工程部小食堂管理制度范本

工程部小食堂管理制度范本
第一章总则
为了规范工程部小食堂的经营管理，保障员工的饮食安全和健康，特制定本管理制度。

第二章组织架构
1. 小食堂管理委员会：由工程部主管领导负责组织和管理小食堂的运营，确保小食堂的正常运作。

2. 小食堂管理人员：由专职小食堂管理员和几名食堂工作人员组成，负责小食堂的日常经营管理和服务。

第三章经营管理
1. 经营方式：小食堂以自助餐形式运营，供应干净卫生、营养均衡的餐食。

2. 食材采购：小食堂管理人员要选择正规的供应商采购食材，确保食材的质量和安全。

3. 食品加工：小食堂工作人员要严格按照卫生标准进行食品的加工和制作，保证食品的卫生安全。

4. 食品储存：食品储存要分区分级进行，严格执行冷藏、保鲜、防潮等标准，避免食品变质和污染。

5. 食品销售：小食堂要定期开展食品销售活动，吸引员工前来购买，提高小食堂的经营效益。

第四章卫生安全
1. 人员卫生：小食堂工作人员要做好个人卫生，保持清洁，定期进行健康体检。

2. 食品卫生：小食堂要严格执行食品安全管理制度，保持场所、设备、器具的清洁卫生，避免食品中毒事件的发生。

3. 废弃物处理：废弃物要分类投放，并定期清理、消毒，维护食堂周围的环境整洁。

第五章安全管理
1. 火灾防范：小食堂要设立灭火器材，定期进行消防演习，确保员工的生命安全。

2. 电气安全：小食堂设备要定期进行维护和检查，确保安全用电，避免电器事故。

3. 作业安全：小食堂工作人员要做好作业规范，避免因操作不当引发安全事故。

第六章行为规范
1. 小食堂管理人员要遵循职业操守，做到廉洁自律，不得从食品采购或销售中谋取私利。

2. 小食堂工作人员要礼貌待人，服务周到，积极向员工宣传食品安全和健康饮食的知识。

第七章处罚与奖励
1. 对于违反小食堂管理制度的行为，将依据情节轻重采取口头警告、书面警告、停职处罚等措施。

2. 对于在小食堂工作表现突出，积极主动的员工，将给予奖励和表彰，并提供晋升机会。

第八章附则
1. 本管理制度经小食堂管理委员会批准后生效，并定期进行修订和调整。

2. 对于本管理制度解释权归小食堂管理委员会。

以上为工程部小食堂管理制度范本，望各位工程部员工认真执行，共同维护小食堂的良好经营秩序和食品安全。