德国人的厨房
外国政要的厨房故事
CULTURE文化茶坊文/朱东君外国政要的厨房故事54决策探索2018.8上老子曾经说过：“治大国，若烹小鲜。
”那么，现在许多国家的领导人，他们还会不会“烹小鲜”？技术又怎样？从他们“烹小鲜”的水平里，能否一窥其治国之道呢？上得厅堂，下得厨房要说既能治大国，又能烹小鲜的，德国总理默克尔肯定榜上有名，且应该名列前茅。
“上得厅堂，下得厨房”是德国人对默克尔的另一种赞美。
2011年7月，默克尔访问尼日利亚。
在和尼日利亚总统乔纳森一起吃午餐时，默克尔问：“你在家会自己做饭吗？”乔纳森听后哈哈大笑，觉得自己身为一国总统，又是个大男人，怎么会自己做饭。
默克尔不以为然：“我就会给丈夫做早餐。
”下厨烹饪被默克尔称为个人的一大爱好。
“当我翻动炒锅的时候，就忘记了自己是一国总理。
这时没有人打扰我，我也不用和政府发言人通电话。
”做饭让默克尔可以“偷得浮生半日闲”，她说这时的自己是最自由的。
政坛上的默克尔就像生活中的她一样，低调但让人信赖。
一位德国专栏作家说：“我们的总理没有到百万富翁的游艇上闲荡。
她会在超市里排队，并且会拿走找给她的零钱。
她就是一个既普通又伟大的女人。
”秀厨艺，多为秀亲民不过，对大多数秀厨艺的政要来说，这常常被他们看作是展现魅力、拉近与民众关系的好机会。
所以，即使厨艺没有多高超，他们也愿意在大众面前一试身手。
这其中最典型的代表大概要数美国前总统奥巴马了。
2013年10月，奥巴马在华盛顿视察一个专门为穷人提供食物的慈善机构“玛撒的餐桌”。
在那里，他身着一条绿色围裙，化身大厨，和慈善机构的员工以及小朋友们一起制作花生黄油、三明治和水果酸奶。
3个多月后，即2014年1月20日，时值美国的马丁·路德·金纪念日，奥巴马带上妻子和两个女儿，来到“华盛顿特区中央厨房”——一个为当地避难所提供食物的机构，加入了制作墨西哥卷的流水线，当上志愿者。
这次，奥巴马穿的是白色围裙，看上去相当自信。
不过，奥巴马制作的食物看上去技术含量都不太高，他对此也并不讳言。
德国厨具资料
德国MIENATIC (西曼帝克)
德国MIENATIC (西曼帝克)
德国WMF(福腾宝）
德国WMF(福腾宝）--艺术广告
德国WMF(福腾宝）
3.德国AMC（艾姆希)
AMC在全球有超过9,000,000的满意用户， 因为他们拥有的不仅仅是锅，而是一个完整的 烹饪系统，一个解决你所有厨房问题的好帮手。 无水无油快速烹饪 AMC将美味与健康完美结合 1． 保留食物的维生素和矿物质（不放水烹饪） 我们的健康有赖于足够的营养，可是传统的 烹饪习惯，大量的矿物质都溶化在水中而被倒 掉。最佳的烹饪方法以食物本身的天然水分来 烹饪，以不加水的烹饪法能更多的维生素和矿 物质，食物会更美味可口。 2． 减少脂肪（不另加油烹饪） 大量的脂肪会使人增肥也同时导致心脏病及 高血压，有了AMC烹饪系统就可以用不加油脂 的方式来煎烤，所有……
德国 ZWILLING（双立人）
5.德国KND
19世纪60年代，在德国北莱茵河畔 的一家兵工厂，有一位铸造技师叫卡尔• 康顿，他凭借精湛的军刀制造技术，在 北莱茵河畔享有极高盛誉，一些高级军 官和社会名流纷纷慕名而来请其订制军 刀及厨房用刀。 思维严谨和富有创造精神的卡尔•康 顿设计制作一些精美的餐具、刀具、油 瓶、开瓶器、保温杯等自用或送人。普 鲁士威廉伯爵和夫人被这些设计造型独 特、做工精细的产品所吸引，常常用来 赠送社会名流和友人。从此，“卡尔、 康顿”在德国厨具领域成为高尚、尊荣 的象征，他的设计…..
1.德国菲仕乐(FISSLER)
德国菲仕乐是世界上现存的，最古老的 锅具品牌之一。菲仕乐的历史，就是世界厨 具发展的编年史，几乎关于厨具点点滴滴的 历史进步，都离不开菲仕乐的发明与技术革 新。 当然，菲仕乐也是目前世界上最昂贵的 锅具之一。但试想，我们用购买冰箱、彩电 来作对比的话，一个可以使用一生的锅，两 三千元也许真的不是太贵。 菲仕乐的发明创造： 1900年发明用金属铝来生产锅具; 1908年首次将塑胶把手运用于锅具上， 并获得专利; 1930年发明可以用在电炉上的锅具; 1953年发明现代压力锅; 1973年发明多重阀的高速快锅，将压 力锅推向新的发展历程; ……
德国的风俗礼仪和禁忌
德国的风俗礼仪和禁忌德国作为一个充满历史和文化底蕴的国家，其风俗礼仪和禁忌也有着独特的特点。
了解和遵守这些风俗礼仪和禁忌，对于在德国生活、工作或旅游的人来说，是非常重要的。
德国人非常注重准时。
无论是参加会议、约会还是公共交通工具，他们都会非常准时。
迟到被视为不尊重他人的表现，因此在德国，一定要确保自己的时间安排准确，以免给他人带来不便。
德国人在公共场合非常注重礼貌和谦逊。
他们会用“请”“谢谢”等礼貌用语，并且会注意不要打断别人的谈话。
在德国，大声喧哗、粗鲁行为或者过于亲密的肢体接触都是不受欢迎的。
除了言行举止，德国人对待餐桌礼仪也非常重视。
在正式场合，他们会用刀叉正确地切割和进食食物，不会吧手放在桌子上。
同时，他们习惯用右手拿餐具，左手放在大腿上。
餐桌上的禁忌包括直接用手拿食物、打嗝、吹鼻子或者在吃饭时大声咀嚼等。
德国人对隐私非常尊重。
在德国，不会主动询问他人的年龄、收入、婚姻状况等私人信息。
如果你在与德国人交流时，尽量避免触及这些敏感话题，以免造成不必要的尴尬。
德国人也有一些独特的禁忌。
例如，他们认为穿着拖鞋进入他人家中是不礼貌的，因此在拜访朋友或亲戚时，应该穿上室内鞋。
此外，德国人对垃圾分类非常重视，不同种类的垃圾需要分别放置在不同的垃圾桶中。
如果你在德国居住或旅行，一定要了解当地的垃圾分类规定，以免违反相关规定。
在德国，还有一些与宗教信仰相关的禁忌。
例如，德国人非常尊重星期日作为休息日，一般不会在这一天进行商业活动。
此外，德国人在公共场所不会大声谈论宗教或政治话题，以免引起争议。
总结起来，了解和遵守德国的风俗礼仪和禁忌对于与德国人交往和融入德国社会至关重要。
尊重他人的时间、注重礼貌、遵守餐桌礼仪、尊重隐私、遵守当地的习俗和规定，将有助于建立良好的人际关系，并在德国的生活和工作中获得更好的体验。
与德国人吃饭的注意事项
与德国人吃饭的注意事项在与德国人一起用餐时，了解一些与他们的餐饮文化相关的注意事项是非常重要的。
这些注意事项可以帮助你更好地融入他们的社交场合，并避免尴尬的局面。
以下是一些与德国人吃饭的注意事项：1. 准时到达：德国人非常注重时间，因此在与他们共进晚餐时，准时到达是非常重要的。
如果你因为某种原因迟到了，务必提前告知并道歉。
2. 握手问候：与德国人见面时，通常会进行握手问候。
这是一种礼貌的方式，表达你的尊重和友好。
记住，握手要坚定而短暂。
3. 餐桌礼仪：在德国，餐桌礼仪是非常重要的。
当你坐下后，等待主人或年长者开始进食前才开始用餐。
在用餐过程中，保持优雅的姿态，不要大声喧哗或张扬个人情绪。
4. 刀叉使用：德国人使用刀叉的方式与其他国家有所不同。
他们通常将刀放在右手，将叉放在左手。
在用餐时，刀用于切割食物，叉用于将食物送入口中。
用餐结束后，将刀叉并排放在盘子上，表示你已经用餐完毕。
5. 饮食习惯：德国人的饮食习惯非常丰富多样。
他们通常会有一份主菜，如猪肉、牛肉或鸡肉，并搭配各种蔬菜和土豆。
在用餐时，尊重他们的饮食选择，并避免对他们的饮食习惯进行过多的批评或评论。
6. 酒水选择：德国以啤酒而闻名，因此在与德国人一起用餐时，你可能会被邀请品尝当地的啤酒。
如果你不喝酒或对酒精过敏，可以礼貌地拒绝，并选择其他非酒精饮料。
7. 尊重个人空间：德国人非常注重个人空间和隐私。
在用餐时，尽量避免过于亲密或过于直接的身体接触。
保持适当的距离，以显示你对他们的尊重。
8. 支付账单：在德国，通常是每个人自己支付自己的账单。
如果你被邀请共进晚餐，也可以主动提出分摊费用。
记住，不要忘记给服务员适当的小费，通常为账单总额的10%左右。
9. 社交礼仪：与德国人一起用餐时，保持礼貌和尊重是非常重要的。
尽量避免谈论政治、宗教或其他敏感话题。
与他们进行轻松、愉快的对话，可以是关于旅行、体育或文化等话题。
10. 遵守规定：在德国，有一些特定的规定需要遵守。
AMK德国厨房协会的介绍
RAL-GZ 430/2 技术法规 2008-04 特殊设备-厨房及浴室家具测试说明-质量保证 DIN ISO 7170 标准 2007-02 家具-储物柜-强度和耐用性的确定 (ISO 7170:2005) ISO 15717 标准 1998-12 厨房设备-橱柜及台面的安全要求和测试方法
现代厨房
现代厨房
历史 – 成功要素 – 背景 1. 整体厨房的成功史 2. AMK的角色与作用 3. 今日德国橱柜行业 4. 厨房设计 5. 成功要素-标准化 6. 成功要素-跨行业合作 7. 建议与讨论
现代厨房
历史 – 成功要素 – 背景 3. 今日德国橱柜行业 今日德国橱柜行业
橱柜制造商： - 数量众多，大部分是中小型企业 - 5家大型供应商营业额约占80% 电器和配套器具制造商： 主要是大型国际企业 附件制造商： 不同规模及不同程度国际化经营的企业
现代厨房
历史 – 成功要素 – 背景 6. 成功要素 跨行业合作 成功要素-跨行业合作 AMK之外的情况说明书范例 之外的情况说明书范例
现代厨房
历史 – 成功要素 – 背景 6. 成功要素 跨行业合作 成功要素-跨行业合作 AMK之外的情况说明书范例 之外的情况说明书范例
现代厨房
历史 – 成功要素 – 背景 1. 整体厨房的成功史 2. AMK的角色与作用 3. 今日德国橱柜行业 4. 厨房设计 5. 成功要素-标准化 6. 成功要素-跨行业合作 7. 建议与讨论
现代厨房
历史 – 成功要素 – 背景 7.建议与讨论 建议与讨论
德国标准和欧洲标准经过橱柜行业数十年的使用，已经证明 了它们的价值。 这些标准被纳入厨房设备主要设计系统。 标准化使精益生产工序成为可能，能够减少成本，并且增强 竞争力！ 由此看来德标和欧标可以成为国际橱柜行业的完美起点。
德国餐饮习惯及美食相关知识
德国餐饮习惯及美食相关知识
1. 德国餐饮文化概述
德国是一个以饮食文化闻名的欧洲国家，拥有丰富多样的美食文化。
德国的餐饮习惯和美食向来以严谨、传统、丰富而著称，深受欧洲各
国和其他地区的食客喜爱。
在德国，餐饮不仅是满足人类生理需求的
一种行为，更是社交交流、亲朋好友团聚和文化传承的一种重要方式。
2. 主要餐饮习惯
2.1 早餐
德国人非常注重早餐，他们认为早餐是一天中最重要的一餐，能够
为一天的工作和学习提供能量。
德国的早餐通常包括面包、自制果酱、酸奶、麦片、奶酪、香肠、鸡蛋等丰富的食物。
德国人还喜爱喝咖啡
或茶作为早餐的饮品，以提神醒脑。
2.2 午餐
德国人通常在中午吃一顿丰富的午餐。
午餐是德国人的主要热餐，因为他们认为晚餐应该相对较轻。
午餐的主要特点是菜品种类多样，包括肉类、鱼类、蔬菜、土豆等。
同时，德国人非常重视正餐的均衡。
【德国人的衣食住行】美食篇，大口吃肉，大口喝酒
【德国人的衣食住行】美食篇，大口吃肉，大口喝酒德国美食大家说到德国的美食，不言而喻的让人想到面包、啤酒和香肠。
因为德国并没有自己传统的德国菜，与中国美食相比，不免有些单调和乏味，但它在简单粗狂中，也能有各式各样的变化。
在德国人的日常生活中，有几样东西几乎是每天都会接触到的，那就是香肠、面包、啤酒喝土豆。
德国人是个“大口吃肉，大口喝酒”的民族，对猪肉尤其喜好，德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，而几乎是在任何场合，都有啤酒的身影。
德国人每天早上以冷为主，而唯一是热餐的午餐丰富许多，晚上除了活动外，在家里吃的也是比较简单，一般为冷餐。
一日三餐多以面包、肉类、奶制品为主。
不过越来越多的德国人，开始接受并喜欢吃素食生食，比如各种沙拉和新鲜水果。
早上德国人通常是7点吃饭，这是一日三餐中最为讲究的，面包、奶酪、果酱、香肠、火腿、鸡蛋、水果、咖啡、果汁、茶、牛奶等，在面包的选择上，男人更偏爱白面包，而女人更喜欢全麦面包。
通常早餐在10分钟内解决。
而午餐是唯一一顿热餐，一般在1点左右，通常会在公司食堂或快餐店就餐，土豆，沙拉、肉类和一杯饮品，这是标准的工作午餐，简化的德式午餐并不是为了省钱，而是节省时间。
有些德国人下午4点习惯加餐，内容简单：咖啡、蛋糕、饼干、各种干果类。
晚餐通常在晚7点，也是以冷餐为主，肉类拼盘，蔬菜瓜果，面包等。
但有些德国人晚餐及其简单，一杯红酒或啤酒，外加一些小零食，比如各类干果，近些年德国人开始比较喜欢食用干果。
除了日常食谱外，德国人也不免进出一些有情调的美食餐厅，来善待一下自己的肠胃。
他们在节假日时会去拜访一些当地特色传统的餐馆。
在德国，餐饮方面的“米其林指南”表扬了近200家餐馆及其中的烹饪明星。
最密集的地区当属黑森林的拜厄斯布劳恩。
德国荤菜美食中首当其冲的一定是德国的肉制品，香肠、火腿、肉排、猪肘，鱼类，琳琅满目的肉制品，让人流连忘返，除了传统的超市可以买到各色各样的生肉熟肉外，还专门设有肉店Metzgerei，这里的肉都是最新鲜的。
德军炊具、伙食演变(一战、二战、现代)
帝国的胃——德军炊具、伙食演变（一战、二战、现代）所谓兵马未动，粮草先行。
野战口粮以及野战伙食供应从来都受到各国的高度重视。
而以军事见长的德军从一战到二战，再到如今，战地炊具演变说明德军后勤保障观念先进。
帝国的士兵们的战斗力首先来源于——胃。
（借ken28_chen补充）附录：一战时德军的基本配赋量饼干250公克罐头肉200公克罐头蔬菜150公克咖啡25公克盐25公克野战配赋量为面包 750公克肉 375公克蔬菜 250公克咖啡 25公克茶 3公克糖 20公克盐 25公克一战部分图中是德军1911式牵引野战炊具粮草是战争中最基础的后勤保障。
从三国时期的官渡之战到五十年前朝鲜战场上的敌我双方，从罐头的发明到炊事车的诞生，伴随着科技的发展，战争的形式也日新月异。
说到军队的饮食保障，大家马上就能想到古代的埋锅造饭，也就是在地上挖个灶，把锅架在上面做饭。
1911式炉具一战时期，德军士兵排队就餐，旁边还有平民在等候所以军队驻扎过的地方灶的多少能够客观地反映出军队的数量和规模，因此古代战争史上也就留下了很多“减灶以示弱，加灶以示强”的故事。
不过现在军队吃饭的方式已经和以前大不一样了。
但是任何战争都离不开人，而人必须依靠一日三餐来补充能量。
俗话说“人是铁，饭是钢”，对于一支军队来说，食物的意义丝毫不亚于武器。
丛林边，热气腾腾的饭菜正等着士兵门享用（1944年的汽车牵引炊具）而炊事挂车则是整个炊事装备体系最基础的部分，是部队的主要野战炊事设备，后勤第一装备。
炊事挂车由挂车底盘、帐篷、炊事设备和附属设备组成。
炊具部分主要是由炊具柜、燃烧器以及相关配件。
从炊事车诞生以来，行进速度和工作效率一直是它面临的两大难题，炊事挂车的设计就充分考虑了这些因素。
这幅图里，就餐的德军士兵都穿着围裙！！！虽然炊事挂车自己没有动力，但却具有良好的机动性，可以由不同制动形式的车辆牵引，甚至包括坦克。
而且它在任何地形都可以在几分钟之内非常快速的展开，随时随地的进行炊事操作，而它车台化的设计，也让炊事员和在营房做饭一样，操作效率丝毫不受影响这种圆形炉子无法快速转运，只有在后方基地，半固定式的运用很早以前，马就被用来驮运粮草，后来马车也开始被用来拉载粮草和炊事工具。
德国为什么工艺精湛的原因
德国为什么工艺精湛的原因首先，德国之所以在工艺方面拥有精湛的声誉，可以归因于以下几个原因。
1. 历史悠久的制造传统：德国拥有悠久的制造业传统，该传统可以追溯到中世纪，甚至更早。
在过去的几个世纪里，德国的工匠们积累了丰富的经验和技术知识，不断改进和创新他们的工艺。
这种传统在德国制造业的各个领域得以延续，为德国的工艺提供了坚实的基础。
2. 强调质量和精确度：德国制造业一直以来都以高质量和精确度而闻名。
德国制造商注重每个细节，并追求工艺品的完美。
他们在选择材料、设计产品和制造过程中都非常谨慎，并通过严格的质量控制保证成品的品质。
这种注重质量的态度使得德国的工艺品在全球范围内享有声誉。
3. 教育和职业培训：德国有着世界上最好的工艺教育体系之一。
从初级学校到大学，德国的教育系统为学生提供了广泛和深入的工艺知识。
此外，德国还有一套完善的职业培训系统，该系统为学徒提供了实践机会，并使他们能够在实际工作中获得经验和技能。
这种教育和培训体系培养出了一代又一代的优秀工匠和技术人员，使德国的工艺技术保持了领先地位。
4. 技术创新和研发投资：德国一直致力于技术创新和研发投资。
德国的制造商不断寻求创新的方法和技术，并积极投资研发活动。
他们与大学、研究机构和其他企业合作，共同开展研究项目，推动工艺技术的进步。
这种对技术创新的追求使得德国的工艺在不断更新和发展，跟上了现代制造业的潮流。
5. 文化和价值观：德国的文化和价值观也对其工艺精湛起到了积极的影响。
德国人对细节的重视和对质量的追求在德国的社会价值观中根深蒂固。
这种价值观通过代代相传，并在德国的制造业中得以体现。
德国人的工作态度和对工艺的热爱也促进了工艺技术的发展和创新。
总之，德国之所以在工艺精湛方面如此著名，是由于悠久的制造传统、强调质量和精确度、优秀的教育和培训体系、技术创新和研发投资以及文化和价值观的综合作用。
这些因素共同推动了德国工艺的不断发展和创新，使其在全球范围内享有盛誉。
德国人的生活习惯
德国人的生活习惯
德国人以其严谨和有条不紊的生活习惯而闻名于世。
他们注重时间管理、健康饮食和环保意识，这些习惯成为了德国人生活中不可或缺的一部分。
首先，德国人非常重视时间。
他们非常守时，几乎所有的活动都按时进行。
无论是工作、会议还是社交活动，德国人都会准时出席。
这种严谨的时间观念使得德国人的生活井然有序，也让他们在工作和生活中更加高效。
其次，德国人对健康饮食非常重视。
他们注重食物的品质和营养价值，更倾向于选择有机食品和新鲜蔬果。
德国人餐桌上的食物种类丰富多样，但他们更注重食物的质量而非数量。
此外，德国人也有一种独特的餐饮文化，他们喜欢慢慢享用餐点，注重用餐环境和交流，这种健康的用餐习惯也使得德国人的生活更加健康和美好。
最后，德国人对环保意识也非常强烈。
他们非常注重资源的节约和再利用，垃圾分类和回收已经成为了德国人生活中的一部分。
德国人骑自行车、使用公共交通工具的比例也非常高，这种绿色出行的生活方式也成为了德国人的一大特色。
总的来说，德国人的生活习惯体现了他们对生活的严谨和重视，也让他们的生活更加健康和环保。
这些习惯不仅是德国人的一种生活方式，也是他们对生活的态度和对未来的责任感。
有一种琳琅满目，叫德国人的厨房工具
有一种琳琅满目，叫德国人的厨房工具01做为信奉“民以食为天”、“人是铁饭是钢”、出门打招呼都是以“吃了没”为切入点的炎黄子孙，旅居德国的中国学子们，除了本职专业外，一般都还会再修炼一门手艺：做饭。
因为，正宗的德国菜，和博大精深的中国菜系相比，实在是太太太太简单粗暴了：经常是一大块肉，或炸或煎或烤或煮，配上炸/煎/煮好的土豆，再撒上两片菜叶子，就算是一顿高品相的正餐了。
不过，德国菜虽然看上去十分大老粗，但德国人的用来做饭的厨房工具，却是以分类精细、纷繁复杂而著称的。
02我有个堪称德国主妇典范的婆婆，她十分牵挂我们一家人。
上个星期，她又寄来了一个包裹，里面除了给大姜二姜姜爸的各种小玩具零食外，还有这样一个不明物体：这个东西杯口大小，还长了一层小小的刺：能看得出来是个厨房工具，但做疙瘩面的话（德国也有疙瘩面），面积太小，这个刺也很碍事；给橙子柠檬榨汁，这个刺又没啥力度……这到底是干什么用的呢？我钻研了半天，百思不得其解，只好给婆婆打电话询问。
结果，婆婆说，这个东东，是用来挫柠檬皮屑的！因为上次回去大家都很爱吃她做的柠檬蛋糕，我向她要了食谱，她担心我没有工具来搞定原料里的柠檬皮屑，所以就把她用着最好的一款给我买了一个寄过来了。
而且，考虑了下我是新手，怕我擦到手，这个星期她又重新给我寄了另一款带手柄的。
虽然效果略差一点，但更安全，是她第二喜欢的，如下图：呃，挫个柠檬皮而已，这么兴师动众好吗？我能说我都是直接拿菜刀削两块柠檬皮，然后菜板上一剁就完事吗？这居然还有专门的工具，而且工具居然还不止一种，根据好用程度还能排出个一二三名，实在是让我大开眼界。
话说，婆婆总是给大姜二姜姜爸寄一堆吃的玩的、书籍摆设，总是给我寄厨房工具，这难道，是特别疼我的意思吗？03中国的饮食文化源远流长，各类菜系百花争鸣，各种美食层出不穷。
中国主妇们一般都身具十八般武艺，就是满汉全席，也完全能用下图这么几样东西来搞定：但到了特别严谨、特别善于简单事情复杂化的德国人这里，就诞生了德式厨房用具这个神奇的存在。
德国家具标准（DINfurniturestandards）汇总
DIN 68856-8-2004
DIN 68856-9-1983
DIN 68857-2004
DIN 68859-2004
DIN 68861-1-2001
DIN 68861-2-1981
DIN 68861-4-1981
DIN 68861-6-1982
DIN 68861-7-2001
家具五金件.杯形铰链及其 Hardware for furniture - Cup hinges and their
安装底板.要求和检验
mounting plates - Requirements and testing
家具五金件.推拉门用滑轮 Hardware for furniture - Roller fittings for
15186-2005
CEN/TS 15186:2005
funStep(家具和商务数 据).funStep 应用活动模型
AAM
funStep (Furniture Product and Business Data) - funStep Application Activity Model AAM; English version CWA 14248:2001
系统.术语和定义
locking systems - Terms and definitions
DIN 68852-2004
家具五金件.家具锁.要求和 Hardware for furniture - Furniture locks -
检验
Requirements and testing
DIN 68856-1-2004
家具五金件.术语和定义.第 Hardware for furniture - Terms and
欧洲及德国厨具文化
在欧洲，十三世纪前半叶开始，原本被长期忽略了的厨房引发了流行，由多个局部雕琢成的具有风格的整体被社会的各阶层所认同，厨房生活开始具有了灵感和思想。
到了巴洛克风格时期，细部的注重也受到了皇室或贵族的推崇，并很快影响到整个欧洲大陆的所有居民。
由于欧洲浓厚的艺术气息和古老而复杂的历史传奇，让厨具乃至厨房生活也充满了奇异梦幻的色彩。
设计师们把艺术与厨具巧妙地融合在一起，由此奠定了欧洲厨房生活的格调——高贵的艺术，就像达芬奇的名作一样。
厨房不仅在视觉上传达了极端奢华高贵的感觉，还因为其与生俱来的血统和气质成为权力、地位、财富的象征，文艺复兴时期的影响力大大推动了厨房生活的流行趋势。
当今时代，随着全球跨地域文化交流的不断深入，厨房生活的理念发生了明显的变化。
具体表现在：厨房用具的高品质、科学性、合理性的逐渐加深，强烈的时代气息与个性自我风格被重点提倡，传统厨具风格和时尚流行风格在纵深的融合等等。
直接的说，房子变大了，开放式的厨房多了，这种厨房与餐厅一体的去处不再只是主妇的专属地，而是全家人生活的所在。
人们的厨房观念也从基本烹饪功能向多功能、娱乐化、舒适性的方向发展。
厨房观念的转变意味着人们生活品质和生活方式的变化。
在欧洲，厨房的概念除去传统的饮食功能，大部分已经兼有了娱乐、休闲以及家庭情感沟通，朋友聚会等诸多功能。
“Living in Kitchen”早已成为一种深入骨髓的生活方式，而且是一种必需。
把人们从厨房的劳作中解放出来，变成一种愉悦精神的身心享受。
一个多世纪以来，浮士德厨具正如歌德的不朽思想与名著一样，成为传世的厨具典范的代言词，在世界各地成为人们传播爱与生活品味的精致之作。
浮士德厨具，从诞生的那天起，就把对人性的深刻关怀与精湛工艺完美结合，洞悉人类乐于生活、享受美味的美好愿望，秉承日尔曼民族睿智、严谨、苛求完美的传统，传承欧洲宫廷的精湛工艺，用对生活的激情与感悟精心打造一件件充满优雅、精致、品味的厨具，让人们感受到浮士德厨具带来的深厚文化气息与尊贵的生活品味。
德国厨房
葱花剪
厨房磅秤
厨房专用量杯
量面条工具。圆圈分别用来 量一人，两人，三
去樱桃蒂工具
去草莓蒂工 具
切菠萝工具
压土豆泥工具
切土豆片工具
切土豆器
意面专用勺和意 面盛面器
切披萨工具
关于鸡蛋。。。 他们有
蛋清分离器
鸡蛋杯
于盛鸡蛋
用
切鸡蛋壳的工具
将鸡蛋很快很整齐地压碎并且不会 散落
桌上的餐具
儿童餐具
你要是进了德国人的厨 房，看到墙上挂着恨不得有一 百种不同的刀子、铲子、剪子、 漏子和说不上名字也不知道干 什么用的各种烹调用具，有的 看起来几近刑具，你肯定觉得 自己学不会做饭，要是你会做， 也得让这些家伙把什么给搅和 忘了。
德国人每家每户都有许 多不同大小的锅，盆。煎肉 排，煮土豆，煮汤，煮菜汁， 等等，不同的饭菜用不同的 锅。 德国女人在厨房里不 是做饭，简直就是做化学实 验，温度计、量杯、滴管、 天平、计时器一应俱全。德 国人的烹饪书上没有“盐适 量”、“油七成热”等这些 词，只有“10克盐”、“油 温200℃”等字样。如果是10 克盐，那么德国人绝对不会 加11克。
德国 厨房
德国是一个洒脱自 然的国家，在德国人 家中，没有意大利人 的光彩华丽、法国人 的浪漫风情、西班牙 人的热情奔放，他们 的家居装饰装修如同 其民族的个性一般， 质朴、精细、严谨。
德国人的厨房就像客厅，宽 敞明亮，整洁干净，而且每一件 大小物品都有它的位子，绝对不 会乱摆乱放。德国人都是在厨房 用餐，客人来了也是喜欢在厨房 聊天。
鸡蛋切片器
开蛋利器
鸡蛋定型器
敲鸡蛋架子（小孩使用） 将鸡蛋放入小人的帽子 里（如下图所示 )再 拨动旁边的小旗杆或者 小锤子敲打小人，蛋即 可破碎。（足球是盐罐）
德国生活特色
德国生活特色德国是一个充满历史和文化底蕴的国家，德国人的生活方式也有着独特的特色。
以下是关于德国生活的一些特色。
1.咖啡文化德国人是咖啡爱好者。
德国的咖啡文化非常独特，人们通常会在餐厅或者咖啡店里喝一杯咖啡，跟朋友聊天或者看书。
德国的咖啡馆也会提供一些小吃和饮料。
2.饮食文化德国菜肴以肉类和蔬菜为主，德国香肠和啤酒也是世界闻名的。
德国食品非常多样化，从汉堡包到传统的德国猪肘都有，还有很多来自其他国家的美食。
3.文化活动德国有很多博物馆、剧院、音乐厅和独立电影院。
人们会喜欢在周末或假期去看一些展览、演出或电影。
德国有着非常良好的文化氛围和活动，是欣赏艺术的好地方。
4.环保和可持续发展德国人非常重视环保和可持续发展。
他们会尽可能地避免使用一次性材料，鼓励使用纸质袋代替塑料袋、乘坐自行车或者公共交通代替驾车、并在节日期间节约水和电。
这种环保意识非常深入人心，体现了德国人的责任感。
5.守时文化德国人非常守时，这也是大家都知道的一个德国文化特点。
他们会尽量按时来到约定的地点，而不会因为其他事情而迟到。
这种守时和严谨的态度也体现了德国人的敬业和努力精神。
6.文化交流德国不仅自己有着浓厚的文化底蕴，还拥有吸引多国人才的国际化氛围。
无论是留学生、外籍工作者、生活在德国的华人，都在文化交流中汲取了丰富的知识与经验。
总的来说，德国的生活有着很多独特的特色，从咖啡文化、饮食文化、文化活动、环保意识、守时文化到国际化氛围，都体现了德国人的独特生活方式。
如果你曾到过德国，你一定会感受到这个国家的文化魅力。
德国房屋种类
德国房屋种类德国作为欧洲的经济强国，拥有多样化的房屋种类。
在德国，人们可以选择住在公寓、独立屋、联排别墅或者宿舍等不同类型的房屋。
公寓是德国最常见的住宅形式之一。
它们通常位于多层建筑中，每层有多个住户。
公寓的面积一般较小，但便于管理和维护。
公寓的居民可以共享一些公共设施，如洗衣房和花园。
这种住宅形式适合单身人士、小家庭或者那些不需要过多私人空间的人。
与公寓相比，独立屋提供了更多的私人空间和独立性。
独立屋通常是单户住宅，拥有自己的花园和停车位。
这种住宅形式适合那些希望拥有更大空间、更多私人空间和独立性的家庭。
独立屋可以是一层或多层结构，提供更多的房间和舒适的生活空间。
联排别墅是德国常见的另一种住宅形式。
它们通常由多个单元组成，每个单元之间共享一面墙。
联排别墅在空间利用上比独立屋更有效，但仍提供了一定的私人空间和独立性。
这种住宅形式适合中等规模的家庭，他们希望有一些私人空间，但又喜欢与邻居保持一定的联系。
除了上述常见的住宅形式，德国还有许多其他特殊的房屋类型。
例如，宿舍是一种提供给学生或单身工作者的住宿选择。
宿舍通常由多个房间和公共设施组成，住户可以共享厨房、浴室和起居区。
这种住宅形式适合那些需要经济实惠且社交化的住宿解决方案的人。
德国还有一些特殊类型的房屋，如乡村别墅、城堡和现代化的豪宅。
乡村别墅通常位于农村地区，提供宁静和舒适的生活环境。
城堡则是德国富人或历史建筑爱好者的梦想住所，它们通常具有悠久的历史和壮丽的建筑风格。
现代化的豪宅则是那些追求奢华和高品质生活的人的选择，它们通常拥有大面积的房间和各种豪华设施。
总的来说，德国房屋种类多样，可以满足不同人群的需求和喜好。
无论是追求经济实惠的公寓，还是享受独立性和私人空间的独立屋，德国都能提供合适的住宅选择。
同时，特殊类型的房屋如宿舍、乡村别墅、城堡和豪宅也为人们提供了不同的居住体验。
无论选择哪种房屋类型，德国的房屋市场一直以来都提供了高品质和舒适的居住环境。
20 世纪初法兰克福厨房设计研究
20 世纪初法兰克福厨房设计研究作者：***来源：《中国艺术》2023年第04期摘要：法兰克福厨房是20 世纪初由奥地利第一位女建筑师玛格丽特·舒特- 利霍茨基（MargareteSchütte-Lihotzky）设计的一套现代厨房。
该厨房设计基于家庭主妇的切身需求与现代设计思想，结合科学的管理原则、详细的运动研究方法，力求设计出一套易生产、易使用、易拓展的厨房产品。
文章以法兰克福厨房为研究对象，从生产重要性、使用合理性和后续积极性三个层面分析法兰克福厨房的项目来源、设计思路和设计关怀，并将厨房设计过程视为一个文化媒质，分析其设计与女性之间纷繁复杂的关系。
关键词：设计女性法兰克福厨房20 世纪20 年代，随着德国美因河畔法兰克福市（以下简称“法兰克福”）工业化进程的不断推进，大批农村人进入城市，导致城市人口剧增，旧住房不足、供需失衡，引发住房短缺危机。
[1] 因此，法兰克福政府倡议建造经济适用的保障性住房，各种应急住宅计划相应出现，这场运动被称为“新社会住房运动”。
[2]一战期间，为保证家庭正常运转，大量德国女性参与社会工作，女性职业群体出现。
一战之后，她们能履行的社会职能数量便大大减少，几乎只剩下消费和抚养子女的职能，因此女性与社会联系的纽带变得松弛。
然而，此时期的一些相关的西方理论强调男女两性平等，包括所享受的政治权利、法律权利和经济权力都要平等。
同时，这些理论也强调男女在能力上和智力上是一样的。
这为两性地位的变化开辟了广阔的道路，为妇女争取了选举权、就业权和受教育权。
故而，女性只能在家庭内、厨房内工作的固有模式被打破，得以从家庭的隔离和束缚中脱离出来。
笔者重点展开论述的“新法兰克福”（Das neue Frankfurt）设计项目自20世纪20 年代开始，于20 世纪30 年代结束，其设计与推广恰好处于这一历史潮流之中，并深受当时的社会现状和这一历史潮流的影响。
一、法兰克福厨房设计缘起1925 年，恩斯特·梅（Ernst May）受法兰克福政府的委托，担任首席城市建筑师，制订城市规划和社会住宅建设计划以缓解住房短缺的问题。
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德国人的厨房
邻居德国主妇被我这位
中国留学生的厨房香气
馋坏了，于是拿着笔和
小本子上门讨教。
在我
热情地演示过程中，她
睁大双眼，摸不着头脑，
一股劲地在问盐用多少
克？油放多少毫升？水
加多少汤匙？温度控制
在多少摄氏度？弄得我
膛目结舌，无以作答。
后来我被邀到她家去指点。
一进厨房，看见量杯、量筒、滴管、电子称、温度计、计时器、、、、一应俱全，其它厨具和刀具类别繁多，琳琅满目，有序地放在各处，厨房俨然就是一个化学实
验室。
最后发现，我根本不能在这样的条件和要求下教他做菜。
见了德国人的厨房才知道德国人的创造性，难怪德国具有工具王国的称号。
不论果、蔬、肉、骨；撕、拉、拔、削、剁；不计方、条、圆、扁、片、块、丝、角，德国主妇都有相应的工具。
常用厨房小电器
砧板多人性化，切完就直接拨入铁盘，或盛不要的皮、籽等。
切面包也有简便的等分器，德国人的精准处处可见。
苹果得这么去内核，既省事又不浪费。
这神器可非常万能，刨各种丝、条、片、丁儿.....绝不在话下。
菠萝去皮去核器
用它处理土豆多方便
这是啥？仔细看图标，是洗圆蘑菇的神器。
专用于蛋黄蛋清分离
四季豆等也有专物伺候
黄瓜、西红柿等可用它来切片
葱花剪从没见过
检测糕点、牛排等内部温度以确定成熟度。
德国主妇出奇地爱整洁和干净，锅碗瓢盆都各有其位，瓶瓶罐罐和各类用品都摆得井然有序，不需翻箱倒柜去找。
德国的刀具分工极细，这里只展示其一。
好多蔬果都有专属的切削处理器。
一把大刀搞定厨房一切的我真看傻了。
德国人通常在厨房里用餐，这里还是开party时摆餐具和佳肴的地方。
他们非常注重厨房装饰，餐桌或窗台随意可见花草，被主人打扮得舒适温馨。
温馨的厨房
厨房是德国人装修的重中之重，仅从一个普通水槽就能看出设计的周到。
除了各式柜子外，还有不少硬件是镶进柜子里的，一些小电器也放在安全、方便的位置。
这就是崇尚科学的德国人的厨房。
在欧洲，厨房除去传统的饮食功能外，多数已经兼有了娱乐、休闲以及家庭情感沟通、朋友聚会等诸多功能。
“Living in Kitchen”早已成为一种深入骨髓的生活方式，而且是一种
必需。
把人们从厨房劳动中解放出来，使其成为愉悦精神的身心享受。
我们不必每样都照德国人那样处理食物，但应从中学习他们整洁、高效、科学的厨房艺术和认真、执着的
态度，就像德国人精于制造汽车、热爱汽车一样。
网络资料PPS:YZR 2013-9。