水煮肉片
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
水煮肉片
食材明细
∙油菜适量瘦猪肉适量泡椒适量
∙花椒适量鸡蛋适量芝麻适量
∙麻辣口味煮工艺一小时耗时
红红火火水煮肉片的做法步骤
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀,备用。
2、上好浆的肉片腌制20分钟。
3、油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
4、锅中放油烧热。
5、下入腌好的肉片。
6、翻炒肉片变色成出备用。
7、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒
入麻辣烫油。
8、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
9、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
10、全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒
和干辣椒芝麻。
11、另起一锅,倒入油,烧烫。
12、浇在肉片上即可。