食品经营场所安全制度范本

食品经营场所安全制度范本
第一章总则
第一条为了加强食品经营场所的安全管理，保障消费者和员工的生命财产安全，
预防和减少事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品经营场所的安全管理工作，包括食品加工、销售、餐饮
服务等场所。

第三条食品经营场所安全管理工作应当坚持以人为本、预防为主、综合治理的原则，建立健全安全生产责任制度，提高食品安全管理水平。

第二章安全生产责任制度
第四条食品经营场所应当明确安全生产责任人，负责场所的安全生产管理工作。

安全生产责任人应当具备相关的安全生产知识和能力。

第五条食品经营场所应当建立健全从业人员安全生产培训制度，对新入职员工进
行安全生产教育和培训，定期组织从业人员进行安全生产再培训。

第六条食品经营场所应当制定安全生产规章制度和操作规程，明确从业人员的安
全操作要求和安全生产责任。

第三章食品安全管理
第七条食品经营场所应当建立健全食品安全管理制度，确保食品的来源、储存、
加工、销售等环节符合食品安全法律法规的要求。

第八条食品经营场所应当建立食品进货查验制度，对进货的食品进行查验，确保
食品符合食品安全标准。

第九条食品经营场所应当建立食品储存管理制度，合理储存食品，防止食品变质、污染和交叉污染。

第十条食品经营场所应当建立食品加工操作规程，规范食品加工过程，防止食品
污染和食物中毒事故的发生。

第四章场所安全管理
第十一条食品经营场所应当建立健全场所安全管理制度，确保场所的安全设施和设备完好有效。

第十二条食品经营场所应当定期进行安全检查，发现问题及时整改，并做好安全检查记录。

第十三条食品经营场所应当配备必要的安全设备设施，如灭火器、应急灯、疏散指示标志等，并保证其正常使用。

第十四条食品经营场所应当建立健全突发事件应急预案，包括火灾、食物中毒、人员伤亡等突发事件应急预案，并定期组织演练。

第五章人员管理
第十五条食品经营场所应当加强对从业人员的安全教育和培训，提高从业人员的安全意识和安全操作能力。

第十六条食品经营场所应当定期组织从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他影响食品安全的疾病的人员。

第十七条食品经营场所应当加强对从业人员的安全管理，明确从业人员的安全生产职责，建立健全从业人员安全生产考核制度。

第六章法律责任
第十八条食品经营场所违反本制度的，由相关部门依法予以处罚，造成严重后果的，依法追究刑事责任。

第十九条食品经营场所的安全生产责任人未履行安全生产管理职责的，由相关部门依法予以处罚，造成严重后果的，依法追究刑事责任。

第七章附则
第二十条本制度自发布之日起实施。

第二十一条本制度的解释权归食品经营场所所有。