桃果实发育期间几种成分的变化

桃果实发育期间几种成分的变化
金锡凤
【期刊名称】《落叶果树》
【年(卷),期】1993(025)002
【摘要】分析测定了桃３个品种发育期间几种成分的变化。

不同品种果实成分变
化是一致的，淀粉仅在硬核前可测到；糖类在前期以果糖和葡萄糖为主，占可溶性总糖的９０％以上。

后期蔗糖急剧增加，成熟时蔗糖达到可溶性总糖的８０％以上，酸以硬核期最高，果实水分绝对含量与果实鲜重密切相关．
【总页数】3页(P27-29)
【作者】金锡凤
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S662.101
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