室内陈设、家具设计课进度作业

天津师范大学教学进度表（副表）（2011年—2012年度第一学期）（表五-2）教师姓名：牟跃课程名称：室内陈设设计本课程共授课48学时2011年8月日共二页填副表说明：1．“教学内容”栏除填写章、节外，可以注明重点和难点内容及对学生的要求等。

第页2．“教学形式”一栏指：讲授，讨论，学生上讲台，课堂外调研，辩论，教学模拟活动等。

3．“教学手段”一栏指：采用现代化教学手段及其他有效的教学手段。

天津师大教务处制表作业：一．工程项目:（一）．天津“狗不理”包子铺餐馆（清代风格）（二）．天津“起士林”西餐厅（德国啤酒屋、法国大餐风格）二．教学要求：1.手绘室内设计制图和表现方法1．全景效果图（彩色手绘和彩色电子版各一张）。

注：电子版效果图和第2项、第4项，作为陈设设计课作业(全部电子版)。

手绘版和第3项手绘、第4项作为家具设计课作业（全部手绘图、4K素描纸一张、）。

2．室内平面图、立面图、剖面图（图案、门、窗）、细部详图，材料标注明确（黑色线图），3．家具设计（桌椅等）三视图、制作图（黑色线图）。

4．设计说明：300字（也可用图示，说明设计过程）。

2.要求设计功能合理，能够满足餐厅营业的要求。

风格特点突出。

平面图、立面图要标注图名、比例、尺寸、尺寸单位。

写出简单的设计说明(包括：类别、风格、设计理念、使用材料及工艺加工等，字数不限)。

以上所有内容比例自定。

3.成绩评分标准：设计创意（60分）制图规范（50分）功能合理（40分）注：学习态度认真投入，能够同时完成两项作业的可以加分。

三：完成作业的基本流程：实践项目设计的流程说明：首先确定应用不同场所的工程项目（项目作业范围）→根据场所确定风格（或几种风格的组合）→根据风格确定其功能→根据功能确定家具结构和材料。

这样的程序流程，可以完成单体或成套组合整体的设计项目（含设计说明）。

下面按照前后顺序排列出实践项目完成的流程：四．自愿购买参考教材。

1.《现代居室环境设计》牟跃编著，北京：知识产权出版社出版。

2004年2. 《室内设计资料集》张绮曼主编北京：中国建筑工业出版社。

1990年3.《家具与环境设计》牟跃编著，北京：知识产权出版社出版。

2005年天津狗不理包子的由来是什么?“狗不理”创始于1858年。

清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活）。

狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。

他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。

包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。

包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。

由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。

久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。

慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。

”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营的新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。

顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。

于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。

后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。

此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。

狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是15个褶。

刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。

(转载过来的)天津起士林大饭店天津起士林大饭店始建于1901年。

由德国人威廉·起士林以自己的名字创办，至今已有百年历史，驰名中外，声誉显赫。

天津起士林大饭店现有的营业和生产面积4800平方米。

其中在北戴河还有8,000平方米的分店，并设有别墅式的客房。

主要生产经营德、俄、英、法、意五国风味西式大菜、西点、面包、糖果、饼干、咖啡、冷食等共计七大系列千余种。

天津起士林大饭店曾接待过许多党和国家领导人、外国政要和100多个国家的外交使节、政府官员和国际友人。

三楼西餐厅·啤酒坊本餐厅经营德、俄、英、法、意五国大菜。

豪华厅房可以观赏起士林现酿的啤酒的全过程，两个优雅的单间使你充分体会到饮食文化与酒文化的完美结合。

二楼西式快餐厅·咖啡厅以高质量的菜品，低廉的价位，舒适的就餐环境使起士林西式快餐厅成为全国最具有特色的休闲店。

一、要素（一）主色调设计（二）组合色调设计（三）个性化设计（四）地面、顶面、墙面（五）窗户（六）楼梯（七）壁炉（八）现代家具设计第七节室内装饰材料的分类（4学时）一、砖材二、玻璃制品、镜子和金属材三、室内装修石材四、石膏板、石膏制品五、装饰镶板板材六、装饰涂料七、墙面装饰材料八、木质地板材料九、有弹性的地面材料十、地毯第八节室内装修（4学时）一、装修构造方法二、地面构造三、墙壁装修构造四、顶部吊顶装修构造五、门窗的装修构造六、楼梯的楼梯的装修构造三、各种风格设计（一）欧式风格（二）日本风格（三）民族风格（四）乡村风格（五）现代风格〈6〉节约能源与新材料双层中空玻璃受宠。

玻璃的密封性同样不容忽视。

单层玻璃如今已不被看好，新型双层中空玻璃愈加受到宠爱。

目前，一种更先进的玻璃开始得到应用，这种双层中空玻璃看似平常，但内部填充有惰性气体氩，从而令玻璃的传热系数大大降低，节能效果更显著。

其实，玻璃窗的面积也不宜过大。

当前，许多项目大量采用落地窗、弧形窗，同时，越来越多的“玻璃房子”也在不断涌现，这样的住宅除了不可避免地存在安全性、私密性、清洁性等问题外，其保暖隔热性也令人怀疑。

毕竟，玻璃的保暖隔热性能逊于混凝土墙面。

专家指出，合理的住宅窗地比（窗户面给与房间地面面积之比）就为1：7到1：10。

少数教师、展厅等公共建筑的窗地比克已达到1：5左右，否则，很难达到经济、环保的要求。

门的保暖是关键。

目前市场上经销的普通三方门，具有防火、防盗、防噪音的三重功效，一些生产门的企业已开始借鉴冰箱门的技术，生产出具有重量轻、密封严、保温性能好等特点的新型门，不仅起到了环保节能的功效，而且还可以隔音防噪，增强居家生活的私密性。

专家指出，门的保暖性关键在于亮点：一是密封效果，而是隔热性能。

因此，许多知名品牌采用的是合成材料，它不易变形、接口严密、不留缝隙，而且双层门板间填充着隔热材料，从而避免了令空气的入侵和热空气的散失。

采用墙体保温技术住宅墙体的保暖性非常重要，否则，一方面大力供暖，另一方面，热量又透过墙体大量散失，起不到保暖效果。

据专家介绍，当前许多城市的住房采用的是轻质隔墙，墙体厚度仅为8厘米，既不隔音也不隔热，这种墙体根本达不到保温要求。

桔树，广州、深圳等地的住宅户内隔墙多为12厘米，且双面抹灰。

南方的墙体尚且如此，那么北方寒冷地区更没有理由“偷工减料”。

当然，并非墙体越厚越好，关键在于先进的保温技术的运用。

有些所谓的“明星楼盘”热衷于狂炒概念，不肯在建筑本体上花费心思，甚至采用落后的外墙内保温技术，这种保温层很容易受到居室装修的破坏，而且保温层本身也因结构性特点而多处断开，难免透风。

追进，一种新型的与国外合作的外墙保温技术已经建设部认定，其外墙的传热系数将比中国现行标准低50%，而外墙由于采用了特殊材料，其硬度将不逊于水泥。

在现代住宅设计中有一个新名词：太阳设计。

它尽可能使用太阳能，德国的很多建筑都遵循这个原则。

另外还使用绝缘材料，包括窗和门。

为了使房间保暖，少散发热量，德国建筑采用在房间内设置器的做法，他根据人在与不在来自动控制温度。

这最大的目的就是节约能源。

这些系统主要用于欧洲温差大的地区。

太阳能和太阳原料每年向地球输送的能量比原子和矿物的能源年耗费量多1.5倍；植物每年与光能所合成的能量是化学工业年生产量的1万倍。

也就是说，太阳资源、风力等自然资源完全可以取代所有潜在的矿物资源。

德国的太阳能发电的普及率也名列前茅。

它们把公司大楼和居民住房的屋顶建成自给自足并向电网输出的太阳能发电房，联合国向全世界各国推广此举，使电业和建筑业成为可持续发展的发光产业。

民宅发电更受德国居民欢迎。

在院光充足的北方城市梅克伦堡等地兴建了大批太阳能发电房。

每间约80平方米，倾斜式屋顶装满光电池极板。

发电房每年发电7000千瓦小时（度），除主人家中照明、厨房灶具、夏季空调制冷冬天制热、细雨、花窖等全部用电外，还能将多余的60%电量输出到城市电网。

居民皆大欢喜：“虽然建房投资多了，但可以用到毫无污染的绿色能源，而且向外输出点可以赚钱”。

据国外居室设计资料介绍，地板辐射采暧主要有地上盘管式和电热式两种。

前者在建筑应用中比较普及，它是将辐射地热管铺设在地面上的保温材料上，然后浇注水泥沙浆，其供暖形式为将低于60C的热媒水注入辐射地热管中，通过辐射方式从低向高释放热量。

前一种是将电能转化为热能供住宅采暖使用。

后一种是将电能转化为热能供住宅采暖使用，这就相当于给地面铺了一层电热毯。

电热式辐射采暖目前还不多见，在哈尔滨郊区有一些住宅用上了这样的电热式采暖。

一般来说，地板辐射采暖主要是指地下盘管式采暖，它的辐射地热管一般采用聚乙烯交联管、ＰＶＣ管、铜管和铝塑管做管材，这几种材料都具有较好的耐高温性和耐腐蚀性，可以胜任辐射地热管的要求。

地板辐射采暖的优势在于摒弃了管道、暖气片这些设备，节约了建筑使用面积。

同时，它改善了传统的暖气片给建筑装饰带来的不利影响。