高中化学2主题5课题2玉米的化学加工

1．玉米含有的下列营养成分中含量最高的是（）
A．糖类B．油脂
C．蛋白质D．维生素
【答案】A
2．玉米中含有大量的维生素A。

下列疾病是因为缺少维生素A 所引起的是
（）A．骨质疏松B．佝偻病
C．夜盲症D．大脖子病
【解析】人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年).缺碘会引起大脖子病.
【答案】C
3．玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是（)
A．玉米的出糖率很低
B．以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种
C．结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业
D．由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正,易于人体吸收
【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。

【答案】A
4．下列做法对改善大气质量无益的是( )
A．推广使用无铅汽油
B．在农田中焚烧秸秆为土地施肥
C．开发利用太阳能、氢能等新能源
D．用玉米生产乙醇燃料
【解析】A项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；B项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体,污染大气；C、D两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。

【答案】B
5．玉米是世界上重要的粮食作物。

下列有关玉米的说法不正确的是( ）
A．玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂
B．现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮
C．玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用
D．现在玉米直接食用的消费量日益下降，用做工业原料的数量急剧增加
【解析】玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油
脂等营养成分;随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。

【答案】C
6．(2013·惠州高二调研）玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是（)
A．油酸B．硬脂酸
C．甘油D．亚油酸
【解析】玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。

【答案】C
7．玉米芯水解(在酸性环境下)得戊糖，即核糖，核糖是合成核
酸的重要原料，结构简式为下列关于核糖的叙述正确的是( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
【解析】葡萄糖的分子式是C6H12O6，结构简式为CH2OH
（CHOH）4CHO，与核糖相比相差一个—CHOH原子团,因此，它们不是同分异构体;核糖分子中含有醛基（—CHO），可以发生银镜反应，但没有酚羟基和羧基，所以不与三氯化铁溶液作用显色,也不能使紫色石蕊试液变红。

【答案】B
8．玉米胚芽油中的油酸是高级脂肪酸，它具有的性质是（) A．是乙酸的同系物
B．易溶于水
C．不能和氢气发生反应
D．能使溴水退色
【解析】油酸中含有碳碳双键，则A、C两项错，D正确。

高级脂肪酸难溶于水，B项错。

【答案】D
9．玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（)
①取少许玉米秸秆使之粉碎
②小火微热，使之成为溶液
③加入90%的浓H2SO4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状
④稍冷、滴入几滴CuSO4溶液，并加入适量的NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH）2沉淀
⑤加热煮沸
A．①②③④⑤ B．①③②④⑤
C．①③②⑤④ D．①②③⑤④
【解析】玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在浓H2SO4作催化剂条件下水解,要验证葡萄糖的存在,需在碱性条件下发生反应，故应先加NaOH中和H2SO4。

【答案】B
10．玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简
式为用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂,写出下述反应的化学方程式。

(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：
______________________________________________________ ____
______________________________________________________ ____.
(2）木糖与新制Cu（OH)2悬浊液反应的化学方程式：
______________________________________________________ ____
______________________________________________________ ____。

（3)合成糠醛树脂的化学方程式：
______________________________________________________ ____
______________________________________________________ ____
______________________________________________________ ____。

【解析】根据木糖和糠醛的结构简式可推知,木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。

结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。

【答案】（1)CH2OH(CHOH)3CHO错误!
（2）CH2OH(CHOH)3CHO＋2Cu(OH）2错误!
CH2OH(CHOH）3COOH＋Cu2O↓＋2H2O
11．随着现代化工业的发展,能源问题已经越来越引起人们的重视.科学家预言,未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素）用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料.
（1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：
①____________________________________________________ ______.
②____________________________________________________ ______。

(2）乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图.
请写出上述物质的结构简式：
a________、b________、c________.
（3)写出上面关系图中由c生成C4H4O4的化学方程式:____________。

(有机物用结构简式表示）
【解析】本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用,并培养学生的审题、析题能力。

c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛,再被氧化为乙二酸,然后乙二酸和乙二醇酯化;乙醇脱水可生成乙烯,所以a.CH2===CH2,b.OHC-CHO，c。

HOOC—COOH。

【答案】(1)①（C6H10O5)n(纤维素)＋n H2O错误!
n C6H12O6（葡萄糖）
②C6H12O6（葡萄糖）错误!2C2H5OH＋2CO2↑
(2）CH2===CH2OHC—CHO HOOC—COOH
（3）HOOC-COOH＋HOCH2-CH2OH错误!＋2H2O
12．对玉米秸秆进行处理,不仅可以提高经济效益,而且能防止环
境污染，现按以下方式进行：
已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：
(1)A的名称：________，H的名称：________。

(2）D→E的化学方程式：
______________________________________________________ ____。

（3)G→H的化学方程式：
______________________________________________________ ____。

（4）F的结构简式：
______________________________________________________ ____。

【解析】首先由A的分子式（C6H10O5)n可知A不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定A为纤维素，B为葡萄糖，D为酒精,E 为乙醛。

F为E的三聚物,且具有特殊的六元环状对称结构，所以依
据成键原理只能是C===O方式加成生成。

F的结构简式如图所示：。

3
【答案】(1)纤维素乙酸乙酯
(2)2CH3CH2OH＋O2错误!2CH3CHO＋2H2O
（3)CH3CH2OH＋CH3COOH错误!CH3COOCH2CH3＋H2O
13．国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上述合成聚乙烯过程中的有关化学反应方程式。

【解析】合成过程为：植物（秸秆）
纤维素错误!葡萄糖错误!乙醇错误!乙烯―→聚乙烯.
【答案】（C6H10O5）n(纤维素）＋n H2O错误!n C6H12O6(葡萄糖）；
C6H12O6(葡萄糖）错误!2C2H5OH＋2CO2↑;
CH3CH2OH错误!CH2===CH2↑＋H2O；
学必求其心得，业必贵于专精
n CH2===CH2错误!CH2-CH2.。