公共营养师三级【技能】

公共营养师三级【技能】
1. （2分）某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。

1.最可能诊断为（） [单选题] *
A、皮炎
B、坏血病(正确答案)
C、佝偻病
D、赖皮病
E、脚气病
2. （2分）某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。

2.最可能由哪种营养素缺乏引起（） [单选题] *
A、VA
B、Vc(正确答案)
C、B族
D、VD
E、VE
3. （2分）某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。

3.缺乏的主要食物可能是（） [单选题] *
A、谷类
B、畜禽肉
C、新鲜蔬菜、水果(正确答案)
D、奶类
E、蛋类
4. （2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。

近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。

平时户外运动较少。

4.出现上述症状最可能的原因是（）[单选题] *
A、正常老年生理状况
B、女性绝经后的正常表现
C、骨质疏松症(正确答案)
D、更年期焦虑症
5. （2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。

近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。

平时户外运动较少。

5.该女性最可能缺乏的营养素是（）[单选题] *
A、钙
B、磷
C、维生素D
D、钙和维生素D(正确答案)
6. （2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。

近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。

平时户外运动较少。

6.为确诊，下列哪组检查最优选（）①肝肾功能;②血钙;③血红蛋白:④腰椎影像学检查;⑤血维生素D;⑥心理科评估[单选题] *
A、①②③
B、①②④
C、②④⑤(正确答案)
D、②③⑥
7. （2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。

近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。

平时户外运动较少。

7.该女性应避免摄入下列哪类食物（）[单选题] *
A、奶类
B、豆类
C、高蛋白饮食
D、浓茶和咖啡(正确答案)
8. （2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。

高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。

体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。

辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

8.血尿酸增高是多种因素共同作用的结果，下列最不可能导致血尿酸增高的是（） [单选题] *
A、肥胖
B、长期服用止痛药(正确答案)
C、长期服用利尿药
D、长期过度饮酒
9. （2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。

高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。

体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。

辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

9.对男性来说，高尿酸血症的诊断标准是（）[单选题] *
A、>250μmol/L
B、>350μmol/L.
C、>420μmol/L(正确答案)
D、>450μmol/L
10. （2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。

高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。

体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。

辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

10.为该患者制定的食谱中，最不应该采用的是（） [单选题] *
A、红烧花鲢鱼(正确答案)
B、荠菜豆腐汤
C、黄瓜炒蛋
D、凉拌蔬菜沙拉
11. （2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。

高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发
作。

体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。

辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

11.当该患者病情缓解时，下列建议的预防措施中，错误的是（） [单选题] *
A、多喝水，戒酒
B、采用高强度运动减肥(正确答案)
C、低嘌呤饮食
D、多吃蔬菜和适量水果
12. （2分）某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

12.根据中毒症状，其原因最可能是（） [单选题] *
A、葡萄球菌食物中毒
B、赤霉病表中毒
C、毒素中毒
D、亚硝酸盐中毒(正确答案)
E、有机磷农药中毒
13. （2分）某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

13.最恰当的急救措施是（） [单选题] *
A、洗胃、导泻、注射维生素C
B、洗胃灌肠和注射美蓝
C、静脉注射Vc
D、静脉注射Vc和美蓝
E、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素(正确答案)
14. （2分）《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

14.下列关于平衡膳食宝塔的描述中，错误的是（）[单选题] *
A、膳食宝塔共分5层
B、膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcal
C、蛋类在膳食宝塔的第三层，40~50g
D、烹调油在第五层，30~35g(正确答案)
15. （2分）《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

15.下列关于平衡膳食餐盘的描述中，错误的是（）[单选题] *
A、餐盘适用于18岁以上的成年人(正确答案)
B、餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果四部分
C、蔬菜和谷薯类所占的面积最大
D、餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性
16. （2分）《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，
老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。

16.实现以上目标不可行
的措施是（） [单选题] *
A、对目标人群进行富铁食物的干预
B、对目标人群进行营养教育
C、鼓励目标人群加强体育锻炼(正确答案)
D、鼓励目标人群增加红肉摄入
17. （2分）《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。

17.女性缺铁性贫血诊断标准是（） [单选题] *
A、血清运铁蛋白受体低于2.3mg/L
B、运铁蛋白饱和度低于20%
C、血红蛋白低于120g/L(正确答案)
D、血清铁蛋白低于15μg/L
18. （2分）《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。

18.下列关于缺铁性贫血的描述中，错误的是（） [单选题] *
A、接受耐力训练的年轻女运动员更易出现缺铁
B、储存铁缺乏期，表现为血清铁蛋白和血清铁下降(正确答案)
C、缺铁性贫血易出现指甲呈勺状(反甲)
D、非血红素铁吸收率较低，吸收过程中受多种膳食因素影响
19. （2分）某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。

19.一位孕妇在活动过程中，一言不发，你最好不要采用的方法是（） [单选题] *
A、向他人提问
B、点名激将法(正确答案)
C、轮流发言
D、分散讨论
E、不加理会
20. （2分）某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动
的方法，请你作为主持人。

20.本次讨论的主题并没有涉及转基因食品，但有一位
孕妇提出这个问题，并在孕妇间引起了激烈的讨论。

这个时候，你应该怎么说（）[单选题] *
A、我们就以转基因这个话题继续讨论下去吧
B、我没有准备这个话题，我们还是不要讨论了
C、这个话题很有意思，虽然我没有准备，但是我们还是可以讨论一下
D、这是另外一个问题了，我们可以下来思考，现在不要讨论，让我们回到原问题上吧(正确答案)
E、时间紧张，大家不要讨论了
21. （3分）女性，54岁，教师，身高153cm，体重83kg。

腹胀、里急后重、排便不畅5年。

日常生活方式为“富裕型”。

临床检查所见，患者的血压、血象、肝肾及前庭功能均未见异常，2年前因便血确诊为混合痔。

21.病因主要有哪些？（） *
A、食物过于精细(正确答案)
B、饮水不足(正确答案)
C、饮食缺少脂肪(正确答案)
D、活动量少(正确答案)
E、滥用药物(正确答案)
22. （3分）女性，54岁，教师，身高153cm，体重83kg。

腹胀、里急后重、排便不畅5年。

日常生活方式为“富裕型”。

临床检查所见，患者的血压、血象、肝肾及前庭功能均未见异常，2年前因便血确诊为混合痔。

22.针对该患者的营养指导原则?（） *
A、多饮水及饮料(正确答案)
B、多用润肠通便食物(正确答案)
C、高纤维膳食(正确答案)
D、禁忌烟酒(正确答案)
E、少选用辛辣刺激性调味品(正确答案)
23. （3分）某男子，39岁，多饮、多食、多尿明显，平时工作压力大，喜食肥肉、咸菜、甜食等。

体检结果：身高175cm，体重80Kg，血压165/95mmhg，空腹血糖9.0mmol/L，血甘油三脂2.2mmol/L，胆固醇4.12mmol/L。

临床诊断：2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症。

26.生活中应积极采取哪些措施来预防糖尿病？（） *
A、防止肥胖(正确答案)
B、多运动，常体检，以及时发现耐量异常(正确答案)
C、减慢生活节奏(正确答案)
D、少吃高脂肪、高胆固醇及高盐食品(正确答案)
E、适当多吃粗杂粮和新鲜蔬菜(正确答案)
24. （3分）5岁女孩，身高97CM，厌食，喜吃纸，反复患口腔溃疡及地图舌。

28.除上述症状外，孩子还会出现什么改变？（） *
A、机体免疫功能下降(正确答案)
B、消化功能减退(正确答案)
C、性成熟障碍(正确答案)
D、味觉敏感度增加(正确答案)
E、智力发育延迟(正确答案)
25. （3分）下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗
43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。

31.该食堂早餐餐次比是（） [单选题] *
A、0.2665
B、0.2903(正确答案)
C、0.253
D、0.5161
E、0.1936
26. （3分）下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。

32.该食堂午餐餐次比是（） [单选题] *
A、0.2665
B、0.2903
C、0.253
D、0.5161(正确答案)
E、0.1936
27. （3分）下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。

34.该食堂平均每人每日能量摄入量是（）kcal [单选题] *
A、2005
B、2100.6
C、2220.9(正确答案)
D、2432.2
E、1989.5
28. （3分）某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。

35.该男子每天需要（）千卡能量 [单选题] *
A、2000
B、2100
C、2400
D、2800(正确答案)
E、3200
29. （3分）某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。

36.该男子每天需要（）克蛋白质 [单选题] *
A、28.2g
B、33.6g
C、44.8g
D、64.0g
E、84.0g(正确答案)
30. （3分）某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。

37.该男子午餐需要（）克蛋白质 [单选题] *
A、28.2g
B、33.6g(正确答案)
C、44.8g
D、64.0g
E、84.0g。