教学目的了解的中国茶文化的相关知识关于

喝茶【教学目的】了解中国茶文化的相关知识，掌握《喝茶》的基本写作思路，挖掘文中人与自然和谐相处的文化内涵，体会周作人所追求的情趣和字里行间隐含的“涩味”，品味周作人散文的艺术特色。

【重点难点】“喝茶”体现的作家的情趣追求；作品中隐含的“涩味”；写作思路。

【教学时数】2课时。

【教学内容】一、层次大意。

二、中国茶文化与作家的情趣追求。

三、《喝茶》在思想内容、体式和审美追求方面的特点。

【思考题】1．“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。

”这句体现了作者怎样的情趣追求？2．分析周作人散文的艺术特色。

【导入语】世界著名科技史家李约瑟博士，将茶叶作为中国继四大发明（火药、造纸、指南针和印刷术）之后，对人类的第五个重大贡献。

在中国，茶叶不仅仅是一种饮料，更是以茶为载体形成了博大精深的茶文化。

那么，我们对于具有悠久历史的中国传统文化的一部分——茶文化又有多少了解呢？一、中国茶文化1．茶的起源（1）神农时期：“茶之为饮，发乎神农氏。

”（唐·陆羽《茶经》，世界第一部茶书，陆羽因之被誉为“茶圣”。

）在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。

这是关于饮茶历史最早的记录。

小故事：介绍有关“神农尝茶”的传说。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

”据说神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西人们都可以从他的肠胃看得清清楚楚。

神农为解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些有毒哪些无毒。

当一次他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，叶子在肚子里从上到下、从下到上，到处流动洗涤，好像在肚子里检查什么，于是神农将这种绿叶称为“查”，后来人们把“查”叫成“茶”。

神农尝试百草，经常中毒，全靠茶来解救。

（2）西周时期：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。

”（晋·常璩《华阳国志·巴志》。

）这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。

《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。

（3）秦汉时期：“烹荼尽具”，“武阳买荼”。

（西汉·王褒《僮约》）经考证荼即今茶。

唐以前无茶字，只有荼字的记载。

不过无论是哪一时期，都证明了中国饮茶的历史源远流长。

2．“茶”字拆解唐之前对茶的称呼，“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

”这其中用的最多的是荼。

到了唐代，陆羽在撰写《茶经》时，一律将“荼”写成“茶”，茶才有了专用字。

“茶”字以象形来解，上为“艹”，像茶的芽叶，中为“人”，像树冠，下为“木”，代表树干。

“茶”字象征长寿，可将“茶”分为“艹”、“八”及“十八”，即艹加八十八，合计为一百零八岁，所谓喝茶可以活到108岁，健康长寿，而108岁老人又称为“茶寿老人”。

“茶”字蕴涵人与自然的和谐，“茶”字由草字头“人”及“木”字三部分构成，“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为人在草木间，孰能不喝茶，也表示引导人类回归大自然，象征着人与自然的和谐，而这也是茶道精神的核心。

可见，“茶”字的结构象征意义其实是从“身”、“心”两方面体现茶的功效。

一方面，茶中富含多种营养成分（蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等），有利于身体健康，是一种绿色饮料，如古人所说，“以茶散郁气、以茶驱睡气、以茶养生气、以茶驱病气、以茶养身体”，饮茶是一种养生之术；另一方面，“以茶树礼仁、以茶表敬意、以茶尝滋味、以茶可行道、以茶可雅志。

”饮茶又是一种修身之道，在养性达悟中，体会“茶人合一”，人与自然的和谐之美。

3. 茶文学：茶文化是以茶为载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合。

其内容十分丰富，涉及文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易等诸多方面。

茶文学是茶文化的一个重要组成部分。

茶文学：通过诗词歌赋、散文、小说等形式来表现茶文化的文学形式。

元稹的《一字至七字诗·茶》茶香叶嫩芽慕诗客爱僧家碾雕白玉罗织红纱铫煎黄蕊色碗转曲尘花夜后邀陪明月晨前命对朝霞洗尽古今人不倦将至醉后岂堪夸宝塔诗是一种杂体诗，原称一字至七字诗，从一字句到七字句，或选两句为一韵。

全诗一开头，点出主题是茶。

接着写了茶的本性，即味香和形美。

第三句为使动用法，说茶使“诗客”和“僧家”爱慕。

第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，故要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。

第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，然后盛在碗中浮饽沫。

第六句谈到饮茶，不仅夜晚要喝，而且早上也要饮。

最后一句指出茶的妙用：不论古人今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。

此诗表达了三层意思：一是从茶的本性说到人们对茶的喜爱；二是从茶的煎煮说到人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到茶能提神醒酒。

全诗构思巧妙，叙述自成逻辑，是茶诗中的精品。

除了诗词以外，茶与小说因缘深长。

我国古典名著中，无一例外地都有茶事的描写，这其中描写茶事最细腻、生动的莫过于《红楼梦》了。

《红楼梦》中茶文化“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。

”《红楼梦》全书一百二十回，其中谈及茶事的有近300处，描写了茶的种类、茶俗、茶的沏泡、品饮技艺、茶诗、茶赋及茶联等。

《红楼梦》中四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵》描写黛玉、宝钗、宝玉在妙玉处饮茶，妙玉说：“一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了。

”指出了喝茶与品茶的区别。

喝茶：将茶当饮料解渴。

品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。

接着黛玉问妙玉道: “这也是旧年的雨水?” 妙玉回答道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。

我只吃过一回，这是第二回来了，你怎么尝不出来? 隔年蠲的雨水那有这么轻清，如何吃得!”这段描述沏茶用水的讲究，其实体现了茶文化的重要内容——茶艺与茶道。

接下来，我们进入这篇课文来探讨周作人的茶道思想。

二、作者及其作品周作人(1885—1967)，原名周櫆寿，后改名槐树，字启明，起孟，号知堂。

浙江绍兴人。

鲁迅二弟。

中国现代散文家、学者。

1901年周作人入南京江南水师学堂学习。

1906年赴日本留学，最初学建筑，后走上文学翻译、文学创作的道路。

“五四”时期任新潮社主任编辑，参加《新青年》的编辑工作。

1921年参与发起成立文学研究会，发表了《人的文学》、《平民文学》等重要理论文章，并从事散文、新诗创作和译介外国文学作品。

他的理论主张和创作实践在社会上产生了很大影响，成为新文化运动的重要代表人物之一。

“五四”以后，周作人作为《语丝》周刊的主编和主要撰稿人之一，创作了大量散文。

然而在民族生死存亡时期，周作人的表现成为了他一生的污点，1937年7月29日，北平沦陷，不愿做亡国奴的学术文化界名人纷纷南下，北平大学、清华大学亦南迁。

周作人却留在了北平，1938年2月出席了有日本军方背景的“更生中国文化建设座谈会”。

在1939年元旦发生了枪击周作人事件不久，周作人收下了伪北大任命他为图书馆馆长的聘书，正式成为一名伪官吏和汉奸文人，此后又接任伪北大文学院院长职。

1941年，周作人出任伪华北政务委员会委员、常委兼教育总署督办。

至此，一个五四新文化运动的战士，就这样蜕变为一个为人不齿的大汉奸。

周作人最早从西方引入“美文”的概念，并提倡抒发个人情性的“言志”小品文，周作人小品的艺术特质多为闲谈体，借鉴明人小品和外国随笔的笔调，形成自然隽永、冲淡平和的风格，可用“闲适”二字概括。

在他的影响下，形成“言志派”散文，此外还有俞平伯、钟敬文、废名等作家。

周作人的《喝茶》等作品成为“闲适”散文的代表作。

著作包括散文集《自己的园地》、《雨天的书》、《泽泻集》、《谈龙集》、《谈虎集》、《永日集》、《看云集》、《夜读抄》、《苦茶随笔》、《风雨谈》、《瓜豆集》、《秉烛谈》、《苦口甘口》、《过去的工作》、《知堂文集》，诗集《过去的生命》，小说集《孤儿记》，论文集《艺术与生活》、《中国新文学的源流》，论著《欧洲文学史》，文学史料集《鲁迅的故乡》、《鲁迅小说里的人物》、《鲁迅的青年时代》，回忆录《知堂回想录》，译有《日本狂言逊》、《伊索寓言》、《欧里庇得斯悲剧集》等。

周作人与茶的关系：周作人在北平八道湾的书房，原名苦雨斋，后改为苦茶庵。

以“茶”为名写作了不少喝茶及与茶有关的文章，具体有：《喝茶》、《再论吃茶》、《北京的茶食》、《茶汤》、《关于苦茶》、《茶话小引》、《苦茶随笔》小引等。

而周作人的喝茶有着自己独特的情趣追求，下面我们通过《喝茶》这篇散文来走进周作人的茶趣世界。

饮食男女，人之大欲存焉。

饮食于是和爱情一样，是文学中恒久被烹调的重要主题，提到饮食这主题人人都有满腔的话要说，都可写成散文，但是否都谈得入味却不一定。

饮食散文其实易写而难工，重点是文笔，学问阅历和思想性情。

食物是否真那么好吃倒不是重点。

好的饮食散文，最基本的要求是具备好文笔，能生动描绘色香味，让人读来垂涎三尺；二要有学问阅历，饮食当然不只是食物，背后的文化民俗历史是更足以炖煮出其中况味的，历史学者兼饮食散文家逯耀东尝言：“中国五千年文化，扣掉吃的文化，只剩四百年。

”所以没有学问阅历，岂可轻易谈中国吃。

而最重要的却是要有思想性情，能从饮食中见出人所未见的幽微之处，如细腻的人情，民俗风土，情欲流转，乡愁亲情等等。

没有物外之旨的饮食散文就像连锁快餐店大量生产的美食，美则美矣，却少了超逸独特的个性滋味，让人读完即弃，而全然没有想一再品味的欲望。

由此来看现代散文中谈吃传统的塑造者周作人、汪曾祺等人，尽管写的都是家乡民间小菜，苦茶茨菇干丝苋菜梗，都不是什么好东西，但写来似淡实浓，精华内蕴，读来令人回味不止。

反倒现代许多生活经济有余裕的美食家，写的饮食散文空有见闻而无思想性情，却不那么到味。

因之阅读这些最早在现代散文中谈吃的大师之作，其清高，刻苦，耐品的饮食思考，或可为富裕时代中的读者和创作者，指出另一条对饮食散文的思考方向。

三、课文分析1．创作背景本文写于“五四”新文化运动之后，作者处于退潮后的失望、苦闷时期，从大时代的“十字街头”到退守“自己的园地”，喝茶读书，“在文学上寻求安慰”。

所以，《喝茶》这部作品体现了一种“闲适”的情趣，同时又充满着“涩味”，作者追求的是一种“在不完美的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”。

2．文章脉络第一层（第1自然段）：先由别人讲“吃茶”引发出关于日本的“茶道”。

这看似闲笔，实则是首先要让人感到“喝茶”，并非全为解渴，而是大有深意——可以“忙里偷闲，苦中作乐”，“在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间茶艺：包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。