厨房美食菜谱：泡菜海鲜饼的做法

厨房美食菜谱：泡菜海鲜饼的做法
用辣白菜和海鲜搭配做泡菜饼，个人认为是辣白菜更添滋味的吃法。

海鲜可以任意选择，鱿鱼、蛤蜊、扇贝、鱼肉、虾仁都可以。

食材
主料：
辣白菜300g
虾仁
面粉400g
鸡蛋
小葱适量
盐适量
步骤
1.面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊；
2.辣白菜切碎，虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制；
3.切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀；
4.起油锅，锅烧热后，舀入面糊，表面摆上虾仁，小火
煎制；
5.底面成型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：1、因为辣白菜是咸的，所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量；
2、虾仁可以切小粒和进面糊，更容易煎熟和入味；
3、虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替；
4、泡菜海鲜饼可以做成小的，也可以做成一大张，然后切小块食用；
5、个人喜欢泡菜切大粒，吃起来咯吱咯吱响的，够味儿。