玉米营养成分表

玉米营养成分表
1. 碳水化合物：
- 玉米是一个碳水化合物丰富的食品，100克玉米粒中含有24克碳水化合物。

- 其中纤维素和全谷物食品中常见的不太容易消化的淀粉占大部分。

- 另外，玉米也包含一部分可消化的淀粉，为身体提供了能量。

2. 蛋白质：
- 玉米中的蛋白质含量较低，100克玉米粒中只含有2.7克蛋白质。

- 不过，玉米的蛋白质含量与其他谷物一样，所以只要搭配其他蛋白质来源，就能
够满足身体需要。

3. 脂肪：
- 玉米中的脂肪含量较低，100克玉米粒中只含有1.2克脂肪。

- 大多数脂肪是不饱和脂肪酸，有益于身体健康。

4. 维生素和矿物质：
- 玉米是维生素B（尤其是叶酸）、维生素C、维生素E和矿物质（如铁、锌和镁）的良好来源。

- 特别是叶酸的含量较高，对于孕妇和胎儿发育非常重要。

5. 其他：
- 玉米还含有一些抗氧化剂，如类黄酮和类胡萝卜素，能够减少身体的氧化损伤。

- 另外，玉米还含有一些植物化合物，如植酸和脂肪酸酯，对身体健康有一定的益处。

总的来说，玉米是一种营养丰富的食品，虽然蛋白质和脂肪的含量较低，但是碳水化合物、维生素和矿物质的含量都较高。

在日常饮食中，可以将玉米作为主食或者作为副食，搭配其他蛋白质来源，以及其他含有维生素和矿物质的食物，营造健康的饮食结构。