水煮肉片

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水煮肉片
食材明细
∙油菜适量瘦猪肉适量泡椒适量
∙花椒适量鸡蛋适量芝麻适量
∙麻辣口味煮工艺一小时耗时
红红火火水煮肉片的做法步骤
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀,备用。

2、上好浆的肉片腌制20分钟。

3、油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。

4、锅中放油烧热。

5、下入腌好的肉片。

6、翻炒肉片变色成出备用。

7、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒
入麻辣烫油。

8、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

9、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。

10、全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒
和干辣椒芝麻。

11、另起一锅,倒入油,烧烫。

12、浇在肉片上即可。

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