餐厅领班工作职责内容(精选12篇)

餐厅领班工作职责内容（精选12篇）餐厅领班工作职责内容（精选12篇）
在进展不断提速的社会中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避开风险是特别重要的。

那么岗位职责的格式，你把握了吗？下面是我细心整理的餐厅领班工作职责内容，欢迎阅读，期望大家能够喜爱。

餐厅领班工作职责内容篇1
1、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核，
保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、根据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的'管理工作，并与西厨房保持亲密联系，协调工作。

4、把握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资
料的收集和积累工作，并资料准时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源状况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员
乐观做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用掌握和财产、设备和物料用品管理，做好物
料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效，准时保修和提出
更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，仔细改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程，做好餐前预备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，安排任务，总结阅历。

餐厅领班工作职责内容篇2
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并回答客人问题。

5、留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提高宾宾满足率：准时处理客人投诉，并加以妥当地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、每天早上9：300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》惩罚。

10、支配好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生状况，10：30之前必需做到地面洁净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持洁净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必需齐全，确保11：00之前楼面及包房全部开水瓶必需装满开水，包房及楼面的`一切预备工作必需备好。

11、要不断巡察楼面及包房的状况，留意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必需在当日返仓，并准时补充不足。

12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

14、每周日前，必需支配好下周排班表，晚上16：20例会上宣布下周排班及排休状况。

15、留意节能工作，每天10：50、16：30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13：30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。

晚上收市前必需检查包房门窗，窗帘有无关好。

16、妥当支配人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理支配好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班担当。

餐厅领班工作职责内容篇3
1、班组的日常管理
（1）参与部门例会，了解每日接待、预定状况，召开班前例会。

（2）合理支配员工的排班，保证各环节的连接，使接待工作顺当完成。

（3）营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。

（4）协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。

（5）准时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。

（6）每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史档案的建立。

2、组织客人接待工作
（1）带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的`经营效益。

（2）开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况，使之达到所要求的规范和标准。

（3）督导服务员的工作，发觉问题准时订正，保证全部工作符合酒店的标准和要求。

（4）全面把握客人用餐状况，准时征询客人的意见、建议，准时处理客人投诉。

（5）随时留意餐厅动态，遇特别客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推举特色菜、回答客人问题，确保服务的高水准。

3、人员管理
（1）帮助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，准时把握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

（2）帮助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐厅人才的开发和培育工作。

餐厅领班工作职责内容篇4
一、工作职责负责帮助主管的日常工作
督导及帮助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时帮助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容
1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅供应之菜式及饮品；
2、负责帮助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生状况；
3、做好每餐的人员分工状况表并公正合理调配下属工作；
4、帮助主任检视餐前的各项预备工作及餐后的.收尾工作；
5、在餐厅当班时负责款待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度帮助下属完成工作；
6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；
7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；
8、负责制作果盘；
9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；
10、帮助主任与员工之间的沟通，供应有建设性的意见；
11、负责支配该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发觉问题准时处理，并准时检查物品需领用状况，填写领货单，确保补充的准时性；
10、每天检查所负责区域的修理工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；
11、能处理客户的简洁投诉，如若处理不了则准时汇报之上司处理；
12、须听从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

餐厅领班工作职责内容篇5
1、日常开餐预备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等；
2、负责内部质量、日常使用的`监督检查，如原材料、食材仓库
的货品管理等，保障食品平安和食材高效利用，掌握铺张；
3、负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善；
4、帮助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务；
5、负责餐厅商务接待工作，帮助领导支配客人行程及餐食；
6、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班工作职责内容篇6
执行上级领导的.工作支配，帮助主管完成餐厅的日常工作；
合理调度安排人员，实行规范服务，保持优质服务水平；
检查服务员的仪容仪表，监督服务员的详细操作，保证服务工作符合公司标准；
协作店长做好管理层工作。

餐厅领班工作职责内容篇7
1、协作餐厅经理按排，仔细预备好各种用品，确保营业正常使用
2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，运用礼貌用语
3、遇到客人提出的问题准时跟进并向上级反应
4、协作经理工作，听从领导支配指挥，团结及擅长帮忙同事工作
5、擅长向顾客介绍和推举本餐厅饮品及特色
餐厅领班工作职责内容篇8
负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生状况；
检查餐前的'各项预备工作及餐后收尾工作；
负责接待顾客，跟进上菜速度，帮助下属完成工作；
做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准；
完成领导布置的相关工作。

餐厅领班工作职责内容篇9
1、仔细并执行完成餐厅经理支配的工作事项，有良好的工作态度及较强的责任感，乐观参加部门各种会议；
2、督导完成餐厅日常工作，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求，带领服务员做好各项班前预备工作与班后收尾工作；
3、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，协作完成餐厅制定的`推销策略、服务规范和工作程序并组织实施，业务上要求精益求精；
4、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行工作意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；
5、了解当天来宾的预定并作合理支配，做好迎送、服务和结帐工作；
6、热忱待客、态度谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，准时发觉和订正服务中消失的问题；
7、带头维护团队建设精神，有仆人翁思想，敬重上司团结同事，与各部门有良好的协调性；
8、加强对餐厅财产管理，把握和掌握好物品的使用状况，削减费用开支和物品损耗；
9、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，做好餐具、用具的清洁消毒工作；
10、准时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅消防、防火等平安工作。

餐厅领班工作职责内容篇10
1、对上级安排的`任务要求按质、按量、按时完成；
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热忱帮忙，急躁辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待；
3、落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净；
4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前预备，开餐后检查服务员的打餐状况，收餐后的检查餐具备放状况；
5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好平安和节能工作。

餐厅领班工作职责内容篇11
1、为就餐客户供应优质的就餐服务，确保就餐环境的舒适干净；
2、帮助餐厅经理合理支配员工工作区域和工作内容；
3、指导员工开展对客的.点菜、传菜等服务工作；
4、检查各类用具，清洁完整；
5、帮助餐厅经理做好其他相关工作。

餐厅领班工作职责内容篇12
1、制定并组织实施餐饮部的各项经营方案、措施；
2、熟识本民宿的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和供应能满意他们需求的餐饮产品和服务；
3、组织每天的`早会，布置工作，解决员工工作中遇到的难题；
4、依据预定做好宴会和贵宾接待工作。

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