食品贮存管理制度

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食品贮存管理制度及不合格食品处理制度

食品贮存管理制度及不合格食品处理制度食品贮存管理制度：
1. 温度控制：食品贮存区域应保持适宜的温度，以防止食品变质或滋生细菌。

不同类型的食品可能需要不同的温度要求。

2. 通风条件：食品贮存区域应有良好的通风条件，以保持空气流通，减少有害气体和异味的积累。

3. 整洁卫生：食品贮存区域应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，以预防细菌、虫害和其他污染源。

4. 易于访问：食品贮存区域内的食品应按照种类和贮存日期有序摆放，方便取用。

5. 标签标识：所有贮存的食品应进行标记，包括食品名称、贮存日期等信息，以便于管理人员进行监控和管理。

不合格食品处理制度：
1. 分类鉴别：对于可能存在问题的食品，应进行鉴别并分类。

不合格食品可分为可食用但品质低劣、不能食用但可维权和不能食
用且需销毁的三类。

2. 记录保存：对于不合格食品，应及时记录相关信息，包括食
品名称、数量、来源、问题描述等，并保存相关证据。

3. 合理处置：对于可食用但品质低劣的不合格食品，可以采取
降价、整改或退还供应商等方式进行处置。

对于不能食用但可维权
的不合格食品，可以与供应商进行协商解决。

对于不能食用且需销
毁的不合格食品，应按照相关法律法规进行销毁处理。

4. 追溯追责：对于不合格食品的原因，应进行调查并追溯责任，包括供应商、生产商等。

对相关责任方应进行相应处理，以防止类
似问题发生。

5. 监测防控：加强对食品质量的监测和防控工作，包括定期进
行食品检测、加强供应商的审核和管理等，以保障食品质量和食品
安全。

食品仓储管理制度（5篇）

食品仓储管理制度根据《中华人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有员工均应遵守本制度。

第一条依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

贮存场所、设备均保持清洁，无霉斑、鼠迹。

苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不予混放，食品仓库内不存放有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不存放个人物品和杂物。

第二条由质管部负责管理，并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品数量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库，及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

第三条产品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

第四条仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。

定期清扫，保持仓库清洁卫生。

第五条设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，禁止在仓库内抽烟。

第六条贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品仓储管理制度（2）是指为了保障食品贮存安全，提高食品库存管理效率，规范食品仓储操作流程而制定的一系列管理规定和制度。

下面是一个关于食品仓储管理制度的____字详细介绍。

一、总则1.本制度的制定目的是为了保障食品贮存安全、提高食品库存管理效率、规范食品仓储操作流程，如发现不合规定的食品贮存情况及时处理，保证食品质量安全；2.本制度适用于公司食品仓储管理工作，所有从事食品仓储和管理人员必须遵守；3.食品仓储管理制度的具体操作工作，由食品贮存管理部门负责的部门经理进行监督和实施，必要时可以聘请专业的食品贮存管理机构提供协助。

二、食品贮存场所的设立和使用1.食品仓库应根据不同品类、规格和保存方法，设立不同的区域和分区，以便于管理和查找；2.食品仓库设立前必须经过公司食品贮存管理部门的审核，并取得相关许可证；3.食品仓库应符合以下条件：(1)通风、防潮、防火、防虫；(2)环境无污染，且符合食品贮存要求；(3)设有适当的温度和湿度控制设备；(4)符合相关食品贮存安全标准。

食品安全贮存管理制度

食品安全贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全贮存管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等单位的食品安全贮存管理工作。

第三条食品安全贮存管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条食品生产、加工、销售、餐饮服务等单位（以下简称食品单位）应当建立健全食品安全贮存管理制度，明确责任，加强培训，提高管理水平。

第二章食品安全贮存基本要求第五条食品单位应当选择符合食品安全要求的贮存场所，并根据食品种类、性质、数量和贮存条件，合理设计贮存区域。

第六条食品贮存场所应当符合以下要求：（一）远离污染源，交通便利，便于监管；（二）地面、墙面、天花板应当采用易清洁、无毒、无害的材料，防止食品被污染；（三）具有通风、排水、防尘、防鼠、防虫、防蝇等功能；（四）温度、湿度应当符合食品贮存要求；（五）配备必要的消防、监控等设施设备，确保贮存安全。

第七条食品单位应当根据食品特点和贮存要求，采用适当的包装材料和贮存方式，防止食品变质、污染。

第八条食品单位应当建立食品进货查验制度，对进货的食品进行检验、检疫，不符合食品安全标准的食品不得入库贮存。

第九条食品单位应当建立食品出库管理制度，对出库的食品进行质量检查，不符合食品安全标准的食品不得出库。

第十条食品单位应当建立食品贮存档案，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存地点、贮存条件等信息，以便追溯和监管。

第三章食品安全贮存管理措施第十一条食品单位应当定期对贮存场所进行清洁、消毒，防止食品被细菌、病毒等污染。

第十二条食品单位应当定期对贮存设施、设备进行维护、检查，确保其正常运行。

第十三条食品单位应当加强对食品贮存人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。

第十四条食品单位应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

食品安全食品贮存管理制度

食品安全食品贮存管理制度一、总则1. 本制度旨在规范食品贮存流程，确保食品在贮存过程中的质量和安全。

2. 适用于所有食品生产经营单位的食品贮存活动。

二、贮存设施与设备要求1. 贮存设施应保持清洁、卫生，并定期进行消毒。

2. 设备应符合食品安全标准，具备适当的温湿度控制功能。

3. 应有防止虫害和鼠类侵入的措施。

三、食品贮存条件1. 食品应分类、分架存放，避免交叉污染。

2. 食品贮存应遵循先进先出的原则。

3. 冷藏、冷冻食品应存放在符合温度要求的设施中。

四、食品标识与追溯1. 贮存食品应有明显的标识，包括名称、生产日期、保质期等。

2. 实施食品追溯制度，确保食品来源可追溯。

五、贮存期间的管理1. 定期检查食品贮存条件，确保温湿度等符合要求。

2. 定期清理过期或变质食品，防止交叉污染。

3. 对贮存人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

六、应急管理1. 制定食品贮存安全事故应急预案，包括食品污染、设备故障等情况。

2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。

七、监督检查1. 建立食品贮存监督检查机制，定期对食品贮存情况进行检查。

2. 对违反食品贮存管理制度的行为，应及时纠正并记录。

八、记录与档案管理1. 建立食品贮存记录，包括食品进出库记录、温湿度记录等。

2. 记录应至少保存至食品保质期后六个月。

九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品生产经营单位负责解释。

2. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。

食品贮存管理制度

食品贮存管理制度食品贮存管理制度一、目的和依据为保障食品质量和消费者安全，规范食品贮存管理，减少食品浪费，特制定本制度。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定。

二、适用范围本制度适用于本企业所有涉及食品贮存环节的工作人员。

三、主要内容1. 食品贮存场所（1）食品贮存库房应位于室内，通风干燥，并应有良好的防火设施。

（2）应建立食品贮存场所的登记制度，记录食品入库时间、数量、品种、单位等信息，并在食品贮存场所外张贴库存情况表。

2. 食品贮存温度（1）根据不同食品的贮存要求，应按要求控制贮存温度，避免食品腐败。

（2）应配置相应的冷藏设备，及时检查和维护，确保其正常工作。

3. 食品贮存期限（1）按照食品贮存期限规定，对食品进行分类，并贴上标签，标注食品的保质期限。

（2）过期食品应及时清理，防止出现变质变质等意外。

4. 食品包装（1）食品应在生产地由生产企业进行包装，包装应符合国家标准。

（2）在入库前应进行验收，检查是否有破损、霉变、腐烂等情况，如有不良情况应拒收。

5. 食品贮存记录（1）应建立食品贮存记录，记录食品贮存情况、入库和出库日期、数量、品种、单位等信息。

（2）在每次出库和入库后应对剩余的库存量重新登记，及时更新库存表。

四、违规处理（1）对于擅自改变食品贮存温度，超负荷贮存食品的，视情况严肃处理。

（2）对于拒绝接受食品质量检测、提供虚假贮存记录等行为的，视情节轻重给予相应的警告处罚、罚款等处罚。

（3）对于严重违反食品贮存管理制度的，可以进行劳动合同解除等严厉处罚。

五、附则本制度施行前已入库的食品以原始贮存管理制度为准。

本制度施行后应严格执行。

对本制度未包含的问题，参照相关法律法规进行处理。

食品贮存卫生管理制度范文

食品贮存卫生管理制度范文为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，应制定规范的食品贮存卫生管理制度。

下面小编为大家整理了有关食品贮存卫生管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食品贮存卫生管理制度篇11.应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架(柜)等。

2.食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

3.库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。

4.常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用:必须设置机械通风设施，并应经常开窗通』风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

5.冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜:冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。

6.低温冷库(冷冻库)温度必须低于一18?，高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0,10?;冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过lcm。

7.冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。

食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

8.食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷臧、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷臧冷冻时应分类摆放。

9.各类餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。

要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

10.食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

11.食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。

食品贮存管理制度

食品贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品质量安全管理，确保食品在贮存过程中的质量和安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有食品的贮存管理，包括原料、半成品、成品等。

第三条食品贮存管理应遵循以下原则：（一）确保食品质量安全，防止食品污染和变质；（二）分类贮存，防止交叉污染；（三）先进先出，保证食品新鲜度；（四）定期检查，及时处理不合格食品。

第二章贮存设施与设备第四条食品贮存设施应符合以下要求：（一）专用食品库房，不得与其他物品混放；（二）库房内应保持清洁、干燥，通风良好；（三）库房应有防鼠、防蝇、防蟑螂等设施；（四）冷藏设施应配备专用冰箱、冰柜等，并定期进行维护保养。

第五条食品贮存设备应符合以下要求：（一）专用工具、容器，不得交叉使用；（二）容器应保持清洁，定期进行消毒；（三）冷藏设备应保持恒定温度，并设有温度显示装置。

第三章食品贮存管理第六条食品入库管理：（一）食品入库前应进行验收，确保食品质量安全；（二）食品入库时应进行登记，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家等信息；（三）食品应按类别、品种、批次分类存放，保持整齐有序。

第七条食品贮存管理：（一）食品贮存时应与地面、墙壁保持一定距离，便于通风；（二）冷藏食品应分类存放，生熟食品、半成品分开，避免交叉污染；（三）定期检查食品质量，发现变质、过期食品应及时处理；（四）定期对贮存设施、设备进行清洁、消毒，保持卫生。

第八条食品出库管理：（一）食品出库时应进行登记，包括食品名称、规格、数量、出库日期等信息；（二）食品出库应遵循先进先出原则，保证食品新鲜度；（三）食品出库时应检查包装完好，确保食品在运输、销售过程中不受污染。

第四章食品贮存管理人员职责第九条食品贮存管理人员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和食品贮存知识；（二）具备一定的卫生知识，能正确进行食品贮存操作；（三）具备良好的职业道德，责任心强。

食品贮存管理制度(六篇)

食品贮存管理制度根据《食品安全法》、《____省食品流通企业食品安全员（师）制度试行办法》等有关规定，制定本制度。

1、各经营门店根据经营规模和经营范围配备专兼职食品安全员（师）。

2、食品安全员（师）应当参加专门培训，取得食品药品监督管理部门颁发的食品安全员（师）证书。

3、食品安全管理员（师）负责参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，监督落实食品经营过程的安全控制制度，____落实本单位食品安全自查和不合格食品召回处置制度，____从业人员开展食品安全培训及健康管理，建立健全食品安全管理档案，履行食品安全事故报告义务，配合食品药品监督管理部门的监督检查。

4、食品安全管理员（师）每年应接受不少于____小时的食品安全知识更新培训。

从业人员培训管理制度为规范食品从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全防范水平，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

1、各经营门店根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。

2、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。

3、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。

4、定期____食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、有学习笔记，建立学习培训档案。

5、按时按要求____食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门____的食品安全知识培训。

6、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。

从业人员健康管理制度为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

1、所有食品从业人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。

健康证明应在卖场醒目位置集中公示。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品贮存管理及不合格食品处理制度

食品贮存管理及不合格食品处理制度食品贮存管理及不合格食品处理制度是指为了保证食品质量和食品安全，建立健全符合法律法规要求的食品贮存管理制度，并对不合格食品进行及时有效的处理。

该制度包括了食品贮存的各个环节和过程，以及对不合格食品的处理程序和措施。

下面将从食品贮存管理和不合格食品处理制度的相关内容进行详细介绍。

一、食品贮存管理制度：1.食品贮存场所的选择和规划：选址应远离污染源，保证周边环境的卫生与安全，同时满足食品贮存的需要，确保食品的安全性。

2.食品贮存设备的选择和维护：选择符合食品质量和食品安全要求的储存设备，保证其正常运转和有效保鲜功能；定期进行设备的检查维护，确保其良好状态。

3.食品贮存过程监控：建立科学、合理的食品贮存过程监控制度，包括温度、湿度等环境因素的定期检测监控，以及对食品质量的抽样检验等。

4.食品贮存记录和档案管理：建立食品贮存记录和档案管理制度，详细记录食品的品种、数量、贮存时间、质量情况等信息，及时更新档案，以便进行信息查询和溯源。

5.食品贮存人员培训：对从事食品贮存工作的人员进行必要的培训，使其了解食品贮存管理的基本要求和操作规程，提高食品贮存的科学性和规范性。

二、不合格食品处理制度：1.不合格食品的认定标准：明确食品不合格的认定标准，包括食品质量、食品安全等方面的指标。

2.不合格食品的分类处理：根据食品不合格的具体原因和程度，将其分为可以改良、可以复检、可以再加工利用以及不得食用等不同处理类别。

3.改良和复检措施：对于可以改良的不合格食品，应采取相应措施进行改良，经过改良后达到合格标准方可再次上市；对于可以复检的不合格食品，应进行复检，若达到合格标准则可以继续销售。

4.加工利用措施：对于可以加工利用的不合格食品，应制定相应的加工方案，确保加工后的食品达到食品安全要求，且不会对消费者带来危害。

5.不得食用处理措施：对于不得食用的不合格食品，应立即从市场上收回，予以销毁处理，以防止对消费者造成伤害。

食品贮存管理制度和不合格食品管理制度（4篇）

食品贮存管理制度和不合格食品管理制度食品是人们日常生活中必不可少的重要需求，而食品质量安全则直接关系到人们的健康和生命安全。

为了确保食品质量安全，各国都制定了相应的食品贮存管理制度和不合格食品管理制度。

本文将从两个方面进行详细阐述，并避免使用“首先、其次、另外、总之，最后”等分段语句。

一、食品贮存管理制度1. 定义和目标食品贮存管理制度是指为了保障食品的质量和安全，在生产、流通和销售过程中对食品贮存环节进行管理的一系列规定和措施。

其主要目标包括保持食品的原始品质、延长食品的保质期、防止食品变质和污染、确保食品的安全性等。

2. 主要内容（1）库房设计与维护：合理设计库房的构造和布局，保证库房的清洁、通风、温度控制等，防止食品受潮、受热、变质等。

（2）存储条件控制：根据不同的食品特性和要求，控制库房内的湿度、温度、光照等条件，确保食品在贮存过程中的品质和安全。

（3）贮存管理措施：制定贮存管理制度，包括食品的验收、入库、存放、防虫、防潮、防火、定期检查等，确保食品贮存过程中的安全和可追溯性。

（4）质量控制和监测：建立质量控制检测体系，对储存的食品进行质量抽检和监测，确保食品符合相关标准和规定，以及消费者的需求。

（5）食品转运和配送：规范食品的转运和配送过程，保证食品在整个流通链条中的质量和安全，防止食品在运输过程中遭受细菌感染、物理性变质等问题。

二、不合格食品管理制度1. 定义和目标不合格食品管理制度是指对市场上的不合格食品进行评估、处置和监管的一系列规定和措施。

其主要目标包括发现和排查不合格食品、从源头上控制不合格食品的产生、对不合格食品进行追溯和处置、保护消费者的权益等。

2. 主要内容（1）食品抽检和监测：加强市场监管，依法对市场上的食品进行抽检和监测，发现不合格食品并进行相应的处置。

（2）追溯体系建设：建立食品追溯体系，对不合格食品的来源、流通途径和销售去向进行追溯，找出问题所在，对相关责任人进行追责。

食品贮存管理制度范文(4篇)

食品贮存管理制度范文一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，设置纱窗、防鼠网、档鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、散装食品应盛放于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。

五、物品摆放须严格按照仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应区分设置，并按高、中、低用量，区分、分架、分层存放，与货架标签内容相符。

六、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按照标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在____秒内找到。

食品贮存管理制度和不合格食品管理制度一、为加强在库食品的规范化管理，确保数量准确，科学储存，质量稳定、安全可靠，根据《____食品安全法》等法律法规，制定本制度。

二、预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品应按温湿度要求储存于相应的库中，常温库为0-30℃，阴凉库不高于20℃，冷库为2-10℃，相对湿度保持在____%-____%之间。

三、对在库食品实行色标管理。

待验库（区）、退货（区）为黄色，合格库（区）、待发库（区）为绿色，不合格库（区）为红色。

四、正确选择仓位，合理使用仓容。

食品与墙面、顶棚（房梁）和散热器或供暖管道的间距不小于30厘米，与地面间距不小于10厘米，垛与垛通道距离不小于100厘米。

做到“五距”适当。

五、搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志要求，规范操作，怕压食品须控制高度。

食品按批号集中堆放，按批号及效期远近依次或分开堆码。

做到堆码规范。

食品仓库管理制度

食品仓库管理制度•相关推荐食品仓库管理制度（通用18篇）在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率逐渐增多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家整理的食品仓库管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品仓库管理制度篇1一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：1、食品与非食品不能混放;2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;3、定型包装食品与散装食品分架存放;4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。

肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。

应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁;5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

食品仓库管理制度篇2一、食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

二、食品库房实行专人负责管理。

对入库的各种食品必须进行验收和登记，设立食品出、入库台账，及时掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

三、食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避免阳光直接入射，保持所需温度和湿度。

定期清洁、消毒、换气，保持环境整洁。

四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，所有食品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。

食品存贮制度(5篇)

食品存贮制度1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。

2、库房周围保证无污染源。

3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。

按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。

要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

食品存贮制度（2）食品存储制度是指为确保食品安全和保持食品质量，制定的一系列规定和措施，涉及食品的储存、保管和管理。

食品存储制度的主要内容包括：1. 食品储存环境要求：食品储存应在干燥、通风、清洁、无异味的环境中进行，防止食品受潮、发霉、变质或受污染。

2. 食品储存工具和设备：食品储存箱、容器和包装材料应符合卫生标准，不得使用有毒物质或有害物质。

3. 食品储存区域划分：食品储存区域应根据不同食品的特点进行划分，避免交叉污染和混淆。

4. 食品储存管理制度：包括食品入库登记、食品出库登记、食品库存盘点和食品质量追溯等管理措施。

5. 食品储存期限和标识：食品的储存期限应根据不同食品的特点和保存条件确定，并清晰地标识在食品包装上。

6. 食品储存安全控制：加强食品安全监测和抽检措施，确保食品储存过程中不受到有害生物、有害物质或其他污染物的侵害。

7. 食品储存记录和档案管理：建立完整的食品储存记录和档案，包括食品进货记录、出库记录、库存盘点记录、温度记录等。

食品存储制度的实施可以有效保障食品质量和食品安全，防止食品变质和污染，保护消费者的健康权益。

食品存贮制度（3）食品存储制度是指在食品产生、采购、存储、加工、销售、消费等环节中，为了确保食品的质量和安全，制定的各种规章制度和管理措施。

食品贮藏库房管理制度（5篇）

食品贮藏库房管理制度一、食品贮存设专用库房，通风良好，有防鼠、防虫、防潮设施，食品和非食品库房分开设置。

二、食品库房应设物品存放架，食品和物品分类分架摆放，不同性质的食品有明显区分标示。

储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，严禁将食品直接放在地上。

三、食品入库前严格验收，不符合食品安全标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称，采购时间，数量，保质期。

做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。

四、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出、少进快出的原则，合理控制库存量，尽量缩短储藏时间。

五、每天要对库存食品进行检查，整理。

重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时报告，提出处理意见，并及时处理。

六、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。

禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

七、冷藏、冷冻柜(库)有明显区分标示，设正确指示库内温度的温度计。

需低温储藏的食品应做到原料、半成品、成品分开贮藏。

八、库房保管员持健康证上岗，保持良好的个人卫生，做到服装整洁，卫生干净，不得在库房内吸烟。

食品贮藏库房管理制度（2）主要包括以下内容：1. 库房设备与环境要求：库房应设备完备，保证储存食品的安全和质量。

库房内部应保持清洁，温度、湿度和通风要适宜，避免阳光直射和潮湿等不良因素。

2. 储存食品的分类和标识：库房内应根据食品的种类和特点进行分类和标识，方便管理和取用。

每个品种的食品应有明确的标识，包括名称、批次号、储存日期等信息。

3. 入库和出库管理：对于入库的食品，应进行验收和检查，确保食品的质量和安全。

出库时应按照先进先出的原则，确保储存时间较长的食品先被取用。

4. 温度控制和监测：对于需要冷藏或冷冻的食品，应进行温度控制和监测，确保温度在安全范围内。

库房应配备温度记录器，并定期检查温度记录。

5. 防虫、防鼠管理：库房应进行定期的消杀工作，确保食品不受虫害和鼠害的侵害。