将面粉慢慢加入锅中，用木勺搅拌均匀；4）将面糊放入搅拌机中，慢慢添加鸡蛋，并搅拌至均匀后装入裱花袋中；5）将面糊挤成小圆球状放入烤盘中；6）烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，或至金黄色；7）待泡芙冷却后，可在中间挤入奶油或巧克力馅料，即可享用。
5. 芒果布丁材料：芒果、鲜奶、吉利丁粉、砂糖步骤：1）将芒果去皮切小块；2）将鲜奶倒入锅中加热，加入砂糖搅拌均匀；3）将吉利丁粉添加到温水中搅拌溶化，然后加入热奶中搅拌均匀；4）将芒果块放入模具中，倒入奶液；5）冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
6. 巧克力树莓夹心饼干材料：黄油、糖粉、面粉、可可粉、树莓果酱步骤：1）将黄油和糖粉混合，搅拌均匀；2）加入面粉和可可粉，继续搅拌成面糊；3）将面糊分成小团，用手压扁成饼干形状；4）在一半的饼干上涂抹树莓果酱，将另一块饼干盖在上面；5）将饼干放入180°C的烤箱中烘烤10-15分钟，或至饼干表面微焦；6）冷却后即可食用。
7. 绿茶冰淇淋材料：绿茶粉、淡奶油、砂糖步骤：1）将绿茶粉加入淡奶油中，用搅拌棒搅拌均匀；2）逐渐加入砂糖，并继续搅拌至砂糖溶解；3）将混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻6-8小时；4）冷冻后，将冰淇淋取出，用勺子搅拌均匀即可食用。
山西特色私房菜做法大全
山西特色私房菜做法大全一、醋皮豆腐醋皮豆腐是山西传统的特色私房菜之一，其口感酸爽、豆香四溢。
下面是醋皮豆腐的制作方法：材料：- 新鲜嫩豆腐 1块- 黄豆酱 3汤匙- 蒜末 2颗- 醋适量- 食盐适量- 红辣椒粉适量- 食用油适量- 少许香菜叶步骤：1. 将豆腐切成薄片，放入清水中焯水，煮约3分钟，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香。
3. 将黄豆酱加入锅中炒匀。
4. 加入适量的盐和辣椒粉，调成酱汁。
5. 将煮好的豆腐摆盘，淋上酱汁。
6. 撒上香菜叶，淋上适量的醋即可食用。
二、葱油饼葱油饼是山西最受欢迎的早餐之一，金黄酥脆，香气扑鼻。
下面是葱油饼的制作方法：材料：- 面粉 500克- 鲜葱适量- 食盐适量- 温水适量- 食用油适量步骤：1. 将面粉和盐倒入大碗中，慢慢加入温水揉成面团，饧面团20分钟。
2. 面团醒发后，将其擀成薄片。
3. 在薄片上刷一层食用油，撒上葱花和食盐。
4. 将薄片卷成长卷。
5. 将长卷搓成圆形饼状。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入饼状面团。
7. 煎至两面呈金黄色即可享用。
三、榆林焖面榆林焖面是山西地区最具特色的面食之一，麻辣鲜香，让人胃口大开。
下面是榆林焖面的制作方法：材料：- 面条适量- 牛肉适量- 蒜末适量- 姜丝适量- 豆瓣酱适量- 食盐适量- 植物油适量- 鸡精适量- 青蒜苔适量步骤：1. 将牛肉切成薄片，腌制入味。
2. 锅中烧热，加入植物油。
3. 加入蒜末、姜丝炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，煮开后放入腌制好的牛肉片。
6. 煮至牛肉变色后，加入适量的盐和鸡精提鲜。
7. 锅中加适量的水，煮开后加入面条煮熟。
8. 青蒜苔切段备用。
9. 将煮熟的面条捞出装入碗中，倒入牛肉汤。
10. 撒上青蒜苔即可食用。
四、松花鸡松花鸡是山西地区的一道传统名菜，外酥里嫩，具有独特的风味。
下面是松花鸡的制作方法：材料：- 鸡腿肉适量- 食用盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 黄酒适量- 温水适量- 面粉适量- 牛奶适量- 淀粉适量- 食用油适量步骤：1. 将鸡腿肉洗净切块，用刀背拍松。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
介绍给你23款美味的私家小吃的做法分享郑燕宁昨天 15:53分享，并说：很好无意中发现这些小吃的做法，自己看看很好，有很多样自己还没有见过或者吃过。
瞧瞧也不难，就对朋友的空间日志进行了整理。
现在贴出来让大家一起享受。
一，肉龙材料：猪肉馅、自发粉调味料：盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、葱姜末、鸡蛋、生抽、酱油做法：1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。
2、继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。
3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。
4、馅中放入葱花拌均即可。
5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。
6、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。
7、卷起面片，留下空白处封口。
再将两侧捏紧。
8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。
9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。
10、关火5分钟后开盖取出切块即可。
温情提示：自发粉做出宣软面食的几个关键步骤：1、温水和面。
2、和面时加1勺糖帮助饧发。
3、和好后饧发10分钟后继续揉均面团。
4、发酵至两倍大时，制成面食后继续饧发30－40分钟。
5、中火加热至水开，中小火蒸熟。
6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。
二，碧玉白菜卷材料：白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把调料汁：白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ML,将调料汁的材料混合调成汁即可做法：1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁三，葱香锅贴花卷材料：自发粉、香葱调味料：盐做法：1、自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。
2、继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。
3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。
4、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5、将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。
6、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可四，打卤面材料：黄花，木耳，平菇，肉片，鸡蛋调味料：酱油，盐，糖，鸡粉，香油，淀粉做法：1.黄花，木耳泡发，平菇撕成细条备用。
2.肉片用料酒，盐，干淀粉腌制10分钟，鸡蛋打散备用。
3.油热后葱姜爆香，放入肉片滑散炒变色，放入黄花，木耳，平菇翻炒均匀，放入清水，以水没过材料为准。
4.水开后煮10分钟，加入酱油，盐，糖调味水淀粉勾第一次芡。
5.开锅后打入鸡蛋，筷子搅动一下，将蛋液打出蛋花，勾第二次芡。
6.开锅后淋入香油，放入鸡粉，勾第三次芡出锅。
打好卤一定要分三次勾芡，芡汁不要过于浓稠，太浓稠口感不好，以刚可以裹住面为好。
水淀粉要一点点加入，一次不要加太多。
放入一点糖可以起到提鲜的作用。
五，翻砂白果这道小点，外甜内甘，外酥内软。
做法：先把白果在沸水里面煮，之前介绍过：因为白果中含有银杏酚和银杏酸，生食可使人中毒。
所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时，然后入开水锅中煲熟后再行烹调，使有毒物质溶于水中并受热挥发。
1,把煮好的白果在白开水里面泡着备用！2,用少许水煮糖胶，因为是做翻沙，所以不要放蜜糖，单单用白糖就好了！3,成胶以后就把白果到进去煮。
4,略为干水以后就关火，利用锅的余温铲，使其起沙。
一道外酥内甘的翻沙白果就完成了！六，枸杞猪肝菠菜粥原料：菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉做法：1、大米洗净熬成粥2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。
七，黄金僵尸卷首先介绍一下馅料做法:做法:1.沙葛一只.挑沙葛的时候要挑扁的沙葛,这样的沙葛才够清甜,而且没有渣.2.今天用的酱料是叉烧酱;3.爆香蒜头,加入沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒.4.加入用冷水泡软的粉丝.然后加入用叉烧酱,柱候酱,麻油,盐,糖少许.煮至锅干身后,加入芜茜茎和芝麻炒匀.水不能放太多,不要煮太久,以免粉丝变糊, 因为是用来做馅料,所以略为味重较好.蛋浆做法:用鸡蛋两只,芝麻,油,还有胡椒粉,盐,糖,面粉少许,打成蛋浆,洒上葱蓉(剁碎成蓉),面包卷蘸入蛋浆内,然后拿起来.有三点要注意:1.要蛋不腥,一定要加胡椒粉.2.盐要在打好鸡蛋以后再放.蛋浆要打至均匀.3..蘸完蛋汁的面包卷要晾至蛋汁不会滴下来为止.这样的蛋皮才会够金黄和均匀.1. 把炒好的粉丝和沙葛馅料放到面包片上,把蒜头夹开,以免蒜味太浓,掩盖了沙葛的清甜味道,加上一块新鲜的芜茜叶增香(不喜欢吃芜茜的朋友可以不放.).2.均成卷以后,用牙签定型.3.可以下锅煎了,先煎缝口的位置.煎的时候要用小火,不时离锅移动面包卷,以防沾锅变焦.4.煎完以后来个翻身煎至蛋皮变金黄,就可以上桌了.八，茴香鸡蛋虾皮水煎包材料：茴香、鸡蛋、虾皮调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉做法：1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。
2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。
3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。
4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。
5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。
九，夹沙苹果材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量做法：1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）7、要趁热吃，凉了就不好吃了十，烤韭菜材料：韭菜,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻做法：1、韭菜洗净。
锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻5、烤箱预热180度烤3分钟即可十一，玛瑙蛋材料：生咸鸭蛋,松花蛋（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）做法：1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。
塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。
晾凉后剥壳切块即可。
备注：1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。
如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了十二，牛肉饼材料：牛肉馅、面粉调味料：料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、香油，葱、姜、蛋清做法：1、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。
2、牛肉馅放入大碗中，倒入料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、蛋清、姜末、适量清水和香油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、大葱取葱白，切成肉馅大小相同的碎末，倒入牛肉馅中，搅拌均匀即可。
4、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。
5、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。
6、卷起面片，留下空白处封口。
再将两侧捏紧，用手将卷好的面饼压平。
轻压不要将肉馅压出。
7、锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。
温情提示：1、肉饼可以用五花肉切成碎丁末来代替牛肉馅。
2、面粉和水的比例为2：0.8。
3、放入少许五香粉提味。
4、牛肉馅中放炸酱味道比较特别。
也可以用甜面酱、黄酱代替，但炸酱比较好吃。
5、肉馅中分次加入清水和一个蛋清，可以使牛肉馅更嫩滑，不发柴。
6、调肉馅时最后放葱，葱香比较醇正。
十三，苹果蛋奶饼原料：面粉60克鸡蛋1个白糖40克黄油20克牛奶80ml 苹果半只,蜂蜜少许，肉桂粉步骤:1,将面粉筛入碗中。
2，鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
3，将面粉倒入担液中粗搅拌几下，然后把牛奶分几次慢慢倒入面粉中,变倒边搅拌,让面粉与牛奶和鸡蛋充分融合成面糊，用筷子挑起面糊，可以成很细的线稍微断开地流下。
4，然后静置10分钟，面粉里的小疙瘩会自然消除5，苹果切小丁备用。
6，将一半的黄油（10克）用微波炉的解冻功能加热30秒钟基本融化后7，把苹果丁拌入其中，并拌入20克白糖，如果有肉桂粉也撒少许拌匀，8，然后将裹了黄油的苹果放入微波炉中以中火加热3分钟后取出，翻一翻放会微波炉再加热两三分钟，总之让苹果绵软。
9，取出苹果，倒入面糊中，同时拌入剩下的20克白糖。
10，将剩下的黄油放入平底锅中加热融化，并用刷子刷均匀后，盛入一勺面糊后转动一下锅，将它摇成薄厚均匀的饼。
11，待饼的边缘开始翘边儿时，将饼干翻过来烙另一面，半分钟后即可盛出。
12，食用前，在苹果饼上淋上少许蜂蜜味道更佳。
十四，水晶素蒸饺材料：豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML 做法：1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥2、雪菜过两遍水，沥干水分3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）6、按包饺子的方法包入馅即可。
澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟十五，梭鱼汤原料：梭鱼１条胡萝卜１根调料：姜4g 葱4g 蒜4g 干红辣椒2g 盐4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 鸡精2g做法：1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟。