第一章：战略管理概论

管理升级是行业战略创新的右轮
观察方便面行业各企业，我们发现，不论是规模化的集团公司，还是地方品 牌企业，都在探索和优化适合自身的管理模式。 康师傅从康福（康师傅、福满多）一体、康福分离，又回归到康福合并； 今麦郎的直营公司、营销公司，以及目前试点的产销一体； 白象集团的事业部制，城市公司与传统销售公司的离与合，产销分离及产销 一体…… 各企业均在依据企业资源和管理要求进行管理模式的优化和变革。对人、机 、料、法、环等资源的优化配置、效率发挥以及效益实现，是各企业探索自 身管理模式的支点，谁找到了支点，谁就能撬动整个行业。
技术革新是行业战略创新的左轮
技术革新越快，生产的工业化水平就越高，产品的标准化和稳定性就越强。 让消费者最能直接感受到方便面行业技术革新进步的有两大项：一是自动投 包机技术革新，二是自动封箱机技术革新。 技术革新是产品品质标准化的必要条件，康师傅的技术改造为整个行业设置 了标准和标杆，恒温和面技术、稳定油炸系统、定量控制装置、自动投包装 置、自动封箱装置等，让中国相对粗糙的制面技术得以大幅度地提升和改善 ，从而保证了“就是这个味儿”的自信，引发了众多企业对技术改造的追求 。后起新秀白象更是沿用康师傅的生产系统改善模式，实现生产技术改造的 全面进步与提升，才为不断扩充的市场作出了坚实的技术保障支持。
（二）企业战略
2、战略是一种计划，将企业的重要目标、方针政策和主 要活动，按一定顺序结成一个整体。一个有效战略必须包 含三个基本要素：可以达到的主要目标、指导企业行动的 重要政策、实现目标的活动程序。 ——奎因（达特茅斯学院教授）
（二）企业战略
3、战略管理的本质是关于企业经营性质和运行方式的决 策。战略包括两类： 总体战略：决定企业进入何种事业领域。 经营战略：研究在选定的领域中如何运行以获得竞争优势 。 ——安索夫（战略管理第一代代表人物）
大师感言
明天总会到来，又会与今天不同，如果不着手于未来 ，最强有力的公司也会遇到麻烦。对所发生的事情感 到吃惊是危险的，哪怕是最大和最富有的公司也难以 承担这种危险…… ——彼德．德鲁克
大师感言
真正重要的决策，都是战略决策。 这些特殊管理决策最重要而困难的部分，从来都不在 于能否找到正确答案，而是在于能够提出正确的问题 。 ——彼德．德鲁克 《管理的实践》1954
大师感言
我整天几乎没有几件事做，但有一件做不完的事，那 就是规划未来。 ——杰克.韦尔奇
大师感言
同以往的年代相比，当今商业环境中的一个更为突出 的特征是：变化成为唯一不变的事物。成功的企业能 够有效地适应变化，不断调整其官僚机构、战略、系 统、产品与文化，以便能经受冲击，在残酷的竞争中 得以繁荣。 ——罗伯特．沃特曼
关于考试
1.方式：作业+考试 2.成绩构成： 作业成绩：30% 期末成绩：70%
战略思考的价值
企业组织总体上呈现高死亡、短寿命的特点：
世界500强平均寿命45岁； 世界1000强平均寿命30岁； 跨国公司平均寿命11.5岁； 中国企业平均寿命7.5岁； 民营企业平均寿命2.9岁； 美国62%的企业平均寿命不到5年，存活超过20年的企业只 占总数的10%，只有2%的企业能活50年。 ——张文松：《战略管理》
（企业为获得相对于竞争对手的 持续竞争优势而做出的一系列选择，包括优势类型、竞争 范围等。 ——迈克尔．波特（当代战略管理权威）
关于战略内涵的表述
战略是组织在评估自身资源的优劣势与衡量外界环境 机会与威胁后，为发挥其优势隐藏其劣势，掌控环境 机会回避环境威胁，所采取的企图达成组织目标的行 动方案。 ——林建煌（台湾中央大学）
（二）企业战略
西方管理文献对企业战略尚无统一界定，择其要者：
1、企业战略是一种决策模式，决定、揭示企业的目的和目 标，提出实现目标的重大方针与计划，从而使企业形成自 己的竞争优势。 ——安德鲁斯（哈佛商学院教授）
领导
战略变革
战略控制
参考书目
1.[美] 戴维.贝赞可 等著. 战略经济学. 武亚军译.北京大学出版社 2.迈克尔.波特 著. 陈小悦 等译. 竞争战略、竞争优势、国家竞争 优势.华夏出版社 3.金碚.竞争力经济学.广东经济出版社 4.销售与市场.评论版、管理版、成长版 5.中国管理传播网
USP
方便面行业的品类创新思路
近年来，行业中最典型的品类创新案例，当属白象集团的 “大骨面”。自从康师傅的“红烧牛肉面”红遍大江南北
之后，方便面各企业纷纷效仿跟进，红烧牛肉面几乎成了 方便面行业的代名词，然而白象集团在2004年寻找到“大 骨面”品类后，从而成就了白象“中价（一元面）为王” 的战略思想，使白象的整体经营战略得以大幅度提升，从 而让白象坐稳了行业第三把交椅。
外部环境分析 内部条件分析 使命与目标确定
第三篇：战略选择

职能战略 战略与组织结构 领导与战略 战略控制 战略变革
总体战略（公司层） 竞争战略（经营层） 国际化战略
责任与目标 外部环境 内部条件
战略分析
公司战略
职能战略
战略选择
竞争战略 国际化战略
战略实施与控制
广州的隐忧
2008年金融危机后，广州的外向型经济饱受打击，出口增速急速 下滑，拖累了GDP增速。 2006年时天津经济总量仅为广州的71.48%，但到2011年，这一 比例已上升至95.4%！ 2012年，广州经济增速为10.5%，天津则高达13.8%，比广州高 出了3.3个百分点。
2013中国财力最雄厚50城市
第一章：战略管理概论
一、战略与企业战略 二、企业战略的构成要素 三、企业战略的层次结构 四、战略管理的概念、特点与作用 五、战略管理的本质 六、战略管理理论的演变 七、战略管理过程 八、战略管理系统 九、战略管理者
一、战略与企业战略：内涵
（一）关于战略内涵的表述 1、《辞海》定义： 军事名词，对战争全局的筹划和指挥，依据敌对双方政治 、军事、经济、地理等因素而确定。 2、《中国大百科全书》军事卷定义： 指导战争全局的方略，即战争指导者为达成战争的政治目 的、依据战争规律制定和采取的战争方针和政策。 3、《不列颠百科全书》定义： 战争中利用军事手段达成战争目的的科学和艺术。
细分市场是行业战略创新的多媒体
康师傅开始加大对中高价面的投入，这意味着在非油炸面品市场将迎来一场 激烈竞争。目前，康师傅、统一、五谷道场、白象、今麦郎五大巨头已经全 部进入非油炸领域，角逐中高价面市场。
在国内,非油炸产品目前的市场份额虽然不是很大,但这是一个非常有潜力的 细分市场,据不完全统计，韩国、日本的非油炸市场已经很发达,占整体产品 的六成以上。
方便面行业：战略创新是出路
方便面作为一个市场集中度高、 行业竞争白热化的行业，曾经 历了辉煌的发展期，经过多年 的积累和运作，各大品牌已经 形成了自己独特的价值主张， 老百姓早已耳熟能详： 康师傅的“味”、 今麦郎的“弹面、直面”、 白象的“大骨”、 统一的“创意才有味”、 斯美特的“思圆圆面饼”、 新锦丰的“味之家汤馆”等。
品类创新是行业战略创新的动力装置
技术革新是行业战略创新的左轮 管理升级是行业战略创新的右轮 细分市场是行业战略创新的多媒体
方便面行业的品类创新思路
方 便 面 专 有 的 产 品 价 值 面体：宽面、拉面、三道面…… 面形：原面、长面、方面…… 面色：偏白、偏黄、鸡蛋黄…… 面块：单面饼、双面饼、三面饼…… 克重：100、110、120、130…… 料包：三包料、上汤料、骨汤包、单独菜包.. 包装：包装材料（袋、碗、桶、杯）、设计形式 口味：红烧牛肉、鲜虾…… 蓝海中寻寻觅觅 方便 营养 健康 ……
方便面行业：战略创新是出路
有数据显示，近两年中国方便面销量一直在下滑 ，但销售额却保持增长态势，实际上这是由于消 费者对低价产品的需求减少了，对中高价产品的 需求增加了。 为此，行业需要共同推进品类创新，推进产品结 构升级。
方便面行业：战略创新是出路
近两年，方便面各企业均在对自己的战略作或大或小的调 整，概括起来基本上有以下四大方面 ：
2014.2.12人民网
公共财政预算收入包括 税收收入(增值税25%、 个人所得税40%以及 营业税、企业所得税 等)和非税收入。 第二产业中，制造业 、重化工业等都征收 增值税，所以第二 产业为主导的地方 经济可带来更多 税收收入，工业强 市财政收入就更高。
2013中国财力最雄厚50城市
在2013年中国城市财力50强榜单中，除了4个直辖市之外，江苏省有 9个城市，山东省有6个城市，浙江省有5个城市，广东省有4个城市 ，福建省有3个城市。这5个省份的城市就占据了半壁江山 。 一直以来，广州在中国人的心目中都是仅次于北京、上海的“第三城 ”。但过去几年，天津的迅猛发展引起了广州市人的警觉，他们称， 广州的“第三大城市”地位有可能不保，关于广州与天津谁是“第三 城”的争论也由此而来。从这个榜单来看，至少在公共财政预算收入 方面，天津已经连续数年稳坐全国第三把交椅。
与其说非油炸是一个细分市场，不如说非油炸是更有潜力的市场需求，这一 定会带来更有前景的市场，关键是如何将此需求更深度地挖掘，如何更好地 满足和扩大需求，这应该是整个行业共同的话题。
细分市场是行业战略创新的多媒体
在细分市场方面，不妨尝试一下发散思维：中国的面点历史悠久，原 料、制法、品种日益丰富，有许多大众化的风味小吃，如北方的饺子 、面条、拉面、煎饼、汤圆等，南方的烧卖、春卷、粽子、元宵、油 条等。 此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的 风味小吃。目前，作为方便食品的面类主要有：方便面、方便水饺（ 速冻）、方便馄饨等。 2009年在北京召开的第九届面制品大会上透露的数据显示：方便水饺 （速冻）等市场迅速上升，正在替代方便面行业的部分消费，江浙一 带以顾大嫂公司为首的方便馄饨在一线、二线城市依然有不俗的表现 ，据悉正在推出刀削面系列，其独特的产品个性有时也真的令方便面 汗颜。