中国茶道基础知识

中国茶道基础知识理——理者，品茶论理，理智和气之意。

两人对饮，以茶引言，促进相互理解;和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛;解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解;写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。

敬——敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。

无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。

久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊;客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解;朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举;长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。

清——清者，廉洁清白，清心健身之意。

清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。

1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，“座上清茶依旧，国家景象常新”，表明了我国两个文明建设取得了丰硕成果。

今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。

“清”字的另一层含义是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。

若得长年饮，延年益寿法。

”体会之深，令人敬佩。

融——融者，祥和融洽、和睦友谊之意。

举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。

有说有笑，其乐融融;朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。

团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。

由此可见，茶在联谊中的桥梁组带作用是不可低估的。

一、一个核心这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。

以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。

到明代喻政又提出了“淡远清真”。

中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。

传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。

传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。

中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。

这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。

虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。

二、两个基础不论是茶道还是茶艺。

最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。

物质与精神两个方面是茶艺的根本。

茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。

艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。

三、三个要求这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：一是动作圆活、连绵、轻盈;二是动作自然、优美、和谐;三是动作来源于生活，高于生活。

四、四种茶具综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。

1.陶，是指陶器。

是我国最古老的茶具。

今天用起来-，古朴典雅，返朴归真，回归自然，别有韵味。

2.砂，是指紫砂，有著名的宜兴紫砂。

它起源于明，兴盛于清。

有形美、神韵，气质高雅形态各异的特点。

泡茶不走味，过夜茶不馊。

3.瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。

白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。

它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”。

4.透，是指玻璃等透明茶具。

她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡。

五、五种茶艺纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。

1.红茶茶艺。

2.绿茶茶艺。

3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。

·4.花茶茶艺。

5.禅茶茶艺。

其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的。

六、六个条件无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。

1.茶，这是最基本的一个条件。

茶，不一定是最好的·，但一定是客人最满意的茶。

2.水，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。

3.器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。

4.人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。

5，静，品茶的环境要静，这是进入茶艺境界的前提，茶道修养的环境。

6.雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。

七、七条标准茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。

1.表演。

表演要自然、规范、熟练、优美。

韵律舒展流畅与音乐相符。

2.解说。

解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。

声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。

3.茶汤。

所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。

如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。

4.搭配。

服装、服饰、发型搭配是否合理美观。

茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。

茶具是否清洁卫生。

5.交流。

表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。

6.音乐。

所配的音乐要同表演的茶艺相协调。

音量大小适中，要优美动听。

7.程序编排。

整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。

八、八种展示茶道、茶艺表演要体现出八种展示。

1.展示环境美。

这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。

2.展示芳魁汇萃。

这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。

3.展示人性美。

美是人的一种追求，对人性美更是如此。

因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。

4.展示茶具美。

茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示出精美的特色。

5.展示服装美，不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。

6.展示语言美。

不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。

7.展示音乐美。

在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。

8.展示舞蹈美。

在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。

(一)环境茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。

茶道活动的环境不是任意、随便的，而是经过精心的选择或营造。

茶道环境有三类，一是自然环境，如松间竹下，泉边溪侧，林中石上。

二是人造环境，如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。

三是特设环境，即专门用来从事茶道活动的茶室。

茶室包括室外环境和室内环境，茶室的室外环境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常绿植物及花木。

室内环境则往往有挂画、插花、盆景、古玩、文房清供等。

尤其是挂画、插花，必不可少。

总之，茶道的环境要清雅幽静，使人进入到此环境中，忘却俗世，洗尽尘心，熏陶德化。

(二)礼法茶道活动是要遵照一定的礼法进行，礼既礼貌、礼节、礼仪，法即规范、法则。

“夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五。

若坐客数至五，行三碗。

至七，行五碗。

若六人以下，不约碗数，但阙一人，而已其隽永补所阙人。

”(陆羽《茶经》“五之煮”)此为唐代煎茶道中的行茶规矩。

“童子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。

客起接，举瓯曰：非此不足以破孤闷。

乃复坐。

饮毕，童子接瓯而退。

话久情长，礼陈再三。

”(朱权《茶谱》序)此为宋明点茶道主、客间的端、接、饮、叙礼仪，颇为谨严。

礼是约定俗成的行为规范，是表示友好和尊敬的仪容、态度、语言、动作。

茶道之礼有主人与客人、客人与客人之间的礼仪、礼节、礼貌。

茶道之法是整个茶事过程中的一系列规范与法度，涉及到人与人、人与物、物与物之间一些规定，如位置、顺序、动作、语言、姿态、仪表、仪容等。

茶道的礼法随着时代的变迁而有所损益，与时偕行。

在不同的茶道流派中，礼法有不同，但有些基本的礼法内容却是相对固定不变的。

(三)茶艺茶艺即饮茶艺术，茶艺有备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，首先以习茶方式划分，古今茶艺可划分为煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺;其次以主茶具来划分，则可将泡茶茶艺分为壶泡茶艺、工夫茶艺、盖碗泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺。

再次则以所用茶叶来划分。

工夫茶艺依发源地又可划分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺。

茶艺是茶道的基础和载体，是茶道的必要条件。

茶道离不开茶艺，茶道依存于茶艺，舍茶艺则无茶道。

茶艺的内涵小于茶道，但茶艺的外延大于茶道。

茶艺可以独立于茶道而存在，作为一门艺术，也可以进行舞台表演。

因此说，表演茶艺或茶艺表演是可以的，但说茶道表演或表演茶道则是不妥的。

因为，茶道是供人修行的，不是表演给别人看的，可表演的是茶艺而不是茶道。

(四)修行修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。

中华茶道的修行为“性命双修”，修性即修心，修命即修身，性命双修亦即身心双修。

修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿;修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。

性命双修最终落实于尽性至命。

中华茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。

证道是修道的结果，是茶道的理想，是茶人的终极追求，是人生的最高境界。

茶道的宗旨、目的在于修行，环境亦好，礼法亦好，茶艺亦好，都是为着一个目的--修行而设，服务于修行。

修行是为了每个参加者自身素质和境界的提高，塑造完美的人格。

茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。

茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。

茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。

茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。

茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。

茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。

茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。

我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。

有道而无艺，那是空洞的理论;有艺而无道，艺则无精、无神。

茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。

茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。

茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。