分类小吃
中国面点和小吃文化
中国的面点和小吃文化面点分为中点和西点,从广义上讲,泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料,配以各种馅心(有的不配馅心)的各种主食及小吃和点心。
从狭义上讲,特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。
一、中式面点小吃中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。
面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。
到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点。
此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。
出现许多大众化风味小吃。
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。
此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃,加上大量的少数民族特色风味食品,极大的丰富了中国饮食文化的内涵。
(一)中式面点分类中式面点因地区差异较大,品种繁多,花色复杂,分类方法较多,归纳起来主要有以下几种分类方法。
1.按面团性质分类按面点所采用的面团性质来分类,一般可以将面点制品分为水调面团(冷水面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团)、油酥面团(层酥面团、松酥面团)、米粉面团(糕类面团、团类面团)和其它面团。
这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理有帮助,在专业教学上常运用此分类方法。
2.按原料类别分类按面点所采用的主要原料进行分类,一般可以分为麦类面粉制品,如包子、馒头、面包等;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等;其它原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。
由于制作面点的原料十分广泛,原辅料相互搭配,所以按原料分类具有一定的局限性。
3.按成熟方法分类按面点所采用的成熟方法来分类,一般可以分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。
这种分类方法常用于教学及面点实例的归纳,与面团性质的分类相结合,能比较系统地对面点进行分类。
定类测量的例子
定类测量的例子
定类测量是指对一定的对象、事物或者现象进行分类、计数和描述的测量方法,它是一种非数值化的测量方法。
下面是几个定类测量的例子:
1. 对于一家餐厅而言,可以对其中的菜品进行分类,比如:主食、汤品、小吃、甜点等等,以及对于菜品的口味进行分类,比如:辣味、麻辣味、清淡味等等。
2. 对于一份问卷调查,可以将问题进行分类,比如:个人信息、生活习惯、健康状况、情感状态等等。
3. 对于一份经济统计数据,可以将数据进行分类,比如:国内生产总值、人均收入、出口额、进口额等等。
4. 对于一份文献综述,可以将研究主题进行分类,比如:医学、教育、环保、文化等等。
通过定类测量,可以更好地理解对象、事物或现象的本质和特征,便于进行进一步的研究和分析。
洛阳品小吃必备
【洛阳小吃分类及地点】一、汤类肉汤类:1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤,味道醇厚,隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤(原先在大石桥)。
3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤4、启明东路马杰山牛肉汤,近些年退步了。
5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。
6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。
7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。
11、唐宫路毛家全驴汤。
12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。
13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤,灵宝风味。
14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。
15、洛埔路小碗牛肉汤。
16、道北李记甜牛肉汤,面粉厂向东不到春都。
17、九都西路(实际是长江西路)第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤,肉烂汤浓,味道不错。
19、洛阳三中,东边的牛肉汤不错。
20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。
21、陵园路上有个买牛肉汤的,味道也不赖,烈士陵园对面。
24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花(人称洛阳第一勺,老早的洛阳报上介绍过她)牛肉汤(绝对一流)。
25、九龙鼎南边,金业路上的匡家小碗滋补驴肉汤!26、道北陵园路与春都路交叉口北30M(陵园路上)的羊肉汤不错。
27、北关机床厂对面白记豆腐汤和韩城羊肉汤。
28、康乐巷老马家甜牛肉汤。
29、大石桥汤城的马顺斋甜牛肉汤。
30、珠江路上的小郎牛肉汤也不错!31、机车工厂洛源牛肉汤,比马杰山家的生意还火爆。
33、老城的黄梅路有一家牛肉汤。
正宗甜牛肉汤,清真的。
在一运公司家属院边上。
34、建设路(铜加工厂往西气站旁)小碗牛肉汤,好喝!35、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口,进去有家金家甜牛肉汤,味道不错!36、新街北段铁继花家羊肉汤。
37、启明西路白果家羊肉汤。
38、启明东路穆斯林新村对面的羊肉汤。
39、孙记羊双肠汤:凯旋东路(市土地局对面)。
素汤类:1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错,油饼也不错。
2、民主街和东大街路口的刘建国丸子汤。
云南特色小吃
云南特色小吃
1:昆明小锅米线
很多人来到云南,肯定想来一碗过桥米线,但对于当地人而言,其实过桥米线只不过是生活中常见的主食代餐而已。
如果一定要提及款式中的名品,其实每个地区的米线都有不同的分类。
就好比昆明的小锅米线,有可能你对于这款美食并不熟知,但它的风味确是得到了当地美食协会的认可,甚至被评为了昆明十大名小吃之一。
这里所有的米线都是以炭火煮制的,搭配肉末、浓汤炖煮一碗,风味独道,吃过之后口齿留香。
2:大理乳扇
“乳扇”是当地白族人民常吃的一种奶酪,它是用牛奶蒸发水分,烘烤制成乳白色的“奶片”,做法上面有点像生活中常见的鸡蛋卷,酥脆奶香让人甚是回味。
这款乳扇营养价值颇高,而且相对于当地少数民族而言,它们对于这款美食的吃法也是多种多样。
干炸,煎烙,直接吃,搭配火腿一同烹饪,口感上堪称一绝。
3:丽江粑粑
饼类的美食在我国各地非常普遍。
烧饼,馅饼,煎饼,烙饼等等风味的地方美食数不胜数。
而在云南丽江,这里有一种饼类美食称之为“粑粑”,是当地纳西族的传统美食。
相传在明代《徐霞客游记》之中,这款美食就被重点提及,以精麦面粉为主料,搭配火腿,花生,芝麻,核桃仁等原料,层层擀压制成,然后用常态的平底锅煎烙焦香即可品尝。
风味上和我们平时吃的馅饼有得一拼,而且它还分甜咸款式,口感颇为诱人。
小吃 分类目录 一
小吃分类目录一1--特色饼类小吃技术大全(比萨饼、晨光烧饼、葱油饼、韩式煎饼、红油煎饼、黄河夹肉饼、后悔香饼、黄桥烧饼、酱香饼、京东肉饼、口口香烤饼、老婆饼、萝卜丝饼、萝卜酥饼、麦多馅饼、满口香烧饼、盘丝饼、山东煎饼、双麻酥饼、顺江薄饼、台湾手抓饼、土家掉渣烧饼、土家公婆饼、土家酱香饼、闻喜饼、武大郎烧饼、西安宫廷香酥牛肉饼、印度烙饼、周村烧饼)2--特色面食小吃技术大全(安徽太和板面、八碗香锅面、川北凉粉、肥肠粉、风味凉皮、桂林米粉、湖南牛肉面、贵州鸡汤面、极品酱面、金盈四宝粉、兰州牛肉拉面、砂锅土豆粉、四川担担面、鸭血粉丝汤、正宗飘香土豆粉、炸酱面、打卤面、阳春面、猫耳朵、炒面片、兰州牛肉面、咖喱面、成都酸辣面、蒜蓉辣酱面、伊面、麻酱面、雪菜肉丝面、朝鲜冷面、烩面片、臊子面)3--特色包子小吃技术大全(福建千里香馄饨、淮扬面点、开封小笼灌汤包、开口笑水饺、空心麻团、赖汤圆、满口香包子、美味金皮水饺、奶油面食、山西独一味汤包、扬州三丁大包、一口香珍珠汤包、元宵、江南小吃:水晶虾饺、上海锅贴、虾粒栗米饺锅贴、猪肉烧麦、素菜饺子、白菜鲜肉馄饨、菜肉大馄饨、韭菜鲜肉馄饨、虾肉馄饨、咖喱牛肉面、杭州虾爆鳝面、小笼包子、龙眼包子、春卷、三丝春卷、萝卜丝饼、糕团、肉汤圆、脂油汤圆、红枣豆沙汤圆、珍珠汤圆、核桃酪汤圆、酒酿园子、油豆腐干、排骨年糕、鸡肉粥、荷叶糯米饭、炒米粉、玉兰饼、牛肉线粉、糖芋头)4--特色糕点小吃技术大全(八宝玫瑰镜糕、煲仔饭系列:广味煲仔饭、驴肉香菇锅仔饭、黑椒牛肉窝蛋煲仔饭、蒜蓉粉丝鲜虾煲仔饭、麒麟草鱼煲仔饭、叉烧河鳗煲仔饭、香葱鸡肉煲仔饭、XO鲜鱿脆骨煲仔饭、北菇排骨腊味煲仔饭、腊肉凤鹅煲仔饭、潮州砂锅粥、蛋挞、福建沙县小吃、关东煮、广东美味粥、火宫殿臭豆腐、鸡蛋汉堡、及第粥、金丝美味枣糕、烤面筋、绿豆粉皮、美味佳土豆小吃、欧式脆皮蛋糕、皮蛋瘦肉粥、萨琪玛、水晶钵仔糕、炭烤鸡蛋、香甜糍粑、扬州蛋炒饭、炸馓子、正宗绍兴臭豆腐、中式汉堡包)7--全国各地风味小吃大全1(北京烤鸭、朝鲜小吃、广东小吃、贵州小吃、河南小吃、湖北小吃、清真小吃、山西面食、上海小吃、西藏小吃、新疆小吃、云南小吃)北京小吃:萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈。
休闲食品分类信息
休闲食品分类:坚果炒货、饼干糕点、硬糖巧克力、蜜饯果脯、膨化食品、酸角糕、海味小吃、肉脯肉松、饮品冲剂、儿童零食、特产零食、品牌零食、办公室零食坚果炒货:瓜子类葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子功效作用瓜子亚麻油酸含量丰富、保持血压稳定、降低体内胆固醇、能增强消化功能瓜子本身营养就很高、其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。
能让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益;能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等、花生类花生仁、麻辣花生、多味花生、花生豆、奶香花生、原味花生、紫薯花生功效作用含有大量的蛋白质、维生素E、K、锌、白藜芦醇、不饱和脂肪酸、能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤、降低胆固醇核桃类山核桃、大核桃、碧根果、铁核桃、核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃、黑核桃。
功效作用核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸、核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1、也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收、对动脉硬化、高血压和冠心病人有益、核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效、还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。
核桃树叶中含有抗生物质、因此也有杀菌的功效、同时还有健脑和润肤的作用坚果类开心果、杏仁、扁桃仁、腰果、松子、香榧、榛子、板栗、夏威夷果、鲍鱼果、白果、橡果、霹雳果、莲子功效作用坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%、还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。
另外、还含有单、多不饱和脂肪酸、包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸、具有降低妇女发生2型糖尿病的危险、降低心脏性猝死率、清除自由基、补脑益智和调高视力的作用坚果加工品类杏仁酥、核桃酥、花生酥、瓜子酥饼干糕点饼干酥性饼干(奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼)、韧性饼干(牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼)、夹心饼干(柠檬味、草莓味、芒果味、香橙味、奶酪味、蓝莓味、奶油苏打、凤梨味、青柠味)、威化饼干(草莓味、巧克力味、香芒味)、蛋圆饼干、蛋卷饼干、水泡饼干、压缩饼干、苏打(发酵)饼干、蔬菜梳打饼、粗麦薄脆饼干、曲奇饼干、酸奶饼干、牛奶饼干、芝士饼干、儿童营养饼干、全麦饼干、消化饼干、高蛋白饼干、钙奶饼干、羊乳饼干、海苔味饼干功效作用酥性饼干富含碳水化合物,还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁、1.提供能量酥性饼干中含有较多的脂肪和碳水化合物,能在饥饿时迅速补充能量维持血糖平衡。
餐饮的常见分类方式
招商方案1、业态分类-正餐、简餐、快餐、休闲、外卖2、菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜3、档次分类-人均消费、经营历史、营业方案4、客群分类-消费模式、性别、年龄、国籍5、特性分类-体验性、主题性、附加功能性、会员制6、业态分类-正餐、简餐、快餐、休闲、外卖7、菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜8、档次分类-人均消费、经营历史、营业方案客群分类-消费模式、性别、年龄、国籍特性分类-体验性、主题性、附加功能性、会员制2、服务于招商的餐饮分类从招商角度来看,餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。
不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同,是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据;而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同,对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。
以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳,总结其特征、归纳其需求,从而研究其落位原则及成交规律。
餐饮按业态细分及在商业中的作用各类餐饮业态特征——餐饮品牌的落位原则如上所述,业态细分是餐饮落位首要考虑的因素,此外,落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类,正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。
注:上述特征是相对而言的衡量标准,具体分类视各个项目的不同情况而定。
2.2、按投资主体分类——餐饮按投资主体主要可分为以下几类:——不同类别投资主体特征2.3、餐饮业态分类及投资分类综合对照列举租赁工作常见文本(汇总)•?项目资料:(固定文本)•A1-项目介绍(宏观概念性介绍、招商手册)•A2-平面分割图•A3-收费明细•A4-客户装修用设备说明、工程图•?工作报表类:(内部管理及沟通)•B1-客户跟进进度记录表(准备看场地之客户、过去一周看房客户记录表、已看场地之客户进度、已签意向的客户、已签合同的客户)•B2-目标工作计划时间表•B3-意向客户对比分析表•B4-成交客户条款记录表•B5-项目经济效益分析报告(租金计算)•?商务谈判资料(租户往来文件)•C1-往来传真模板•C2-客户情况调查表(初步经营方案要求)•C3-建议租赁图纸•C4-店铺财务预算表•C5-租赁意向书•C6-租赁合同•C7-场地使用协议书•C8-客户提交资料(公司资料、商业计划书、工程方案)1、餐饮成交流程分析11、找对目标联系人联系2、准备工作:了解品牌档次、公司背景、开店情况、经营状况、目标客群等;3、分析来访客户身份,确定考察路线、介绍重点、推荐位置、情报收集、方案时间4、客户方案跟进修改;5、谈判优势保障措施;6、甲乙双方工程条件磨合;7、要求客户提供装修方案;8、高层见面交流9、确定开业时间流程重点工作A、不断收集市场信息;针对重点区域收集B、了解市场上项目所属区域价格、周边环境、项目定位、工程进度、开业时间等;C、进一步了解项目区域环境、租赁条件和招商情况;询问同行意见;D、不断了解周边同类项目状况,尝试洽谈,比较分析,考察区域餐饮现状;E、制作初步方案及经营预算、并依据洽谈情况进行调整;F、甲乙双方工程条件磨合;谈判优势的营造1.供求关系(稀缺性)2.大量投入(理性变感性)3.项目美好预期4.危机感产生(竞争对手)5.坚守谈判策略中的价格关卡(配合)6.高层效应7.以退为进招商过程中常出现的疑惑•市场上的客户很多,但是都没有开店打算,市场前景都不看好•项目租金太高,客户很难接受,报价就吓跑•如果不把价格报出去根本就推进不了客户的进一步行动,报了他就跑•市场上都没有收集方案的惯例,间接影响客户对我方的印象•客户是很难给予我们财务分析或营业额预估的,生怕租金会高•客户在餐饮业十分久,我们的话根本听不进去,没法推销项目•在价格条件方面都没有太多影响力,很难跟客户来谈•其他竞争对手项目条件给予客户非常优惠,我们没有办法成交•客户老是拖延看房,出差又出差,不知怎么办好•客户问已经签订了什么客户,该怎么回答呢•客户就差一点就成交了,现在只是剩下租金,他业态必须放一层,但是营业额只能负担三层租金•客户方案中的营业额预估真不特别清楚水分有多大,反正按照其预估租金还差远呢2011年5月28日乔岩松。
美团分类
热门:代金券、火锅、洗浴/汗蒸、自助餐、烧烤烤肉、甜点饮品、日韩料理、西餐、东北菜、中式烧烤/烤串、亲子、生日蛋糕美食:全部、优惠买单、代金券、甜点饮品、生日蛋糕、火锅、自助餐、小吃快餐、日韩料理、西餐、聚餐宴请、烧烤烤肉、川湘菜、江浙菜、香锅烤鱼、粤菜、中式烧烤/烤串、西北菜、咖啡酒吧、京菜鲁菜、东北菜、云贵菜、东南亚菜、海鲜、素食、台湾/客家菜、创意菜、汤/粥/炖菜、蒙菜、新疆菜、其他美食、外卖酒店:全部、经济型酒店、豪华酒店、主题酒店、度假酒店/度假村、公寓型酒店、客栈、青年旅社周边游:全部、温泉、景点、主题公园、水上乐园、动植物园、海洋馆、展览馆、游船、滑雪、高空观景、攀登运动、密室逃脱、真人CS、滑冰、骑马、单车出租、其他游玩、漂流、农家乐丽人:全部、美发、美甲、美容美体、瑜伽/舞蹈休闲娱乐:全部、KTV、足疗按摩、运动健身、酒吧/咖啡、儿童乐园、桌游/电玩、密室逃脱、演出赛事、DIY手工、点播电影、4D/5D电影、洗浴/汗蒸、电影、其他娱乐购物:全部、女装、男装、内衣、女士鞋包、食品、家居日用、美妆、男士鞋包、运动户外、配饰手表、母婴玩具、家纺、数码电器、家居家装、汽车用品、本地购物生活服务:全部、汽车服务、培训课程、摄影写真、母婴亲子、商城购物卡、鲜花、配镜、体检/齿科、宠物服务、充值服务、婚庆、衣物/皮具洗护、家政服务、服饰鞋包、电气数码、照片冲洗、家政洗衣、其他生活旅游:全部、景点门票、跟团游、自由行、用车、签证、国内游、火车票、境外游汽车服务:全部、洗车、汽车美容、维修保养、租车、陪练、驾校、汽车用品、加油站拍摄写真:全部、婚纱摄影、亲子摄影、个性写真、其他摄影亲子:全部、儿童乐园、亲子写真、手工DIY、母婴护理、儿童话剧、儿童培训、科普场馆、采摘/农家乐、儿童乐园抽奖:全部、美梦成真、霸王餐、free游火车票外卖今日新单电影KTV洗浴/汗蒸。
小吃培训加盟
安阳悠悠香小吃培训项目分类
风味小吃系列:川味麻辣烫,麻辣粉,五香凉皮,宝鸡擀面皮,腊汁肉夹馍,口福肉夹馍,灵宝肉夹馍,秦镇米皮,特香辣椒油,濮阳裹凉皮,狗不理包子,武汉热干面,千里香馄饨,鸡丁米线,酸辣粉,香辣面,砂锅土豆粉,上海卷饼,西安卷馍,开封灌汤包等等
早餐小吃系列:葱油饼,玉米羹,五香豆沫,早餐包子,粉浆饭,牛肉胡辣汤,浓香扁粉菜,八宝粥,卤鸡蛋,特香浓豆浆,油条,水煎包,豆腐脑,手抓饼,金丝饼,营养粥等
烧饼小吃系列:香酥手抓饼,酥脆金丝饼,葱花饼,油酥烧饼,千层饼,五香馅饼,鸡蛋饼,黄桥烧饼,香酥牛肉饼,百吉饼,发面烧饼,鸡蛋灌饼,馅饼,麦多馅饼,板栗饼,香掉牙千层饼,杂粮烧饼等
面食小吃系列:郏县饸饹面,牛肉板面,拉州拉面,河南烩面,刀削面,羊肉泡馍,岐山臊子面,炸酱面,手工面,四川担担面,茄汁面,砂锅排骨面,香菇鸡丁面等等
油炸小吃系列:无骨鸡柳,炸鸡块,奶香脆皮香蕉,炸鸡棒,炸鸡腿,炸鸡米花,南瓜饼,油炸脆皮香蕉,油炸汉堡,油炸洋葱圈等等
休闲小吃系列:无矾碱香酥大油条,串串香,油炸串串香,生煎包,铁板里脊,冰糖葫芦,大脸大鸡排,麻辣鸡脖子,冒菜,煎饼果子,公婆饼,千层大麻花,肉锅盔,酱香饼,鸭血粉丝,鸡汁豆腐串,烤猪蹄,烤冷面,炒凉粉,馋嘴饼,驴肉火烧,铁板炒饭,八宝玫瑰镜糕,年糕,月亮馍,冷串串,糖炒山楂,轰炸大鱿鱼,可丽饼
夜宵系列:烧烤,烤鱼,石锅鱼,酸菜鱼,冷串串,火锅,炒饭炒面,炒菜,排挡小炒,鸡公煲,酸辣粉,奶茶果汁,凉菜,卤菜,水饺,馄饨,猪肚鸡火锅,小龙虾,烤鸭,绝味鸭脖,萝卜牛杂,钵钵鸡,烧鸡公,盐水鹅,凉皮凉面,石锅鱼,沙县小吃,四川火锅,小火锅。
豫菜的十大名菜十大面点十大风味名吃五大名羹(汤)五大卤味及知名菜品
豫菜的十大名菜十大面点十大风味名吃五大名羹(汤)五大卤味及知名菜品十大名菜1、糖醋软熘鱼焙面,又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面,是豫菜的历史名菜。
此菜名,其一在鲤鱼,河南得黄河中下游之利,金色鲤鱼,历代珍品。
“岂其食鱼、必河之鲤”,此鱼上市,宋代曾有“不惜百金持于归”之语,可见之珍。
其二是豫菜的软熘,以活汁而闻名。
2、煎扒青鱼头尾,此菜清末民初便享誉中原,素有“奇味”之称。
以大青鱼为主料,取头尾巧施刀工,摆置扒盘两端,鱼肉剁块圆铺在头尾之间。
下锅两面煎黄后以冬笋、香菇、葱段为配料,上锅箅高汤旺火扒制,中小火收汁。
汁浓鱼透、色泽红亮。
食时头酥肉嫩,香味醇厚。
民国初年,康有为游学汴京,尝此菜后有“味烹侯鲭”之赞,康君知味,意犹未尽,又书扇面“海内存知己小弟康有为”赠又一村灶头黄润生,成一段文人、名厨相交之佳话。
3、炸紫酥肉,号称“赛烤鸭”,此菜选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟,再入油炸四五十分钟。
炸时用香醋反复涂抹肉皮,直至呈金红色,皮亦酥脆,切片装碟,以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食,酥脆香美、肥而不腻,似烤鸭而胜烤鸭。
4、大葱烧海参5、牡丹燕菜,原名洛阳燕菜。
洛阳之外多称素燕菜或假燕菜,也是洛阳水席之头菜。
此菜制作十分精细,它以白萝卜切细丝,浸泡、空干、拌上好的绿豆粉芡上笼稍蒸后,入凉水中撕散,麻上盐味。
再蒸成颇似燕窝之丝。
此时配以蟹柳、海参、火腿、笋丝等物再上笼蒸透,然后以清汤加盐、味精、胡椒粉、香油浇入既成。
1973年周恩来总理陪加拿大总理食此菜,见洛阳名厨王胡子将蒸制雕刻而成的牡丹花点缀其上,遂戏言道:“洛阳牡丹甲天下,菜中生花了”,自此,易名为牡丹燕菜。
6、扒广肚,广肚唐代已成贡品,宋代渐入酒肆。
千百年来均属珍品之列。
此物入菜,七分在发,三分烹制,最佳是扒。
豫菜的扒,以箅扒独树一帜。
数百年来,“扒菜不勾芡,功到自然粘”,成为厨人与食客的共同标准与追求。
小吃分类
1、炸牛排、2、炸鸡腿、3、炸鸡翅、4、炸鸡架、5、炸鸡柳、6、炸麻球、7、炸棒棒鸡、8、炸鱿鱼、9、炸羊肉串、10、炸蔬菜卷、11、炸蘑菇串、12、炸土豆片、13、炸南瓜饼、14、炸鸡心串、15、炸馍片、16、炸麻辣里脊串、17、汉堡包、18、多味飘香酱、19、脆皮香蕉串20、炸香酥肉盒、素肉盒21、炸薯条系列22、油炸臭豆腐干、23、炸鸡肉
酱爆牛肉 凉面饼子 泡椒乳鸽 沸腾鱼
黎家竹筒饭 白炒三七花田鸡 灌肠鸭 提丝发糕
泡菜肉末 芝麻肉丝 炝黄瓜条 鱼香肉片
姜葱螃蟹 羊肉汤锅 炒面线 水晶南瓜
酱酥桃仁 鸡豆花 满堂水煮鱼 麻酱笋尖
参蒸鳝段 蛋酥花仁 姜汁热窝鸡 辣香味鲜豆豉双椒鸡
生暴盐煎肉 东坡肘子 锅巴三鲜 折耳根炒腊肉
干煸四季豆 干烧明虾球 麻辣豆腐 水煮肉片
瓤甜椒 三七蒸鸡 三丝鱼翅 鱼香茄子
山城棒棒鸡 鳝鱼鸡蛋卷 生爆盐煎肉 双色玫瑰鱼
水八块 水煮牛肉 水煮鱼 酥皮龙虾
酸辣蹄筋 水浒肉 香辣虾 网油鱼包
虾须牛肉 鲜花豆腐 五彩蟹盒 雪魔芋鸡翅
豆豉鱼 盐煎肉 广汉缠丝兔 四川腊肉
芹黄鱼丝 双仁浮皮 板栗红烧肉 白汁菜心
桂花核桃冻 清蒸鸭子 果仁徘骨 金钩青菜心
炸花仁腰块 十全炆补汤 脆皮桂鱼 鱼香牛肉丝
麻酱凤尾 火爆腰花 辣汁泥肠 酿青椒
冬菜肉末 口蘑蒸鸡 干烧鱼 椒麻鸡
羊耳鸡塔 鸡肉卤味 熘两色鸡米 麻辣鸡肫毛豆
三鲜锅粑 四川泡大蒜 土豆烧排骨 干烧鸡翅
泡椒墨鱼仔 香辣蹄花 珍珠圆子 清汤燕菜
酥炸芝麻鱼 杏仁豆腐 绍子烘蛋 冰花士干圈
软炸鸡肝 红杞蒸鸡 酸辣白菜 鱼香油菜苔
学校餐厅口味分类方案
学校餐厅口味分类方案
针对学校餐厅的食物,可以采用以下口味分类方案:
1. 中式口味:包括传统的中华美食,如炒饭、面条、炸酱面、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
这类菜肴通常以米饭或面食为主食搭配各种蔬菜和肉类。
2. 西式口味:包括西方国家的菜肴,如汉堡、披萨、意面、三明治、炸鸡等。
这类菜肴以面包、面食或米饭为主食,搭配各种奶酪、肉类和蔬菜。
3. 日韩口味:包括日本和韩国的传统美食,如寿司、拉面、石锅拌饭、烤肉等。
这类菜肴以米饭或面食为主食,搭配海鲜、肉类和蔬菜。
4. 港式口味:包括香港地区的特色美食,如烧腊、港式奶茶、菠萝包、蛋挞等。
这类菜肴以烧腊肉、面点和饮品为主,口味咸甜适中。
5. 素食口味:针对素食主义者或有特殊饮食需求的人群,提供素食菜肴,如素炒面、素鸡汤、素鱼香肉丝、素春卷等。
这类菜肴以各种蔬菜、豆制品和谷物为主料。
6. 地方特色口味:根据学校所在地的特色美食,提供当地传统的菜肴,如川菜、湘菜、粤菜、台湾小吃等。
这类菜肴以当地特有的风味和调料为特点。
以上分类方案可以帮助学校餐厅根据不同口味需求提供丰富多样的选择,满足学生和教职员工的口味喜好。
小吃研究报告
小吃研究报告
小吃研究报告
导言:
小吃是中国饮食文化的重要组成部分,是中国特色的美食之一。
本报告旨在研究小吃的分类、历史和现状,以及对中国饮食文化的影响。
一、小吃的分类
根据材料和制作工艺的不同,小吃可以分为煎炸类、蒸煮类、烤类、糖果类、豆制品类等。
其中,最具代表性的小吃有春卷、煎饺、锅贴、小笼包等。
二、小吃的历史
小吃的历史可以追溯到中国古代。
最早的小吃出现在东汉时期,称为“摊食”。
随着时间的推移,小吃逐渐发展并扩大了种类。
在唐朝,小吃成为了宫廷和庙庵中的美食。
宋朝时,小吃逐渐走进了人们的生活,成为街边巷尾的常见食物。
三、小吃的现状
如今,小吃在中国各个城市中普遍存在。
每个地区都有自己的特色小吃,反映了当地的风土人情和饮食文化。
例如,北京有炸酱面和豆汁,上海有生煎和小龙虾,广州有叉烧包和肠粉等。
小吃不仅受到中国人的喜爱,也吸引了世界各地的游客。
四、小吃对中国饮食文化的影响
小吃作为中国饮食文化的重要组成部分,对于传统文化的传承和发扬起到了积极的作用。
它不仅满足了人们的口腹之欲,也
体现了中华民族的勤劳和智慧。
另外,小吃的烹饪技艺和制作工艺也在不断创新中,成为了中国餐饮业的重要组成部分。
结论:
小吃作为中国独特的美食文化,丰富多样的种类和丰富口味,深受人们的喜爱和追捧。
小吃的发展也推动了中国餐饮业的繁荣和创新,是中华饮食文化的重要组成部分。
希望各地保留传统的小吃,同时也不断创新和发展新的小吃,以传承和发扬中华美食文化。
餐饮菜单分组制度表格图
餐饮菜单分组制度表格图
在餐厅中,对菜品的管理和分类是非常重要的一个环节。
为了更好地为顾客提供餐饮服务,餐厅管理者需要制定出科学合理的菜单分组制度。
菜单分组制度是指将菜品按照种类、口味、烹饪方式、营养价值等方面进行分类,从而更好地满足顾客的需求。
为什么要制定菜单分组制度?
1.提高服务效率:合理的菜单分组制度可以帮助餐厅工作人员更快速地
找到对应的菜品,节省用餐时间,提高服务效率。
2.促进销售:合理的菜单分组制度可以提高菜品的可识别性和美观度,
吸引更多的顾客下单,促进销售。
3.提升消费体验:合理的菜单分组制度可以让顾客更快地找到自己喜欢
的菜品,提升消费体验。
如何制定菜单分组制度?
1.根据菜品种类:按照菜品的种类进行分类,如主食、小吃、饮品等。
2.根据口味:将菜品按照口味进行分类,如麻辣、清淡、甜品等。
3.根据烹饪方式:将菜品按照烹饪方式进行分类,如煎、炸、烤等。
4.根据营养价值:将菜品按照营养价值进行分类,如高蛋白、低脂肪、
素食等。
菜单分组制度表格图
以下表格是一个简单的菜单分组制度表格图,仅供参考。
分组菜品名称口味烹饪方式营养价值
主食炒饭清淡炒-
炒面清淡炒-
烤面包清淡烤-
小吃炸鸡翅麻辣炸-
臭豆腐麻辣炸-
涮羊肉清淡涮高蛋白
饮品柠檬水清淡冲泡-
咖啡清淡冲泡-
鸡尾酒浓郁调制-
在实际操作中,菜单分组制度表格应该根据自身需求进行调整和设计,方便餐厅工作人员更有效地管理菜品和服务顾客。
同时,如果菜单分组制度表格不够详细或者不够全面,也可以根据实际情况补充。
小吃的种类
小吃的种类
小吃是指那些在日常生活中,不以正餐为目的,以小份量、低价格、方便携带和即食为特点的食品。
小吃种类繁多,口味不一,深受人们的喜爱。
下面,本文将就小吃的种类进行一一介绍。
1. 烧烤类小吃
烧烤类小吃源于中国北方的传统美食,由于其方便、味美,已经成为全国各地都非常流行的一种小吃。
烧烤的食材包括鱼、肉、虾、蟹、蔬菜等,调料则包括盐、孜然、辣椒粉、蒜等。
2. 面食类小吃
面食类小吃也是饮食文化中不可缺少的组成部分,常见的包括饺子、馄饨、面条等。
这些小吃具有口感独特,营养丰富的特点,深受人们的喜爱。
3. 粥类小吃
粥类小吃以其独特的制作方式和美味的口感,成为了人们生活中不可或缺的一部分。
在中国南方城市,粥类小吃的种类非常丰富,包括糯米粥、红豆粥、南瓜粥等等。
4. 烘焙类小吃
烘焙类小吃源于西方文化,经过漫长的时间的发展,已经成为人们生活中的一种重要食品。
常见的烘焙类小吃包括饼干、月饼、蛋糕等。
5. 水产类小吃
水产类小吃是指以鱼、虾、蟹、贝类等水产为主要食材的小吃。
这些小吃的口感鲜美,非常受到人们的喜爱。
常见的水产类小吃包括炒虾仁、烤鱼片、蒸螃蟹等。
总的来说,小吃种类繁多,包括了烧烤、面食、粥类、烘焙和水产等各种类型。
这些小吃不仅营养丰富,而且价格低廉,深受人们的喜爱。
同时也拓展了我们的味蕾和视野,丰富了我们的生活。
地方美食小吃分类
地方美食小吃分类一、川菜系列川菜以其麻辣味而闻名于世。
川菜的小吃也是多种多样,其中最有代表性的就是麻辣烫。
麻辣烫是一种以辣椒和花椒为主要调料的汤类小吃,可以根据个人口味选择各种配料,如豆皮、豆腐、粉丝、肥肠等。
此外,川菜还有诸如火锅、回锅肉、水煮鱼等小吃,都以其独特的调味和烹饪方式在全国范围内受到欢迎。
二、粤菜系列粤菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的味道和独特的烹饪技巧而闻名。
粤菜的小吃也是琳琅满目,其中最有代表性的是广州的早茶点心。
早茶点心包括蒸、煮、炸、烧等多种烹饪方式,有包子、煎堆、云吞、糯米鸡等各种美食。
此外,粤菜还有烧腊、炒河粉、干炒牛河等小吃,都以其精致的制作工艺和独特的口味受到人们的喜爱。
三、湘菜系列湖南菜以其麻辣、香辣而闻名。
湘菜的小吃有很多种,其中最有代表性的是湖南的辣椒鱼。
辣椒鱼是一道以鱼为主料,配以辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成的小吃,口感鲜美,辣而不燥。
此外,湘菜还有腊肉炒茶叶、剁椒鱼头等小吃,都以其独特的辣味和口感受到人们的喜爱。
四、闽菜系列闽菜以其鲜美、清淡而闻名。
闽菜的小吃有很多种,其中最有代表性的是福建的沙茶面。
沙茶面是一种以沙茶酱为主料,配以面条、各种海鲜、肉类等食材烹制而成的小吃,口感丰富,香气四溢。
此外,闽菜还有鱼丸、肉燕、拌面等小吃,都以其独特的口味和烹饪方式受到人们的喜爱。
五、鲁菜系列鲁菜是中国八大菜系之一,以其鲁菜系的特色而闻名。
鲁菜的小吃有很多种,其中最有代表性的是山东的煎饼果子。
煎饼果子是一种以煎饼为主料,配以各种食材如鸡蛋、油条、豆腐、黄瓜等烹制而成的小吃,口感酥脆,味道鲜美。
此外,鲁菜还有炒肝、葱包虾等小吃,都以其独特的香气和口感受到人们的喜爱。
六、苏菜系列苏菜是中国八大菜系之一,以其细腻、清淡而闻名。
苏菜的小吃有很多种,其中最有代表性的是江苏的小笼包。
小笼包是一种以猪肉为主料,配以各种调料包裹在面粉制成的薄皮内烹制而成的小吃,皮薄汁多,味道鲜美。
此外,苏菜还有糖醋鱼、糖醋排骨等小吃,都以其独特的口味和烹饪方式受到人们的喜爱。
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2、 三鲜蒸饺—— 春和楼饭店—— 中山路46号—— 2、5、6路中山路下 号—— 32、5、1路长途站下
4、 天府元霄—— 天府酒家—— 中山路208号—— 2、5、6路中山路下
16、李村大村庄的烤肉,叫绝
17、 仰口路的三旺炉,经济实惠,最主要是好吃!而且那里的板筋绝对好吃,注册了青岛市特色小吃。
18、海边人烧烤吧
店面不是很大.装修却颇有味道.烧烤更是好吃了... 24小时营业的.而且每天凌晨2点的时候人最多.... 地址是 澄海三路 在丽晶附近...敦煌鲍翅海鲜 和 山浮大酒店 中间的路口 里面走一段就看见了啊!
青岛吃自助的几个地方:
1、烧鹅仔,39一位,地方挺大,品种挺多,特色是自酿啤酒,免费,管够,比青啤好喝
4、府新大厦一楼,海鲜自助,39一位,青啤免费。
5、东海路197号麒麟大酒店最上面的第30层,旋转自助餐厅,98元/位。
下面分别是
“青岛特色小吃名称”——“制作单位”——“地址”——“乘车路线”
不过要多带点银子才行,而且要早点过去,晚了就没有地方了
便宜好吃的川菜:
1、四方路老字号,一家小店,四川人开的,从中山商城往下走第一个路口右拐就能看到。特色是毛血旺,水煮肉片等,价格适中,不算贵不算便宜,口味不错。
2、大麦岛青岛大学对面,在一家什么熏肉大饼旁边,也是四川人开的,有火锅不过没吃过,价格不贵,口味很不错,推荐。
另外一个地方是在桃南路附近的京九排骨米饭,在水清沟还有一家分店,他与万和春是两种口味,他的排骨一般都是大排,里面有白菜,粉丝,豆腐,与排骨一起用沙锅炖的,口味没有万和春的浓,喜欢清淡口味的推荐去吃,米饭管够,既然免费就别管他好不好吃了。价格也是8块
5、好吃的馄饨!
在杭州路加油站斜对面有一家馄饨铺,店里的虾仁馄饨特别好吃,价格实惠,味道鲜。该家馄饨铺店面不大,全都是女人。有猪肉馅、牛肉馅和虾仁馅三种。猪肉馅和牛肉馅的价格我忘了,虾仁馅的馄饨3.5元一碗,吃过虾仁馄饨以后,一般就不想吃其他馅的馄饨了。另外那里还有烤肉和烤鸡心,全都是微波炉烤的,烤肉的味道一般,鸡心不错,价格是1.5元1串。
青岛小吃大全~ (2007-07-09 18:00:55)
1、真正地台湾牛肉面
台湾路,丽晶大酒店旁边有一家小面馆。很小很小,但做得一手纯正的台湾牛肉面。爱吃面的朋友们不妨抽空去尝一尝!确实不错。
2、灌汤包
在台东有一处“金城栈灌汤包“挺好吃的。每次陪朋友去台东总要去吃。
3、最好吃的刀削面
5、 长城海鲜水饺—— 市北区长城饭店—— 胶州路60号
6、 谷香村排骨面—— 谷香村面馆—— 保定路12号
7、 青岛大包—— 青岛饭店—— 中山路53号—— 2、5、6路中山路下
、 青岛锅贴—— 李沧区锅贴铺—— 四流中82号
9、 海鲜馄饨—— 馄饨王快餐公司—— 泰山路38号—— 301、2路西镇下
10、西镇2路电车站,芳香旁边,电烤炭烤都有,有疙瘩汤不错,烤肉基本和芳香差不多,以前他的电烤肉串很有名,现在不怎么样。
11、 台东的 帅哥 经济实惠 就在当代商城附近
12、四方路的天乐!
13、沧口公园---1+1烧烤、东北鑫串龙
14、中山路-----美达尔
15、镇江路----好朋友
3、天露园,各区都有分店,一般我都是去台东立群对面那家,在二楼,最好吃的两道菜,峨嵋鳝丝,38元,辣子虾,38元(重点推荐,绝对好吃),其他的菜也就一般,价格高。
4、蜀香园,各区都有分店,不太长吃,菜贵不算好吃,闽江路有火锅,不如七星椒好吃,不过品种多,有鸭肠和猪脑。
5、华阳路装饰城对面,七星椒川菜,不知道是不是与泰山路一家,小店,听脏的,推荐重庆太婆鸡和辣子鱼,其他的菜一般,价格不算贵也不算便宜,大众价格,川菜一般都比较贵
青岛剧院对面,早上7点左右出摊,外地两夫妇,男老板带一厨师帽子,只供应早餐。
辣椒正宗,绝对辣,用的肉是红烧肉,切片,好吃,汤就是炖肉的汤,好喝,菜是大头菜,先放锅里抄,然后等面熟了放碗里,铺上菜,放上肉,舀上汤,价格有2元不带肉,3元,4元,5元,重点推荐。
4、青岛的特色排骨米饭
推荐两个地方,一个是老字号万和春,火车站和台东有店,一般是肋排,8块一碗,沙锅装的,但是别误会,实际不是沙锅做得,肯定是高压锅,要不不会那么烂的。排骨味道还算不错,不过缺点是排骨太大,肉太少,吃起来费劲,竟然没有卫生纸供应,怎么擦手?他最难吃的就是米饭,劣质。
8、正宗韩国菜-真味美
真味美饭店在延吉路附近,好像是,我不认路名,去吃饭的人韩国人多,味道挺不错,韩国泡菜是免费的,有好几个品种,真的挺好吃,肉类,五花肉挺好,卷生菜沾韩国辣酱别有一番味道,韩国人吃饭讲究简单+快,很多韩国人去都是要一个饭,吃完就走,价格也不算贵,一般4个人大概花100块钱就够了,吃完肉要一个石锅拌饭就饱了。铁板鱿鱼别吃,一点都不好吃。
推荐好吃的饭店:
1、云霄路,天华香素菜
很有特色。俺今天吃的牛排、龙虾,要是在一般饭店里面根本吃不出来是豆腐作的。不刚看着象,吃起来简直与真的鱼、肉没有区别
2、清蒸皖鱼
去北京玩的时候,粤菜馆很多,经常吃到正宗的清蒸皖鱼,喝到正宗的皮蛋瘦肉粥 ,回来青岛,发现南方饭店里的皖鱼味道也很好 。
友情提示:喜欢吃酸菜的朋友可以和老板娘说多加点酸菜。
8、好吃的拉面
要说青岛最有名的拉面大家应该都知道是四方路的马家拉面,不错以前马家拉面确实很好,但是现在我只能说,一点都不好吃。 我所吃过最好的拉面在吴家村车站一个小饭店,里面只有3张桌子,老板是个年轻人。3元,4元,5元,肉特多,汤也好,还有微波炉烤肉,鸡心,1.5一串,挺大的,不过不是很好吃。就目前来说他家的拉面应该是最好的,量大好吃,比马家拉面好多了。
在宁化路四方机厂医院附近有一家叫无名馄饨馆,里面的虾仁馄饨也非常不错。每碗的价格是3.5元一碗。另外,该家馄饨铺的碳烤肉筋和微波炉烤鸡心也不错。
6、好吃的炉包
长城饭店的海鲜炉包,12一斤,中午供应,要排队。 青岛剧院对面
7、好吃的面
在信息城附近有一家小饭店,店面不大。菜做的一般,红烧鲤鱼还行。这里的泡椒滑面非常不错。手工面,加上炒肉片、辣椒、酸菜和汤。非常好吃。面中的酸菜非常好吃(据说是大头菜腌制的)。价格分为4元、5元和6元。分量足,吃的过瘾。
5、老河道的鲶鱼不错
咱自己去吃,太贵的地方去不起,这来挺实惠的,2个人不到30就吃得很好了,店面也干净,瓦罐做的挺好,特别鲶鱼很好吃,而且这里的米饭是我所有去过的饭店里面最好吃的,特别香,米饭拌上鱼汤,真挺好吃的哈~~,就在软件大厦附近
6、延吉路上的年年有鱼不错
就在南京路家乐福附近,下了322路车走几布就到了,环境还不错,味道挺好的,推荐:干煸双味,鲫鱼做的挺有特色,铁锅腰花也很好吃,反正,俺吃了这些还想吃
火锅有个好去处:
1、在平安路大约是20号,在方中圆小区斜对面,天天顺火锅.
那里锅底才1块钱,羊肉分肥羊和瘦羊,都是买二送一,十元一盘,都是现切羊肉,新鲜而且量足,海鲜价位也不高,品种齐全,门面也很大,干净,整洁. 我是无意中走进去的,结果感觉味道还不错.值得推荐,
2、冬天大家都喜欢吃火锅,在大连路上有一家叫四同活鱼锅的店很有特色,店面不大,可是锅底是老板自己配的,老汤也是店里特有的,一条活鲤鱼,现杀,现煮,味道特别好,去的人不能太多,因为那边没有单间,最多就是6个人,那里的豆芽炖过特别好吃,汤也很好喝,而且价格实惠!一个锅底36,带一条活鲤鱼,四盘青菜,羊肉是8块一盘,有时间不妨去试试!做205路车到大连路市场一站下,向后走50米就到
9、好吃的饺子~~~~~
我知道的有两家:鞍山一路市场上的国香水饺,店面很小,太好吃了,8元一斤
还有就是8路车华阳路站附近(就在家装市场那)也是小饭店,韭菜饺子很好吃,10元一斤,都是60个
青岛好吃的烤肉串去处:
1、美达尔,老字号,特色是烤鱿鱼,全部是电烤肉串,1.5元一串,其实不怎么好吃,只是名声响而已,推荐度 3星
6、湛山附近有一家叫小辣椒要么就叫红辣椒的小饭店,店不大,味道很好!直追蜀香苑!其中,毛血旺——地道!
7、我吃过很多川菜馆,位于32总站的唐家老院子是最好吃的,招牌鸡,毛血旺,都很好吃,就是价位高一点,比蜀香园,黄土地,天禄园都贵呀!毛血旺32元,招牌鸡20元。2楼炒菜,一楼火锅!大家可以去试试呀!
7、特色饭店-阿兰餐厅
阿兰餐厅在龙山地下商城正门,靠公园那个门,网上走大约50米路边一家小饭店,老板是青岛啤酒厂的员工,所以那里的一个特色就是啤酒,员工内部酒,非常好喝,2元一瓶,限量供应。另一个特色是阿兰板面,板面的意思就是面条是长条刑的,很有咬头,不够汤的味道一般,面还是不错的。炒菜不错,价格非常便宜,量足,家常菜,炖萝卜丝虾皮,鱼香肉丝等都挺好,经济实惠。
5、四方路,老字号烤肉街,炭烤为主,以前很红火,现在没什么好说的,脏,难吃,特点便宜。
6、四方胖姐,大众化,炭烤为主,四方有名的,不算很好吃。
7、水清沟老四烤肉,跟胖姐差不多,不过口味比胖姐好吃。
8、四方吉祥烤肉,大众化,有炒菜,好像海鲜豆腐是特色。不算很好吃。
9、西镇2路电车站,芳香烤肉,电烤炭烤都有,有炒菜,担担面(以前经常吃的,绝对好吃,现在不好吃),蛋抄饭不错,烤肉挺难吃,电烤一般,西镇有名
9、特色鸡架子
火车站附近,广播电视局附近,小店,特色是香辣鸡架,12元一份,没说的,好吃,米饭是香米的。大头菜炖排骨也很好吃,强烈建议去尝尝。
10、东北特色棒子骨,熏鸡脖子
洮南路便宜坊,天下第一汤旁边,鸡脖子8元一盘,棒子骨10元一盘,沙锅千万别吃,不是人吃的
11、在青岛水族馆对面有一家名字就叫做水族馆的餐厅,那里的大虾炒白菜、肉沫海参味道不错,其他的海鲜做得也挺好