杏仁脱皮
杏仁如何食用方法
杏仁如何食用方法
以下是杏仁的几种常见食用方法：
1. 生吃：将杏仁去壳后，可以直接食用。
可以作为零食，口感香脆，味道浓郁。
2. 烘烤：将杏仁放入烤箱或平底锅中，用低温烘烤一段时间，使其变得更香脆。
可以添加少许盐或经过调味，增加风味。
3. 泡水：将一些未经加工的杏仁放入清水中浸泡数小时，然后沥干水分。
泡水后的杏仁更柔软，口感更嫩滑。
4. 制作杏仁奶：将杏仁浸泡数小时，然后加入适量的水，放入搅拌机搅拌均匀。
最后用纱布过滤，取得杏仁奶。
可以单独饮用，也可以用来制作各种奶昔或饮品。
5. 糖果、糕点中使用：将切碎的杏仁添加到糖果、糕点等食品中，增加香味和口感。
无论选择哪种方法食用杏仁，都应注意适量，不宜过量。
同时，杏仁中含有大量的脂肪和热量，特别是烘烤过的杏仁，所以控制好食用量尤为重要。
杏子去核机工作原理
杏子去核机工作原理
杏子去核是一种杏仁核的去除方法，其工作原理主要包括以下几个步骤：
1. 去皮：首先，杏子外层的果皮需要被去除。
这可以通过将杏子浸泡在热水中，或者使用化学方法进行脱皮。
2. 分离：杏子脱皮后，核与果肉需要分离。
这一步可以通过人工操作或者使用专用机械进行。
3. 去核：将分离出的核进行去除。
一种常用的方法是使用机械设备，将杏核压碎或者旋转，以分离出核仁。
4. 除渣：去核后，仍然可能会残留部分果膜或果肉残渣。
这时需要进行除渣处理，通常是通过筛选或者其他物理方法去除残渣。
总的来说，杏子去核机的工作原理是通过去皮、分离、去核和除渣等步骤，将杏子的核与果肉分离，并去除核，从而得到去核的杏子产品。
杏仁脱苦后还有毒吗 脱苦杏仁粉会中毒吗
杏仁脱苦后还有毒吗脱苦杏仁粉会中毒吗杏仁是我们生活中常见的一种食物，具有一定微毒性，一般吃之前人们会将其脱苦去毒，那么杏仁脱苦后还有毒吗？脱苦杏仁粉会中毒吗？一、杏仁脱苦后还有毒吗有的。
苦杏仁是蔷薇目蔷薇科植物，其味苦，微温，有小毒，归肺、大肠经，其中含有大量的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶物质，遇水后会产生氢氰酸，从而会产生一定毒性，杏仁脱苦虽然可以在一定程度上帮助去除其中的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，但不能完全将其脱掉，还是会具有一定毒性的，所以即使进行了脱苦，杏仁还是要适量食用比较好。
二、脱苦杏仁粉会中毒吗过量食用可能会。
脱苦杏仁粉只能把杏仁的毒性减少，并不能从根本上切段中毒源，要是处理不好，食用之后还是会导致人体中毒的，而杏仁中毒的反应一般多为眩晕、呼吸急促、呕吐昏迷等症状，情况严重时还会导致呼吸衰竭，从而对人体的生命造成威胁，所以杏仁粉脱苦之后，要是过量食用那么还是有可能会稻子中毒的。
三、苦杏仁可以泡酒吗可以。
杏仁味苦辛微温，有小毒。
归肺、大肠经，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白只、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，与酒精并没有生相克的地方，是可以一起用来泡酒的。
但由于杏仁具有微毒性，因此泡酒之后要先将其处理好，否则泡好的酒人体饮用之后容易导致中毒，一般建议进行脱苦之后再进行泡酒比较好。
四、杏仁怎么进行脱毒最好由于材料的限制，日常生活中进行杏仁脱苦，用的最多的方法就是清水浸泡，具体的方法如下：1、先把要脱苦的杏仁拿出来。
2、然后准备一盆清水，往里面到点盐，搅拌均匀。
3、之后将杏仁放进去，侵泡一天左右。
4、一天后将其拿出洗净，用水煮5分钟左右。
5、随后再将杏仁去皮去尖，用清水继续浸泡。
6、连续浸泡2-3天左右，进行多吃换水。
7、最后将其炒熟或者煮熟即可食用。
杏仁的工艺流程
杏仁的工艺流程杏仁是一种广泛应用于食品和美容产品中的坚果，它有许多种工艺流程。
以下是杏仁的典型工艺流程，包括杏仁的加工、去皮、烘烤、研磨、榨油等步骤。
1. 采摘和去皮：杏仁的种植通常发生在秋季。
当杏仁成熟时，农民将其从树上采摘。
然后，用水浸泡杏仁以软化果皮。
果皮变软后，会用机器将果皮从杏仁中去除。
2. 清洗和浸泡：去皮的杏仁需要进行清洗以去除杏仁上的任何残留物。
清洗后，杏仁会被浸泡在水中，以便将杏仁的外层纤维松动。
3. 烘烤：在去除杏仁外层纤维后，杏仁会被放入烘烤炉中进行烘烤。
烘烤的温度要控制在适宜的范围内，一般在150-180摄氏度之间。
烘烤的时间也要掌握好，以免过度烘烤导致杏仁变黄或产生焦糊味。
4. 冷却和分级：烘烤后，杏仁需要进行冷却。
冷却的目的是为了使杏仁回到室温，以便后续处理。
冷却后，杏仁会进一步进行分级。
根据杏仁的大小和颜色，将杏仁分为不同质量等级。
5. 研磨：分级后的杏仁会被送入研磨机进行研磨。
研磨的目的是将杏仁研磨成粉状。
研磨机会将杏仁连续磨碎，直到达到所需的粉状。
6. 压榨：研磨后的杏仁粉可以用榨油机进行压榨。
压榨的过程中，杏仁中的油会被压榨出来，形成杏仁油。
压榨机通常会通过高温和压力来提取杏仁油。
7. 过滤和包装：压榨出的杏仁油需要经过过滤以去除杂质，并保持清澈的外观和纯度。
过滤后的杏仁油会被装入瓶子或其他容器中进行包装。
除了以上工艺流程外，杏仁还可以做成杏仁糖、杏仁茶和杏仁酱等产品。
这些产品的工艺流程可能会有所不同，但主要的步骤大致相同。
综上所述，杏仁的典型工艺流程包括采摘和去皮、清洗和浸泡、烘烤、冷却和分级、研磨、压榨、过滤和包装等步骤。
这些步骤都是为了将杏仁加工成不同形式的产品，以满足人们的食用和美容需求。
杏仁的正确熬制方法窍门
杏仁的正确熬制方法窍门
熬制杏仁的方法有很多，下面是一种常用的正确熬制杏仁的方法：
1. 将杏仁放入沸水中浸泡约2分钟，然后捞出。
这一步是为了去除杏仁的皮，浸泡后皮会更容易剥离。
2. 加入清水，将杏仁煮沸。
可以根据个人口感调整煮沸时间，一般约5-8分钟，如果喜欢更软糯的口感，可以稍微延长时间。
3. 沸水煮沸后，等待一分钟后将杏仁捞出，放入冷水中漂凉。
这一步是为了停止烹调过程，并使杏仁更易于剥皮。
4. 将杏仁取出，用手撕开杏仁皮。
杏仁皮会相对容易剥离，可以轻轻一捏，皮便会脱落。
5. 剥完皮的杏仁可根据个人喜好选择食用或进一步加工。
可以直接食用作为零食，也可以用于蒸馏酒、蛋糕等烹饪用途。
注意事项：
- 熬制杏仁时，最好使用清水，不要加入任何调味料或添加剂，以保持杏仁的原始风味。
- 杏仁在煮沸过程中会膨胀，所以要选择合适的锅具和容积。
- 杏仁可根据个人喜好进行调味，如加入糖、盐等。
杏(花生)仁脱皮机的毕业设计
杏（花生）仁脱皮机的设计摘要：杏仁脱皮机主要就是将经过浸泡的杏仁进行食品和饮料生产前期的脱皮处理。
将经过热水浸泡的杏仁倒入脱皮机料斗中，经脱皮胶圈摩擦脱皮，经过分离装置将皮米自动分离后排出。
本设计的脱皮机就是利用直线运动摩擦脱皮法，对杏仁和花生仁等类似果仁的脱皮。
其特点：小型机械，结构简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。
通过对脱皮部分与电机的选型配套，滚动轴承的选择及校核计算，卷筒从动轴的设计计算，滚子链的传动设计计算，传动装置的运动参数及动力参数的计算，减速器的选用，结构设计与布置，及其强度校核以及密封装置的选择，使脱皮机具有运转平稳、成本低、维修方便。
该机将广泛用于杏仁原料的初加工或者用于食品、杏仁罐头、杏仁鲜菜、饮料制品和杏仁露的加工。
关键词：脱皮机摩擦脱皮法结构设计与布置传动装置设计计算引言随着社会的进步，生活中的每一个角落都有机器的参与,加工设备的发展是与加工工艺密切相结合的，与科技不断进步，人类生活水平不断提高是分不开的。
粮食加工是把原料去杂质、调节水分、脱壳、去皮或研磨，最后加工成可以食用且符合不同质量标准的食品。
回顾过去，我国加工设备同国外发达国家相比，加工精度低，机械化、自动化程度低，导致加工产品质量标准普遍不高，且颗粒粒度较粗、加工品种较少，和国际标准相比属于中等偏下。
但随着现代化进程的加快，人类对生活质量和粮食质量要求不断提高，科技的发展使粮食精加工设备的设计制造迫在眉睫。
提高加工设备的机械化和自动化程度是提高产品质量和劳动生产率、降低生产成本以及实现农业现代化的重要环节和可靠保证。
采用先进的加工设备已经成为粮食加工工业的当务之急。
本着此目的，结合我国国情以及加工工业的发展状况，杏等果仁的产地比较分散，各地产量不高，多为农村小批量作坊式生产。
且根据设计题目中给定的具体参数，我们分析要设计的脱皮机应具有如下特点：小型机械；结构简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。
杏仁可以连皮一起吃吗,怎么吃
杏仁可以连皮一起吃吗，怎么吃杏仁是一种美味的坚果，几乎在全世界都有喜爱吃杏仁的人，因为杏仁口感香脆，回味无穷，特别适合消遣的时候食用，而且杏仁可以用来加工成其他美味佳肴。
许多人吃杏仁都喜欢把皮弄掉，因为杏仁皮影响口感，那么，杏仁可以连皮一起吃吗?怎么吃最好?杏仁皮可以吃，只能吃少量。
杏仁皮含氢氰酸，有抑制咳嗽作用，过多食用会抑制呼吸，血液中毒，发生危险。
吃的过多会引起中毒情况，我们知道，杏仁的营养价值很高，可以说具有丰富的蛋白质和维生素，对调节人体机能，预防疾病等能够起到良好的效果，但因杏仁属于营养比较浓缩的食品，因此也不可多吃。
1、杏仁露把杏仁提前用清水浸泡6小时以上，用手轻轻剥去外皮，把杏仁放入豆浆机内，加入清水至水位线，插入电源，设置‘豆浆’档位，按下开始键，豆浆机工作中，在过滤杯中加入冰糖，豆浆机‘蜂鸣’，停止后，拔掉电源，将做好的杏仁露滤出。
稍等冰糖溶化即可饮用。
2、杏仁蜂蜜蛋糕将白报纸折好放入水果条模型中备用，高筋面粉、糖粉过筛备用，将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、杏仁粉、高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸，继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状。
面煳装入模型中，表面撒上杏仁片，入炉烤焙，烤焙温度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黄色且有弹性即可。
3、杏仁零食沙拉将荷兰豆撕去两边的筋并洗净以备用;圣女果洗净，对半切开。
然后在锅中倒入水(以浸没荷兰豆为宜)，开大火加热至水沸腾后，加入1/2茶匙(3克)的盐，并放入荷兰豆，数三下即可关火。
20秒钟后，将锅中的荷兰豆捞出，放入冷水中浸泡约一分钟。
接着，将冷水中的荷兰豆捞起沥干水分，倒入大碗中，放入之前准备好的圣女果和话梅，加入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油。
杏仁露加工工艺
杏仁露加工工艺一、工艺流程：杏仁→挑选→浸泡→去皮→脱毒→甜杏仁→挑选→浸泡→去皮→漂洗→磨浆→调配→均质→加热→装瓶封盖→杀菌→冷却→检验→成品。
操作要点：①挑选：选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质。
甜杏仁→挑选→浸泡→去皮→漂洗→磨浆→调配→均质→加热。
②浸泡：杏仁与水之比为1：3～4，常温浸泡8～10小时，其间换一次水。
③去皮：配制1%氢氧化钠（火碱）溶液加热至95～100℃，投入浸泡过的杏仁，以液面浸没杏仁即可，热烫2分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，手工或机械脱皮，脱净仁衣。
挑选④脱毒：在5倍于苦杏仁的水中加入0、1%柠檬酸，恒温40℃左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水反复漂洗，除净残酸。
⑤磨浆分离：加水量为干杏仁质量的20倍，用磨浆机先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍之后，分离浆渣。
⑥调配：将白糖、碳酸氢钠（小苏打）、蛋白糖、BE稳定剂，按如下配比称量，分别溶解，依次投入浆料中，搅拌混合均匀。
⑦均质：调配后的浆料过均质机，均质两遍，均质压力为30～40兆帕。
⑧加热装瓶：均质的浆料加温至80℃后，装入经过杀菌的玻璃瓶压紧瓶盖，注意灌瓶前应将瓶温加热与料温接近，以防止料、瓶温差过大造成爆瓶。
⑨杀菌：用蒸汽消毒器对瓶装杏仁露进行杀菌，最终产品①感官指标：色泽乳白，均匀一致。
滋味及气味淡甜，爽口，其有杏仁香味，无异味。
组织状态呈均质浊乳状，无分层，长期存放允许有少量沉淀。
②理化指标：蛋白质(%)≥0、68，总糖(以蔗糖计)4%～10%，铅、铜、砷、氰化物、食品添加剂均符合GBl6323之规定。
③微生物指标：符合GB16322规定。
杏仁壳怎么剥
杏仁壳怎么剥关于《杏仁壳怎么剥》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
甜杏仁的做法有很多种多样，假如炒过以后便是我们了解的扁桃仁。
但是薏米粉壳在沒有做熟以前应该是较为难解决的，因此应当把甜杏仁壳用便捷便捷的方式解决一下。
甜杏仁的味儿是较为怪异的，有些人应当能够享受，可是有些人也会不习惯服用。
仅仅针对甜杏仁壳应当会有一种剥掉的方式。
因此甜杏仁壳如何剥呢？甜杏仁削皮的最好是方式一、开水烧开1、找一个充足大的炒菜锅，加一半的水，加温到烧开。
2、即将削皮的甜杏仁放进锅中，维持水沸腾，煮30秒。
留意，别煮太长期，不然甜杏仁会丧失松脆的口味。
3、将开水过虑掉，而且用凉水清洗甜杏仁。
随后把甜杏仁在纯棉毛巾下铺成一层，用纯棉毛巾将水份吸走。
这个时候你能看到甜杏仁的皮是皱的。
4、当甜杏仁的溫度降至能够用力拿的情况下，用大拇指和手指头捏紧甜杏仁轻轻地一捏，甜杏仁皮便会被拉掉。
留意，这个时候请别太用劲，要不然里边的甜杏仁会被挤下来。
5、将削皮后的甜杏仁放到一块此外的纯棉毛巾上或是放到小盘子里，如果你将全部的甜杏仁都削皮后，假如你没立刻服用，可将他们放到能够密封性的薄膜袋中，随后冷藏储存。
二、烧碱溶液加温消煮用食用碱和饮用水配出PH=10的烧碱溶液,添加甜杏仁,二者的占比以烧碱溶液泡过甜杏仁略多一些为宜。
加温消煮20分钟。
这时甜杏仁外皮已变坎而薄,经拌和就可以去除。
tips：非常是服用杏仁时，一定要先在水中侵泡数次，并加温烧开，降低以致清除在其中的有毒物质。
另外，一定要削皮、去尖(胎芽)。
杏仁的皮一定不必吃杏仁本也不建议吃，假如吃更要完全削皮。
杏仁多当药，在当药的情况下都是将杏仁的皮和尖部除去。
假如自身想在家里吃杏仁，能够把甜杏仁用沸水焯一下，使甜杏仁皮变松，再剥掉，甜杏仁尖也连同一起剥去。
假如吃了杏仁后感觉难受，应该马上吐，并尽早就诊。
甜杏仁皮的作用与功效不能吃的多是杏仁的皮啦，大杏仁還是能适度吃的。
并且，甜杏仁皮也有众多作用哦：1、预防流感甜杏仁皮中当然造成的化合物有利于提升人体免疫系统抵御包含感冒和流感病毒感染以内的多种多样病毒感染的工作能力。
去皮的苦杏仁能生吃吗 苦杏仁怎么才能去苦味
去皮的苦杏仁能生吃吗苦杏仁怎么才能去苦味第一篇：去皮的苦杏仁能生吃吗？苦杏仁是一种常见的坚果，也是许多人喜爱的零食之一。
然而，由于苦杏仁内含有氰化物，人们对于其是否可以生吃存在一些疑问。
在这篇文章中，我们将来讨论去皮的苦杏仁是否能够生吃，以及如何去除苦味。
首先，去皮的苦杏仁一般情况下可以生吃。
去除外皮后，苦杏仁的氰化物含量会大大降低。
然而，仍然需要注意的是，过量食用苦杏仁可能会对健康造成一定的影响。
因此，建议在食用之前仔细衡量分量，以免超过安全摄入量。
那么，如何能够去除苦杏仁的苦味呢？有几种方法可以尝试。
第一种方法是浸泡法。
将去皮的苦杏仁放入清水中浸泡几小时，甚至过夜。
这样做可以帮助溶解苦味物质，并降低苦味的强度。
浸泡后的苦杏仁可以直接食用，或者再通过其他方式加工后食用。
第二种方法是烘烤法。
将去皮的苦杏仁放入烤盘中，在烤箱中以低温烘烤。
温度和时间可以根据个人口味和喜好进行调整。
通过烘烤，苦味物质会逐渐挥发，从而减少苦味的感知。
第三种方法是煮熟法。
将去皮的苦杏仁放入锅中，加入足够的水，然后煮沸。
将苦杏仁煮沸约5-10分钟，可以有效地去除苦味。
煮熟的苦杏仁可以作为配料使用，制作糕点或其他食物。
综上所述，去皮的苦杏仁一般情况下是可以生吃的。
然而，要注意适量食用，以免对健康产生负面影响。
如果不喜欢苦味，可以尝试浸泡、烘烤或煮熟等方法去除苦味。
通过这些方法，可以使苦杏仁的口感更加可口，同时味道更加淡雅。
下一篇将会继续讨论如何去除苦杏仁中的苦味。
第二篇：苦杏仁如何去除苦味上一篇文章中我们已经讨论到了去皮的苦杏仁是否可以生吃的问题，以及一些简单的去除苦味的方法。
在这篇文章中，我们将继续探讨如何去除苦杏仁的苦味，提供更多的方法和技巧。
除了浸泡、烘烤和煮熟等方法外，还可以尝试以下方法来去除苦杏仁的苦味。
第一种方法是盐水浸泡法。
将去皮的苦杏仁放入盐水中浸泡15-30分钟，然后用清水冲洗干净。
盐水可以中和苦味物质，使苦杏仁口感更加清淡。
去皮的苦杏仁能生吃吗 苦杏仁怎么才能去苦味
去皮的苦杏仁能生吃吗苦杏仁怎么才能去苦味
苦杏仁既是一种常见的食物，也可以作为一味中药材，那么苦杏仁能生吃吗？苦杏仁怎么去苦味？下面就一起来看看吧！
一、去皮的苦杏仁能生吃吗
苦杏仁最好不要生吃，苦杏仁含有一定的毒性，生吃容易中毒。
苦杏仁食用前必须先将苦杏仁浸泡于水中，剥去黄色外皮，然后再用清水浸泡数日，每天勤换水，直到苦味全无为止。
这样氰甙的含量可减少95%以上，吃的时候也要彻底煮熟或炒熟，才不会发生中毒。
二、苦杏仁怎么才能去苦味
将苦杏仁泡在水里，一天换两次水，泡2-3天就完全没有毒性了哦，而且还能将苦味去掉。
浸泡过后还可以直接食用，不过如果大家是按照上面的说法来食用苦杏仁就不用担心中毒了，因为在制作过程中，苦杏仁有浸泡的过程哦，食用完全没副作用的哦。
三、苦杏仁中毒怎么解
杏根汁
大自然造物之神奇，杏仁有毒不可乱吃，但是杏树的根却是解杏毒的良药，在吃苦杏仁出现中毒症状后，先进行催吐，在用60~100g 的杏树根，加水煎药，每次服用一小碗，每隔4小时喝一次，能起到解毒作用。
生萝卜汁
生萝卜汁中含有很多的水分和维生素，具有一定的稀释和解毒作用，在大量的吃杏仁出现中毒时取新鲜的生白萝卜，洗净，捣碎取汁，直接饮用即可，每隔1小时作用喝一次，可解毒。
绿豆汤
绿豆汤具有解毒作用，主要是绿豆中含有大量的蛋白质和淀粉物质，对毒素有吸附作用，尤其是苦杏仁这种蛋白类毒素，出现中毒症状时用绿豆加水熬制成汁，吃豆喝汁，也可直接冲绿豆粉，能解毒。
杏仁脱皮又一法
杏仁脱皮又一法
万春菊;谭庆佳
【期刊名称】《现代中药研究与实践》
【年(卷),期】2001(015)006
【摘要】@@ 杏仁的传统炮制方法是将净选的杏仁,投放入沸水中烫至种皮微膨起即捞出,在凉水中稍浸,捞起,搓开种皮,干燥,簸去种皮,晒干,用时捣碎.由于基层设备简陋,大多利用木板、木棒压搓,操作呆笨,加之种子颗粒不匀,一是导致部分种仁被压搓成糊状,损耗量大;二是劳动强度大,费工费时;三是仍有遗留少数未脱尽的种子;四是浸泡时间过长,种仁变色.
【总页数】1页(P37)
【作者】万春菊;谭庆佳
【作者单位】湖北省巴东县中医医院,444300;湖北省巴东县中医医院,444300【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
1.杏仁脱皮机的试验研制 [J], 程玉米;许绍惠
2.苦杏仁脱皮去毒方法的研究 [J], 朱海兰;史清华;唐德瑞
3.杏仁罐头生产过程中脱皮和脱苦方法的研究 [J], 闫亚梅;卢长润
4.高效杏仁脱皮机 [J], 沈宝林;郑桂梅
5.ZJS88－1型杏仁软皮脱皮机的研制 [J], 马韬
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杏仁可以带皮一起吃吗
杏仁可以带皮一起吃吗
杏仁营养价值很高，同时它还有一定的药用价值，对消化系统不良或经常咳嗽等患者都具有一定的效果，另外杏仁还是较好的抗氧化剂，因此常吃杏仁能够起到预防疾病，杏仁皮也具有很好的营养，但因为其所含毒素很高，因此一定要少吃。
杏仁，是一种比较好吃的食物，因此很多人都喜欢。
很多人吃杏仁的时候，都喜欢将杏仁皮一起食用，那么杏仁皮究竟可以吃吗?
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中国杏仁)取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。
杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。
当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。
这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。
中医观点：杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。
杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能
够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。
滋补秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和适量的盐，也可以加冰糖，放在蒸锅上蒸。
此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。
杏仁皮可以吃，只能吃少量。
杏仁皮含氢氰酸，有抑制咳嗽作用，过多食用会抑制呼吸，血液中毒，发生危险。
杏仁皮可以吃，但一定要少吃，吃的过多会引起中毒情况，我们知道，杏仁的营养价值很高，可以说具有丰富的蛋白质和维生素，对调节人体机能，预防疾病等能够起到良好的效果，但因杏仁属于营养比较浓缩的食品，因此也不可多吃。
杏仁去苦味的方法
杏仁去苦味的方法
有以下几种方法可以去除杏仁的苦味：
1. 烤制：将杏仁放入预热至180C的烤箱中，烤10-15分钟。
烤制能够使杏仁的香味凸显，同时减少苦味。
2. 炒制：在平底锅中加热适量的植物油，将杏仁放入锅中炒制，直到变得金黄脆香。
炒制能够使杏仁释放出更多的油脂，减少苦味。
3. 浸泡：将杏仁放入温水中浸泡30分钟至1小时。
浸泡能够使杏仁的外层变软，减少苦味。
4. 脱皮：将杏仁放入开水中煮沸1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中冲洗。
然后用手轻轻揉搓杏仁，可以使外皮容易剥离，进而减少苦味。
5. 加入甜味成分：可以将杏仁粉或杏仁片与蜂蜜、糖浆等甜味成分搭配，减少苦味的同时增加甜味。
注意：苦味是杏仁的天然特征，若无法完全去除苦味也是正常的。
如若使用杏仁来做烘焙或烹饪食物，一般情况下苦味会被其他配料所掩盖。
苦杏仁去皮去苦味方法
杏仁是一种人们所喜爱的食品,但因多具苦味,食用前需经脱去表面衣皮和去除苦味两个加工过程,而且需较长时间才能完成。
我们用食用碱面和食用醋精对其处理,取得时间短、质量高的很好效果。
l、苦杏仁去皮:用碱面和自来水配成PH=10的碱液,加入杏仁,两者的比例以碱液浸过杏仁略多一些为宜。
加热消煮20分钟。
此时杏仁表皮已变坎而薄,经搅拌即可除去。
2、杏仁去苦:脱皮后的杏仁仍具有苦味。
用醋精和自来水配制成PH=3一5的酸液,将杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。
用该处理方法得到的杏仁,呈自色,口感脆,且有一种独特的香味,既可用于工业生产,也是家庭小制作的好方法。
杏仁多具苦味,食用前需经脱去表面衣皮和去除苦味两个加工过程,而且需较长时间才能完成。
我们用食用碱面和食用醋精对其处理,取得时间短、质量高的很好效果。
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杏仁的工艺流程
杏仁的工艺流程杏仁是一种常见的坚果类食品，深受人们喜爱。
在杏仁的工艺流程中，主要包括杏仁的采摘、去皮、烘烤和包装等步骤。
下面将详细介绍杏仁的工艺流程。
首先，杏仁的采摘是整个工艺流程的第一步。
一般来说，杏仁的采摘时间为每年的6月至9月，根据杏仁的成熟程度，可以确定合适的采摘时机。
在采摘过程中，要注意轻拿轻放，避免对杏仁造成损伤。
接下来，是杏仁的去皮工序。
在去皮之前，需要将采摘来的杏仁浸泡在温水中，以软化外皮，便于去除。
然后，将杏仁取出，用刀轻轻刮去外皮。
这个过程需要小心操作，以免伤到手指或损坏杏仁。
去皮后的杏仁需要进行烘烤。
烘烤杏仁能够增强其香气、口感和储存性。
首先，将去皮的杏仁放置在烘烤炉中，设置适当的温度和时间。
一般来说，烘烤温度为130℃至150℃，时间为15分钟至20分钟。
烘烤过程中需要不断搅拌杏仁，以免烤焦。
烘烤完成后，杏仁需要进行冷却。
将热乎乎的烤好的杏仁放置在通风的地方，让其自然冷却。
冷却后的杏仁口感更加酥脆，也更容易包装。
最后，是杏仁的包装环节。
根据市场需求和消费者的喜好，可以将杏仁分成不同重量的小包装。
在包装过程中，要注意选择合适的包装材料，以保持杏仁的新鲜度和口感。
常见的包装材料有塑料袋、铝箔袋等。
在包装材料内加入干燥剂可以起到保持杏仁干燥和防潮的作用，延长杏仁的储存期。
总的来说，杏仁的工艺流程包括采摘、去皮、烘烤和包装等步骤。
每一步骤都需要小心操作，以确保杏仁的品质和口感。
通过精心的工艺处理，制作出的杏仁产品具有丰富的营养价值和美味的口感，深受广大消费者的喜爱。
杏仁如何处理才能食用
杏仁如何处理才能食用
杏仁是一种营养丰富的坚果，可以通过以下步骤进行处理，以便食用：
购买：购买新鲜的杏仁，最好是未经过加工的原始杏仁。
你可以在食品店或市场找到它们。
去皮：杏仁外层通常有一层皮，你可以用以下方法去掉皮肤：
将杏仁放入滚水中，让它们浸泡约1-2分钟。
这会使皮肤变得松软，容易剥离。
将浸泡过的杏仁捞出，立即放入冷水中冷却，以防止过烫。
用手指轻轻挤压杏仁，皮肤应该可以很容易地从中脱落。
你也可以用小刀轻轻剥开。
晾干或烘烤：去掉皮的杏仁需要晾干一段时间，或者你可以将它们在低温下烘烤，以去除多余的水分。
你可以将杏仁分布在烤盘上，放入预热至约150°C（300°F）的烤箱中，烤10-15分钟左右，直到它们变得轻微金黄色。
这将有助于提高风味和延长保存时间。
食用：处理好的杏仁可以用于许多食谱中，例如作为零食、添加到麦片、制作坚果酱、用于烘焙或烹饪等。
你可以根据个人口味选择如何食用它们。
请注意，杏仁在储存时可能会变质，特别是在潮湿的环境中。
为了延长保存时间，将它们存放在干燥、阴凉的地方，最好使用密封容器。
无论如何食用杏仁，都要适量。
虽然杏仁富含营养，但由于其高热量，过量食用可能会导致热量摄入过多。
杏仁去皮的新方法
杏仁去皮的新方法
徐永柏;岳秀梅
【期刊名称】《中草药》
【年(卷),期】1981(0)10
【摘要】杏仁为蔷薇科植物杏的成熟果仁,有祛痰、止咳平喘、润肠之功效。
山西大部分地区的用药习惯,都将杏仁去皮后药用。
采用传统的擦磨去皮法,去皮率为96%,破碎度为15%,损失率达5%,但效率低,供不应求。
我们利用药材切片机去皮,通过对500公斤杏仁加工实践看出,可提高工效45倍左右,损耗量减少了3%。
【总页数】1页(P16-16)
【关键词】切片机;去皮率
【作者】徐永柏;岳秀梅
【作者单位】山西省中药材学校
【正文语种】中文
【中图分类】R282.4
【相关文献】
1.杏仁和桃仁去皮新法 [J], 王富卿
2.苦杏仁去皮热风干燥适宜温度提高油脂品质 [J], 焦中高;吕真真;刘杰超;张春岭;刘慧;杨文博;王思新
3.北杏仁有毒服食应限量·佳果去皮法·水果粥·海鲜与水果莫同食·果菜汁的食疗作用·当心"荔枝病"·火龙果 [J],
4.郁李仁去皮对其苦杏仁苷含量的影响 [J], 董远; 钟萌; 章从恩; 吴昊
5.去皮苦杏仁粕中苦杏仁苷的提取与鉴定综合实验教学项目创新设计 [J], 林洁玲;梁晓棠;陈佳珊;朱峰;邓水权;余学耀;李君;苏淑梅
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杏仁脱皮操作标准程序
杏仁脱皮工艺流程
领原料杏仁浸泡（温度80—85℃，时间4—5min）脱皮第二次浸泡（温度80—85℃，时间4—5min）第二次脱皮凉
干烘干（温度60—70℃,时间6—8小时）风选挑选(入库待用)
一，领原料
定员2人。
1.提前从库房领取生产用原料，过磅并由库管开具详细、准确单据。
2.半杏仁，整杏仁，质量等级有分别的杏仁要区分，并分开加工。
3.提前领取的原料放在杏仁脱皮机的提升机前以备加工用。
4.检查设备状态，运行状态，供暖、供水状态是否正常。
提前给锅炉房定好杏仁
脱皮生产供汽时间。
二，杏仁脱皮机生产操作
一般由领原料的2人执行。
1人负责开机，进料，检查物料运行情况，接碎仁、杏仁皮工作；另1人负责接送物料刮平凉干带上的物料。
都必须注意设备的运行状态。
1.提前（上班前）将浸泡箱内加水阀打开,将水加至水位计满刻度,冷却箱内加水
至出料口底线。
2.提前（上班前）打开蒸汽阀,给浸泡箱内的水加热,直至浸泡箱内的水温达到80
—85℃。
3.上班先打开配电柜设备电源开关。
4.在各脱皮机边上放好放足接碎仁、杏仁皮的筐子。
5.把原料倒入提升机料斗，提升至储料斗中。
6.打开调节储料进料门.控制进料量,同时打开绞龙输送电机将转速调到所需的转
速上。
7.观察水温变化,调节进汽阀和进水阀,使水温稳定在上述要求的温度,以保持连
续出料。
8.打开分料输送带,调节输送带分料挡和下料口分料档板，使分料合理。
9.打开脱皮机的进水阀,启动脱皮机。
10.启动挑选输送带,观察脱皮机的脱皮效果,调节进料进汽及绞龙输送电机的转速,
达到要求的脱皮率.(如果那台脱皮机未脱皮的比例较大,停机检查该台脱皮机
内刀片是否打掉,如有及时更换)。
11.脱皮效果仍不好，应进行第二次浸泡，第二次脱皮。
接料时应用洁净塑料筐，
运至进料处应使用平板车或托盘进行物料运输，避免刮伤地板。
12.打开振动筛及其进水阀，打开凉干输送袋,当杏仁到达输送带上时打开吸气风
机。
13.调节输送带电机转轮,使杏仁表面水分充分抽干为宜。
14.凉干标准：铺碎仁料厚度不宜超过2cm, 铺杏仁料厚度不宜超过3cm, 铺杏仁
皮厚度可适量增加。
每过半小时翻动一次,直至物料表面的水分干透,即可收料。
三, 收料
定员1人。
1.负责将所有物料(含碎仁,杏仁皮)在凉干带上将水分抽干。
2.将出料口罩上一个袋子以防物料飞溅。
3.碎仁,杏仁料用洁净塑料筐接收,杏仁皮可用袋子接收。
四, 烘干,风选
一般定员3人。
1.将收好的物料运至烘房处,按工作需要将所有物料装入托盘。
物料厚度以1筐
子物料装4个托盘。
装好后放在架子车上。
2.把车推入烘房进行烘干,温度60—70℃,时间4—8小时,杏仁含水率为6—8%。
3.在烘干物料的过程中前3个小时每半小时进行一次排湿,即打开烘房底部进气
口约30秒,然后关闭。
3小时以后每1小时打开一次进气口,直至符合生产标准。
4.将烘干好的物料运至风选房进行风选。
要调节好变频器上的工作转速,使物料
风选符合要求。
5.将风选好的物料运至挑选台。
五, 杏仁挑选
定1名工段长,工人数不定。
1.提前安置好挑选工作台,并清洁干净。
2.无关杏仁挑选的物品不得在工作台上出现。
3.去除带皮仁,酸败仁,变色仁,红皮等杂质。
4.碎石,玻璃,金属等硬杂质要专门挑拣出另放一处,统一合理废弃将烘好的杏仁
送至挑选台进行挑选,去除带皮仁,酸败仁,变色仁,红皮及其它杂质。
5.下班时工段长要严格检查每一位员工的挑选质量并记好数量。
6.及时将挑选好的杏仁按一定规格(一般40kg/袋)装袋入库,以备下道生产使用。
六, 烧烘房
定员1人
1.在烘房使用前就把烘房烧起来(一般冬季提前3天,夏季提前2天) 。
2.炉膛中煤层的厚度不宜太厚,每次加煤量也不宜太多以免火烧的太旺烧坏铁
板。
3.勤观察烘房的温度计是否符合生产要求,不符合要求要及时采取相应措施,保
证烘房温度符合生产要求。
4.生产期间保证烘房的火不熄灭。
七，清场
1.各区域的工作场所由各区域工作人员负责整理清洁。
2.工具归类放好，物品码放整齐，该入库的入库，不入库的堆放整齐。
3.清洁工作台、地面及使用的器具。
保证器具、物品、地面无明显污渍、水迹。