人教版化学九年级下册第十二单元化学与生活教案

人教版化学九年级下册第十二单元化学与生活教案
课题1 人类重要的养分物质
教学目标
1.学问与技能
(1)了解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体安康的关系。

2.过程与方法
(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。

(2)从所学学问中意识到各种养分物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3.情感态度与价值观
(1)意识到化学与生活有着亲热的关系，在此根底上进展学习化学的兴趣。

(2)使学生更加宠爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己安康地成长。

教学重点
1.蛋白质的教学。

2.学生视野的拓宽。

教学难点
了解养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值。

教学方法
阅读、争辩、讲解、拓宽、练习等。

教具预备
投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。

课时安排
1课时
教学过程
[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越亲热，本单元我们将从人类重要的养分物质，化学元素与人体安康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。

[板书]第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的养分物质
[讲解]人类为了维持生命与安康，除了阳光与空气外，必需摄取食物。

食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为养分素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不行缺少的要素，也是生命活动的物质根底。

[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的学问。

[板书]一、蛋白质
[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?
[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

[师]人常说：蛋白质是生命的根底，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?请大
家阅读课本有关内容并进展争辩总结。

[学生活动](请各小组代表公布本组的争辩结果)
争辩结果主要有：
1.蛋白质是构成细胞的根本物质，是构成人体的物质根底(它约占人体除水格外剩余质量的一半。

如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。

2.蛋白质是人体必需的养分物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体安康。

3.蛋白质在胃肠里与水反响，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更。

4.蛋白质帮助人们完成呼吸作用。

5.人体体内进展各种反响所需的催化剂——酶，也是蛋白质。

[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质根底。

一切重要的生命现象和生理机能，
都与蛋白质亲热相关。

[师]所以我们说：没有蛋白质就没有生命。

[投影资料]
资料一
蛋白质和氨基酸
蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸相互结合形成的高分子化合物。

蛋白质构造简单，种类繁多。

1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋
白质。

从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中有8种是必需由食物蛋白质供给的，假设缺乏会影响人的生长发育。

各种氨基酸分子中都含有氮原子。

大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，养分价值很高。

烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质局部转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美。

常用的鲜味剂——味精，就是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。

资料二
酶
人体是一个简单的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进展着很多相互协同协作的化学反应。

这些反响不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进展。

只能在体温条件下温存地进展。

这些反响还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体状况的变化而随时自动地进展周密地调整。

如此苛刻的条件是怎样实现的呢?这要靠一类特别的蛋白质——酶的作用。

酶对于很多有机化学反响和生物体内进展的简单的陈代谢反响具有很强的催化作用。

酶的催化作用具有以下特点：
1.条件温存、不需加热。

在接近体温存接近中性的条件下，酶就可以起作用。

在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。

2
2. 具有高度的专一性。

如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反响；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。

3. 具有高效催化作用。

酶催化的反响速率，比一般催化剂高107倍～1013倍。

目前，人们已经知道的酶有数千种。

工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的， 并且有很多种酶已制成了晶体。

酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。

酶还可用于疾病的诊断。

[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。

血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。

在肺部，血红蛋白中血红素的Fe 2+与氧结合成为 氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。

[板书]2．血红蛋白+O →氧合血红蛋白 [讲解]在上述过程进展的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。

人的呼吸作用就是这样反复进展的过程。

由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。

人缺铁时会得贫血病。

[引导学生看课本图12—3、图12—4]
[过渡]血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合力量是氧气的200
倍。

[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的力量强于结合氧气的力量。

[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。

这就是煤气中毒的缘由。

香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。

[引导学生看课本图12—5]
[投影资料或放录像]
资料三
吸烟的危害
吸烟有害人体安康。

20世纪90年月，中国医学科学院的回忆性争辩报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。

在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性堵塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、
胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%。

我国1990年有60万人死于与吸烟相关
的疾病，其中50万为男性。

据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人
口的1／3，其中8亿在进展中国家。

全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估量到2030年，这个数字将增至1000万。

吸烟已成为人类第一号杀乎。

一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。

烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白快
速结合，形成碳氧血红蛋白，使血液携氧力量相对降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。

一氧化
碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病。

由此造成的死亡率比不吸
烟者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5．7倍。

青少年正处于快速生长发育的阶段，身体各系统、各器官还未成熟或正趋于成熟，因而对
有毒、有害物质比成人更简洁吸取，受的毒害也更深。

医学争辩证明，烟草中的有害物质对呼
吸器官的自然防病机能有很大的破坏作用。

在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，
简洁长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排解异物的力量，肺内巨噬细胞对异物的吞噬力量也会因此而被抑制，呼吸道的防范力气被减弱，各种疾病也
全随之而来。

吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显。

调查证明，吸烟可使学生记忆力和
嗅觉灵敏性降低，课堂听课留意力不能长久，理解力差，成绩明显低于不吸烟的学生。

长期吸
烟全引起视力下降，视野缺损，严峻者可引起视神经萎缩，最终将导致失明(医学上称为烟中
毒性视神经病变)。

女青年吸烟会使月经初潮推迟、月经紊乱、发生痛经，还可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌。

吸烟还影响青年性机能及人体衰弱，加速年轻。

吸烟开头的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如15岁以前吸烟的人，就比成人发病率
高17倍，成人后的死亡率也越高。

据卫生组织的调查，20世纪90 年月青少年吸烟人数有较
大增长。

一些有识之士呼吁：让青少年告辞烟草。

[引导学生观看课本P 92页资料：吸烟的危害]
[讲解]当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而
失去原有的生理功能。

故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。

[板书]4．受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。

[讲解]由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本
能长期保存。

[争辩]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?
[答案]用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食
用了这样的水产品会引起中毒。

[小结]由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质根底，没有蛋白质就没有生命。

如果蛋白质的摄入量缺乏，将会使人生长发育缓慢、体重减轻、贫血等。

因此，我们在寻常的饮食中，肯定要留意对蛋白质的摄入。

[板书]二、糖类
[阅读]教材P93、资料
[呈现] 优质大米和霉变大米
[生]看、闻两种大米
[师] 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？
[板书]三、油脂
[阅读]教材P94
[板书]四、维生素
[投影资料]
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的熬煎，患者经常牙龈出血，最终苦痛死去，人们始终查不出病因。

惊异的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。

水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观看觉察，水手在航海中很难吃到颖的水果和蔬菜。

这位医生试着让水手每天吃一些颖的柑橘。

奇迹消灭了──坏血病很快就痊愈了。

[师]柑橘为什么会有如此奇特的本领呢？
[生]柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致
[活动] 给我们平经常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；
主要含油脂的有；主要含维生素的有。

[布置作业]P96习题1、2、3、4
课题2 化学元素与人体安康
【教学目标】
通过已有的生活阅历理解化学元素与人体安康的关系，感悟化学学问的重要性。

【教学重点】
1.了解人体元素的组成。

2.了解一些元素对人体安康的作用。

【教学方法】
学生主动参与，师生双向互动。

【教学过程】
【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也渐渐提高。

吃得好是否就身体好呢？
假设饮食不合理睬引起养分不良。

如何才能使身体更安康呢？
【多媒体显示】化学元素和人体安康〔安康报报道〕
【讲解】同学们，你们知道么，颜色斑斓的大千世界的万物是由100 多种元素组成的，而我们人体中的元素约有50 多种，含量较多的有11 种，约占人体质量的99.5%。

【多媒体显示】〔佝偻病患者〕
【设问】怎么会得这种病呢？
【指导阅读】
1.人体中含量最多的金属是什么？
2.该金属对人体有何影响？
【争辩】学生四人一组进展争辩，教师对争辩进展指导，师生共同得出结论。

【归纳小结】1.成人体内约含有钙 1.2kg。

钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙
齿具有坚硬的构造支架。

2.幼儿及青少年缺钙会引起生长缓慢、骨骼变形，消灭佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等病症。

成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，简洁骨折，因此人体必需摄入足够的钙。

幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。

我国养分学会2022 年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。

【设问】哪些食物中含有钙元素呢？
【学生活动】学生抢答〔对答得最多的学生赐予表扬。

〕
【多媒体显示】常用食物中的钙含量〔mg/100 g〕
【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸取率高。

不知大家有没有
听说过“一杯牛奶挽救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？固然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量到达68 L，
而中国仅为6.6 L。

造成身高差异的一个主要缘由就是两国青少年自牛奶中猎取的钙量存在差异。

【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸取呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。

【多媒体显示】
晚餐最好这样吃
晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推举的保健良策。

有关争辩说明，晚餐早吃可
大大降低尿路结石病的发病率。

人的排钙顶峰期常在进餐后4 到5 小时，假设晚餐过晚，当排钙顶峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能准时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，简洁沉淀下来形成小晶体，久而久之，渐渐扩大形成结石。

所以下午6 点左右吃晚餐较适宜。

晚餐素吃：晚餐肯定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得
越少越好。

据美国争辩报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。

【复习提问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。

【多媒体显示】
钠和钾元素对人体起着重要的作用。

【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01%，称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。

【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？
【学生答复】缺铁性贫血。

【多媒体显示】
【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。

【多媒体显示】
【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。

硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。

锌：才智元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的年轻，提高人体的免疫力量。

锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。

锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸取，有利于人体血管的活动。

微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调整和把握。

摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会消灭急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。

大量流行病学调查证明，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和进展有重大的影响。

土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的缘由。

【思考】
1.水为六大养分素之一，喝什么样的水好？
2.有人认为：淘米次数越多越干净，你认为如何？
3.有人认为“药补不如食补”，依据本节所学内容，谈谈你的看法。

【学生活动】以小组为单位争辩，分甲方和乙方辩论。

【举例】〔例1〕
甲：由于水质受到污染，对人体造成了不良的影响，故喝纯洁水好。

乙：纯洁水中不含微量元素，而自然矿泉水中含有丰富的对人体安康有利的常量和微量元素，所以喝矿泉水好。

〔例2〕
甲：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。

乙：食补比药补好，食物中的养分元素含量丰富。

【归纳小结】1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯洁水好。

2.淘米的次数并不是次数越多越好，由于淘的次数越多，一些养分元素越会溶解在水中而损失。

3.从均衡吸取养分的角度来看，人体所需养分元素应当尽量从食物中猎取，单纯药物的养分比较单一，另外，药补还可能导致某种养分元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取缺乏时才使用药补的方法。

【多媒体显示】
【情景沟通】〔作为本节课的完毕〕假设你也有上图中的一些病症，你应当怎么办？
【学生活动】分成两大组，一组问一组答。

例：
1.假设你的记忆力差，留意力又不能集中，怎么办？
2.假设你贫血、脸色苍白怎么办？
3.假设你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？
板书设计：
课题2 化学元素与人体安康
课题3 有机合成材料
【教学目标】
学问与技能：
1.了解有机物的概念，能区分有机物和无机物；
2.知道塑料、合成纤维、合成橡胶是重要的有机合成材料及在生产和生活中的重要作用；
3.生疏“白色污染”及其危害、解决方法。

过程与方法：
1.通过塑料性质的探究及鉴别自然纤维和合成纤维的试验，进展学生科学探究的力量；
2.通过合成材料在生产和生活中有着重要作用的学习，生疏化学在生产和生活中的重要地位，培育学习化学的兴趣；
3.了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，生疏环境保护的重要性。

情感态度与价值观：
1.生疏有机合成材料对人类社会进步所起的重要作用，体会学习化学的价值；
2.培育学生关注生活、关注社会、关注人类生存环境的情感。

【重点难点】
1．知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。

2．了解有机合成材料的种类和用途以及塑料对环境的影响，生疏环境保护的重要性。

【教学方法】争辩法、试验法
【教学过程】
[创设情景] 我们日常生活中用的最多的一类物质是什么？请举例说明。

[提出问题]什么是有机化合物？请同学们完成课本P102 探究。

[学生活动] 争辩有机化合物和无机化合物的区分
[提出问题]什么是有机合成材料？请同学们阅读课本P103
[归纳总结]有些有机物的相对分子质量较大，通常称它们为有机高分子，用有机高分子制成的材料称为有机高分子材料，它又分自然有机高分子材料和有机合成材料，合成材料的用途很广，下面一起来争辩：有机合成材料
[板书]三大有机合成材料
1、塑料
[学生试验] 探究塑料的一些性质：聚乙烯为例
试验内容加热冷却加热
试验记录
【归纳总结】按受热时的表现，塑料可以分为热塑性塑料和热固性塑料。

加热后又可以熔化的塑料称为热塑性塑料；一经加工成型就不会受热熔化的塑料称为热固性塑料。

【应用】依据刚刚的试验和生活阅历，争辩以下问题：
① 雨衣
② 依据你到书店或超市买东西的生活阅历，谈谈用于包装的塑料袋是如何封口的？它们是热塑性塑料还是热固性塑料？
③ 手电筒的外壳
④ 炒菜用的锅的手柄是热塑性塑料还是热固性塑料？
2、合成纤维
[提出问题]买衣服时，怎样知道面料的种类呢？穿不同布料的服装时，你有什么不同的感觉？学生收集衣服标签，通过查看标签，了解纤维的种类，并依据生活阅历，区分自然纤维与合成纤维。

[学生试验]：燃烧棉花、纯羊毛线与涤纶、锦纶
试验内容棉花纯羊毛涤纶锦纶
燃烧现象
[得到结论] 自然材料和合成材料的区分
3、合成橡胶
【图片投影】橡胶树→自然橡胶
【介绍】介绍合成橡胶的优点。

【引导沟通】引导学生沟通合成橡胶在生活和生产中的应用。

[幻灯片呈现]塑料垃圾对大自然的污染。

[提出问题]什么叫“白色污染”？废弃塑料带来的污染叫“白色污染”
[学生争辩]使用塑料的利与弊。

[得到结论]防止“白色污染”的措施
1．削减使用不必要的塑料制品
2.重复使用某些塑料制品
3.使用一些型的、可降解的塑料
4.回收各种废弃塑料
[小结]合成材料在人类社会进步中起着巨大的作用，但是不合理的使用也会给人类带来危害。

所以我们要合理使用、科学使用合成材料。

【板书设计】课题3 有机合成材料
一、三大有机合成材料
1、塑料：热塑性塑料和热固性塑料。

加热后又可以熔化的塑料称为热塑性塑料；一经加工成型就不会受热熔化的塑料称为热固性塑料。

2、合成纤维
3、合成橡胶
二、“白色污染”
1、概念：废弃塑料带来的污染
2、防止“白色污染”的措施：
①削减使用不必要的塑料制品
②重复使用某些塑料制品
③使用一些型的、可降解的塑料
④回收各种废弃塑料。