山野菜的诱惑
《野菜品鉴》课件
野菜可能含有过敏物质，需 注意过敏反应
野菜可能受到污染，需清洗 干净并煮熟食用
Part Seven
野菜的文化内涵
野菜在传统文化中的地位
野菜是古代文 人墨客的灵感 源泉，如杜甫
的《春夜喜 雨》、白居易
的《草》等
野菜是古代民 间饮食文化的 重要组成部分， 如《诗经》中 的“采薇”、
“采桑”等
野菜是古代医 药文化的重要 组成部分，如 《本草纲目》、 《神农本草经》
拌匀即可
口感：清爽可 口，营养丰富
炒野菜
材料：选择新鲜的野菜，如荠菜、马齿苋等 清洗：将野菜清洗干净，去除杂质和泥土 切段：将野菜切成适当大小的段 炒制：热锅凉油，放入野菜段，翻炒至熟，加入适量的盐和调味料，翻炒均匀即可出锅。
煮野菜
准备材料：野菜、 清水、盐、食用 油
清洗野菜：将野 菜清洗干净，去 除杂质和泥土
野菜品鉴
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汇报人：PPT
目 录
Part One.
添加目录标题
Part Two.
野菜简介
Part Three.
野菜品种介绍
Part Four.
野菜烹饪方法
Part Five.
野菜的营养搭配
Part Six.
野菜的食用禁忌 与注意事项
Part Seven.
野菜的文化内涵
Part One
野菜的现代文化价值
健康饮食：野菜富 含多种营养成分， 有助于健康饮食
环保意识：野菜生 长在自然环境中， 有助于环保和可持 续发展
传统文化：野菜是 中国传统文化的一 部分，具有深厚的 文化底蕴
地方特色：不同地 区的野菜具有不同 的地方特色，有助 于推广地方文化
养生当吃红军餐
一
道伪命题而 已。
不 到有人情味 的医生 、找不到 让你 时你依然会觉得 自己一无是 处——
（ 自《 选 恋爱婚姻家庭 ・ 月末
好 好养生 的钱——今时今 日，假 不 你 总是拜金又仇富 、 口上说休假旅 养 生版 》 ）
确 实很多人戒烟 限酒是 为了身体健 是随便请 的， 医生是要讲潜规则的， 行又怕在公司 的地位动摇 、一边 买 康 而作出 的心理上 的牺牲 。但研 究 食物不是超市买就没毒 的，养 生大 《 尚健 康》一边 在脸上涂 抹 ２ ０ 时 ０ 发现 ，长远来看 ，吸烟更容 易诱 发 师 不一定是靠谱 的，养生节 目讲 的 种 化学物 质、 口口声声说未来要 隐 抑 郁症，而做到成功戒烟 的人将会 也不一定是对 的，钱不是让 你边养 居又正努力赚钱在市 中心买房 子，
一
直很快乐 ，禁不住诱 惑而 复吸的 生边挣的。
养社会的心
你 内心的痕痒 ，有时远胜于未来 身 心病若还 需心药医 ，病根还是
人 ，反而心情会变得很坏 。
你完全 可 以通过 了解 自己的身 体所 受的痛苦 。
体，从而去 了解世界——养生原来
养 生的话题里有一 幅中国的浮 是你一个人 的事 。社会大学 教会 了 在 中国人 的社会心态 。养生若分境
世 绘。老人害怕老无所依 ，年轻 人 你， 人 生 是 一场 综合 比 赛，胜 利 界，低 者养身 ，高者养心 ，达者则 起养社会 的心——无论 是改变 自 则 担心身无 所养——即使你找到 了 者并一定是活得最久 的一个 。虽然
一
养 生的决心，却依然找不到放松 身 说关心健康的养生知道分子 、努力 己的心 ， 还是改变整个社会 的“ ” 心 ，
山野菜的做法大全
山野菜的做法大全1. 野泡菜- 材料：野山菜（例如蕨菜、贝贝菜、蓼蓝菜等）、盐、大蒜、辣椒粉、糖、酱油- 做法：1. 将野山菜用水冲洗干净，控水备用。
2. 取一个容器，将山菜放入其中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，然后将盖子盖好，放置1-2天。
3. 将大蒜剥皮切成蒜末，辣椒粉、糖、酱油分别加入碗中，调成酱汁备用。
4. 取出腌制好的山菜，沥干水分。
5. 将山菜放入大碗中，加入蒜末和调好的酱汁，用手搅拌均匀。
6. 将搅拌好的山菜装入密封罐中，放入冰箱冷藏至少12小时，以便调味。
7. 可以配饭或者直接食用。
2. 野油菜炒蛋- 材料：野油菜、鸡蛋、葱、生姜、食用油、盐、酱油- 做法：1. 将野油菜洗净，沥干水分，切成段状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。
3. 葱和生姜切成细末备用。
4. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜末炒香。
5. 加入野油菜翻炒，炒至变色。
6. 倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
8. 菜和蛋都熟透后即可盛出，装盘。
3. 野菜汤- 材料：野山菜（可以根据个人喜好选择蓬蒿、茼蒿、马兰头等），鸡肉或者其他肉类、姜片、蒜瓣、盐、鸡精- 做法：1. 将野山菜洗净，沥干水分，切成小段备用。
2. 鸡肉或者其他肉类切成块状。
3. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸。
4. 加入鸡肉或者其他肉类煮熟，捞出备用。
5. 再次将锅中的清水煮沸，加入野山菜烫熟。
6. 将煮熟的山菜和肉类放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 煮沸后转小火炖煮10分钟左右，让味道更浓郁。
8. 汤煮好后即可关火，盛出装碗，享用美味的野菜汤。
山野菜大全（53种）【建议收藏】
山野菜大全（53种）【建议收藏】1、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）: 清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、马蜂菜（马齿苋） : 清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6、荠菜（地菜）: 性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
7、燕尾菜 : 性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
8、小根蒜（小蒜） : 蒜能通阳散结、行气导滞。
对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
9、刺儿菜（刺刺芽） : 刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食10、山苜楂（山麻楂） : 具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。
通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
11、地肤（扫帚苗）: 强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
12、灰菜：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
秋天吃的野菜
秋天吃的野菜秋天是一个丰收的季节，大自然赐予我们丰富多样的野菜。
野菜品种繁多，不仅味道鲜美，而且营养价值高。
本文将介绍几种秋天常吃的野菜及其特点。
一、蓬蒿蓬蒿是秋季的一种常见野菜，它既可以炒着吃，也可以用来做汤。
蓬蒿的叶子细嫩绿滑，富含蛋白质、维生素B1和维生素C等营养物质，具有清热解毒、健胃开胃的效果。
蓬蒿的做法有很多种，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。
二、苦菊苦菊是一种苦味较重的野菜，但其营养价值非常高。
苦菊中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对增强免疫力、调节血糖和血脂等方面起着重要作用。
苦菊主要用来炒着吃或者做汤，烹饪时可以适量添加香料等调料降低其苦味。
三、马齿菜马齿菜又称为泽芹，是一种生长在水边潮湿地区的野菜。
马齿菜的叶子呈羊齿状，所以得名。
它富含维生素C、维生素A等营养元素，具有利尿、消肿、清热等功效。
马齿菜可以生食，也可以用来做汤或者凉拌。
口感脆嫩，清爽可口。
四、苋菜苋菜也是一种常见的野菜，营养价值较高。
苋菜富含维生素C、纤维素等，具有清热解毒、利尿通便的功效。
苋菜可以用来炒着吃或者做汤，烹饪时可以搭配其他蔬菜或者肉类提升口感。
五、蒲公英蒲公英是一种常见的野菜兼草本植物，具有很高的药用价值。
蒲公英中含有丰富的维生素A、维生素C和钾、钙等矿物质，对于清热解毒、改善消化和调节血糖等方面有益。
蒲公英可以生食、凉拌或者用来炒菜。
六、草莓菜草莓菜是一种带有草莓味道的野菜，因此得名。
草莓菜的叶子呈心脏形状，香味独特，富含纤维素、矿物质和维生素C等营养物质。
草莓菜可以用来做凉菜、炒菜或者豆腐汤，给人带来独特的口感和风味。
七、山药蓟山药蓟是一种常见的山野蔬菜，营养价值很高。
山药蓟含有丰富的蛋白质、维生素C和钙、磷等矿物质，对于增强免疫力、保护肝脏和促进肠道健康等方面有益。
山药蓟可以炒着吃或者做汤，适当加入调料提升口感。
总结：秋天是野菜丰收的季节，我们可以品尝到各种美味又营养的野菜。
蓬蒿、苦菊、马齿菜、苋菜、蒲公英、草莓菜和山药蓟都是秋季常见的野菜品种。
山菜作用与功效
山菜作用与功效山菜是指生长在山区自然环境中的野生蔬菜，具有独特的风味和营养价值。
由于山地环境艰苦，经受了严峻的气候与土壤条件，山菜富含丰富的营养物质和药用成分，被人们誉为“山珍海味”。
一、山菜的种类山菜的种类繁多，可分为叶菜类、茎菜类、花菜类、块茎类和果菜类等。
1. 叶菜类：如蕨菜、马兰头、绿萝贝母、苏子叶等；2. 茎菜类：如蒲菜、蒿子杆、兰花拌若等；3. 花菜类：如野菜花蕾、金针菇、金华菇等；4. 块茎类：如野山芋、地笋、牛蒡等；5. 果菜类：如山韭菜、山苦瓜、山椒等。
二、山菜的营养价值山菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等多种营养物质，具有以下功能与功效。
1. 补充营养：山菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素K和钙、铁、锌、铜等，可以补充身体所需的营养物质，提高免疫力，防止疾病的发生。
2. 美容养颜：山菜中的维生素C和E具有很好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程，增强皮肤弹性和光泽。
3. 抗癌抗病：山菜中富含的多种抗氧化物质和膳食纤维，可以帮助清除体内的有害物质，预防癌症和心血管疾病的发生。
4. 强壮身体：山菜中富含的蛋白质和矿物质，可以提高人体的抗病能力，增强体质，促进生长发育。
5. 润肠通便：山菜中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，预防便秘，保护胃肠健康。
6. 消食减肥：山菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，控制体重，有助于减肥、塑身。
三、山菜的药用价值山菜不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的药用价值，被传统中医学所重视。
1. 清热解毒：有些山菜，如野葛菜、山葱、苦苣菜等，具有清热解毒的作用，可以用于治疗咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病。
2. 利尿通淋：有些山菜，如玉米须、马兰头等，具有利尿通淋的作用，可以用于治疗尿频、尿道感染等疾病。
3. 强肾健脾：有些山菜，如菱角、竹笋等，具有强肾健脾的作用，可以用于治疗肾虚、脾虚等疾病。
山野珍品
山野珍品：苦老芽
【苦老芽】学名：兴安升麻别名：北升麻、地芽龙、窟窿牙根、苦隆
芽、苦力芽、苦了芽、苦龙芽菜。
【功能主治】发表透疹，清热解毒，升举阳气。
用于风热头痛，齿痛，口疮，咽喉肿痛，麻疹不透，阳毒发斑；脱肛，子宫脱垂。
【营养成分】每100克嫩苗含葫芦卜素3.42毫克，核黄素1.06毫克，抗坏血酸108毫克。
是一种天然的抗菌素，对流感病毒.麻疹病毒以及
带钻疱疹病毒均有一定抑制作用。
苦老芽也叫“苦力芽”，它的别名每一个地方都有不同的叫法，我们这里采摘山野菜，叫它苦老芽。
是中药材“升麻”的秧，出土时长到一尺来高正好食用。
吃起来有点苦，喝点小米粥或者小米稀饭，味道有点甜，我喜欢趁嫩焯后、凉水浸泡投凉，就着馒头蘸酱吃，先苦后甜，那种直叫你一生回味无穷的感觉，怕是你这辈子都想她。
野生的“苦力芽”又分为“黑苦力芽”和“明苦力芽”两种。
明苦力芽长在阳坡，出土早，口感差。
黑苦力芽长在大山的阴坡，出土晚，长得黑壮，吃起来口感好，是不错的佐餐大菜。
等到叶子长开时就不能吃了，那时的苦力芽已经老了。
春季出芽最早，它适应生长在山坡、石湖、林下，耐旱耐涝，入口略带苦味，嫩绿柔软，清润细腻，回味香甜，去心火，很受人们都喜爱。
28种常见野菜图
28种常见野菜图鉴１、马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。
它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
２、荠菜在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。
它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
３、蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
４、苦菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
５、蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。
蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。
在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。
【北方常见野菜大全】北方能吃野菜图片大全
【北方常见野菜大全】北方能吃野菜图片大全【北方常见野菜大全】北方能吃野菜图片大全北方常见野菜大全每年的三四月大地复苏、春暖花开、处处绿绿葱葱，是野菜盛产的季节。
吃腻了大鱼大肉的都市人，春天多吃一点当令的野菜，可以获得很好的保健作用。
春天食野菜，一是营养价值高。
野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。
二是有保健作用。
野菜中许多营养成分本身就是“良药”。
三是无污染无残毒。
野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。
四是风味独特。
野菜吃法多样，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤、拌面蒸食，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品，制成干菜或腌制，可长期保存。
下面我给大家推荐几种北方常见的野菜：一、荠菜能补肾又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。
含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C 以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
是野菜中的上品。
一般人群均可食用。
荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。
人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。
中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C 的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜还含有丰富的维生素C ，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A 原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
山中常见野菜及食用方法大全
山中常见野菜及食用方法大全马齿苋、长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜，又称苦叶。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
荠菜荠菜又称鸡母孵，花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。
常见山野菜
注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。
图中有日期的为本人所拍摄。
1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。
【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。
【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。
主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。
用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，尼克酸毫克，维生素C 28毫克。
【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。
2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。
【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。
将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。
此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。
2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。
将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。
此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。
适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。
将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。
每日2次温服。
此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。
【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。
东北地区野菜一览带图片
大叶芹（山芹）
• 芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其 营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、 碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生 素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38 倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍， 近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多， 铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医 疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化 等保健功效的作用
荠菜
• 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪 0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3 毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
• 荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味 特殊。
• 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、 利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、 高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含 油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护 栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
刺五加
• 采收春季初发的嫩茎叶，入沸水锅焯过，清水浸泡，炒食或做汤，也 可晒干菜。
• 刺五加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素5.4毫克，维生 素B2 0.52毫克，维生素C 121毫克等。无梗五加叶含强心甙0.228%， 挥发油0.1%，还有皂甙等。
• 功效：[日华子本草]载：“治皮肤风，可作蔬菜食。”生草药性备要] 载：“熬跌打，消肿痛”。
桔梗
• 主料：桔梗100克 • 调料：酱油65克,盐28克,辣椒粉25克,味精1克,白砂糖8克,
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议山野菜是指在山地、田园、荒地、山野间生长的一些野生植物，它们的生长环境通常是自然、无污染的，因此山野菜成为了人们口中的“野生蔬菜”，深受人们的喜爱。
山野菜在我国的各个地方都有生长，不仅种类繁多，而且营养价值极高，因此山野菜的开发利用具有广阔的市场前景。
目前山野菜的开发利用及产业发展还处于初级阶段，存在着一些问题和挑战。
本文旨在分析山野菜开发利用现状，对山野菜产业发展提出建议。
一、山野菜开发利用现状1. 山野菜资源丰富我国山野菜种类繁多，分布广泛，有的地区甚至存在着数百种山野菜，如云南、四川、贵州等地。
山野菜所含的营养物质丰富，有的山野菜含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，对人体健康有很大的益处。
2. 开发利用落后目前山野菜的开发利用程度还较低，山野菜种植大多数还停留在自然生长的状态，未进行规模化种植和加工。
一些山野菜甚至还面临着野蛮采摘、资源浪费等问题，导致了山野菜的资源浪费和破坏。
3. 市场认可度不高山野菜在市场上的认可度不高，大多数人对山野菜的了解仍停留在传统的采摘和自然食用上，对山野菜的养生价值和商业价值了解不足。
二、山野菜产业发展建议1. 积极开展山野菜种植与加工针对山野菜营养价值高、资源丰富的特点，应积极推动山野菜种植与加工。
可以通过技术培训、政策扶持等方式，引导农民进行山野菜的规模种植，并逐步建立山野菜的加工基地，延长山野菜的保存期限，提高山野菜的商品价值。
2. 增加山野菜的宣传推广加大山野菜在市场上的宣传推广，通过举办山野菜文化节、开展山野菜知识普及等活动，提高大众对山野菜的认识和了解。
可以通过推介山野菜的地方特色餐饮和美食节目，吸引更多人对山野菜的兴趣和了解。
3. 加强山野菜的质量监管在加工和销售过程中，应严格把关山野菜的质量，确保山野菜在种植、采摘、加工、销售的各个环节都符合卫生标准和质量标准，提高山野菜的产品品质。
4. 拓展山野菜的销售渠道积极拓展山野菜的销售渠道，可以通过农产品专业市场、电商平台、农村合作社等多种途径进行销售推广，将山野菜推向更广泛的市场。
水仙阅读练习题及答案
水仙阅读练习题及答案水仙阅读练习题及答案「篇一」水仙（清）李渔水仙一花，予之命也。
予有四命，各司一时：春以水仙兰花为命；夏以莲为命；秋以秋海棠为命；冬以腊梅为命。
无此四花，是无命也。
一季夺予一花，是夺予一季之命也。
水仙以秣陵①为最，予之家于秣陵，非家秣陵，家于水仙之乡也。
记丙午之春，先以度岁无资，衣囊质②尽，迨③水仙开时，索一钱不得矣。
欲购无资，家人曰：请已之，一年不看此花，亦非怪事。
予曰：汝欲夺吾命乎？宁短一岁之寿，勿减一岁之花。
且予自他乡冒雪而归，就水仙也。
不看水仙，是何异于不反金陵，仍在他乡卒岁乎？家人不能止，听予质簪珥④购之。
（节选自《闲情偶寄》）[注释]①秣陵：指南京。
②质：抵押。
③迨：等到。
④珥：用玉做的耳饰。
1.解释下列加点词语。
（4分）（1）各司一时（2）欲购无资（3）请已之（4）是何异于不反金陵2.下列句中加点的而与且予自他乡冒雪而归中的而意思和用法相同的.一项是（）（2分）A.学而时习之，不亦说乎B.汉室之隆，可计日而待也C.中峨冠而多髯者为东坡D.千里马常有，而伯乐不常有3.用现代汉语翻译下列句子。
（4分）（1）一季夺予一花，是夺予一季之命也。
（2）家人不能止，听予质簪珥购之。
4.根据文章内容，回答问题。
（3分）对于水仙，作者可谓爱花如命，文中哪些事充分表现了这一点？文章两次写到家人的作用是什么？参考答案：1.（4分）（1）季节（2）想要（3）停止（4）通返，返回（每小题1分，意对即可）2.（2分）B3.（4分）（1）一个季节剥夺我（喜欢的）一种花，这是剥夺我一个季节的生命啊。
（2）家人不能阻止我，（只好）听任我抵押首饰购买水仙花。
（每小题2分）4.（3分）冒雪赶回南京看水仙花；竭尽家财买水仙花。
作用是衬托作者对水仙花的喜爱。
（意对即可）水仙阅读练习题及答案「篇二」笙歌梦断蒺藜②沙，罗绮香馀野菜花。
乱云老树夕阳下，燕休寻王谢家③。
恨兴亡怒煞些鸣哇。
铺锦池埋荒甃④，流杯亭堆破瓦，何处也繁华？【注】①福王：南宋理宗的弟弟赵与芮。
105种路边的野花野草
105种路边的野花野草长在路边非常常见却叫不出名字的105种野花、野草，有的是童年记忆中能够解馋的美味野果，还有的是清香可口的野菜，有的是有用的药材，有的甚至可以移入花盆，装饰庭院、美化家居。
1.紫花地丁紫花地丁，小小的身材，大大的花量，每年早春草地上成片的紫色，特别漂亮。
紫花地丁有清热解毒、凉血消肿的作用，在春天挖取晒干备用。
常与茯苓、车前草、金银花、野菊花一起煎服。
2.车前草农村里田野、路边、菜园里常见的野草，它也能清热解暑，常做凉茶饮，农民们会在端午节这天采取，晒干，泡水。
3.金银花金银花的清热解毒的功效就不用多说了。
它的采摘是在花苞时，花朵没有打开的时候。
在小美的老家，到处都是野生的金银花。
4.马齿苋（灰灰菜）马齿苋是一种生性特别强的野草，菜园里除都除不完。
但好在，它能做一道凉拌菜，清凉解暑。
5.折耳根（鱼腥草）这种野草，可是一道美味呢！不过喜欢的人超级爱它，不喜欢的避之不及。
喜欢这道菜的，估计看到图片就流口水了吧？6.蒲公英蒲公英全国各地都有，但形态有异，相同的是都能做野草食用，也能晒干泡水。
▲蒲公英蕨菜生长的地方春天漫山遍野的映山红开了，红彤彤的，很漂亮。
正因为漂亮，被人移栽到花盆，请入了室内。
10.酢浆草（酸咪咪）谁还记得它的水晶萝卜根，酸酸的。
一种多肉12.蓝莓14.紫苏（鸡屎草）做鱼必不可少的一种香草。
16.刺嫩芽18.蛇不过（扛板归）这家伙身上都是倒刺，喇人得很，连蛇都通不过。
▲马兰头▲马兰头馅的饺子也是包饺子、包子的好食材。
21.猪毛菜认识这个的应该不多广式靓汤，枸杞叶瘦肉汤24.小蓟水芹菜和鳝鱼肉是绝配26.青蒿28.水葫芦30.婆婆指甲菜32.漆姑草34.野菊花35.通泉草36.积雪草37.波斯婆婆纳38.水薄荷40.泽漆白色槐花才能吃，红色的别吃。
42.榆钱又是一道美味。
43.狗尾巴草44.扫帚菜46.萱草48.蛤蟆草50.野人参52.梧桐花54.鸭舌草55.白车轴草56.兰花参58.柴胡60.蜀葵62.萢64.覆盆子366.野桑椹68.野生栀子野生栀子花野生栀子栀子可做中药，也是良好的染料。
细叶韭黄土坡上的餐桌“神器”
细叶韭黄土坡上的餐桌“神器”作者：蒋宇利来源：《食品与生活》2020年第10期南方人去山西或内蒙古，在当地吃面食，无论是拉面还是酿皮，总有一种不熟悉的味道。
仔细打听，方知他们加了一种特殊的调味料，即当地野生植物细叶韭的花，山西人称之为“麻麻花”，内蒙古人称之为“泽蒙花”。
细叶韭为多年生草本植物，葱属石蒜科（这个属的成员都有我们熟悉的那类气味），主要分布于我国内蒙古、华北、东北地区，江浙一带也有少量，俄罗斯和蒙古国也有分布，通常长在海拔2 000 米以下的山坡、草地或沙丘上。
它的叶不扁，呈半圆柱状至近圆柱状，直径不足1 毫米，所以叫“细叶韭”，但人们并不吃它的叶子，而是只吃花，准确地说是吃花序，因为它的花像韭菜花一样，每簇花序上有几十朵小花。
花呈白色或淡红色，少量是紫红色，长老了会生出像仁丹一样的黑籽。
细叶韭花用于炝锅奇香无比，是极好的调味料。
干花需油炸一下，香味才能被激起，街坊四邻都能闻到。
构成其香气的成分主要是亚油酸及其酯、醛、酮、含硫化合物等挥发性成分。
细叶韭虽说是野菜，可自古以来从未遭到鄙视，一直被视为高级野菜。
它还被当作北方草原的珍品，馈赠亲友。
细叶韭在不同产地叫法也不同，除“麻麻花”“泽蒙花”之外，还有“扎蒙蒙花”“摘麻花”“崔面花”“ 野蒜”“野葱”等许多叫法。
有趣的是，山西平遥人叫它“仙慕花”，意为“神仙都羡慕的花”;陕北榆林一带也称它为“高菊花”，可能与当地民歌中唱的“七月二十八，麻麻花开赛菊花”有关。
此花采摘期是七八月，采下来干制，晒干后按品质高低每500 克可卖100～500 元不等。
也可腌制、酱制，或者像黑茶一样压成一个个小圆饼，用时掰下一块。
懂行的人一般选散花，因为一眼能看明白质量如何，不容易掺假。
细叶韭花是晋北地区用在炝锅稀饭、炒菜、火锅和各类面食里的上等调味料。
几乎所有咸口的面食，无论冷热都可以用它做调料，尤其是入疙瘩汤最佳，令人食欲大开，有人忍不住馋，就直接用它蘸馍吃。
关于不时不食作文高中
关于不时不食作文高中
哎呀呀，大家知道什么是不时不食吗？这可太重要啦！
咱就说，吃东西就得吃应季的呀！就好像春天有那鲜嫩嫩的春笋，夏天有甜甜的西瓜，秋天有香香的板栗，冬天有热乎乎的烤红薯。
这都是大自然给咱的礼物呀！你想想，要是冬天非要吃西瓜，那得多奇怪呀，肯定没有夏天的好吃嘛！
我记得有一次，我和爸爸妈妈去超市，我看到了反季节的草莓，那颜色红彤彤的，可好看啦。
我就吵着要吃，妈妈就说：“宝贝呀，这不是应季的草莓，味道可没那么好哟。
”我还不信呢，结果买回家一吃，哎呀，真的没有春天的草莓甜呀！这不就是不时不食的道理嘛。
咱再想想，要是啥时候都能吃到所有的东西，那季节还有啥意义呀？每个季节都有它独特的美食，这才有趣呢！春天的野菜让我们感受春天的清新，夏天的水果让我们享受夏天的热情，秋天的庄稼让我们体会丰收的喜悦，冬天的热汤让我们抵御寒冷的冬天。
这多有意思呀！
不时不食，这是老祖宗留下来的智慧呀！我们可不能忘呀！就该按照季节来享受美食，这样才能真正品尝到食物的美味和大自然的馈赠呀！大家说是不是呢？。
山野菜宣传广告词
山野菜宣传广告词
在清晨的第一缕阳光下，大地缓缓睁开了沉睡的双眼。
露珠轻轻滑落，落在那一片片绿意盎然的山野间。
这里，生长着大自然的馈赠——纯净无瑕的山野菜。
想象一下，你置身于郁郁葱葱的山林之中，呼吸着清新的空气，四周是无边的翠绿。
那些生长在山涧边、溪流旁，汲取着大自然精华的山野菜，它们不仅仅是食物，更是自然的使者，带着泥土的芬芳和生命的活力。
我们的山野菜，采摘自未被污染的高山深处，每一片叶子都蕴含着自然的馈赠。
它们不仅色泽鲜艳，形态各异，更有着独特的口感和营养价值。
在这里，你可以品味到自然的原汁原味，感受到山野间的纯粹与活力。
我们承诺，每一份山野菜都是精心挑选，严格把关，确保新鲜、健康、无污染。
它们不仅是餐桌上的美味佳肴，更是追求健康生活人士的首选。
无论是凉拌、炒食还是做汤，都能完美保留食材的原味，让你在每一口中都能感受到大自然的魅力。
让我们一起走进山野，拥抱自然，享受那份来自大地的馈赠。
品尝山野菜，就是品尝健康，品尝生活的美好。
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山野菜的诱惑
桦甸，一个山清水秀、物产丰饶的美丽山城，这里，只简单说说山野菜。
桦甸的春天，是盛产山野菜的季节，小根蒜、蒲公英、山芹菜、山韭菜、山菠菜、黄花菜、山蕨菜、山生菜、刺嫩芽、曲麻菜、荠荠菜、柳蒿芽、广东菜、猴腿菜、薇菜，应有尽有。
只要有兴趣到山野里走上一遭，你的小菜篮子就会“野味十足”，纯天然蔬菜，味美醇香，既爽口开胃，又具有很好的食疗价值。
蒲公英又名婆婆丁，主要功能是清热解毒、消肿利尿，它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
山芹菜有健脾和胃、抗心律失常、降血压之功效。
小根蒜能通阳化气、治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，，防止动脉硬化。
刺嫩芽能起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精的作用。
荠荠菜主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利尿。
山蕨菜能起到降气化痰、清热滑肠、利尿安神的作用。
采摘和品尝山野菜，会让你快乐又健康。
桦甸的山好、水好、人更好，这里的山菜等你采，桦甸的春天等你来。
作者：康桂香
单位：吉林省桦甸市老金厂九年一贯制学校
邮编：132411。