水果店市场调查

需求原因分析：
通过对学生消费原因的分析，我们知道，学生追 求绿色营养健康的消费观点，因此我们可以将店铺 定位为绿色、营养、健康、美丽的理念。只销售健 康食品（鲜榨果汁，水果沙拉，新鲜水果），来吸 引学生消费。
对水果价格的要求：
A 便宜实惠 B 合理适中，新鲜为宜 C 较高，勉强接受 D 其他想法
香蕉
东枣
62.50% 2.50%
柚子 35%
橙子 17.50%
其他 5%
绿色、营养、 健康、美丽成 为学生对水果 购买的主要原 因，学生认为 吃水果有益健 康，可以消暑 解渴，还可以 美容、解馋。
学生认为水果沙拉与其他小吃 的区别在与它是一种营养健康的食品， 可以一次吃的多种水果组合是味觉和 视觉的盛宴。
水果沙拉
商 品 介 绍
新 鲜 水 果
鲜榨果汁
特色水果店口号
营养 绿色 健康
美 丽
市 场
目
调
研
的
分析学校的水果消费市场，了解本校学生对水果、 果汁、水果沙拉一系列的要求，确定不同水果的需求 比例，商品种类等，提供与本次创业项目有关的数据、 资料。
设计调查问卷
选择确定 调查对象
调查方法
发放调查问卷
15% 82.5% 2.5% 0
82.5%的同学要求水果新鲜，价格应该合理 适中；15%的同学讲求便宜实惠；少数的 （2.5%）同学可以接受较高的价格。
如果学校水果的价格有 所降低，60%会增加他们的购买量， 20%的同学不能确定。
会
60%
不会
20%
不知道
20%
由上比例可以分析出： 水果店可以通过降价来吸引学生，促进销售。
牛奶
蜂蜜 果酱
酸奶
葡萄
柠檬
干
汁
花生碎
水果市场竞争状况分析
• 时尚、美味、营养、健康是现代人极力追 求的，水果便成为了这个时代的宠儿。目 前市场上，水果店和水果摊位随处可见， 琳琅满目的品种基本上满足了消费者的需 求。
本校内有三处水果销售点，校门外有流动水 果车，还有距离比较远的中百仓储也供应水果，学生 倾向于在学校内购买，节省时间、体力和精力成本 由此可见在学校开水果店比较有市场。
6．您经常购买的水果（多选）（ ） A苹果 B梨子 C橘子 D香蕉 E冬枣 F柚子 G橙子 H其他
❖ 7．您在购买水果时注重的是（多选）（ ） A新鲜 B价格 C能美容减肥对身体好D个人喜好E其他原因
❖ 8．您购买水果的频率（ ） A一到两天 B三到四天 C 一星期 D一星期以上 E吃完就买
❖ 9．您每次购买水果时的大概消费额是（ ） A3元以下 B3～6 Ｃ6～10 D10元以上
A营养健康 B一次可以吃到多钟水果 C组合变化多样 D好看 其他
18．您希望在水果沙拉中加入什么（ ）多选
A蜂蜜 B牛奶 C 酸奶 D 果酱 E葡萄干 F 花生碎 G柠檬汁 H其他
19．您能接受什么价位的水果沙拉（ ）
A 1.5-2 .5元 元 元 元以上
20．如果您想吃水果沙拉，您会（ ）
上讲，开设水果店的基本
条件已经具备 。
消费者分析
需求量 分析
需求特点 分析
需求要求 分析
需求原因 分析
1.绝大多数学生在学校都会自己买水果吃， 需求量很大。
7% 5%
经常
44%
偶尔
从家里带
不会，麻烦
44%
从数据可以看出，有多达90%的人，会 自己买水果，只有一小部分人选择不在 学校购买。
2.学生认为一年四季都适合吃水果，因此四
50% 45% 7.5% 12.5% 22.5%
由以上数据可以看出： 我校学生主要对水果的新鲜程度不满意，其次是
水果的价格、种类,少数店家还存在诚信不高，欺骗 消费者，缺斤少两。
综上所述：
提升我们的竞争力可以从以下方面入手
1.在保证质量的条件下，尽量降低我们的成本，取得价格上 的优势。
2.保证水果的新鲜度。 3.坦诚对待消费者，绝不缺斤少两。 4.消费者买的不只是我们的水果，还有我们的服务，店员的
1．您喜欢吃水果吗？( ) A喜欢 B还行 C不喜欢 2．您认为吃水果有哪些好处（ ）多选 A有益健康 B可以美容 C解渴 D可以解馋 E其他 3.您喜欢享用哪种类型的水果吃法（ ）多选 A鲜榨果汁 B水果沙拉或拼盘 C直接食用 D 其他 4．在学校是否会自己买水果吃( ) A经常 B偶尔 C从家里带 D不会，麻烦 5．您一般去什么地方购买水果？（ ） A学校 B校外超市 C流动水果摊点 D其他
学 生 购 买 水 果 比 例
80.00% 72.50%
70.00%
60.00%
水果种类
62.50%
50.00%
40.00% 30.00% 20.00%
32.50% 25%
三维柱形图 1 35%
17.50%
10.00%
2.50%
5%
0.00% 苹果 梨子
三维柱形图 1 72.50% 32.50%
橘子 25%
❖ 10．您喜欢在什么季节吃水果（ ）多选 A春天 B夏天 C秋天 D冬天
❖ 11．您认为水果的价格应该（ ） A便宜实惠 B合理适中，新鲜为宜 C较高，勉强接受 D其他想法
❖ 12.您觉得学校的水果有哪些方面不满足您的要求？ A价格 B新鲜程度 C方便程度 D其他
13．您在哪些方面对水果销售服务最不满意（ ）
我们的创业项目
随着社会的发展，人们对消费 的观点不但改变，更注重绿色 、营养、健康，尤其是现代大 学生，追求营养丰富的健康食 品。新鲜蔬菜水果是我们生活 中不可缺少的，据专家研究分 析，每天我们需要摄入500g～ 900g水果蔬菜，才能满足人体 的需求。
经过对学校的初步调查，了解到学校缺少满足我们要求 的健康饮品和美味营养丰富的水果沙拉。为此，我们推 出鲜榨果汁代替添加了香精、色素和甜味剂的果汁，可 以随意搭配水果蔬菜的水果沙拉以及新鲜水果。
对水果沙拉的要求
1.价格要求
价格 元 比例32%
元
37%
元
27%
以上
5%
1.5-2.5元 3.5-4.5元
5%
27%
2.5-3.5元 4.5元以上
32%
37%
2.水果沙拉的口味要求
希望在水果沙拉中加入
蜂 牛酸 果葡 花柠其 蜜 奶奶 酱萄 生檬他
干碎汁
30 33 67 30 28 15 27 3 % %% %% %%%
季对水果需求都很大。
适合吃水果的季节
43% 62.00%
83% 85.00%
春夏秋冬
由数据可以看出，学生认为夏季适合吃水果占 85%;秋季占83%，春季和冬季适合分别占62%，43%
吃完就买 一星期以上 一星期 三到四天 一到两天
7.50% 37.50%
20% 30%
5%
0%
10%
20%
30%
40%
A卖水果自己回寝室做 B买现成的 C无所谓
非常感谢您，在百忙之中抽出宝贵的时间，参加我们的问卷调查活 动，祝您在今后的学习生活中，心情愉快，步步高升。谢谢！！！
对问卷资料和数据 进行分析
调查项目
一、水果消费市场环境分析 （一）宏观市场状况分析 （二）微观市场状况分析 二、消费者分析 （一）需求量分析 （二）需求要求分析 （三）需求原因分析 （四）需求特点分析 三、水果市场竞争状况分析 四、水果进货渠道状况分析
C
D
E
能美容减肥对身体 个人喜好 其他原因 好
90% 77.5% 5%
62.5% 2.5%
由数据显示学生购买水果比例：
苹果的比重最大—比例72.5% 其次是香蕉—比例62.5% 柚子—比例35% 梨子—比例32.5% 橘子—比例25% 橙子—比例17.5% 冬枣—比例2.5%
在进货时，应该根据以上比例，合理调整 水果的进货比例。
微观环境分析
湖北财经高等专科学校
东湖校区占地210余亩，现有普通全日制在校学生 6407人，其中，本科生1135人，专科生5272人。
湖北财专拥有大量的学生消费群体，据数据分析 可以得出，接近90%的学生喜欢水果，9.5%的学生 接受，只有极少一部分学生（占1.5%）不喜欢， 潜在消费群体很大。
水果沙拉的味道
需求量分析
综上所述，学生对水果的总需求量和 总消费额很大，在学校开水果店有很好的 市场前景。
学生在购买水果时新鲜度是考虑的主要因 素，价格所占比例也很高，其次是个人喜好， 其他原因比例低。我们要保证水果的新鲜度和 合理的价格，按学生对不同水果的偏好比例， 合理供应。
A
B
新鲜度 价格
由数据显示在学生购买水果的频率，一星期 以上占37.5%，三到四天占30%，一星期占20%
4.学生每次购买水果时的大概消费额并不低，每次
下者只占5%，3～6元者占28%，6～10元者占45% 以上者占22%。
3元以下 3～6 6～10 10元以上
5% 22%
28%
45%
5. 83.3%的学生吃过水果沙拉，其中 61.1%的学生认为好吃，38.9%的学生认为 味道还行。当前学校并没有水果沙拉销售， 它作为一个新项目，在学校有很好的发展前 景
40% 30%
35% 40%
20%
25%
10%
0%
可以 不可以 一般
可以 不可以 一般
对现有的水果供应，25%的同学满意，40%的同学 可以接受，35%的同学不满意。
学校的水果在一些方面还不能满足学生 的要求，其中：
• A.价格太贵 • B.不够新鲜 • C方便程度 • D缺斤少两 • F品种缺少
A品种偏少 B价格太贵 C水果不够新鲜 D缺斤短两 E购买不方便
14．您能接受的鲜榨果汁价格（ ）
A 1-2 元 B2-3 元 C3元以上
15．您吃过水果沙拉吗？（ ）
A吃过
B没吃过
16．您觉得水果沙拉的味道如何？（ ）
A好吃 B普通，一般般 C不好吃 D不清楚
17．您觉得水果沙拉与其他食品的区别在哪（ ）
Байду номын сангаас
水果市场环境分析
宏观市场环境分析
校内水果店的开设，会大大方便同学们的 水果购买以及一些工作繁忙的老师的水果消费。 又根据调查，在食品消费结构中，随着主食消 费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在 逐步上升。这种趋势可从水果占整个城乡集市 贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消 费比重变化得到证明。水果，这种大众消费品 已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个 重要组成部分。宏观环境有利于校内水果店的 开设。
问卷调查法 回收审查 调查问卷
对象：湖北财专的学生 范围：湖北财专校内
关于水果的调查问卷
您好，我们是本校市场营销专业的学生，由于专业课程的需要， 正在进行一项有关水果消费的调查，我们保证您提供的资料不会给 您带来任何不便，仅供学习参考，个人信息绝对保密。现在，麻烦 您抽几分钟的时间回答下面的问题，非常的感谢！
服务态度要像奶茶一样温暖、贴心。 5.走差异化路线，以绿色、营业、健康、美丽为开店理念。 6.走多样化路线，丰富我们的商品，水果沙拉和鲜榨果汁是
我们的特色，水果销售是我们的基础。
进货渠道分析
周边水果批发市场列表如下：
沙湖水果批发市场 华中水果市场 汉口水果批发市场 汉西水果批发市场 白沙洲水果批发市场 汉阳五里新村水果批发市场
对鲜榨果汁价格的要求
3元以 上 5%
鲜榨果汁价格
1～2元 36.50%
2～3元 63%
3元以上 2～3 1～2元
• 学生中有36.5%能接受 果汁的价格是1～2元
• 63%的学生接受果汁 价格是2～3元
• 只有5%的学生接受果 汁价格高于3元
• 有以上数据得出，学 生对果汁的消费额大 概在 1～3元内，因此 果汁价格要控制在3元 内
您喜欢吃水果吗？
A 喜欢 B 还行 C 不喜欢
89% 9.5% 1.5%
水果，这种大众消费品已逐渐转变为生 活必需品，是大众消费的一个重要组成部 分。我们学校的在校生有一定的规模，大 概有6000多人。如此大的校园必然带来巨 大的水果需求，经我们的调查很多同学都 有经常吃水果的习惯，特别是女生，虽然 每次购买量少，但购买频率很高，总需求 量很大。水果店，进入门坎低，很小的投 入就可以开业，所以从理论
学生购买水果的地点
2% 29%
49%
学校 校外超市 流动水果摊点 其他
20%
学校学生一般会选择学校购买的比例占 49%，校外购买比例是20%，流动水果摊点 购买比例是29%，其他地点购买比例只有2%。
现在学校水果供应量还不能满足学生的
要求，因此在学校内开一个水果店是可 行的。
学校水果供应量满意度
50%
选择我们的水果供应商： 1.成本问题
水果的供应价格和路费
2.供应商态度和诚信度
选择合适的水果供应商是一个长期的过程，需要我们慢慢 探索，随着开店经验的积累，选择适合我们的供应商，积极争 取有利条件，与合适的供应商可以建立长期的合作关系。
大学生创业的优势和机会
由于创业者本身是大学生，所以接近大学， 清楚的了解大学生的需求心理，容易找到大学生 的心理诉求点，可提供送货上门服务 。