毕业设计(论文)连锁超市配送策略研究

摘要
连锁超市在我国已发展10多年了，并且正在以更快的速度迅猛的发展。

连锁零售企业以其高效率，多品种在人们的生活中扮演越来越重要的角色。

超市连锁经营作为零售业的一次革命，20世纪90年代在中国悄然起步，发展到今天取得了令人瞩目的成就。

物流配送是连锁经营的关键环节，是连锁经营的核心竞争力所在。

配送能力的强弱直接决定着连锁企业经营成本的高低，影响企业盈利的能力。

但是，目前我国超市连锁企业的物流配送体系建设仍处于初级阶段，现行的配送方式相对落后，这对我国连锁超市的发展造成了巨大的障碍，严重制约了连锁超市的规模效应的发挥，已成为连锁超市发展的“瓶颈”。

本文从宏观上分析了国内连锁超市物流配送现状，并研究唐山物流业及零售业发展现状，分析了唐山市瑞沙超市物流配送现状和特点，指出当前瑞莎超市物流配送面临的主要问题是配送策略存在偏差，配送功能不健全，配送效率低等。

针对以上这些问题，本文展开探讨，提出以下建议：改变配送策略，加强与第三方物流公司的合作；完善配送功能，不仅仅是要完善自身的配送功能，还要帮助和自己合作的第三方物流公司的配送功能；提高配送效率；建立合理盈利模式；优化供应链管理，采取精益供应链管理策略。

对连锁超市物流配送的探讨和研究有助于我国连锁超市企业通过提升物流管理水平提高经济效益，降低经营成本，持续向合理化物流管理的方向发展。

正是基于这种情况，本文对瑞莎超市的物流配送进行了分析，希望能够以此抛砖引玉，引起更多的人进行这方面的研究。

关键词：连锁超市，物流配送，瑞沙超市
Abstract
Supermarket chains in China has developed more than 10 years,and is faster rapid development. Retail chains for its high efficiency, more variety in people's lives, play an increasingly important role.
Supermarket chain as a retail revolution, the 20th century, started quietly in China 90 years, to today has made remarkable achievements. Logistics and distribution chain management is a key link in the chain's core competence management. Ability to directly determine the distribution of the strength of the operating costs of the chain level,affecting the ability of corporate profits. However, at present China's supermarket chain logistics and distribution system is still in the initial stage, the current distribution method is relatively backward,and this development of supermarket chains in China has caused tremendous obstacles, severely restricted the scale of supermarket chains play, has become the development of chain stores "bottleneck."
This paper analyzes the macro supermarket chain logistics and distribution of domestic situation, and to study the logistics and retail development in Tangshan, analyzed the logistics of Tangshan City Iressa status and characteristics of the supermarket, that the current Aretha supermarket logistics distribution of the main problems facing strategy there is a deviation, distribution function is not perfect, distribution and low efficiency. For these questions, this study started, the following recommendations: change the distribution strategy to enhance the cooperation with third-party logistics companies; complete distribution function, not only to improve their distribution capabilities,but also to help and their cooperation in third-party logistics the company's distribution function; improve distribution efficiency; a reasonable profit model; optimization of supply chain management, lean supply chain management strategy adopted.
On the logistics of supermarket chains and supermarket chains contribute to our research enterprise by enhancing the level of logistics management to improve economic efficiency, reduce operating costs, continuing to the rationalization of logistics management direction. It is based on this situation, logistics and distribution of Aretha supermarkets were analyzed in the hope of this initiate, causing more people to carry out research in this area.
Key words：Supermarket chains,Logistics and distribution,Ruisha supermarke t
目录
1绪论 (1)
1.1研究背景 (1)
1.2研究目的和内容 (1)
1.2.1研究目的 (1)
1.2.2研究内容 (1)
1.3研究方法 (1)
1.3.1 系统分析法 (1)
1.3.2 调查法 (2)
1.4物流配送的研究现状 (2)
2 连锁超市配送现状概述 (4)
2.1我国零售连锁超市的现状 (4)
2.1.1自建配送中心偏多，自营配送模式占主导 (4)
2.1.2商品种类多，配送要求高，配送效果不尽人意 (4)
2.1.3统一配送率低，运作难度高， (4)
2.2目前常用物流配送模式分析 (4)
2.2.1自建配送中心的自营配送模式 (4)
2.2.2供应商直接配送模式 (5)
2.2.3第三方物流配送模式 (5)
2.2.4供应商配送模式。

(5)
3唐山瑞莎超市物流配送现状分析 (6)
3.1唐山物流业以及零售业发展概况 (6)
3.2唐山瑞莎超市的发展现状 (6)
3.3瑞莎超市配送中心的功能 (6)
3.3.1流通行销的功能 (7)
3.3.2仓储保管功能 (7)
3.3.3分拣配送功能 (7)
3.3.4流通加工功能 (7)
3.3.5信息提供功能 (8)
3.4瑞莎超市配送中心的作业流程 (8)
3.5唐山瑞莎超市配送的信息管理 (8)
3.6瑞莎超市配送模式 (9)
3.7瑞莎超市对供应商的管理 (10)
3.7.1供应商的选择 (10)
3.7.2对供应商的要求 (11)
4瑞莎超市物流配送的问题 (12)
4.1配送策略存在偏差 (12)
4.2配送功能不健全 (12)
4.3配送效率低 (12)
4.3.1硬件设施陈旧落后 (13)
4.3.2缺乏信息系统建设 (13)
4.4组织管理问题 (13)
4.5与供应商利益关系 (13)
5唐山瑞莎连锁超市的配送对策探讨 (15)
5.1改变配送策略 (15)
5.2完善配送功能 (15)
5.3提高配送效率 (16)
5.4建立合理盈利模式 (16)
5.5优化供应链管理 (17)
6结论 (19)
致谢 (21)
参考文献 (20)
1绪论
1.1研究背景
2009年3月，国务院颁布《物流业调整和振兴规划》，重点发展物流产业，这也为我国的物流行业的发展奠定了政策基础。

而物流配送作为物流的一个重要环节，应与物流发展同步，甚至要超前一步。

但是当前我国的专业配送中心很少，物流配送缺乏社会化和专业化，配送技术落后，严重影响了配送的效率，也影响了整个物流的效率。

当前我国的连锁企业大多配送规模小、统一配送率不高、现行的配送方式相对落后、设备设施落后、物流配送信息系统建设落后、缺乏专业化的物流配送管理人才，这些都给连锁企业的配送发展造成了巨大障碍。

所以建立高效的物流配送体系是物流企业和连锁经营急需解决的问题。

随着连锁超市的发展和超市的多元化，超市对于商品多品种、多批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈，这使得满足这些配送要求的物流配送系统研究显得越来越重要。

1.2研究目的和内容
1.2.1研究目的
虽然近几年我国超市连锁企业发展迅猛，但也存在着不少问题。

本文针对超市连锁企业的具体现状，分析了当前瑞莎连锁超市物流配送存在的主要问题，提出提高瑞莎超市物流配送的途径，以期能有助于瑞莎超市物流配送提高经济效益，降低经营成本，并朝着合理化物流配送的方向发展。

1.2.2研究内容
重视物流配送体系的连锁超市企业大多将获得更多的利润，取得持续发展的竞争优势。

本文在对国内零售连锁超市物流现状的研究基础上，对比唐山瑞莎超市的发展现状，分析了瑞莎超市在物流配送体系上的问题，并对瑞莎超市如何优化物流配送体系并将其应用于企业具体的经营实践方面提出了建议。

1.3 研究方法
1.3.1 系统分析法
系统分析法是一种系统研究的方法，它综合运用各种方法对构成事物的系统的各个要素及其相互关系进行分析、比较、评价和优化可行方案，从而为决策者提供可靠
的依据。

因此，系统分析法是一种根据客观事物所具有的系统特征，从事物的整体出发，着眼于整体与部分、整体与结构及层次等方面的相互联系和相互作用，以求得优化的整体目标的现代科学方法。

1.3.2 调查法
调查法是科学研究中最常用的方法之一。

它是有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况的材料的方法。

调查法也是教育科学研究中常用的基本研究方法，它综合运用历史法、观察法等方法以及谈话、问卷、个案研究、测验等科学方式，对教育现象进行有计划的、周密的和系统的了解，并对调查搜集到的大量资料进行分析、综合、比较、归纳，从而为人们提供规律性的知识。

本文着重对唐山零售超市现状和瑞莎超市的物流配送体系进行了相关调查，收集了一些相关数据，为进一步分析瑞莎超市物流配送体系提供了一些依据。

1.4物流配送的研究现状
当前我国的物流发展比较滞后，不能一蹴而就，应该循序渐进。

吴静旦（2007）认为：根据我国的具体情况来看，完全自动化的配送中心在我国不合适，条码、包装、员工素质等因素都制约着其正常运行。

但是，实现一定程度上的机械化还是必要的，有利于改善工作条件、加快作业速度，提高劳动生产率、减少货损货差。

但是物流配送中心的现代化是一个发展趋势，这也是国内学者的共识。

下面就论述国内一些学者对配送中心的详细规划
当前我国的物流配送存在很多问题。

皱辉霞（2001）认为：物流配送体系薄弱，主要问题在物流平台构筑落后，物流配送效率低和物流装备标准化程度低，物流配送中心信息化程度低，物流配送人才短缺。

除此之外，吴静旦（2007）认为：物流配送的主要问题有物流配送模式选择不当，配送中心设施落后、功能不全等。

李兴国、顾峰（2008）等认为：国内企业，特别是连锁企业物流配送存在的问题在于存在多渠道的配送模式，统一配送效率低和采购成本居高不下，国内大部分连锁企业多采用自营配送却没有实现完善的配送作业，物流配送的标准化水平低。

张亚娟、杜永刚、胡海英（2007）等认为：连锁企业物流配送中存在的问题在于未能实现集中采购和进货，未能实现统一的存货和库存管理，标准化程度低，计算机信息系统建设滞后。

张卫星和王欣（2008）特别提到：由于缺乏对选址决策重要性的认识，只简单地考虑仓储租金，很少结合配送成本、配送效率和服务质量来分析使得配送中心选址不科学，由于没有合适的装卸平台、足够的车辆和设备以及技术而使得配送中心建设不规范。

秦瑛、
陈竹君、陈丹晔（2008）等人认为：连锁企业物流配送存在的问题在于经营管理理念的不合理，配送中心发展不合理，配送中心机械化不高，配送的比率不合理。

下面就简要的介绍一下国内学者认同的几种典型的配送模式，主要举几个学者的例子。

曹宝亚（2008）：我国的配送模式分为配送中心配送模式；自营配送模式；共同配送模式，就是各物流企业为了提高配送效率以及实现配送合理化而建立的一种功能联合体；第三方物流配送模式，就是指交易双方把自己需要完成的配送业务委托给第三方来完成的一种配送运作模式；连锁企业物流配送模式，就是总部集中控制和集中采购，进而通过供应商配送到连锁店的一种高效的配送模式。

多数学者采用的都是这几种配送模式，虽然在说法上可能有区别，但是其内容是一样的，如秦瑛、陈竹君、陈丹晔等论述的集团配送和供应商配送就指的是配送中心配送模式和连锁企业配送模式。

2 连锁超市配送现状概述
2.1我国零售连锁超市的现状
2.1.1自建配送中心偏多，自营配送模式占主导
我国零售连锁超市不论大小都青睐于自建配送中心自营配送。

据相关资料，到2007年底，我国零售连锁超市的配送中心已近2500家，其中自建的就达1500多家。

很多超市没有考虑到自身的规模原来就小，没有充分的资金来建设和运作配送中心，从而导致许多配送中心根本不能达到超市配送的需求。

不仅导致配送效率低，统一配送率不高，还浪费了许多的物流资源。

2.1.2商品种类多，配送要求高，配送效果不尽人意
零售业连锁超市销售的商品的品种繁多，涉及食品、日用品、家居装饰等，决定了对配送的要求高。

如对于冷冻食品在运输和仓储过程中要有严格的卫生和保温措施——食品冷链物流。

据统计，上海的超市的冷链商品占销售额的20％以上。

由于供应商的实力和地区不同，导致供应商所能提供的配送服务有所不同，很多服务都不能达到超市的需求。

我国第三方物流企业水平参差不齐，物流配送的整体水平偏低。

2.1.3统一配送率低，运作难度高
零售业连锁超市的配送量波动大，订货频率高，时间要求相对也比较严格。

物流零售企业的销售量受随机因素和其他人为因素(如促销)影响较大，造成门店的配送量波动大。

对于仓储空间等资源有限的门店，一般要依靠提高配送频率来满足需求，有些小型便利店甚至要求一天送货两次，而且配送过程有时间窗限制，如限定某个时段到货。

同时，目前零售业连锁超市，统一配送率低，缺乏高效率的物流配送，导致物流成本高，商品物流成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高。

运作难度的增大，使传统的以单一运输和仓储为主业的物流企业难以适应。

2.2 目前常用物流配送模式分析
2.2.1自建配送中心的自营配送模式
零售业巨人沃尔玛在配送方面的成功说明了配送中心的重要作用。

在我国商业连锁经营中，具有一定规模的超市、综合商场等，也都十分重视配送环节，相继建立了
配送中心。

实力较强的连锁超市自建配送中心，主要是为本企业的连锁分店进行配货，同时也可以为其他企业提供货物，能够创造更大的经济效益和社会效益。

而且这种做法也符合企业的长期利益和战略发展需要。

连锁企业都各有自己的经营特色，自建配送中心有利于协调与连锁店铺之间的关系，保证这种经营特色不受破坏和改变。

如果各家零售连锁超市都各自建立配送中心，会造成大量配送中心资源的浪费和人员的闲置，使得配送中心的费用和物流运营成本偏高。

只有分店规模扩大使配送中心正常运转所取得的数量折扣和加速资金周转的效益，足以抵偿配送中心建设和设备所花费的成本，才能取得预期的经济效益。

2.2.2供应商直接配送模式
在中国连锁店发展初期，许多连锁店都采取了把供应商直送方式简单地组合成物流配送体系，实践证明这种方式有许多弊端。

在导入期的中国连锁店，业态上大多选择了超市形式，而且是规模不大的第一代传统食品超市，连锁店规模扩大需要发展更多的店铺来实现。

供应商的运输系统适应不了多店铺、广地域发展的要求，配送不到位，缺货断档，时间衔接不上，会制约连锁超市的发展。

2.2.3第三方物流配送模式
这种配送模式中，连锁企业的物流活动完全由第三方的专业物流公司来承担。

社会化物流的优势在于专业物流公司能提供更多的作业和管理上的专业知识，可以使连锁企业降低经营风险。

在运作中，专业物流公司对信息进行统一组合、处理后，按客户订单的要求，配送到各门店。

用户之间还可交流供应信息，从而起到调剂余缺，合理利用资源的作用。

社会化的中介配送模式是一种比较完整意义上的配送模式，国内多数物流配送企业也正在积极探索。

2.2.4供应商配送模式
供应商进行配送。

这种配送模式比较少，主要适用于店铺数量少，但规模很大。

供应商直接配送的前提是该企业销售量大。

这种方式连锁企业将成本转嫁给供应商，容易造成二者矛盾，特别是供应商的利润不足以弥补自己的物流成本时，此种供应有可能发生破裂。

另外如要分别建立一套完善的与供应商及时沟通和传递的信息系统，需要一笔不少的投入。

3唐山瑞莎超市物流配送现状分析
3.1唐山物流业以及零售业发展概况
总体上看仍处于起步阶段，发展水平较低，与我国平均水平还有很大差距。

从发展看，物流越来越制约着唐山经济的发展，甚至有可能成为经济发展的瓶颈。

这主要体现在两个方面：一方面是物流供给的规模，另一方面是物流供给的质量。

物流供给的规模取决于装备、设施人力的能力，物流供给的质量就与运作模式、信息化水平、服务理念等有关。

唐山发展物流业的优势：
1）唐山商埠发达，商贸交易频繁，易形成物流市场。

2）唐山具有得天独厚的区位优势、经济优势。

3）河北运输基础设施良好，为物流发展奠定了基础。

作为华北地区重要的商业物流基地和集散中心，唐山一直是众多国内外知名零售企业的争夺目标，大润发、家乐福、沃尔玛等国内外大型知名零售企业的相继入驻极大推动了唐山连锁零售市场的繁荣和发展。

瑞莎超市作为唐山连锁超市业的佼佼者，面临着竞争与发展。

3.2唐山瑞莎超市的发展现状
唐山瑞莎实业集团创立于1997年，是唐山第一家规范运作的超市。

公司下设采购中心、物流中心、运营中心、防损中心、人力资源中心，拥有35家连锁店和职业技能培训学校。

主要从事零售百货、餐饮娱乐、连锁超市、批发配送、仓储运输等多种经营，到2003年底总营业面积近30000平方米。

其首家店成立之初，当年销售额就达亿元，至今，瑞莎超市已经在唐山、秦皇岛布下了天罗地网，一共有24家门店，年销售几亿元。

唐山瑞莎超市作为全市最大的民营超市连锁公司，在当前激烈的市场竞争中，凭自身的实力、良好的企业形象和信誉，成功把握市场环境和发展趋势，不失时机的发展自己，企业规模不断扩大。

3.3瑞莎超市配送中心的功能
配送中心与传统的仓库、运输是不一样的，一般的仓库只重视商品的储存保管，一般传统的运输出只是提供商品运输配送而已，而瑞莎超市配送中心是重视商品流通
的全方位功能，同时具有商品储存保管、流通行销、分拣配送、流通加工及信息提供的功能。

3.3.1流通行销的功能
流通行销是配送中心的一个重要功能，尤其是现代化的工业时代，各项信息媒体的发达，再加上商品品质的稳定及信用，因此有许多的直销业者利用配送中心，通过有线电视、互联网等配合进行商品行销。

此种的商品行销方式可以大大降低购买成本，因此广受消费者喜爱。

例如在国外有许多物流公司的名称就是以行销公司命名。

而批发商型的配送中心、制造商型的配送中心与进口商型的配送中心也都是拥有行销（商流）的功能。

3.3.2仓储保管功能
商品的交易买卖达成之后，除了采取直配直送的批发商之外，均将商品经实际入库、保管、流通加工包装而后出库，因此配送中心具有储存保管的功能。

在配送中心一般都有库存保管的储放区，因为任何的商品为了防止缺货，或多或少都有一定的安全库存商品的特性及生产前置时间的不同，则安全库存的数量也不同。

一般国内制造的商品库存较少，而国外制造的商品因船期的原因库存较多，约为2~3个月；另外生鲜产品的保存期限较短，因此保管的库存量出较少；冷冻食品因其保存期限较长，因此保管的库存量出比较多。

3.3.3分拣配送功能
在配送中心里另一个重点就是分拣配送的功能，因为配送中心就是为了满足多品种小批量的客户需求而发展起来的，因此配送中心必须根据客户的要求进行分拣配货作业，并以最快的速度送达客户手中或者是指定时间内配送到客户。

配送中心的分拣配送效率是物流质量的集中体现，是配送中心最重要的功能。

3.3.4流通加工功能
流通加工是为了弥补生产过程加工不足，更有效地满足用户或本企业的需要，使产需双方更好的衔接，将这些加工活动放在物流过程中完成，而成为物流的一个组成部分，流通加工是生产加工在流通领域中的延伸，也可以看成流通领域为了更好地服务，在职能方面的扩大。

配送中心的流通加工作业包含分类、磅秤、大包装拆箱改包装、产品组合包装、
商标、标签黏贴作业等。

这些作业是提升配送中心服务品质的重要手段。

3.3.5信息提供功能
配送中心除了具有行销、配送、流通加工、储存保管等功能外，更能为配送中心本身及上下游企业提供各式各样的信息情报，以供配送中心营运管理、商品路线开发、商品销售推广政策制定的参考。

例如哪一个客户订多少商品？哪一种商品畅销？从电脑的EIQ分析资料中非常清楚，甚至可以将这些宝贵资料提供给上游的制造商及下游的零售商当作经营管理的参考。

3.4瑞莎超市配送中心的作业流程
配送中心的特性或规模不同，其营运涵盖的作业项目和作业流程也不完全相同，瑞莎超市配送中心作业流程大致可归纳为: 由供应货车到物流公司开始，经「进货」作业确认进货品后，便依次将货品「储存」入库。

为确保在库货品受到良好的保护管理，需进行定期或不定期的「盘点」检查。

当接到客户订单后，先将订单依其性质作「订单处理」，之后即可按处理后的订单信息将客户订购货品从仓库中取出的「拣货」作业。

拣货完成一旦发觉拣货区所剩余的存量过低，则必须由储区来「补货」，当然，若整个储区的存量亦低于标准，便应向上游采购进货。

而从仓库拣出的货品经整理后即可准备「出货」，等到一切出货作业完成后，司机便可将出货品装上配送车，将之「配送」到各个客户点交货。

整个作业过程包括：市场开发作业；订单处理作业；采购作业；进货入库作业；商品入库上架，等候出库需求时再出货；直接出库；库存管理作业；补货及拣货作业；流通加工作业；出货作业；配送作业；会计作业；经营管理及绩效管理业务。

3.5唐山瑞莎超市配送的信息管理
瑞莎超市的MRP系统包括了供应商的产品从进入配送中心到离开配送中心之间的装卸、搬运、流通加工、保管区域规划等一切与产品实务操作、人力资源等相关的作业。

其中入库作业综合考虑了预定入库的产品数据输入；入库的产品装卸规划；入库的产品检验；入库的产品数据输入；产品搬移上架时搬运工具及人力规划、货位指示与管理等。

产品在储存状态中的作业内容包括货位的调整、搬运、库存数量清点、库存跟踪等功能。

订单在确定排定日期后，产品必须提示出库，按照瑞莎超市各个分店的要求加以分类、包装、流通加工。

这包括拣货批次的规划；流通加工包装批次规划；拣货单的打印，流通加工的补货调度及规划；补货单打印及分派工作；拣货单、数据输人；出货单据打印；出货商品在出货区堆叠等。

物品装卸托盘时需有物品摆放规划系统等。

3.6瑞莎超市配送模式
对连锁超市这一经营模式而言，一般都有连锁企业的总部、若干个采购中心和配送中心以及众多的连锁销售门店。

瑞莎超市的物流处理模式如图2所示，总公司配送中心根据零售门店的POS系统（销售时点系统）收集的商品销售信息，进行汇总、分析，确定订货数量，再由订货系统与供应商确定送货数量，配送中心按订货数量接收货物，然后由配送中心对各门店进行配送。

（如图1）连锁企业采用统一的管理模式，由总部进行绝对的控制，配送中心负责。

商品的管理与配送，各连锁零售门店负责商品的销售。

总部对各门店实行统一管理，统一制定经营方针、统一核算制度、资金统一调配、统一采购，实行具有整体利益的全局安排，各店实行标准的统一经营管理模式。

注：实线表示实物的流动；虚线表示信息的流动
图1 瑞莎超市物流管理模式。