春学期九年级下册人教版化学课件 第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质
合集下载
人教九下第十二单元课题1：人类重要的营养物质(1)ppt课件
阅读回教想一科下 书94页回答下列问题
1 维生素的作用是什么？ 2 哪些物质富含维生素？
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 维生素的作用是什么？
可以调解新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康。
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想维一下生素的物质
水果
蔬菜
课题1 人类重要的营养物质
3、与健回想康一的下 关系
葡萄糖化学式 C6H12O6
蔗糖化学式
C12H22O11
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 糖类的作用是什么？
提供人类所需能量 60%~70%
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想糖一下类的物质
马铃薯ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
面粉
大米
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
优质大米与霉变大米对照
食物霉变时会滋生出含有黄曲 霉毒素的黄曲霉菌，能损害人 的肝脏，诱发肝癌等疾病。
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
3 人体通过食物获得蛋白质的主要作用 （ B
A.与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 B.在肠胃里与水发生反应，生成氨基酸 C.调节新陈代谢、预防疾病 D.维持恒定体温，提供能量
课题1 人类重要的营养物质
知识点回2想一糖下 类 4.下列物质的主要成分是糖类的是（A） A.大米 B.鸡蛋 C.牛奶 D.花生油 5.人的机体活动和维持恒定体温需要能量 ，下列物质主要为人体提供能量的是（C） A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
血红蛋白也 能与 CO 结合。
200 ∶ 1
结合了 CO的血 红蛋白不能再与O2 结合，人就会缺氧窒 息死亡。
课题1 人类重要的营养物质
1 维生素的作用是什么？ 2 哪些物质富含维生素？
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 维生素的作用是什么？
可以调解新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康。
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想维一下生素的物质
水果
蔬菜
课题1 人类重要的营养物质
3、与健回想康一的下 关系
葡萄糖化学式 C6H12O6
蔗糖化学式
C12H22O11
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 糖类的作用是什么？
提供人类所需能量 60%~70%
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想糖一下类的物质
马铃薯ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
面粉
大米
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
优质大米与霉变大米对照
食物霉变时会滋生出含有黄曲 霉毒素的黄曲霉菌，能损害人 的肝脏，诱发肝癌等疾病。
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
3 人体通过食物获得蛋白质的主要作用 （ B
A.与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 B.在肠胃里与水发生反应，生成氨基酸 C.调节新陈代谢、预防疾病 D.维持恒定体温，提供能量
课题1 人类重要的营养物质
知识点回2想一糖下 类 4.下列物质的主要成分是糖类的是（A） A.大米 B.鸡蛋 C.牛奶 D.花生油 5.人的机体活动和维持恒定体温需要能量 ，下列物质主要为人体提供能量的是（C） A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
血红蛋白也 能与 CO 结合。
200 ∶ 1
结合了 CO的血 红蛋白不能再与O2 结合，人就会缺氧窒 息死亡。
课题1 人类重要的营养物质
人教版九年级下册化学第十二单元课题1人类重要的营养物质(共28张PPT)
•
10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。20 21/8/ 10202 1/8/10 2021/ 8/108 /10/20 21 5:50:58 PM
•
11、一个好的教师，是一个懂得心理 学和教 育学的 人。20 21/8/1 02021 /8/10 2021/ 8/10A ug-2110-Aug-21
吸烟为什么有害健康？
烟气中含有几百种对人 体有害的物质，毒害作用最 大的有一氧化碳、尼古丁、 和含有致癌物质的焦油等。 而血红蛋白与CO的结合能力 比与O2的结合能力强200倍， 结合了CO的血红蛋白不能再 与O2结合，因此大量吸烟就
会使人中毒死亡。
•酶
酶也是一种重要的蛋白质，是生 物催化剂，能催化生物体内的反应。
• 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021
及修补受损组织的主要原料。 3、糖类和油脂在人体内经氧化放出热量、为机
体活动和维持恒定体温提供能量。 4、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和
维持身体健康的作用。
练习： 试一试，连一连
提供机体活动所需 的大部分能量能量
蛋白质
植物油、 动物脂肪
提供能量、维持 体温，保护内脏
油脂
米、面、 薯类
形成人体组织的蛋 白质，提供能量
糖类
蛋类、奶 类、瘦肉
酶 C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
人教版九年级下册第十二单元 化学和生活 课题1 人类重要的营养物质 (共34张PPT)
几种常见的蛋白质
1.血红蛋白
2.酶；
▪ 构成；
▪ 生物催化剂
由血红素和蛋白质构成。▪ 特点：高效性、选择 ▪ 作用；在吸入氧气和呼 性、专一性。
出二氧化碳的过程中起 着载体的作用。
▪ CO中毒机理；血红蛋白 与CO结合能力比与O2结 合能力强200—300倍， 导致人体缺氧而死。
蛋白质的构成：
由多种氨基酸构成，极为复杂的化合物， 相对分子质量从几万到几百万。但是蛋白质是 重要的营养素。人体每天需摄取60—70g，处 于生长发育的青少年需要更多的蛋白质。
3.小红为妈妈设计了一份早餐食谱：牛 奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺少 的营养物质是（ B ） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
【总结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供 能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K
只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
富含油脂的食物
练习 1.油脂是重要的营养物质：常见的油脂
有 花生油、 豆油 、菜子油、生油和奶油。
2.“饭遭殃”是某品牌食品，制作原料包含 了以下物质，其中富含油脂的是（A ）
A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉
4.维生素的食物来 源
蔬菜、水果、种子食品、 动物肝脏、蛋奶、牛奶、鱼类、 鱼肝油等是人体获取维生素的 主要来源。
谢谢观看
练习 1.维生素可以起到调节新陈代谢 、预
防 疾病 、维持 身体健康 的重要作用。
人教九年级化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(共24张PPT)
远离烟草、甲醛等毒品，以保证不 摄入对人体有害的物质； 多吸入新鲜空气，以保证人体内有 足够的氧气等。
二、糖类（由C、H、O三种元素组成）
1、淀粉(C6H10O5)n： 属于糖类，它主要存在 于食物的种子或块茎中，如： 稻米、麦子、马铃薯、番薯 等。相对分子质量从几万到 几十万。它经过变化最终变 成葡萄糖C6H12O6,葡萄糖经 过肠壁吸收进入血液成为血 糖，输送到各组织器官，为 人体提供营养，又在酶的作 用下，转化为淀粉储存在肝 脏和肌肉中。
优质大米于霉变大米
三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等） 1、油：（液态）植物油
2、脂：（脂肪、固态）动物油
资料：油脂在人体内完全氧化时，每克 放出39.3KJ的能量，比糖类多一倍，因 此它是重要的供能物质 ，正常下，每日 需摄入50－60g油脂，它可以供人体日需 能量的20－25％。 一般人体内储存约占人体质量大的 10－20％的脂肪，它是维持生命活动的 备用能源。当人进食量小、摄入食物的 能量不足以支付肌体消耗的能量时，就 要消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦。
图12－9 油脂类食品
四、维生素（20多中）
维生素在人体内需
要量较少，不能合
成，但是，它们可 以起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持自身健康的作用。缺乏某种维生素人 就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VC会引起坏血 病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼 肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
细
蛋白质是构成细胞的基本组 织，是机体生长及修补受损组织 的主要原料。
胞
一、蛋 白 质 如果人体缺乏蛋白质 会出现什么症状呢？
我要蛋 白质！！！
生产这种奶粉的不法商人， 为牟取暴利，在生产配料里大大 降低了奶粉中蛋白质的含量，导 致食用这种奶粉的众多婴儿营养 严重不良，乃至死亡。深受其害 的安徽阜阳地区的百姓们，称此 杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！
二、糖类（由C、H、O三种元素组成）
1、淀粉(C6H10O5)n： 属于糖类，它主要存在 于食物的种子或块茎中，如： 稻米、麦子、马铃薯、番薯 等。相对分子质量从几万到 几十万。它经过变化最终变 成葡萄糖C6H12O6,葡萄糖经 过肠壁吸收进入血液成为血 糖，输送到各组织器官，为 人体提供营养，又在酶的作 用下，转化为淀粉储存在肝 脏和肌肉中。
优质大米于霉变大米
三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等） 1、油：（液态）植物油
2、脂：（脂肪、固态）动物油
资料：油脂在人体内完全氧化时，每克 放出39.3KJ的能量，比糖类多一倍，因 此它是重要的供能物质 ，正常下，每日 需摄入50－60g油脂，它可以供人体日需 能量的20－25％。 一般人体内储存约占人体质量大的 10－20％的脂肪，它是维持生命活动的 备用能源。当人进食量小、摄入食物的 能量不足以支付肌体消耗的能量时，就 要消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦。
图12－9 油脂类食品
四、维生素（20多中）
维生素在人体内需
要量较少，不能合
成，但是，它们可 以起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持自身健康的作用。缺乏某种维生素人 就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VC会引起坏血 病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼 肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
细
蛋白质是构成细胞的基本组 织，是机体生长及修补受损组织 的主要原料。
胞
一、蛋 白 质 如果人体缺乏蛋白质 会出现什么症状呢？
我要蛋 白质！！！
生产这种奶粉的不法商人， 为牟取暴利，在生产配料里大大 降低了奶粉中蛋白质的含量，导 致食用这种奶粉的众多婴儿营养 严重不良，乃至死亡。深受其害 的安徽阜阳地区的百姓们，称此 杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！
九年级化学下册第12单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件新版新人教版
8
三、糖类 1．糖类是由 C、H、O 三种元素组成的化合物，是人类食物
的重要成分，淀粉〔(C6H10O5)n〕属于糖类。 2．淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终
变成 葡萄糖 (C6H12O6)，它经肠壁吸收进入血液成为血糖。 3．葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 二氧化碳 和 水
(1)某同学午餐食谱中有：米饭、馒头、红烧牛肉、清蒸鱼，根据你所学的知识， 从合理膳食的角度建议应该增加的食物是 D (填字母序号)。
A．蒸鸡蛋
B．粉蒸肉
C．方便面
D．炒黄瓜
(2)青少年正处生长发育黄金年龄，为了使他们更好的成长，在饮食方面你有什么 好的建议： 合理膳食 。
15
5
3．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 载体 的作用。血红蛋白与一 氧化碳有很强的结合能力，会造成人体缺氧窒息，这就是煤气中毒的原因。
4．甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。利用甲醛这个性质，可 用甲醛水溶液( 福尔马林 )浸泡动物标本，使其能长期保存。
6
练 习 1．下列食品中富含蛋白质的是( C )
11
练 习 5．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列
食物中富含油脂的是( D )
A．青瓜
B．鱼
C．豆腐
D．花生油
12
五、维生素
1．维生素有 20 多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏维生素 A， 可能会引起 夜盲症 ；缺乏维生素 C，可能会引起 坏血病 。
2．蔬菜、 水果 、种子食物、 动物肝脏 、蛋类、 牛奶 、鱼类、鱼肝油等是
人体获取维生素的主要来源。
练 习 6．下列食品富含维生素 C 的是( B )
人教九年级化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(共34张PPT)
二、糖
作用 组成
类
提供人类所需总能量的60%～70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、 蔗糖C12H22O11等
种类
食物 来源
另外还有： 香蕉、红薯等
人体内糖类的代谢过程： 淀粉
摄入
人体
酶
麦芽糖
酶 酶 酶 酶
二氧化碳、水和热量 脂肪 淀粉
葡萄糖
C6H12O6 + 6O2
一、蛋白质
1.构成细胞的基本物质； 2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质 量很大 很多种：如血红蛋白、生物酶等 另外还有：大豆、花
作用 构成 种类
食物 来源
生等
手背相搓，感受烧焦羽毛的气味
蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味。
食物蛋白质在人体内的代谢
放出热量 氧化
含 蛋 氨 白 水 质 基 的 在胃、 酸 食 肠道里 物 通 过 肠 壁 进 入 血 液
供人体活 动的需要
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
排出体外
重新组成
人体所需的 各种蛋白质
维持人体的 生长发育
维持人体的 组织更新
蛋白质摄入量与人体健康的关系
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。
人教版九年级化学 第十二单元 第一节
，
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类营养素
2.认识蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物
来源 3.知道蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛气味、遇到甲醛等物质变性 4.认识合理膳食、均衡营养的的重要性。
出现这一现 象的原因
六大营养素：
人教九年级化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(共16张PPT)
学完本课题你应该知道：
1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 水六大类。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受 损组织的主要原料。 3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和 维持恒定体温提供能量。 4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体 健康的作用。
6、我省是农业大省，主产大米，北方主产小麦。大米和 小麦中所含的营养成分最多的是（ C ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
知识拓展应用
1、偏食习惯好不好？ 结论：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生 长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。 2、野生珍稀动物，人吃了它真有特殊功效吗?
一、蛋白质 1、蛋白质的构成 由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素] 2、含蛋白质食物
动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生） 的种子等 3、人摄入蛋白质后如何消化 合成 蛋白质 与水作用 蛋白质 氨基酸 尿素、CO2、H2O 被氧化 放热（18kJ/克） 所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补 受损组织的主要原料。
D
选项 食物
所含主 营养素
A 纯牛奶、蛋白质 鸡蛋
B 米饭、 糖类 馒头 C 花生米、油脂 豆油 D 水果、 无机盐 蔬菜
4、以下物质的主要营养成分为油脂的是（ A ） A、猪油 B、白糖 C、大米 D、苹果
5、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红 烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得 最好还要补充 （ C ） A、牛肉 B、河虾 C、青菜 D、雪糕
4、血红蛋白的构成和作用 由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起载体作用。 （1）、血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 （2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因 此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成 人缺氧窒息死亡 .（煤气中毒原理） 5、酶 一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反 应，在体温接近中性的条件下，一种酶只能催化一种(类） 唾液淀粉酶 反应。 淀粉 麦芽糖 肠液中麦芽糖酶 葡萄糖
人教版九年级下册化学第十二单元课题一人类的营养物质(共22张PPT)
等
• 需要补充蛋白质的人群 ： 婴幼儿、青少年、
老年人、受伤的人或病人等
人体内糖类的代谢过程：
淀粉 摄入 人体 酶 麦芽糖
酶
二氧化碳、水和热量 酶 葡萄糖
脂肪 酶
C6H12O6+6O2
淀粉 酶
酶 6CO2+6H2O
提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6等等
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无 机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受损组织的主要原料。 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机 体活动和维持恒定体温提供能量。
1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如 下，其中富含蛋白质的食品是
A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤
A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡 海鲜防腐
B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷 藏保鲜
C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存， 还可用适量的大蒜头作驱虫剂
D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁 粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
8.给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④ 白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用
• 4 ．(2011·肇庆中考)临近中考，家长为了给学生增加营养，制
定了如下食谱
• 用你所学的知识，建议家长增加的食物是( )
• A．炒鸡蛋
B．蒸猪排骨
• C．炖豆腐
D．炒瓜苗（2011年江苏泰州，10题）
• 5 某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出
• 需要补充蛋白质的人群 ： 婴幼儿、青少年、
老年人、受伤的人或病人等
人体内糖类的代谢过程：
淀粉 摄入 人体 酶 麦芽糖
酶
二氧化碳、水和热量 酶 葡萄糖
脂肪 酶
C6H12O6+6O2
淀粉 酶
酶 6CO2+6H2O
提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6等等
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无 机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受损组织的主要原料。 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机 体活动和维持恒定体温提供能量。
1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如 下，其中富含蛋白质的食品是
A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤
A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡 海鲜防腐
B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷 藏保鲜
C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存， 还可用适量的大蒜头作驱虫剂
D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁 粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
8.给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④ 白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用
• 4 ．(2011·肇庆中考)临近中考，家长为了给学生增加营养，制
定了如下食谱
• 用你所学的知识，建议家长增加的食物是( )
• A．炒鸡蛋
B．蒸猪排骨
• C．炖豆腐
D．炒瓜苗（2011年江苏泰州，10题）
• 5 某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出
人教版九下化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课件
A.油脂是重要的营养物质 B.油脂分为植物油脂和动物油脂 C.油脂是人体重要的供能物质 D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
应适量摄入含油脂的物质， 否则会对人体造成伤害
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常 常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得 坏血病呢？
营养素是( B )
A. 水
B. 糖类
C. 油脂
D. 维生素
Ⅲ 油脂 富含油脂的食物
油脂是重要的营养物质。 常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、 菜子油；动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、羊油等。
花生油
豆油
牛油
油脂的生理功能 1.提供能量：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比 同质量糖类多一倍以上。 2.备用能源：是维持生命活动的备用能源，一般成人体内储存约占 人体质量10%~20%的脂肪。
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分，也 是生物生命活动的主要能源。在人类食物提供的总能量中，60%~70% 来自糖类。
1.淀粉 淀粉的化学式为(C6H10O5)n ，是结构复杂的 糖类，随着 n 值不同，相对分子质量从几万 到几十万。
酶催化
被壁肠吸收
淀粉
葡萄糖
血糖
与水反应
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬 菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑 橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那 么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过 长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜 中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。
应适量摄入含油脂的物质， 否则会对人体造成伤害
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常 常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得 坏血病呢？
营养素是( B )
A. 水
B. 糖类
C. 油脂
D. 维生素
Ⅲ 油脂 富含油脂的食物
油脂是重要的营养物质。 常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、 菜子油；动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、羊油等。
花生油
豆油
牛油
油脂的生理功能 1.提供能量：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比 同质量糖类多一倍以上。 2.备用能源：是维持生命活动的备用能源，一般成人体内储存约占 人体质量10%~20%的脂肪。
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分，也 是生物生命活动的主要能源。在人类食物提供的总能量中，60%~70% 来自糖类。
1.淀粉 淀粉的化学式为(C6H10O5)n ，是结构复杂的 糖类，随着 n 值不同，相对分子质量从几万 到几十万。
酶催化
被壁肠吸收
淀粉
葡萄糖
血糖
与水反应
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬 菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑 橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那 么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过 长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜 中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。
人教版九年级化学下第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学课件共36张PPT含视频
随动 放出 脉血 氧气
静
流到 供氧
脉
化用
血
各组织器官
结合血红蛋白
产 生
二氧化碳
实验证明，香烟的烟气中 含有几百种有毒物质，其中就 有CO。
吸烟对人体根本组织，会 这里造可成燃这的样烟或草那样不可挽救的伤 能得到充害分。燃烧吗？
由这幅照片你想到了什么？
你身边有这样的同学吗？请你结合所 学化学知识，给他们以善意的提示。
脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身 体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20 ％～25％，是重要的供能物质。同时它能促 进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器 官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
注意:
大米、花生、面粉、豆类等食物常容易发 生霉变,其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大, 能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所 以，绝不能食用霉变食物。
丙 氨 酸
成人每天需要摄取60～70g蛋白质， 青少年需要量更大。
4、蛋白质在人体内的消化与吸收
蛋白质（食物）
水 氨基酸
合成 蛋白质（人体所需）
尿素、CO2、H2O 等排除体外
氧化 释放能量 18kJ/g
5、人体中重要的蛋白质
（1）酶——生命过程中的催化剂 （专一性、高效性） （2）血红蛋白——O2和CO2的载体
三、油脂——人体的备用能源
｛植物油脂:常温下呈液态，称为油（花生
种类： 油，豆油,菜籽油等)；
动物油脂:常温下呈固态，称为脂肪(牛油， 奶油）。
功能：油脂也是人体内的供能物质（占日需能量
的20%-25%)，等质量的油脂完全氧化放 出的热量为蛋白质或葡萄糖的2倍多;且能 促进脂溶性维生素的吸收。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习
◆要点导航
◆基础达标
◆能力提升
◆自主预习