西餐红酒配菜点餐方案2
奈斯西餐厅菜单
套餐系列
1. 家庭套餐(主菜+配菜+甜品)
价格：320元/套 介绍：家庭套餐包括一道主菜(如黑松露烤鸡或香煎法式牛排)，一道配菜(如凯撒沙拉或 番茄意面沙拉)以及一份甜品(如布丁烤香草奶油蛋糕或水果挞)。适合家庭或朋友聚餐
套餐系列
2. 工作套餐(主菜+配菜+饮品)
价格：198元/套 介绍：工作套餐包括一道主菜(如海鲜意大利面或黑松露烤鸡)，一道配菜(如芝士火 腿拼盘或番茄意面沙拉)以及一杯饮品(如美式咖啡或英式奶茶)。适合忙碌的上班族
8
水果拼盘
1. 热带水果拼 盘
价格：70元/份
介绍：热带水果拼盘 包括各种热带水果， 如芒果、菠萝、香蕉 等。水果新鲜可口， 清甜多汁，适合解渴 或作为餐后甜点
水果拼盘
9
饮品套餐
饮品套餐
1. 咖啡套餐(美式咖啡+拿铁+卡布奇诺)
价格：98元/套 介绍：咖啡套餐包含三种不同的咖啡，分别是美式咖啡、拿铁和卡布奇诺。每种咖啡都有 其独特的口感和特点，适合喜欢尝试不同口味的人
6.法式焗蘑菇
价格：178元
主菜
法式焗蘑菇是一道素食主食佳肴，以其浓郁 奶油和芝士香气而闻名于世。制作时将新鲜 野生蘑菇切片，并与奶油、大蒜、洋葱等配 料混合在一起进行快速拌炒。然后将拌炒好 的蘑菇放入烤盘中，撒上芝士屑并放入预热 的烤箱中进行高温焗制。最终得到了外酥内 嫩、香气四溢的美味佳肴
3
蛋糕
2. 巧克力芝士蛋糕
价格：78元/份 介绍：巧克力芝士蛋糕在原味芝士蛋糕的基 础上加入了浓郁的巧克力，使得甜点更加丰 富和满足。每一口都能感受到巧克力的丝滑 和芝士的醇厚
蛋糕
3. 经典提拉米苏
史上最全的红酒美食食谱
俺整理的史上最全的红酒美食食谱哈~~第一道：亲情红酒蛋包饭第二道：红酒雪梨第三道：红酒炖牛肉~~俺家老公的最爱第四道：秘制红酒鸡翅~Oyeah，自己看了都流口水第五道：最爱的海鲜~~红酒虾第六道：红酒炖牛排第七道：红酒牛肉盖浇饭第八道：葡萄酒红烧猪蹄第九：红酒闷五花肉第十：泡椒红酒鸡十一：红酒烤羊排十二：红酒香菇猪扒十三：红酒水果沙拉十四：黑椒红酒鸡腿饭十五：红酒烧牛尾十六：秋季养颜滋补汤系列之牛筋红酒西红柿浓汤第一道：亲情红酒蛋包饭上次在朋友家里吃过他妈妈做的蛋包饭，味道超好，所以就一直记着了哈。
这当然也因为中间包含着妈妈的味道哦~~材料：1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根（我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的）、西红柿一个（我冰箱里没有就没放）、番茄酱2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块（我用的是火腿片）、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋3、蛋皮材料：鸡蛋四个（新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮）调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
作法：酱料做法：1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒4、倒入西红柿（假装我倒了8）和番茄酱炒匀然后加些许红酒5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀炒饭做法：1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎蛋皮做法：1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎3、在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。
西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪
西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如合同协议、演讲稿、策划方案、报告大全、条据文书、公文素材、教育资料、散文诗歌、作文大全、其他资料等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical sample texts for everyone, such as contract agreements, speech drafts, planning plans, report summaries, documentary documents, official document materials, educational materials, prose and poetry, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪关于西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪关于西餐中的红酒礼仪饮酒前有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。
餐饮酒水配搭技巧
05
酒水配搭的未来趋势
健康饮食与酒水配搭
健康意识增强
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，酒水配搭也开始注重 健康元素，如低糖、低脂、低卡路里等。
营养均衡
酒水配搭将更加注重食物的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质 等，以实现营养均衡的饮食目标。
天然原料
未来酒水配搭将更加倾向于使用天然原料，如新鲜水果、蔬菜、草 本植物等，以保留食物的原汁原味和营养价值。
酸度高的酒水适合与高蛋白食物 搭配，帮助蛋白质的消化。
酒水与食物的营养搭配
维生素与红酒
红酒富含多种维生素，适合与富含维生素的食物 （如绿叶蔬菜、柑橘类水果）搭配。
脂肪与雪利酒
高脂肪食物（如奶酪、烤肉）适合搭配雪利酒， 有助于脂肪的消化。
蛋白质与白酒
白酒的酸度适合与高蛋白食物（如鱼、鸡肉）搭 配，有助于蛋白质的吸收。
日韩料理与酒水配搭
寿司与清酒
刺身与梅酒
清酒的酸度和果香能够突出寿司的鲜 美，提升整体口感。
梅酒的酸甜口感可以突出刺身的鲜美 ，提升整体口感。
韩式烤肉与啤酒
啤酒的苦味和麦芽香可以平衡韩式烤 肉的辣味和油腻感，使口感更加清爽 。
04
酒水配搭的注意事项
酒水与食物的化学反应
酸碱平衡
酒水的酸碱度应与食物的酸碱度 相平衡，以保持口感的和谐。
1 2
跨文化交流
随着全球化的加速，各国酒水配搭文化将进行更 多的交流和融合，产生更多具有国际特色的配搭 方式。
地域特色
在国际化交流中，各国酒水配搭将更加突出地域 特色，展示不同国家的饮食文化和风味特点。
3
文化传承与创新
在传承本国酒水配搭文化的基础上，各国将不断 创新和发展，推动酒水配搭文化的繁荣发展。
西餐宴请方案策划书3篇
西餐宴请方案策划书3篇篇一西餐宴请方案策划书一、宴请目的本次西餐宴请旨在为客户提供一次优雅、精致的用餐体验，同时也是为了加强与客户之间的商业合作关系。
二、宴请时间和地点时间：[具体时间]地点：[具体地点]三、宴请对象[具体宴请对象]四、宴请流程1. 17:00-17:30：来宾签到，引导至休息区，提供饮品和小食。
2. 17:30-18:00：主持人开场，介绍活动背景和目的，欢迎来宾。
3. 18:00-20:00：用餐时间，提供法式三道式西餐，包括开胃菜、主菜、甜点，每道菜之间配有精选的葡萄酒。
4. 20:00-20:30：自由交流时间，来宾可以在宴会厅内自由交流，增进彼此的了解。
5. 20:30-21:00：活动结束，主持人致谢幕辞，邀请来宾合影留念。
五、场地布置1. 宴会厅内采用淡雅的色调，如象牙白、香槟金等，营造出优雅、浪漫的氛围。
2. 餐桌布置采用白色桌布和银质餐具，搭配精美的鲜花和烛台，营造出浪漫的用餐氛围。
3. 宴会厅内设置舞台和音响设备，用于主持人致辞和播放音乐。
六、餐饮安排1. 西餐菜品将以法式三道式为主，包括开胃菜、主菜、甜点，每道菜都将精心制作，以确保口感和品质。
2. 开胃菜将提供法式鹅肝酱、鱼子酱等经典法式小食，搭配清爽的香槟或白葡萄酒。
3. 主菜将提供法式牛排、法式烤鸭等经典法式菜肴，搭配精选的红葡萄酒。
4. 甜点将提供法式马卡龙、巧克力蛋糕等经典法式甜点，搭配香浓的咖啡或茶。
七、服务安排1. 宴会将配备专业的侍酒师，为来宾提供专业的葡萄酒搭配建议。
2. 宴会将配备专业的服务员，为来宾提供周到的服务，确保用餐过程顺利愉快。
八、宣传推广1. 在公司官网、社交媒体等平台发布活动预告和邀请函，邀请客户和合作伙伴参加。
2. 制作活动宣传海报，在公司内部和周边商业区进行张贴宣传。
3. 发送邀请函给客户和合作伙伴，邀请他们参加活动，并提供详细的活动信息和交通路线。
九、费用预算本次西餐宴请的费用预算共计[X]元，主要包括场地租赁、餐饮、服务、布置等费用。
西式婚宴宴席策划书3篇
西式婚宴宴席策划书3篇篇一《西式婚宴宴席策划书》一、婚宴主题“永恒的爱”二、婚宴时间[具体时间]三、婚宴地点[详细地点]四、婚宴风格浪漫、优雅的西式风格五、场地布置1. 宴会厅入口处设置精美的鲜花拱门，用白色和粉色的鲜花装饰。
2. 宴会厅内悬挂水晶吊灯，营造浪漫的氛围。
3. 舞台布置成欧式风格，用白色的纱幔和鲜花装饰。
4. 餐桌用白色桌布，摆放精致的烛台和鲜花。
5. 地面铺设白色地毯。
六、婚宴菜品1. 前菜：法式鹅肝酱配面包、鲜虾牛油果沙拉。
2. 主菜：烤牛排配黑胡椒汁、香煎三文鱼配柠檬奶油汁、意大利面配肉酱。
3. 甜品：巧克力蛋糕、水果拼盘。
七、婚宴流程1. 宾客入场，播放浪漫的音乐。
2. 新郎入场，等待新娘。
3. 新娘在父亲的陪伴下入场，交接仪式。
4. 新人宣誓、交换戒指。
5. 新人拥吻。
6. 新人致辞，感谢宾客。
7. 开席，新人敬酒。
8. 婚宴进行中穿插一些表演节目，如小提琴演奏、舞蹈等。
9. 切蛋糕仪式。
10. 婚宴结束，新人送客。
八、宾客邀请1. 制作精美的西式邀请函，提前发送给宾客。
2. 在邀请函上注明婚宴的时间、地点、主题等信息。
九、婚礼服务团队1. 主持人：选择一位经验丰富、富有亲和力的主持人。
2. 摄影师：专业的婚礼摄影师，记录美好瞬间。
3. 化妆师：为新人提供精致的妆容。
4. 花艺师：负责场地的鲜花布置。
十、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 婚宴菜品费用：[X]元。
3. 场地布置费用：[X]元。
4. 婚礼服务团队费用：[X]元。
5. 其他费用：[X]元。
十一、注意事项1. 提前与场地、供应商等沟通好细节，确保一切顺利进行。
2. 安排专人负责宾客的接待和引导。
3. 提醒宾客注意着装要求。
4. 确保婚宴现场的安全和秩序。
篇二《西式婚宴宴席策划书》一、婚宴主题“永恒的爱”二、婚宴时间[具体日期]三、婚宴地点[酒店名称及地址]四、婚宴风格浪漫西式风格五、场地布置1. 宴会厅入口处摆放一个精美的花拱门，用鲜花和绿叶装饰。
喝葡萄酒吃什么菜好有哪些搭菜原则
喝葡萄酒吃什么菜好有哪些搭菜原则随着生活水平的提高，葡萄酒成了老百姓餐桌上的常见酒。
合适的菜肴配葡萄酒会给食者感觉增色不少，那么喝葡萄酒吃什么菜好呢?店铺带大家一起来详细了解下吧，希望大家喜欢。
喝葡萄酒的搭菜原则关于喝红酒吃什么菜，最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成，也就是说，二者搭配后，红酒的口味不能遮盖食物的味道，食物的味道也不能遮盖红酒的味道，二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。
如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡，如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒，则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。
1、意大利面有人说吃意面的时候，喝什么样的葡萄酒都适合。
但你知道吗，这其实还得看意大利面的酱汁。
在吃香蒜酱或蕃茄酱的意大利面时，最好选择这些葡萄酒：仙粉黛、梅洛和西拉。
酒体较轻盈的葡萄酒如桑娇维塞则可搭配各式各样的意面。
还有一个不可不知道的原则就是，一个地区的食物最好还是搭配该地的葡萄酒，因为在某种程度上，它们是互补的。
说白了，吃意大利面时，最好还是喝意大利产的葡萄酒吧!2、芝士芝士配红葡萄酒，相信绝大部分人都不会有异议。
但想有更好的体验，就要仔细斟酌该怎么配了。
告诉你吧，英国的切达芝士最好还是配干红葡萄酒，如赤霞珠和梅洛;而瑞士芝士最好配黑皮诺。
尽管大部分蓝芝士也可以配干红葡萄酒，但其实，白葡萄酒更像是它们的搭档。
硬质芝士又怎样呢?当然，意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士最好还是配意大利的基安帝和巴罗洛。
3、巧克力虽然说葡萄酒与甜食难搭配，但吃巧克力时配点梅洛和波特绝对没有问题。
西餐主题宴会策划书3篇
西餐主题宴会策划书3篇篇一西餐主题宴会策划书一、宴会主题“浪漫之夜”二、宴会目的本次西餐主题宴会旨在为宾客提供一个浪漫、优雅的用餐体验，同时展示西餐文化的魅力。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[邀请对象]六、宴会流程1. 入场签到在宴会厅入口处设置签到台，宾客签到后领取座位卡。
2. 开场致辞主持人欢迎宾客，并介绍宴会主题和流程。
3. 西餐用餐（1）开胃菜：提供精致的开胃小食，如法式焗蜗牛、意大利火腿配蜜瓜等。
（2）汤品：选择经典的西餐汤品，如奶油蘑菇汤、罗宋汤等。
（3）主菜：提供多种主菜选择，如牛排、羊排、三文鱼等，搭配丰富的配菜和酱汁。
（4）甜点：提供精美的西式甜点，如巧克力蛋糕、水果塔等。
4. 互动环节（1）安排小提琴演奏或其他音乐表演，营造浪漫氛围。
（2）设置抽奖环节，增加宴会的趣味性。
5. 结束致辞主持人感谢宾客的参与，并宣布宴会结束。
七、宴会布置1. 场地布置以浪漫为主题，采用鲜花、蜡烛、灯光等元素进行装饰，营造出温馨、浪漫的氛围。
2. 餐桌布置使用精美的西餐餐具和桌布，摆放鲜花和蜡烛，打造出优雅的用餐环境。
3. 舞台布置设置舞台，用于表演和抽奖环节。
八、宴会服务1. 专业服务团队提供专业的西餐服务人员，确保宾客得到周到的服务。
2. 个性化服务根据宾客的需求和喜好，提供个性化的服务，如特殊饮食要求等。
九、宴会预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 布置费用：[X]元4. 表演费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十、注意事项1. 提前确认宾客的人数和特殊要求，以便做好准备工作。
2. 确保食品的质量和安全，严格遵守卫生标准。
3. 注意宴会的时间安排，确保流程顺畅，不出现过长的等待时间。
4. 提供足够的停车位，方便宾客停车。
5. 宴会结束后，及时清理场地，保持环境整洁。
篇二西餐主题宴会策划书一、宴会主题“浪漫之夜”西餐主题宴会二、宴会目的本次宴会旨在为宾客提供一个浪漫、优雅的用餐环境，让他们在享受美食的同时，感受到西方文化的魅力。
西餐菜肴与酒水搭配的规律
一般不跟配 酒水，但可配较深色的雪利酒(Sherry)或玛德拉酒(Madeira)等葡萄加强酒
色拉
选用干白葡萄酒，玫瑰露酒或低度干红葡萄酒
主菜
1．海鲜类选用酒度12°—14°无甜味的干白葡萄酒2．小牛肉、猪肉和鸡肉等白色肉类最好选用酒度不太高的红葡萄酒3．牛肉、羊肉和火鸡等红色肉类最好选用酒度较高的(13°以上)的红 葡萄酒
西餐菜肴与酒水搭配的规律
菜肴
酒水
(餐前酒)
开胃酒选用鸡尾酒(Cocktail)、味美思酒(Vermouth)、比特酒(Bitter)或雪利(Sherry)酒等
头盘
(开胃菜)
选用低度、干型的白葡萄酒，如德国摩泽尔(Mosel)的白葡萄酒、法国 阿尔萨斯(Alsace)的白葡萄酒和法国勃根地(Burgundy)的白葡萄酒
奶酪类
及甜食
1．奶酪类。选用甜味葡萄酒，也可继续使用主莱的酒晶
2．甜食。选用甜葡萄酒或葡萄汽酒，如香槟酒、德国莱口酒或鸡尾酒等
西餐酒水服务流程
酒店
岗位操作程序编号：
内容：西餐厅饮料、酒水操作规程
部门：餐饮部
生效日期：2006年07月01日
批准：
目的：以满足顾客的需求
程序：
规程标准
1、准备1、为客人点饮料，酒水时，口袋里必须备
有笔和点单纸。
2、画台型图，同点菜操作规程。
6、上饮料1、在客人右边上饮料
2、托盘切勿碰到客人，应侧过身，把托盘往后靠。如不方便工作，必须请客人留意。“对不起，先生/小姐您点的可乐”
页数：2
3、饮料放于客人的右手边。
4、先上玻璃杯，后上饮料，玻璃杯捏底部。
5、饮料帮客人倒8分满，倒好后旋转瓶身，把饮料的高标正面朝向客人，放于玻璃杯右侧。
6、询问客人还有什么需要，让客人慢用后，倒退离开。
7、席间服务当客人饮料吃到一半时，要主动上前添加，如饮料喝完应询问客人是否要续加，并撤走空瓶。
页数：3
2、递饮料单，酒水单1、打开饮料单，酒水单由右手握顶端，左手握底部。
2、从右边递至客人面前。
3、点单1、站在客人右手边进行点单，遵循女士优先，顺时针顺序。
2、可适时推销，让客人多些选择。
3、认真聆听客人的需求，记录要清晰。
4、点完后要重复确。
4、开单1、饮料和酒水开单可开在一起，但如客人点了瓶装葡萄酒应分开单独开单。
页数：1
2、开入厨单时写清日期，台号，人数，服务员，姓名，饮料名，数量。
3、入厨单新单以N（NEW）表示，加单以＋表示。
4、把入厨单交于收银员，收银员签字后，第一联（白联）第二联（红联）交于酒吧出饮料。
5、出品1、准备好一个圆托盘，确保其干净并垫有托盘纸。
西餐宴会菜单
西餐宴会菜单Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT西餐宴会菜单（商务宴会）菜单 menu头盘 Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails汤 Soup北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉 Salad地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜 Main Course北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce主食 Main Food海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti 香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice甜点 Dessert榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋 Mixed ice cream提拉米苏 Tiramisu咖啡、茶 Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。
西餐婚宴菜单
西餐婚宴菜单法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。
它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。
下面就由店铺为大家整理的西餐婚宴菜单，欢迎阅读。
法式西餐宴会菜单1：柠檬帕玛森干酪烤三文鱼材料三文鱼150-200克黄油15克盐适量面包屑20克帕玛森芝士粉5克洋葱3克柠檬皮3克干百里香叶0.5克做法1、三文鱼在冷水中泡15分钟，之后用厨房纸巾蘸干。
2、烤箱190℃预热，在烤盘上刷一层融化的黄油。
3、将三文鱼放在烤盘上，鱼皮面朝下，在鱼表面刷一层融化的黄油。
4、在三文鱼表面撒适量的盐。
5、将洋葱切碎，之后将面包屑、芝士粉、洋葱、柠檬皮、百里香叶和10克融化的黄油放到一个小碗中混合。
6、将面包屑均匀覆盖在三文鱼表面，放入烤箱15-20分钟即可。
小诀窍每个人的烤箱脾气不一样，烤箱190℃中层烤15-20分钟，到最后几分钟注意看一下，上面的面包屑别烤糊了…o(╯□╰)o 具体的时间可以根据自己的喜好调整哈~法式西餐宴会菜单2：培根烤马铃薯材料培根末10公克，马铃薯1颗，起司粉1/2大匙，奶油1小匙，中筋面粉1/4小匙，动物性鲜奶油20㏄，盐1/4小匙做法1.马铃薯洗净，包上一层铝箔纸，移入预热好的烤箱，以150℃烘烤约40分钟至熟，取出备用。
2.奶油放入锅中烧融，加入培根末以小火炒出香味，再依序加入╱筋面粉、动物性鲜奶油、盐煮匀成酱料备用。
3.将作法1熟马铃薯切开但不切断并稍微拉出开口，缺口处填入作法2酱料，撒上起司丝，移入预热好的烤箱，以上火╱下火250℃烘烤约3分钟至表面呈金黄色即可。
法式西餐宴会菜单3：芝士焗蚝材料生蚝3只，白洋葱小块，美乃滋4汤匙，芝士2片。
做法1，生蚝入烤箱烤5分钟，自然开壳，剥开后去壳;2，白洋葱切丁，拌入美乃滋，加在生蚝上;3，芝士切丝，洒在生蚝最上面;4，入烤箱，450度，烤15分-20分钟，取出摆盘。
小诀窍一定要用白洋葱，它自带甜味，回味无穷;其它什么作料都不用加，这样吃起来才是天然纯粹的味道。
西餐宴请方案策划书3篇
西餐宴请方案策划书3篇篇一《西餐宴请方案策划书》一、活动主题“品味西餐，共享优雅时光”二、活动目的通过举办西餐宴请活动，增进彼此之间的交流与合作，同时让参与者体验西餐文化的独特魅力。
三、活动时间与地点时间：[具体时间]地点：[详细地点]四、参与人员[受邀人员名单]五、活动流程1. 签到入场在活动入口处设置签到台，嘉宾到场后签到并领取活动资料和礼品。
2. 欢迎致辞主持人对嘉宾表示欢迎，并简单介绍活动的目的和流程。
3. 西餐知识讲解邀请专业的西餐厨师或美食专家，为嘉宾讲解西餐的历史、文化、菜品特点等知识，增加嘉宾对西餐的了解。
4. 用餐环节（1）嘉宾按照安排就座，服务员开始上菜。
（2）每道菜品上桌时，由服务员介绍菜品的名称、食材和制作方法。
（3）嘉宾在享用西餐的过程中，感受西餐的礼仪和氛围。
5. 互动环节（1）设置一些与西餐相关的小游戏或问答，让嘉宾参与互动，增加活动的趣味性。
（2）邀请嘉宾分享自己对西餐的感受和体验。
6. 结束致辞六、菜品安排1. 开胃菜[具体菜品]2. 汤品[具体菜品]3. 主菜[具体菜品]4. 甜品[具体菜品]5. 饮品[具体饮品]七、场地布置1. 活动现场采用优雅的西式风格进行布置，包括餐桌、餐椅、餐具等。
2. 在场地周围摆放一些鲜花和绿植，营造出温馨浪漫的氛围。
3. 设置舞台和音响设备，用于欢迎致辞、知识讲解和互动环节。
八、人员安排1. 主持人：负责活动的主持和流程引导。
2. 服务员：负责上菜、倒酒、清理餐桌等服务工作。
3. 西餐厨师：负责菜品的制作和讲解。
4. 音响师：负责音响设备的调试和操作。
5. 摄影师：负责活动的拍照和录像工作。
九、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元2. 菜品和饮品费用：[X]元3. 人员费用：[X]元4. 场地布置费用：[X]元5. 礼品费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十、注意事项1. 提前确认嘉宾的出席情况，以便做好相应的准备工作。
最佳红酒下酒菜
最佳红酒下酒菜红酒下酒菜是指能够与红酒搭配出色的小吃或菜品。
红酒作为一种优质的酒品，其浓郁的口感和复杂的风味要求我们选择相应的下酒菜来提供平衡和互补。
下面将介绍一些最佳的红酒下酒菜，希望对大家有所帮助。
1. 鲜贝类鲜贝类可以说是红酒最佳的拍档之一。
无论是扇贝、蛤蜊还是鲍鱼，它们都有着鲜美的口感和海鲜的鲜香。
红酒的丰富果香和醇厚口感能够与鲜贝类的鲜甜味道形成完美的对比，提升整体的口感。
2. 烟熏肉类烟熏肉类如培根、火腿等也是红酒的绝佳搭配。
烟熏肉类的独特风味和咸香气味与红酒的丰富果味和柔和的酸度相互辉映，增添了一份浓郁和深度。
3. 坚果类坚果类如杏仁、核桃等也适合与红酒一同享用。
坚果的香气和坚果本身的油脂与红酒的单宁和果香相互结合，形成丰富的层次感和口感。
4. 芝士类芝士类与红酒的搭配也是经典而不容忽视的。
无论是软芝士还是硬芝士，它们都具有浓郁的奶香和丰富的口感，与红酒柔和的酸度和果香相得益彰。
5. 烤肉类烤肉类如牛排、羊排等也是红酒下酒菜的最佳选择。
烤肉的鲜嫩口感和独特的烤香气与红酒的丰富果味和单宁相得益彰，既增加了整体口感的丰富性，又平衡了红酒的醇厚。
6. 深海鱼类深海鱼类如三文鱼、金枪鱼等也适合与红酒搭配。
深海鱼类的油脂和鲜香与红酒的单宁和果香相互融合，使整体口感更加平衡和丰富。
7. 烤蔬菜类烤蔬菜类如烤番茄、烤茄子等也是红酒的良好伴侣。
烤蔬菜的独特香气和口感与红酒的酸度和果味相互辅衬，使整体搭配更加和谐。
8. 香草类香草类如迷迭香、薄荷等也适合与红酒一同享用。
香草的清新和芳香与红酒的复杂风味相呼应，使搭配更加多样和有趣。
总结起来，红酒下酒菜的最佳选择应当是能够与红酒的丰富果味，柔和酸度和单宁相互衬托的食物。
通过选择适当的食材和烹饪方式，我们能够与红酒搭配出更加丰富多样的口感和味道，为我们的味蕾带来更好的享受。
当然，最重要的是根据个人的喜好进行选择，找到最适合自己口味的红酒下酒菜。
(完整版)西餐宴会菜单
西餐宴会菜单（商务宴会）菜单menu头盘Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup北欧海鲜浓汤Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉Salad地中海式甜虾沙拉Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜Main Course北欧煨焗银鳕鱼Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom 普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce主食Main Food海鲜茄汁炒意大利面Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti香浓咖喱牛肉饭Sweet Curried Beef with Rice甜点Dessert榛子焦糖色蛋糕Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋Mixed ice cream提拉米苏Tiramisu咖啡、茶Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦）Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。
喝红酒配啥菜最佳
喝红酒配啥菜最佳9种经典菜肴搭配葡萄酒1、牛肉和羊肉：这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。
其中，酒体饱丰满的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。
其他还适用的酒款有巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法国西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。
不过，在上图中，如果只有芦笋，没有牛肉或羊肉，那么就应该搭配清新怡人的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。
2、鸡肉：鸡肉通常搭配白葡萄酒。
如果是烤鸡，可以尝试搭配霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒;如果是用丰富的酱料所做出来的鸡肉，可以尝试搭配澳洲西拉红葡萄酒或者酒体中等的赤霞珠红葡萄酒。
3、鱼和海鲜：这些菜适合搭配白葡萄酒，比如霞多丽、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)、长相思和琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒。
肉比较紧实的烤鱼最适合搭配霞多丽或者赛美蓉(Semillon)葡萄酒;炖鱼则最适合搭配黑皮诺红葡萄酒;鱼片则以搭配雷司令干白或者霞多丽葡萄酒为佳。
4、辛辣食物：雷司令和琼瑶浆甜白是与辛辣食品搭配的不二之选。
这两种酒的甜味可以迅速冲淡食物的辣味。
避免选择霞多丽葡萄酒，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒和辛辣食品进行配餐，因为这种搭配会让酒变得更加苦涩。
5、野味：对于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味来说，口感辛辣的桑娇维塞红葡萄酒和澳洲西拉红葡萄酒是最佳的选择。
6、酸土豆：对于以酸土豆为基础的菜肴(如比萨饼、意大利式面条)来说，巴贝拉、桑娇维塞、仙粉黛红葡萄酒是很好的搭配。
7、鸭肉/鹌鹑肉：适合搭配黑皮诺葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。
8、奶酪：硬奶酪(如车达奶酪)最好搭配酒体饱满的葡萄酒，比如澳洲的西拉葡萄酒;软奶酪则较好搭配雷司令干白、玛珊(Marsanne)干白和维欧尼(Viogner)干白葡萄酒;至于蓝奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。
波尔多红酒配餐
波尔多红酒配餐波尔多红酒配餐虽说素有“红肉配红酒、白肉配白酒”的说法，但实际上葡萄酒配菜的法则并不完全遵循这一原则。
下面店铺推荐波尔多红酒配餐的内容，希望大家喜欢!波尔多红酒配餐知识年轻的波尔多红葡萄酒可以搭配味道浓郁的美食。
波尔多红葡萄酒有着丰腴的浆果味道，您可以在烹饪的调味汁上做呼应，比如红浆果汁配烤乳鸽和土豆泥。
陈酿的波尔多红葡萄酒(大概8--10年陈酿期)风味是醇香的，而且品尝时仍然能感觉到水果香气的特征。
可以搭配香煎红肉配芳香蔬菜或者帕尔玛火腿卷、夹心烤鸭与无花果。
因为无花果、火腿与红肉的香气和葡萄酒相得益彰。
当葡萄酒陈放超过10年，它将会有非同寻常的特点。
开始，它可能看起来酒色已经混浊，但是它的风味会在您品尝的那一刹那活跃在口中。
适合这类酒的食物应该口感丰富，比如，嫩烤菲力牛排就非常适合搭配陈芳的波尔多红葡萄酒。
而用年轻的且价格不太高的波尔多红葡萄酒搭配酒不太合适。
波尔多红酒饮用知识第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。
一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。
在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。
层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
西式宴请活动方案策划书3篇
西式宴请活动方案策划书3篇篇一西式宴请活动方案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的本次西式宴请活动旨在提供一个交流、互动和享受美食的平台，增进参与者之间的友谊和合作，同时展示西方文化的魅力。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、参与人员[邀请的嘉宾或参与人员]六、活动内容1. 开场致辞主持人欢迎嘉宾，介绍活动背景和目的。
2. 西餐用餐提供丰盛的西式菜肴，包括开胃菜、主菜、甜点等。
3. 文化表演安排西方音乐演奏、舞蹈表演或其他文化展示，增添活动氛围。
4. 互动环节设计一些互动游戏或抽奖环节，增加参与者的互动和乐趣。
5. 自由交流提供自由交流的时间，让嘉宾们有机会结识新朋友，拓展人脉。
七、活动流程1. 活动开场：[具体时间] [具体时间]主持人致辞介绍活动流程和注意事项2. 用餐时间：[具体时间] [具体时间]上开胃菜主菜上桌甜点供应3. 文化表演：[具体时间] [具体时间]音乐演奏或舞蹈表演4. 互动环节：[具体时间] [具体时间]互动游戏或抽奖5. 自由交流：[具体时间] [具体时间]嘉宾自由交流，享受活动氛围6. 活动结束：[具体时间]嘉宾合影留念八、活动准备1. 确定活动场地，进行场地布置和装饰。
2. 邀请专业厨师准备西餐菜肴。
3. 安排文化表演团队或个人。
4. 准备互动游戏和奖品。
5. 设计活动宣传海报和邀请函。
6. 确定活动工作人员，包括主持人、服务员等。
九、注意事项1. 提醒参与者注意着装要求，符合西式宴请的礼仪。
2. 确保活动场地的安全和卫生。
3. 合理安排活动时间，避免过长或过短。
4. 注意食物的质量和口味，确保嘉宾的用餐体验。
篇二《西式宴请活动方案策划书》一、活动主题“美食盛宴，共享欢乐”二、活动目的本次西式宴请活动旨在为参与者提供一个交流、互动和享受美食的平台，增进彼此之间的了解和友谊，同时也为了庆祝某个特殊的场合或事件。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参与人员[邀请的嘉宾名单]五、活动流程1. 签到入场在活动现场设置签到台，嘉宾们在签到后领取活动资料和礼品，然后进入宴会厅就座。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、红酒配菜点餐技术方案说明
android软件无比动力信息科技开发系统由三部分构成： • 客人点菜终端：客人点菜android平极电脑,客户可以维护更换菜单, 数据存在平极电脑，带wifi和打 印控制功能,可以同步客人“客人点菜终端”信息，打印出菜单， 可以提供菜单给厨房出品和服务台收银台服务员。 • Android系统wifi和打印，用于打印菜单给厨房出品和服务台收银 台服务员。
业务流程
客人点餐wifi平板电脑
Wifi打印机
wifi
服务员Wifi手持机
Thank you !
西餐红酒配菜点餐方案
一、项目特点
•
•
•
本方案是一套完整的餐厅信息化解决方案。提供基于苹果及安卓系统的 平板点餐解决方案以及现代餐饮管理系统。 本套解决方案充分地将平板电脑的交互性、动态化界面体现到菜单中。 强大的可定制性及可编辑性将餐厅用于制作菜单的高昂成本降到最低。 与此同时，后台系统可提供功能强大的餐饮管理功能，覆盖整个餐厅运 作的各个流程和角落。 依据以人为本的设计理念，将餐厅中的工作人员划分为不同角色。 顾客、 服务员、厨房通过不同方式接入到系统中，大家各司其职、相互配合， 极大地提高了工作效率。